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中菜、西餐、東南亞菜，可能你也曾為家人煮過。有沒有想過炮製非洲口味﹖今天就由龍堡國際賓館總廚Gary教大家炮製一道非洲辣雞扒，好讓家人驚喜一下﹗
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l) j& B& r% c2 s- S公仔箱論壇材料： （四人分量）3 T! K9 s2 V8 k
雞扒-- 4件
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: L9 h k- |4 |$ E" t) { Ctvb now,tvbnow,bttvb醃雞材料﹕( E) J- w/ Q E V i9 Q
蒜蓉-- 300克tvb now,tvbnow,bttvb/ R$ n2 R |& `; g
橄欖油-- 20毫升 l" f+ X4 j8 A( ~
鹽、胡椒粉--各10克公仔箱論壇4 k9 [6 x+ u' J, L4 s% ]! W4 h) m3 {
白酒、水--各100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y ~+ |7 N: j, T
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' ^. D5 t) m1 `9 |- s公仔箱論壇雞汁材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb% J8 v) {/ [9 a2 t% A7 P
甜紅椒粉、辣椒粉--各15克tvb now,tvbnow,bttvb S- r7 g$ b! N/ w1 K d1 b1 a* K
橄欖油-- 150毫升tvb now,tvbnow,bttvb: V, R! t9 o- j1 y& P
洋碎、蒜蓉-- 各60克
' n u8 z/ R7 Qtvb now,tvbnow,bttvb月桂葉-- 2片0 m: t' `9 O% d) D; W
番茄膏-- 80克tvb now,tvbnow,bttvb9 {0 y4 p- v0 a& U) x' Y5 A
椰奶、雞湯-- 各200毫升
! L" M7 z: X! @, R椰絲-- 100克tvboxnow.com: Q" Z. Y& y$ A6 s( X; C# a
白酒-- 100毫升 公仔箱論壇" }+ w4 U( r# t$ d
公仔箱論壇- c7 y( b) J. p$ Y
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: m- z- B4 F4 ?! ~9 A4 N1 N- btvboxnow.com製法：
1 m% ]2 k3 J/ A5 Q' `. S# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做雞汁，用橄欖油起鑊，炒香洋碎、蒜蓉，再加甜紅椒粉、辣椒粉、番茄膏、月桂葉混合。/ V% K% J& F8 O( n
2.加入椰絲略炒，再放白酒、雞湯、椰奶，慢火煮約十分鐘後熄火備用。0 G" U7 D% i) y3 Z" y: ]
3.將醃雞材料混合後醃雞扒約兩小時，之後下鑊煎約至八成熟。7 q* P" C9 m, d$ d6 m7 I1 h
4.淋上雞汁後放入焗爐焗至全熟即可。 |
發表於 2007-11-20 11:02 AM
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