武汉热干面
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6 n3 |& X9 p/ {# q8 v8 r3 m* xtvboxnow.com用的是碱水面，面是事先煮好了的。
' L# x! S3 B, Y3 `7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，
+ v: j4 z3 A. @7 {/ X, @最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v7 |8 H s1 G8 e* l7 I; y
因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。4 B) ]0 k$ G8 E4 {6 b; Z0 \' `
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' t! w# ^2 b& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山西刀削面
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刀削面全凭刀削，因此得名。tvboxnow.com& }9 P" F6 a9 I6 e) R/ O- M: K4 o
用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.
1 ]- }! f' U0 Z: Ttvb now,tvbnow,bttvb刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!, y2 u6 p5 p0 x: M
! _- z% @7 v7 o. Z2 f- i+ h+ Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 T( p8 _7 ?' P! Z& m! u+ X
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四川担担面tvb now,tvbnow,bttvb5 w/ P" p5 \7 h' ^4 [2 i
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担担面是著名的成都小吃。
2 r m1 m( r! H. t4 k- s( k用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。公仔箱論壇" I+ I0 K- b" Y- w1 r( p, {
此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。tvb now,tvbnow,bttvb% _/ E$ X. h) t- k ~! ?# h0 d
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8 ]0 L" n! G* k! p北京炸酱面
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对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，公仔箱論壇, {, Q$ C9 v" r g3 D+ B" k) _
肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。
" T& L3 W2 P2 `4 l( ~6 v5 q说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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