:U8g&e-A9h Q(\!ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R3 c' K1 m: e# E1 ?& a
這道菜最精采的就是雲腿，淋上桂花糖，既能減淡鹹味，味道又非常特別！ ☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆.{(|;P,q5^!~+H#b.?*l!?
# y" n) F: h; x6 Z& ?tvb now,tvbnow,bttvb %g1F&{0T2T&b']2|!E
' J6 ?% `, f) m3 Z: o+ z+ {tvboxnow.com!c-g-M:[&j8m%L0W5]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i/ Y% f7 e2 k" J2 ^
材料 :+U2E(d(s2E,D'L0^;`"@"[
" J: {# J* e. h& _8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲腿 200克、中蝦 4隻、雞蛋（拂勻） 1隻、青瓜（切片） 4片、砂糖 2茶匙、生粉/生粉水各適量、桂花糖 1湯匙、椒鹽 1/4茶匙
: e; {! A7 P+ H0 o& ctvb now,tvbnow,bttvb$x6U:i(w ]#l/~.E8I#K2n [5Z:u公仔箱論壇1 O1 Y' }( e% N2 ?) Z6 a' Z
調味料：生粉水適量、幼鹽/雞粉各 1/4茶匙、砂糖 1/8茶匙、上湯 60毫升9q%W4t+_%S*U:O3a%T;Etvb now,tvbnow,bttvb: z+ ]( J9 Q6 Z
/ @7 }( `: \5 e; Atvboxnow.com做法 : t1T&[8A"a(Y
) I5 L8 y1 a( J ^: I% I$ atvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，加入砂糖，放入雲腿煮 10分鐘至熟透。tvboxnow.com4 G9 L J; z& R6 u' X4 Q1 P
" N/ ?% N5 U1 K# Z$ [1 c6 Stvb now,tvbnow,bttvb2.雲腿沾上生粉及蛋漿，放入滾油中，以大火炸 5至 8分鐘，盛起瀝油，切件。#g-q+J'F/qtvb now,tvbnow,bttvb |. p4 D6 N' l# a
4z5p'm3l"{3~9?5s"C
2 S7 }1 l4 N$ T5 u6 otvb now,tvbnow,bttvb3.中蝦剪出蝦頭，留用；蝦身去殼留尾，在蝦背ɚ兩刀成蝦球。4s$o%a9d9e s6l:e)?
* Z. P5 e3 s/ D5 d* k- X! z# jtvboxnow.com
0 K7 v* T) i# _- i# R9 c8 g) u4.燒滾油至 80℃，下蝦頭拌炸 2-3分鐘至全熟，盛起，放入另一鑊中，加椒鹽以小火略炒，盛起，備用。4z6x5{(o!Z8{-|:?*v
* s7 M& |( o9 Q) X$ Z/ z- H
. F4 }5 _# ~5 U; S$ i0 ltvboxnow.com5.燒熱鑊下油，下上湯、鹽、糖、雞粉、蝦球略炒，下生粉水埋芡，盛起先上碟，再伴以青瓜片、蝦頭及雲腿。6 Q9 r6 E8 @4 i4 P
8 Q, _/ Q+ X; q8 o$ D5 j公仔箱論壇6.燒熱鑊下油，桂花糖加生粉水略煮至濃稠，淋在雲腿上，完成。
6 z0 Z+ t! ?7 ^+ U2 t6 D, \. ]: Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o; W/ _! y8 T% m% T( M
貼士tvb now,tvbnow,bttvb2 \2 l2 a) |4 ]8 }) l/ p2 f
選擇雲腿應以瘦為主，過肥的雲腿炸時會收縮，賣相會較差。 |
發表於 2012-4-18 10:46 PM
| 
