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雞塊皮香脆肉嫩滑，配上清甜的青檸汁，既惹味又開胃!
4 A4 Z1 \( q( u3 _4 {tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e! e. Y; d5 U' ?& t9 S
7 _1 b0 M' ~8 h/ J" n材料☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆0n&k#_"r2_tvb now,tvbnow,bttvb; r: C; y* O( n9 o6 ]5 A b5 g
雞塊半隻、雞蛋（拂勻） 1隻4 a% k$ l; F4 J* g9 ^
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3 j0 e, Q! X- o0 z: P' H9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菊花青檸汁：菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]
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調味料：生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙$ X4 V) N+ |2 d* C
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做法
6 e$ A" e- z; L I1.雞塊攤開，下鹽、雞粉、生粉拌勻，下雞蛋兩面抹勻，拍上生粉，醃 10分鐘。
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2.燒滾油至 80℃，將雞塊攤開放入油中，炸 10分鐘至金黃色，再開大火略炸，盛起瀝油，切件後先上碟。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5d$j'O.q)p.x' N8 A$ |& x5 M: o2 [5 G9 ]" ^: ]! L
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3.菊花切碎。青檸一開六，榨汁，備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5M
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( P6 A& J: K: n: \4.原鑊倒去油，下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁，拌煮至滾起，下生粉水埋芡，加菊花碎略煮，盛起淋在雞上，再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾，完成。
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炸雞塊時，要先以慢火炸，再用猛火將雞塊多餘的油份逼出，才可令雞塊更鮮嫩。 |
發表於 2012-4-18 10:45 PM
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