; v, F- M+ K" ]' Dtvb now,tvbnow,bttvb
9 B: R2 n% z1 t2 G: e% a; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 上一期介紹了一款燜煮菜式，而惹味煲仔菜的教學陸續有嚟。今次就教煮魚香茄子煲，加入鹹魚可使菜式非常惹味，再加上辣辣地的豆瓣醬，能為味覺帶來新的刺激。公仔箱論壇8 L/ I1 B, l A9 E* w. N
tvboxnow.com$ D( P O O0 P: x# k
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v) X c% s- f5 m9 [8 y" m. u' E
- s3 p5 f) m q; N; m: w! O公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb1 k' ~; a' A6 Y+ |- q
+ r& h4 T, k) ` 茄子 1至2條 (切條約2至3吋長)、免治豬肉 100克、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙、青椒 1/4個 (切粒)、鹹魚粒 1湯匙、蔥粒 1湯匙0 R& R3 ^2 L" Z! z( V' \6 z
tvboxnow.com: F' Q4 @* I7 n
豬肉醃料：
( C" j/ ^) t4 r" h H) j/ a& xtvboxnow.com
7 J4 b5 V6 ]4 Z6 K7 o3 w2 O" rtvboxnow.com 生抽 1湯匙、清水 半湯匙、砂糖 1/6茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1/2茶匙tvboxnow.com% I0 f2 p3 Q+ A" S. B: ^
; ~( r& h# ?+ V+ |- [! L3 ^公仔箱論壇調味料：
5 ]6 r3 j( `; L/ }9 _公仔箱論壇公仔箱論壇% A5 C( }6 ~7 @
磨鼓醬 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、老抽 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、熱水 4湯匙公仔箱論壇) y; {* _0 K: p" p
* N; o* m+ L0 H: R4 y* _2 N( g* ]tvboxnow.com栗粉水：公仔箱論壇; S- p$ b/ V; }/ j' b
公仔箱論壇/ p! e$ z, k# o$ [" t3 k
粟粉 1/2 茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)tvb now,tvbnow,bttvb* P9 R, h3 x. S, A0 y! Y; t2 o
公仔箱論壇8 @+ P! V5 w( n8 b: c
做法：
- H6 {3 P/ V* |' E2 L公仔箱論壇公仔箱論壇. @% I3 [7 F; V9 e1 }; ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L/ u8 M' K% z
公仔箱論壇; I; z. n- x6 h" m
1.豬肉加入醃料，醃15分鐘。
4 j }0 r& U4 l* i( I" E* o4 d. C
0 x d( D" U7 }8 h/ `4 k: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.茄子沖洗後，切條備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {# _* t4 L6 X3 L" `$ V
; f$ Q; W8 q+ d& F3 m- L
3.燒熱鑊，落油2湯匙，將茄子加入，快炒2分鐘，盛起。
9 N, c5 U7 n, J( V. R: v( p+ u& ]6 [公仔箱論壇
, ]$ }! j8 O- d# O! k; g 4.燒熱鑊，落少許油，將鹹魚粒兩面煎香，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb( t; C0 ]/ L& x# S4 q
' J8 j% i: m8 M. W" R 5.燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜蓉、乾蔥蓉及青椒粒加入，爆香，然後將豬肉加入炒勻。
* ]. e# ~7 l3 e2 R& q h
0 ]' s: Q' O8 D& e/ [公仔箱論壇 6.將茄子及調味料加入煮2至3分鐘至茄子變軟身。公仔箱論壇# _6 Q/ o) k& Z$ ~
3 `/ a+ k/ }2 E7 I, G: P公仔箱論壇 7.如有需要，可以加入適量的粟粉水，將汁液略為收乾至濃稠。" R! v: e) |# X i8 [
3 l2 ?* ~1 b5 M" R+ [; k# W韋太小貼士：公仔箱論壇# d) W8 U* r- W4 P6 u/ \3 |+ i, d8 W
1 l: u. e9 J2 `( Z! q- y
1. 茄子切開後容易氧化，最好先浸泡在鹽水內，可避免因氧化而變成鏽色。& v/ F( {" [0 K' H4 J0 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O8 X% R' T8 y6 Q( L
2. 揀茄子一定要挺身，有光澤，直身的更好。 |
發表於 2012-4-18 10:42 AM
| 
