[美食介紹] 鸡的十种家常吃法

一、灵魂中的灵魂
如果说鸡翅膀是鸡的灵魂的话，那么鸡翅膀中间那一段就是翅膀的灵魂，先把灵魂中的灵魂放点盐和胡椒粉腌片刻，然后沾上干淀粉，放到5成热的油锅里炸到金黄色时捞出，锅里少留一点油，加热，放葱段和干辣椒小火炒香，放灵魂中的灵魂，下盐，白糖，味精，孜然，放点干辣椒面，翻几下锅，该化的都化了，该均匀的都均匀了，就好了。

这个是真的好吃，有时候我做的菜，有卖相，但未必好吃，当然了我不说，谁也不知道，这个不骗大家，真的很好吃，吃上就停不下来，只要一只进嘴，你的灵魂与鸡的灵魂就融合了。 tvb now,tvbnow,bttvb$ v* B' {1 L5 s+ m! u4 ~2 t9 a ~8 _

tvboxnow.com. }5 y" u* v+ D! R& F* s0 [

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h/ G" X* I- C3 h3 k7 N. U7 M% u
公仔箱論壇5 k7 m- n5 T V/ U8 I; X% y
二、水煮鸡片
鸡脯肉片或切片，放酒，盐，蛋清，淀粉，水，上浆入味待用，青菜洗净公仔箱論壇- K. ]; S; d: K( z$ V

切适当的段。公仔箱論壇# z$ n# U2 U/ \; [- @7 f
公仔箱論壇1 a; r) h; q; A9 `& [% s* j2 M
2：锅入少许油，下葱姜末豆瓣酱暴香，点料酒，加三勺汤，烧开后，放糖，鸡精，胡椒粉，盐，如果味道适当，这时候，把青菜倒入锅中，烫个30秒左右，捞出，垫在碗底备用，不要关火，用烫完菜的汤来烫肉片，一片片把肉伸展开来，下入锅中，肉一变色就好了，把汤和肉片浇在刚才的青菜上面，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L' G0 a- N1 Y- }+ _6 U
3：把干辣椒末和花椒粉放在肉片上，锅内倒入食用油和少许香油，烧8成热，浇在辣椒末上即可

注意事项；鸡脯肉不可煮老，断生即可，最后烧油时，小心烫伤 tvboxnow.com, n, e- F5 H% h
tvb now,tvbnow,bttvb( u# x+ G$ ]2 e2 G% [
这个省事，以前写过的菜谱，原封不动的复制过来，过去写东西比较正规，但也僵硬。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `1 X& _! H7 D$ M+ F5 Q

三、青椒鸡珍 tvboxnow.com |' t5 u4 |; x% |
这个虽然不是鸡肉，但也是鸡身上的东西 , ?/ R+ \/ m% b* g

鸡珍用卤水锅卤熟，加盐，白糖，味精，胡椒粉，料酒与青椒同炒。
tvb now,tvbnow,bttvb( j# g5 v) N2 R3 v" L5 k

3 p# X& ?4 W1 J; O4 I3 A
tvb now,tvbnow,bttvb! {1 R) X5 w" h6 Z6 w) z3 C) H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G( d' J' Q7 K4 b% |; [& B* k- Q
四、葱椒白切鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a* _. p  L/ S" y  C% d/ f
夏天到了，吃凉菜 , q5 L$ `$ t* g/ S  S" ?- n

首先感谢好朋友大胡子送给我的四川正宗花椒粉，抓一把抹舌头上，麻的一天都说不了话，胡子每次回家回来，都要给我带点东西，这回是花椒和胡子妈妈亲手做的四川香肠，那么远的路可能本想让胡子在日本吃好喝好不想家的，谁知道胡子这人除了拌黄瓜别的什么都不会做，于是就便宜了我，不过有心呀，有心，有心的人一夫一定倾力回报。 5 {0 q& [! S: m3 V$ i+ h2 F
公仔箱論壇  `) N; M8 N1 J
烧一锅开水，里面放葱，姜，大料和花椒，干辣椒，水凉的时候，就把鸡腿肉放进去，水开后改小火，要开还不开，不开还要开的样子，煮10分钟左右就好了，然后关火，放到第二天放凉为止，这样自然冷却的肉最嫩，放冰块的确快，但肉的温度快速下降，也会变老，所以，要想吃的话提前做。

鸡肉凉了后，切片或丝摆盘子里
tvboxnow.com: J6 i, @& L) h
锅里少放点香油，小火，放大量的葱花进去，放味精，盐，白糖，炒炒，闻到葱的香味后关火，放进去花椒粉，白醋一丁点，盛出来浇鸡肉上就好了，记得一定要小火，不要把葱花炒熟了。

tvboxnow.com8 H, B' b. n: u7 w+ y

五、麻辣白切鸡 tvboxnow.com3 m3 \6 a8 ~% ^- p
上一个菜的时候多煮点鸡肉，这样就可以换着样吃了，鸡肉切之前，一定要用菜刀的侧面拍一拍，让肉松软，切好放盘子里。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u1 c. E, t5 m9 ]# u* @ C9 X$ `$ t

