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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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& s. V, v7 o: S; l0 D公仔箱論壇 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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& h' p3 a- N' ^+ M' j 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `/ V) h, c, o+ v* x# c' Z
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)1 n% o& h* v t
% T4 X- j3 u0 C0 Ptvboxnow.com牛腩飛水材料：
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紹興酒 1湯匙、薑 2片! F' j+ ` O, {7 }8 J/ }5 |4 Z2 z
# P3 S8 {3 F8 I5 z$ {; E1 s公仔箱論壇調味料：2 y$ K1 a8 r- e9 ?1 ?+ |$ Q
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~5 }9 I, D: M' n7 y; a
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做法： 公仔箱論壇2 Z9 p) Y1 |8 h1 T9 v
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。4 f2 {/ F( a& C! G$ J0 g
' _2 p, D3 ]3 r8 Z. U+ i 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \- o$ F) i7 C* R$ y
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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