香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐 8 d2 u1 \: G( c& j$ G
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著名的深井燒鵝 9 ~- ?* f2 _: l
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/ F+ _5 r# k, }+ J" n$ B煲仔飯
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& o) \. @( R- W; I乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。5 y' g5 V \2 x) l) H
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碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：
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本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法 + Q7 s) ^& \: L5 B0 o# j4 q
/ r/ s' {# m! @9 L6 W1 B著名沙田紅燒乳鴿 # n) o5 x7 a% X2 R' p2 c4 m4 {2 V
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炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。. M: w+ K$ {, E1 s, b2 f3 L; y. m
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茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油
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香港小吃——雲吞面：
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材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售）
2 n1 I4 J* ^6 W/ m! F1 ~" V4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; ]) K w* b) ]8 M k6 z
做法： / S. r" b5 r5 V B$ a
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。 tvb now,tvbnow,bttvb' H3 O+ F$ M# G7 `& j5 R
2、将其按雲吞的包法包好。
% B* B& A F' ltvboxnow.com3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。
- Q1 H7 N7 l1 g3 b4、同上将面煮熟，過冷水備用。 . L! E7 E! r( g4 f
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湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。 tvboxnow.com2 U, v3 N8 |0 a$ d) H C
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香港小吃——碗仔翅：
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材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。 tvb now,tvbnow,bttvb2 e# d, g3 u8 R0 T
# s2 h) n* ?! r0 h& Z# S調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺
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做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。
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. \/ w0 y! Q! j e# s; y/ X公仔箱論壇炖雙皮奶：
, V- m( R: o! q9 Otvboxnow.com材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺
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9 y3 `5 h; }* v) T2 D9 b公仔箱論壇做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q2 j/ D6 x' @6 B s3 F( C
1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。 . [& N/ F0 w2 n9 G$ M0 b
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。 ; Q. G" c' b, T$ W3 w/ h8 a* {
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。 公仔箱論壇( U2 K$ e d ^: I
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U" A: J. S, A7 J! V
5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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發表於 2007-11-21 11:28 AM
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發表於 2007-11-23 06:48 PM
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流口水添
