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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。tvb now,tvbnow,bttvb2 A1 A6 }& \2 b- _' Y! p( Q
3 k6 V% m G7 w( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 公仔箱論壇1 p9 W3 E9 F, v. u9 q4 u. `. C% J
9 O- ~( R( T% a9 M公仔箱論壇材料： 鮮蛋----4 隻
0 v S% t! c Z# I1 b$ d2 ctvboxnow.com天使幼麵----1 包(約 500 克)& O1 _. i# x/ o* f
白醋----2 湯匙
: \, H0 ?0 c9 k6 g# ~8 r) w# j- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Y! M1 [$ E& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb% H, U: J& h4 \# Z2 D5 d( D% j& m
免治豬肉----250 克9 {+ B/ t! Q: i, _1 V( e
免治牛肉----250 克
) u+ v( u- f: V/ }- O0 Z- ?tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個
$ t- v' v, f `, X0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb0 C8 }. ~5 ^7 h7 ~7 _8 ?) u
青豆粟米粒----1/4 杯
# x8 G. c7 K' R j P公仔箱論壇蒜茸----4 粒
, b& |7 R# T6 ~, `& ]/ e4 y. i月桂葉----2 片
# u( z) `4 ?( d' H8 A/ itvboxnow.com百里香----5 克公仔箱論壇5 J1 M% Z" w# _$ q, z- W
蕃茄糊----50 克- U' y! X( ]" ^9 f4 ]' A
番茜碎----少許tvboxnow.com3 ]' B- k/ o; G# y( G
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
& g; u& b% w9 z$ Q6 ntvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 h* y, R* M' t2 f
製法： 肉醬--
6 h% c. C# U# `# p" h0 V' s; i1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n& A Z* W9 {/ D4 m7 k* x' N
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。- ?0 r. M% T1 _" K: p
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
1 r, ~$ S' m8 @8 g* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D2 {% J5 z2 q1 y' r( ?4 Z" |
波蛋--
( R% k% t {3 C- I1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。8 N1 n$ e4 t# S& I7 _, v, u
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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0 r7 M9 a& F" x, b" @肉醬天使麵--公仔箱論壇/ U- V# g( f& p2 c! F9 y9 d( d
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇0 j- }( Y3 s2 O- I
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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