! a+ G6 t1 \2 |( b! Ktvboxnow.com簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。tvboxnow.com% J- q" L- E, p K+ b& O% O
2 G0 I+ D7 F( v4 Y6 Ttvboxnow.com天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料： 鮮蛋----4 隻tvboxnow.com7 j: N5 e& j+ j' ^
天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb& \% {" E& {7 d: F
白醋----2 湯匙
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肉醬--
: ^/ [: |( U% S4 q) f& l' W0 A6 e) ~$ Q免治豬肉----250 克
1 U) y( `! D. \9 mtvboxnow.com免治牛肉----250 克tvboxnow.com* r4 _, g" d9 J, d) r! {
洋蔥碎----2 個
3 ~4 o* S& V3 O( v' rtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個
! |( I8 L4 Y0 B( ?5 gtvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb7 a6 ^4 c$ ^4 H
蒜茸----4 粒
; R9 [$ `1 C$ l, I) P月桂葉----2 片
: Q) V& K* b" o; R! {. h& ^tvboxnow.com百里香----5 克
0 j7 X$ @( b/ l1 W蕃茄糊----50 克' ?3 Z/ W% R& I' w
番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb& S9 f3 K6 x9 P: U9 s
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 公仔箱論壇7 h# {' v* s. ]/ Z( [
; l, x9 O& B2 E! w1 x1 ?7 h8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法： 肉醬--
/ t6 h% \9 u7 R* O- U* Q7 B. {tvboxnow.com1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。8 [) R" @$ N5 B) f3 K; `
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# {* ?& }9 _$ c/ u4 Q v! ]
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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) i( q% l+ M6 qtvboxnow.com波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B0 _9 I) F3 l! X
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
" Q7 t% G. ^) x2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇0 p0 Q1 @ ?# g) Z0 B* S
; _3 Y4 u2 E7 j C7 u: ^: ?公仔箱論壇肉醬天使麵--$ V* t1 B* F" X [
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l! z( B1 f& }( r& w
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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