武汉热干面
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用的是碱水面，面是事先煮好了的。 i5 o1 o9 N) a1 R& s. S: e7 }
吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，
" z" _6 d6 F9 V: N0 z6 j最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。
( l: w4 g+ |! }& l4 t7 u' h! htvboxnow.com因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t! g+ H# w5 j/ M6 X, V
2 n. {1 M) d. D* F. a0 |9 b公仔箱論壇tvboxnow.com6 m' g7 J8 r' q( d# g
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* u5 p" E+ |0 W9 D) P/ O. l& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山西刀削面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z0 e) k8 ~ h8 o" H" V
% O8 z8 s8 g( H" S9 c$ w) m刀削面全凭刀削，因此得名。公仔箱論壇0 ?( _7 e; q9 o; J" m, W
用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.tvb now,tvbnow,bttvb7 s1 z4 j6 e3 t' F
刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!
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: T1 f' c' i" b1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川担担面公仔箱論壇# r e9 C' P, F
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担担面是著名的成都小吃。
$ t" t; [5 O, X* m% o5 }用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
I( ?, x+ K6 Ytvb now,tvbnow,bttvb此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。6 D4 Q K! S, j% V# o" l% Z' u7 Y! Y
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$ ^7 k; ^; K- @0 z/ E! I4 _公仔箱論壇北京炸酱面' E+ ?6 ~8 j4 b: B' @4 N6 S8 }
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对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，
: {5 V: e) ?: {( C" K9 I0 q& m( j' K公仔箱論壇肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。
0 B* c# m3 n$ _tvboxnow.com说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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