# s9 x8 a, E4 a$ q. i( ~
公仔箱論壇; a) u& e7 U; q, a' G: y. z: O( R
上一期介紹了一款燜煮菜式，而惹味煲仔菜的教學陸續有嚟。今次就教煮魚香茄子煲，加入鹹魚可使菜式非常惹味，再加上辣辣地的豆瓣醬，能為味覺帶來新的刺激。* B) E' h# T% ?6 t" k7 d
tvb now,tvbnow,bttvb! |0 o2 v* V" H8 R! N, O
材料：公仔箱論壇$ g+ d" Q1 V8 u
" g! D$ a( I V* A1 `
8 ~% i4 p' h8 S% Y/ M9 |
( k* T( D- N7 ]8 ytvb now,tvbnow,bttvb 茄子 1至2條 (切條約2至3吋長)、免治豬肉 100克、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙、青椒 1/4個 (切粒)、鹹魚粒 1湯匙、蔥粒 1湯匙
0 \$ U% ?! x/ L" A6 H+ I7 H7 D公仔箱論壇2 k- _$ G- w/ }; t4 |
豬肉醃料：
/ Y! v2 L0 j6 l( z6 c# p公仔箱論壇
: X4 w5 T8 ]0 {9 B4 `* Dtvb now,tvbnow,bttvb 生抽 1湯匙、清水 半湯匙、砂糖 1/6茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1/2茶匙# M) X0 M! b6 {6 ]8 A5 k! v7 C
8 B* W) j2 g4 h/ W) x- w
調味料：
$ n3 |" Z) Y( T: o1 @6 I% l公仔箱論壇; h# Y: H& L/ D( L0 l
磨鼓醬 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、老抽 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、熱水 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t7 V6 C2 h6 ^7 D) D r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t$ N! b. p2 q$ R
栗粉水：
! X. |# ]2 |$ d6 t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- R+ r8 t8 p+ N4 }& z6 j) ^5 x
粟粉 1/2 茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)公仔箱論壇4 M4 h3 M2 o4 k
tvb now,tvbnow,bttvb4 K) a% k( y" ]
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m( x% A' E8 a/ d9 V* ~
u& Y- n h, |0 k* F4 a' Q
4 w+ I9 P2 t% a* R- q
1 Z4 J4 w. |# K" l5 J 1.豬肉加入醃料，醃15分鐘。# d0 r( F% Q; f8 k- b" R6 [: C1 `
2 p$ |' |6 x' w5 ?4 n8 S8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.茄子沖洗後，切條備用。
2 \% c" o$ Y3 J5 z0 }+ G2 d& g6 M
/ K' ~/ f; W# l) K' Vtvboxnow.com 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將茄子加入，快炒2分鐘，盛起。
2 U( l+ y; R& g0 D5 Z公仔箱論壇
+ A) @) N7 n# i! R/ x1 C# V, ~ 4.燒熱鑊，落少許油，將鹹魚粒兩面煎香，盛起。公仔箱論壇& e$ P) _1 a* b5 B4 w
" u0 d2 q: H8 R" k/ z6 Z Q" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜蓉、乾蔥蓉及青椒粒加入，爆香，然後將豬肉加入炒勻。公仔箱論壇5 C, D% E& D2 y8 T$ ?+ V& M# l
tvboxnow.com: l8 N X9 q* T
6.將茄子及調味料加入煮2至3分鐘至茄子變軟身。公仔箱論壇% ~' N$ S: _3 x
5 F9 Q/ X4 o8 w1 D! j6 H 7.如有需要，可以加入適量的粟粉水，將汁液略為收乾至濃稠。
' R6 J) k; N' |6 P! F B公仔箱論壇
! z4 S! @3 C) b: F6 t韋太小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb+ Z! ]/ D- n% z5 _- W
7 v2 ~2 M/ _2 |7 t$ | 1. 茄子切開後容易氧化，最好先浸泡在鹽水內，可避免因氧化而變成鏽色。
9 W$ h9 Z$ j: k; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h* E1 ? ~7 R9 N# t" H
2. 揀茄子一定要挺身，有光澤，直身的更好。 |
發表於 2012-4-18 10:42 AM
| 
