[西式食譜] 虎 僧 魚 面 珠 扒

zactlion1899

0 `( ^& Q$ o3 N  W: b, Stvb now,tvbnow,bttvb
$ b0 {# o7 H9 a/ etvboxnow.com
0 F9 b1 o4 v- p8 H+ L0 t) j公仔箱論壇材 料tvboxnow.com9 F0 `$ f- B7 o; J
虎 僧 魚 面 珠 肉 1/2 件 、 牛 油 1 1/2 湯 匙 、 洋 蔥 粒 / 蒜 茸 1 茶 匙 、 Parsley 歐 芹 / 黑 胡 椒 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 ； 薯 茸 50 克 、 雜 菜 / 蘆 筍 / 意 大 利 黃 青 瓜 各 30 克
5 i$ r; f# Q4 |0 M2 z! x+ j1 _公仔箱論壇公仔箱論壇- g& G6 x4 S# }3 L2 f# \$ }8 v. Y
做 法公仔箱論壇, ]- ]- J/ l1 Z+ ]- s
1. 魚 面 珠 略 洗 、 抹 乾 ， 以 少 許 黑 胡 椒 、 歐 芹 及 麻 油 醃 5 分 鐘 ， 切 件 。
) r8 N# ~$ u3 `$ o& d4 p& s
/ q: ], u) c# S6 `# J/ p) Ptvboxnow.com2. 雜 菜 、 黃 青 瓜 、 蘆 筍 切 件 或 切 段 ， 放 入 加 了 鹽 及 牛 油 的 滾 水 烚 熟 ， 連 同 薯 茸 一 同 上 碟 ， 擺 好 裝 飾 。 tvboxnow.com, M# u2 j& n  x( R8 _1 B, x7 Q

' D) g) W3 `% d' m9 _" `- Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 以 牛 油 起 鑊 ， 大 火 炒 香 洋 蔥 及 蒜 茸 ， 加 入 魚 件 煎 各 面 約 5 分 鐘 至 8 成 熟 ， 放 在 擺 好 的 薯 茸 上 便 成 。
4 z" Y" b6 d# I% e' t( F- H& Y$ X; n0 a1 A
貼 士
# C6 P7 `0 F' ~6 p% j
. ]; j6 v+ j1 u# |1 f; o# m7 Ltvb now,tvbnow,bttvb虎 僧 魚 Monkfish 是 歐 洲 西 北 部 大 西 洋 盛 產 的 魚 類 ， 味 鮮 肉 彈 牙 。 現 時 香 港 只 有 急 凍 入 口 貨 ， 約 $60/100 克 ， 市 面 並 不 多 見 ， 要 買 可 向 French Cottage 訂 購 。