. T% m1 S4 u+ }9 O: _簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。公仔箱論壇' v) o% y% j G8 P. S
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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0 h4 i2 `6 F% c6 W+ Btvboxnow.com材料： 鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb! @; D i8 k- U4 m
天使幼麵----1 包(約 500 克)
" U e* q, _5 i4 f. g) U/ E白醋----2 湯匙
+ D1 q$ q. c" j+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A$ p v! Y( U6 ?9 s; z ?" y
肉醬--
1 ^ l9 }5 `* K6 j4 Z8 etvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克
. [1 B3 d# H% E) ^- Rtvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克
1 f2 p' j( ^, v+ S; f公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
0 g# s$ l/ q1 ?& {: C- Vtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個
1 P% c6 I4 r5 t7 a青豆粟米粒----1/4 杯tvboxnow.com) _( Z9 S! m3 R5 U% E4 p
蒜茸----4 粒
$ `3 X, C3 ?, x2 ~4 d- H3 |; E3 P月桂葉----2 片
1 P# K8 X6 X8 q3 Y百里香----5 克
* w$ R/ g3 V. B; Htvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克
8 A0 _6 k% @- B O/ k* M& g, z5 btvboxnow.com番茜碎----少許公仔箱論壇. U% u- l7 H; @3 S( t) M
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 公仔箱論壇% N3 {* ^ R( S+ s2 ~7 w( z8 _
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製法： 肉醬--公仔箱論壇1 m4 T' S$ H I3 O5 s* f
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。( d: a% y, t: a0 {! Z
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
- \5 g5 Q& X, n( ktvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
+ P" \# j5 Q1 s2 H3 u: Z$ D# n' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com9 _. K, `8 ]! Y8 L. o* R H0 f/ t
波蛋-- j5 ~8 X+ I2 u4 s3 Z
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
+ n! X+ Y; L a* ~. x9 f' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇* |+ G( `6 P$ A( v
" U/ k3 \- I/ {' M3 b公仔箱論壇肉醬天使麵--
+ `& j" |2 _( ^. `公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
: I! y3 U; h* \+ E/ z! k4 ^2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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