3 T* A$ W1 E0 t2 ]4 ctvb now,tvbnow,bttvb簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。" h( G/ }& G7 [9 u+ ~2 H5 L+ V0 F0 O
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 tvb now,tvbnow,bttvb! n$ B2 N$ V' l4 y- }% _1 G( Z7 ~( ~
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材料： 鮮蛋----4 隻
1 h) \% T, x }: Z8 \tvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)
6 x! Q+ h' S, O# K白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: L- x0 N0 P7 _2 b( b
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肉醬--) g# N4 [1 |1 g5 Y# e' p0 H
免治豬肉----250 克公仔箱論壇1 n7 A5 G* y! Y$ e8 |
免治牛肉----250 克
; C+ m1 y6 L' Q5 S5 {; z( P- [tvboxnow.com洋蔥碎----2 個
% y p1 X7 |" l2 x- ptvboxnow.com蕃茄碎----2 個
0 K+ R/ U2 [( G# ?1 U# w( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯. N+ k0 X1 P/ N0 J" e$ i7 U
蒜茸----4 粒tvboxnow.com! s8 N7 S9 r! H& a0 Y
月桂葉----2 片# C* \* ^. ]# X1 \1 E' {
百里香----5 克tvboxnow.com" X! D4 e& U- w9 ~2 Q' O/ J4 f" P
蕃茄糊----50 克
0 Y2 c7 y% P/ O% \公仔箱論壇番茜碎----少許
" x6 V! G( @, d4 U※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |" B$ k/ _4 k: O$ S6 M
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製法： 肉醬--公仔箱論壇1 |7 B0 H8 k5 y) Z4 q' ?
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x2 m/ N/ t& W* p! i
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
/ _; b4 `/ f7 l! Y+ utvboxnow.com3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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/ m( W! ?2 m2 W8 z S8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--tvboxnow.com) p. H1 w6 t( a P) X- O0 J
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^8 _" F0 e8 ~; {
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇 T) e2 t& t# X8 Z. |2 W8 @/ x
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肉醬天使麵--tvboxnow.com+ j0 x* }# S3 @1 t4 A' _/ q
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb* Q. }6 H$ R) j% a
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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