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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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; E: y$ z3 D+ x* C6 S9 E' ~公仔箱論壇 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。7 r9 l4 S. S9 K) Y. W; T% u9 ^
B- l- {! h" E& s& Z. Btvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \6 V$ @# v, u! O' t2 a
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)tvboxnow.com+ ]4 N! S( q- n+ |) E' v
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牛腩飛水材料： J- Z: l% V: l7 T& h: P O$ R
" x& ~3 j6 g# J0 T4 T5 G6 a8 B& v6 G5 m 紹興酒 1湯匙、薑 2片
" w: r v1 O3 V M; k* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: N4 ^8 C' ~" h6 ~4 I
調味料：
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& ^ U) J, |. C- `tvb now,tvbnow,bttvb 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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# b3 Z; Y2 {/ e: j做法： " y. {& I& }3 N X+ }
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9 }- C7 f5 j9 k2 c 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。tvboxnow.com' s7 H3 Z6 Y3 {' s
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。& L8 z3 m! {2 O& O z; |7 _7 i
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3. 蘿蔔去皮，切角。tvb now,tvbnow,bttvb# c# v1 F7 a& W3 T" h. c
% @. H- M6 @0 d( d# r' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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