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【原料】
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去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。
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* A' G* U( w. d. g* ^( H( }8 t; y# o1 | 【做法】
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w" z; C- n c5 E& Q# stvb now,tvbnow,bttvb 1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。
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2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。
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3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。 公仔箱論壇. [& W2 s2 S' p, p8 D
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4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。 6 ]' n5 f* K. |3 Q+ r9 C
. F" f7 c& b! e. ?/ H9 N- Ltvb now,tvbnow,bttvb 【特色】
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5 ?- {; T' r! q: ~ 鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。 |
發表於 2007-11-18 03:57 PM
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