武汉热干面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W7 `7 ]5 {0 d& w* S
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用的是碱水面，面是事先煮好了的。
6 m& |; g$ Z! ?) B7 I$ vtvboxnow.com吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，
, ]: r9 P" V/ I$ ]8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。( D4 K6 X! E9 W' }
因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。
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山西刀削面tvboxnow.com% e" x. y! e$ u
# l5 S/ I3 g, Otvboxnow.com刀削面全凭刀削，因此得名。0 U! v; l0 T7 l) ^) s4 o5 L6 \! v) _
用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.
6 M) z8 R- I, E) s/ \+ K5 }$ Rtvboxnow.com刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!tvb now,tvbnow,bttvb8 P/ l2 m1 i6 ^
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) E3 [+ R7 w1 G [6 r' J四川担担面1 n: I& l( \/ P; v4 o
% t/ ~0 b$ g* S1 C, e eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。担担面是著名的成都小吃。
4 Z3 [! M2 L( g" Vtvboxnow.com用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
( l8 g6 c8 X- F+ ~公仔箱論壇此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
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北京炸酱面tvb now,tvbnow,bttvb$ ]6 T" ~, @8 p% v+ }
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对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，7 h/ G! F* |: S6 C, ~2 P. v
肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。tvb now,tvbnow,bttvb1 E" D; ? y' w0 b& j
说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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