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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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+ l9 C2 \1 g' o; q( }. s6 n公仔箱論壇天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @: [" B0 W6 H
. e6 O7 A. Y* ntvb now,tvbnow,bttvb材料： 鮮蛋----4 隻
2 Y( P; W; h8 ?天使幼麵----1 包(約 500 克)
1 R2 l; t" a2 E( [. Ptvboxnow.com白醋----2 湯匙
; U- i: Y9 I* J; h" [1 A- t2 I4 |tvboxnow.com( N7 g- F& ]+ {) I+ B
肉醬--tvboxnow.com& q, _2 h; ^. \* E7 u' Y4 n* j
免治豬肉----250 克公仔箱論壇. [1 D) n- R/ `8 R. X' x" f' v
免治牛肉----250 克
3 Y) R @8 t- C! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個- w% V5 E0 \% x: ?& e2 L3 s2 k$ h4 `
蕃茄碎----2 個
/ U7 w1 E8 { J/ O- ^' }青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇8 s5 H# c6 [1 t6 }) e3 N" k
蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F& R3 ^) _ v2 h! [* x+ y/ n! e
月桂葉----2 片# Y7 Y' W& a7 ~5 _- Q5 y$ T8 W
百里香----5 克公仔箱論壇 t! @( u5 S) ?$ A0 X: O) T
蕃茄糊----50 克
6 E# s: i' X6 x2 h* w1 K5 c番茜碎----少許) D5 [ m) {# m- X; L* G; R
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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4 J9 x: I/ J/ B r2 D+ Dtvboxnow.com製法： 肉醬--
. N$ s* i* L1 ~8 q+ c! Htvboxnow.com1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。( f$ ]4 t' F% J& [5 {! h$ E
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvboxnow.com! w6 T/ j& Q& Q' V8 T8 W& d0 N
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
( D1 G4 O6 w* L6 B* Utvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
' B3 j# Y+ |/ J$ J5 v* ~$ C( qtvboxnow.com2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。, m* N: d, ?5 b! |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e/ E# {2 n& }0 `1 |. b$ w
肉醬天使麵--
. h. Q0 n @4 H1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
! ~3 I5 Z( \( F7 v公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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