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材料：
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鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯& P7 s( I, u* }# ]% E+ O& @! m/ F7 i) U$ ?
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雞醃料：
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( ^8 {( X- A0 Y( Ztvb now,tvbnow,bttvb 生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙
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調味料 :
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' u/ B' r; R( q* D7 T1 etvb now,tvbnow,bttvb 蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙
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粟粉水：: t0 G+ `. a) Y3 U1 l. c! k
+ I" B. X; R/ }9 t3 S公仔箱論壇 粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)tvboxnow.com& q: R" n# p6 y! ?
, ?9 M; Q, c$ D; L做法 :
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. u( k6 ^* h& m1 ?/ t4 d公仔箱論壇 1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。
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2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @ z0 n+ x! M J: t
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3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。
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4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。
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1 |# V1 C6 q+ G8 E 5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。3 {& z1 J6 O7 k, o9 n
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6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。公仔箱論壇- r6 S( u ^8 |; a* o
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韋太小貼士：
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$ x* d4 q1 s. v6 \, p( k \ xtvboxnow.com 煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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