3 g, f+ p2 ]- T/ a0 j8 Btvb now,tvbnow,bttvb准备时间：30分钟 tvboxnow.com% F& A p) K: w1 J, s! X
烹饪时间：40分钟
1 Z% p: e4 @7 }; p1 q/ `* G 用料： tvboxnow.com; a+ d: f# {( B- b0 e
嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒 tvboxnow.com0 l$ C O( k3 T+ Z; p% A
做法： - [2 H1 A. x+ d. y
1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 公仔箱論壇" y/ H" ?. k* N! y
2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J |1 `3 ]9 x ^, Z6 y; P6 q. p
3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。 tvboxnow.com, a' o- ^% m- Y4 Q. y7 X1 v
4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
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