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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n# t0 ]# F" Q$ {' A; g
( P# F/ `! f/ V* l公仔箱論壇天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 tvb now,tvbnow,bttvb" _2 M3 L$ x% b$ [+ d& N7 `9 l6 |$ P
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材料： 鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb! d. r. T+ W& |
天使幼麵----1 包(約 500 克)
! I: `8 m7 J) h. qtvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙
2 E. w' E* f1 t# s+ V/ Wtvb now,tvbnow,bttvb
9 @% f3 x2 m w3 ~$ c肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g& J" D' Z. @+ {% u5 i, u6 b
免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [9 x/ Q2 ^: B
免治牛肉----250 克$ r3 }! a- a2 M E" I1 @
洋蔥碎----2 個
4 h: O- P5 x% C0 y: A# e% k蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb0 s8 l0 k: Q) t* K. o
青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y% N9 w# O$ U6 K6 Y/ `8 {
蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g( P2 r' W4 [6 U( g0 r
月桂葉----2 片! A4 |& |, Z, y8 h: C% L/ C: n
百里香----5 克
. }3 U C+ c$ k4 |, L) D3 E蕃茄糊----50 克0 B7 L0 G" S' d5 P# ^
番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb+ O( j/ L7 Y0 ]" l8 ~
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
8 P8 _7 V/ D& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 P5 g- s2 g7 ^7 W9 C( f$ t' ttvb now,tvbnow,bttvb製法： 肉醬--. `+ B: X5 ~3 V& O
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
) t8 \! T6 F3 ]* j2 [! r' z" q1 Z( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
/ f5 f1 ?& p& P% ]+ c/ e1 P3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。8 K* g2 X' l& H8 D/ Q3 f
0 o$ g& o; V0 P- O7 p% ^波蛋--
) P& \# g, O5 X0 j( D" c公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
# X8 H) W: s$ ~ U2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% y! t1 Q# j( I! T) }/ S2 f) j
5 f% Q8 l6 P' C# gtvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵-- Z/ y2 d7 z3 [! _" A
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
- I# ^ n4 a; T3 Q- x) J/ N2 P2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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