[甜品] 乳香鮮蛋醬

zactlion1899

簡介： 家裏忽然來了不速之食客？在匆忙中想做個似樣的甜品？在心力疲倦的時候想為自己做一道可口的食物充充電？
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; s& W9 r! u# w$ F4 R; T公仔箱論壇乳香蛋汁都會是個好選擇，因為不消三數分鐘，它就可以完成了。配些水果或糕點，即成為美味可口的甜品。實際上，它不甜不膩，乳香馥郁，十分討人歡喜。
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材料： (二至四客份量)5 x) c: L; u' m7 D" \" ^4 Y
雞蛋------2 隻tvboxnow.com6 P8 }. \2 N" Y: m; B
粟粉------2 湯匙tvboxnow.com6 R9 x: d. r% k3 T
牛油------1 湯匙
) ~4 G% G/ a' F& X- n鮮奶------2 杯tvb now,tvbnow,bttvb' y4 i; C$ L. t9 M' ?! A
糖------1 湯匙 tvboxnow.com& R2 x' i+ h  X6 n3 U
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製法： 1. 先用1/4杯鮮奶與蛋黃拌勻。4 R+ g+ U6 p- M6 Y8 E) e3 t
2. 粟粉與糖倒入鍋中，拌勻，並依次拌入蛋黃奶糊、餘下的鮮奶及牛油。用小火煮數分鐘，至蛋黃醬濃稠，煮時不停向同一方向輕輕攪動。
0 `' a, g4 d- ^& i3 e8 Q, N3. 當醬糊將滾見泡時，迅速將鍋移到一盆冷水中，將它浸著，仍不停攪動，至它冷卻，便可淋在甜品(如蛋糕或水果)上進食。
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備註： 冷藏—若想放入瓶子或碗中，那容器必須十分乾淨，而且須用保鮮紙把蛋醬貼面蓋好。若非如此，它的面上便會呈現膜衣。若冷藏得法，可保存1-2天，但最好還是當天報銷，新鮮為上。