香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐
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0 k. U7 d o7 q3 m9 P許留山的著名水果甜品
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廟街煎蚝餅
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著名的深井燒鵝
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煲仔飯 tvboxnow.com3 r- o: `8 x' m( [1 P" |2 I
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乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。
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6 |8 p8 r' {7 m5 ~& {- Y碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：
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本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法
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( l. }9 `( P' W* u- v3 S$ {7 jtvb now,tvbnow,bttvb著名沙田紅燒乳鴿 公仔箱論壇2 H& _" w. A9 U# W# N* A S2 h* m
! V- v6 r' [3 ^# @$ I7 Y e/ h炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。! n# u5 }. n' W: N/ Z
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雲吞面
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咖喱魚旦
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茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油 # n0 H. b; u' z! z
% ?& [* {4 T7 T J3 `tvb now,tvbnow,bttvb蒜泥蒸蝦tvb now,tvbnow,bttvb i' X& P) y/ `7 I$ i
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澳門茶餐廳之豬排包
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香港小吃——雲吞面：
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材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售） 公仔箱論壇' p# `. g& I2 ^1 F
公仔箱論壇: V$ K7 x3 e& V4 p$ Y+ C4 Z7 U* N* ]
做法： , M8 g, j6 K, H! z' B' }" t0 H7 r, I& X
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。 公仔箱論壇4 q5 P8 s4 C0 h% i/ ^: I
2、将其按雲吞的包法包好。
, U' x; P! j7 ^1 h; }4 y5 k3 h/ J公仔箱論壇3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。
% A4 b, F; }' ]8 ~1 X4、同上将面煮熟，過冷水備用。 , d! R- w f! w1 @2 u
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湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。
3 L! H. x3 D( G7 V. Y8 W6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 M+ Y8 _. e6 |+ s( V" _公仔箱論壇香港小吃——碗仔翅： tvb now,tvbnow,bttvb7 {9 y3 m! w' s2 ]
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材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q% R+ g1 y- O
; V7 V- x( H. L) q! ]tvboxnow.com調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺
; f* i2 m1 I$ w! |" k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u' W# n# c! R- l6 O5 q
做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。 / r; |: E# a7 _0 [
0 A. U z. U9 W' \! ]! t: a/ {$ W: b公仔箱論壇炖雙皮奶：
' v. w' _. h- I7 T. V6 B$ H! r材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺
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$ z8 _% l& o5 H9 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法： tvb now,tvbnow,bttvb1 ~! r; w# \/ n' }1 }( r4 \
1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。 公仔箱論壇& @7 P1 Y2 \9 F1 O* z. T( v
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。
% \4 }5 Z+ |* W: a9 B+ k公仔箱論壇3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。
. `( {) R, `( q$ d3 V4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。 公仔箱論壇% C& I+ w- i h7 @
5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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發表於 2007-11-21 11:28 AM
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發表於 2007-11-23 06:48 PM
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流口水添
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