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6 | [( b# `" K0 m* H8 r% Ftvb now,tvbnow,bttvb 吃得多炒菜，都會略嫌太油膩，但只吃烚菜，又會覺得太單調，不如煮一個雜菜煲，加入各款有營養的蔬菜，再加入可以預防血管硬化的雲耳做食療，就食得更健康！
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材料：
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/ ^7 o4 |/ y+ N, V1 ?tvb now,tvbnow,bttvb 雜菜（紹菜、菠菜、小棠菜、西蘭花及甘筍） 各適量、雲耳 10克 (浸軟去蒂)、粉絲 1小札(浸軟瀝乾)、急凍魚唇絲 150克、薑片 2至3片、清水 6量杯(1500毫升)tvboxnow.com5 z- S) U$ F: n
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魚唇絲出水料：/ U0 h" M8 k n
& I( X" C9 F7 C" X( V. N 薑片 2片、蔥段 2條、紹興酒 1茶匙、清水 2量杯
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5 r* U$ d/ A: c' {tvboxnow.com調味料：
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& X2 h, X- R9 h8 S ~1 t 雞粉 2茶匙、幼鹽 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、菜油 1茶匙1 V E: ?3 Z; t! H% Z
" }5 c4 ^6 w/ a9 A% ~, d公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 U q' T3 g, `& a
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& h. P; v" @7 v) Atvb now,tvbnow,bttvb 1. 先將魚唇解凍，煲滾出水料後，加入魚唇煮2至3分鐘，盛起，瀝乾水。
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2. 各款蔬菜沖洗乾淨，瀝水，備用。公仔箱論壇% `3 c- G7 n- e
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3. 將清水煲滾，加入薑片、調味料、魚唇絲，先將雲耳，甘筍及西蘭花加入，煮2至3分鐘，最後才加入其餘材料煮至軟身。tvboxnow.com2 n/ n. y) j: @3 P7 s
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韋太小貼士：" m& d9 x8 Z, k1 w( S# m y7 ~3 ?
9 G; i4 v" h+ [- \( Dtvb now,tvbnow,bttvb 1.魚唇富含膠原和蛋白質，中醫傳統認為有補虛功效。近代有人指魚唇並非「魚唇」，認為是「翅裙」，即鯊魚尾鰭上端的皮邊。
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2.清水可以改用清雞湯，但要略減或全減掉調味料中的雞粉及鹽的份量。 |
發表於 2012-4-18 10:44 AM
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