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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t F. x% m2 o$ P$ D
) O; V2 g9 d0 F( t8 i! xtvboxnow.com天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 7 e! s( M w* e9 Y9 j
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材料： 鮮蛋----4 隻
; g5 h- ~" N0 y. V( z5 i, S公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)
" j# ^% V! I2 p* k' \; y: itvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙
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* f4 Q# ~" m0 `- V p肉醬--
1 x+ |) P$ B/ {公仔箱論壇免治豬肉----250 克
% {/ n7 ]2 q8 @) Btvboxnow.com免治牛肉----250 克
4 ?8 V, K a0 {9 b1 r8 w# a# Rtvboxnow.com洋蔥碎----2 個8 U; f+ G* N# f% x2 l! X# K
蕃茄碎----2 個公仔箱論壇0 a" P$ X- O a1 l1 m( ?- Q
青豆粟米粒----1/4 杯
+ x: T2 F3 z9 i! P/ [7 r3 r+ z公仔箱論壇蒜茸----4 粒
+ V& C' ^3 Z5 Z, U" C C% U2 ?* L公仔箱論壇月桂葉----2 片( ^* c, P$ F3 G# N; J3 N
百里香----5 克
# n3 B1 T9 f2 dtvboxnow.com蕃茄糊----50 克
$ s6 i3 i0 H4 `( h5 ]4 {* j6 Q4 {! Stvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許
' `9 D5 P! `: y; T9 e+ ]tvboxnow.com※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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$ I8 }0 Y" M& N$ m' E, Q. `製法： 肉醬--
) @* n/ o- X" U% z, g- j0 L公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
: C5 o2 r" _1 E! _3 ~7 g: etvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 m0 w7 l( c) R4 _9 E8 l. ^
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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$ X" _% K! { i5 U公仔箱論壇波蛋--' a" v9 b2 q; ~2 U
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
# J+ i- p% f; utvboxnow.com2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。* e: e2 B/ o8 J. Z
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肉醬天使麵--
9 Y1 T s9 Z3 C1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
. @! T8 n5 k2 r9 ]/ M+ d$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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