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准备时间：30分钟 4 I/ ]: A a' H ?
烹饪时间：40分钟
* O* ]7 {$ @' s8 ]; k 用料： # l! z1 H% G3 A
嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E3 c5 _. g C$ m. }: R5 a
做法： tvboxnow.com3 t: C% v1 x' L' D) X4 o* j" c, T
1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 5 c4 y4 T" W/ `& ]% |- B. h1 u( J7 d
2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
- B4 @* p q8 c6 V N5 `9 Z 3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
- `% G- ~3 d$ ntvb now,tvbnow,bttvb 4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
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