煮泡面要注意公仔箱論壇 J* i. }3 x F! D
& J3 M; |( h+ |0 \ n/ M" J* ]$ g: ?tvb now,tvbnow,bttvb煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。
; u$ Q0 o2 ^ }% k( y! E$ S注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？tvboxnow.com& k/ \* U/ w+ {8 F
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1.待水滚，将泡面放入锅中。
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2.用煮的泡面比较Q！
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3.上桌后再加入调味包。3 c8 ?' D# N1 a
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4.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？, T2 ?3 K3 c5 [) |
5 ?$ C. B) f9 g9 N+ T〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。
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3 a3 |7 D: P) I% O8 T \( i1 x2 ^〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。
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發表於 2012-5-4 03:26 PM
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