原料：鸡腿2个 黄米200克 葡萄干30克枸杞20克粽叶40张（1袋）3 |# H6 X+ k A* a9 q) W
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调料：盐1茶匙（5克） 蚝油2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1汤匙（15ml） 白糖1茶匙（5克）香油2汤匙（30ml）公仔箱論壇 K4 R/ \- E/ y7 g; v; k( e
: M5 b1 w4 K# b0 W) T4 y+ Y9 j" q 做法：0 y8 Q$ e1 P8 x0 F2 w( O/ r
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1）黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后，洗净沥干备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n$ m/ b+ S0 _3 U( V
3 H, M0 n: @* V. v2 q8 jtvb now,tvbnow,bttvb 2）鸡腿去骨切成小条，加入盐和蚝油搅拌均匀，腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb* @7 \ | ` K" i
- I7 ?$ _, v) u8 q* g 3）将黄米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的鸡肉，搅拌均匀，再调入料酒，生抽，白糖和香油再次搅拌均匀。
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5 @$ y. f9 q8 W公仔箱論壇 4）将粽叶的头尾剪掉，把两片粽叶叠在一起，将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离)，然后从底部向上卷起成筒状，如粽子本身的重量无法压住底边，可以用线绳系紧。公仔箱論壇6 B" ?1 Q" V: C, {+ ]) ]7 p2 W& M7 g8 ?& {
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5）卷好后放入蒸笼或蒸锅里，大火加热，水沸腾后继续蒸30分钟，每隔10分钟，往锅中倒入一些水以免干锅。
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發表於 2007-11-21 12:21 PM
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