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准备时间：30分钟
/ L4 W+ }3 u" o# [( [2 t& x* w 烹饪时间：40分钟
4 ?1 }1 D! |, H- q公仔箱論壇 用料：
4 }9 W/ `9 S# G4 |9 i 嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒 公仔箱論壇3 a4 E. e" K. u Z8 ]) \! r
做法： 公仔箱論壇$ g9 A9 f* _/ g
1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 - K$ @! o4 k! i+ \! n# d! I; ^6 q
2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
2 ~+ z: y2 o6 s. p0 J1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。 tvboxnow.com! T+ y$ o" `7 [3 J; k3 g7 }" k. m+ S Y
4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
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