取一个小碗，放白醋，酱油少许，味精，白糖，盐，芝麻酱，辣油，香油，花椒粉，葱花搅拌均匀浇到鸡肉上就好了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d3 y" {, @$ Y2 U) U. Y
# V* h6 V! g2 T% K1 R
肉是同样的肉，换种调料味道就不一样了，日语里有个词很好叫“活用”就是灵活运用。 tvb now,tvbnow,bttvb) Z% R% G6 x; M; b' S7 x

. S+ L; b/ _5 Y3 m V. m9 J! e

六、西芹拌鸡丝 * M: ?; {- e2 B3 ^) [ G
这个菜以前做过，说起芹菜，还让我想起了一个叫小芹的女孩子，呵呵
tvboxnow.com9 p9 l- x6 |7 h# V' c3 d( _

tvb now,tvbnow,bttvb& X+ Z- T6 Q0 n$ `2 f8 U) f
tvb now,tvbnow,bttvb8 f4 d4 k, L3 h' C+ r0 U

七、鸡段烧鹌鹑蛋
鸡段是鸡肉做的肉段，不是鸡的身段，鸡有什么身段，当然是越肥越好，前几天看了一个电视，一位下岗的母亲养了孩子十多年，让他考上大学了，才发现不是自己亲生的，当年在医院抱错了，自己的孩子多年前在对方家里病死，养大的孩子找到了亲生父母后，也就跟母亲不再联系，原因是那边条件好，跟这边是天壤之别，母亲一气之下告上了法院，当听到怕影响孩子以后的道路时，含着泪水撤了诉。 tvb now,tvbnow,bttvb2 P. W9 _5 H3 }! ]; m A4 m/ `; b
* ^4 {7 j8 w2 Y& x5 Y
咳，养儿，养儿，难道血缘就那么重要吗？十几年的含辛茹苦换来这样一张白脸，要不怎么说血浓于水呢？管你是什么救过性命的水。

鸡肉切小块放料酒，胡椒，盐拌均匀裹上湿淀粉下油锅里炸到外焦里嫩后捞出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i/ B2 ]% `8 R* `
tvb now,tvbnow,bttvb" P( }* q, A. ^3 n
锅里少放点油，下葱姜蒜炒香，烹点料酒和酱油，下点开水，放盐，白糖，味精，下入炸好的肉段和煮熟的鹌鹑蛋烧一会，勾芡就可以出锅了。

鸡肉与鹌鹑蛋这样的做一起，其实没什么科学道理，鸡肉吃不出鹌鹑味，鹌鹑蛋也吃不鸡味，到底是两样东西，放在一起添个数吧，就当看过那个电视后的一段感慨。

, D, n! P& q% y

, a- L( a% P3 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K: d8 s3 H- F) U: n

八、泡椒炒鸡片
鸡胸脯肉切片，上浆滑熟捞出备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g" u6 ]8 _* h. J

锅里放油，下郫县豆瓣酱，豆豉，花椒，葱花炒出香味，下青椒和切好的泡辣椒，继续小火炒，烹料酒，下肉汤或开水，放盐，白糖，味精，胡椒粉，下肉片，略炒几下，勾芡就可以了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X% x, P7 g/ y; k& d: v0 j0 Y
tvb now,tvbnow,bttvb# K' C3 @( }) g p4 K
泡辣椒剁碎碎的比较好，我这回切的有点大了。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m, X% C; J6 Q2 u5 x
- s1 D" T% K2 z- h7 u& l
w( { j, Y7 S8 K

九、土豆烧鸡公 9 \7 J' S2 ]4 L$ _
我想烧鸡公应该是公鸡吧？没有公鸡只好拿母鸡代替，我喜欢川菜，离不开那诱人的辣椒，但我是东北人，更挥不去那骨子里的土豆情节，于是，川菜与东北菜结合了，吃本来就是一家，只要好吃，就不要顾及什么地缘与宗派了吧。

锅里下油下剁好的鸡块炒到肉发白，小火多炒一会，尽量炒干水分，然后下郫县豆瓣酱和豆豉，葱花，姜丝炒出红油，烹料酒，下开水，没过鸡肉就可以，下盐，味精，胡椒粉，白糖，花椒，盖上盖子，小火炖到一会后，加土豆，然后继续炖到鸡肉熟烂就好了。

4 {4 Z0 T1 W5 X. v: `, w$ l
tvboxnow.com/ @9 H" h9 s- j8 N0 c5 ?9 b
tvboxnow.com. a& Q( Z$ t7 e1 _$ N

十、豆豉炒鸡片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }( ~. u, ~+ ?. {  G$ `  }
鸡片这回用腿肉，切片，上浆滑熟捞出。 tvboxnow.com6 b% @& C. K2 F; T! Y* R% A
公仔箱論壇% q9 G$ `" {3 x  H/ q1 y& D, R
永川豆豉剁碎，做川菜一定要用永川豆豉，市场上的阳江豆豉适合做广东菜，这两种用途是不一样的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h2 l; r* w; ^4 m

锅里下油，放葱花，姜丝，蒜末和豆豉炒香，下点干辣椒面，下青椒或其他时令蔬菜炒炒，烹料酒和少许酱油，下点肉汤或开水，放盐，味精，白糖，下肉片，炒几下勾芡就可以了。公仔箱論壇9 W' t+ S1 c9 f, o
  _/ k: [5 L1 Q; y4 e9 |& a
这个菜与刚才的泡辣椒炒鸡脯几乎一样，就是换成鸡腿肉，豆豉的量多放些。