各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour( l/ c- S$ c0 y 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour 全麥麵粉 whole wheat flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S: y/ h- D/ X3 v; U, r 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch 自發麵粉 self- raising flour + \|- n$ U; D% S1 a. Ytvboxnow.com粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal - z! W% ], u y2 G; ~) m5 \3 N粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [( S ?9 ` T& v& o! T9 _2 G2 g 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour 馬蹄粉 water chestnut flour 8 Z; I& S% F. H- ]9 `, N葛粉 arrowroot flour + k, I+ }! y( _: t0 ^# i公仔箱論壇臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorntvb now,tvbnow,bttvb8 q+ Y: Y- D( i9 q( y! @ 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder 9 s; T- W3 }! `- m蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsodatvb now,tvbnow,bttvb4 a$ M, q+ L1 C1 C, t7 c$ V 塔塔粉／他他粉 cream of tartar 9 p$ }. ^+ K$ G6 ?tvboxnow.com卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder % y- a. y/ b) j卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry creamtvb now,tvbnow,bttvb+ g- L( B' q% \|' s4 `% l8 u! r9 o! r 蛋白粉 egg white powder？粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour1 W. N2 K# o. W) U 糕仔粉 cooked rice flour公仔箱論壇+ g; U8 u9 s0 W8 j! ?3 n" W5 D9 u 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d( `8 y2 _( D' V: C) M 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flourtvb now,tvbnow,bttvb9 t9 c2 z0 F Q h( _, c 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee公仔箱論壇: ~' {9 Y, V% _+ Z. t; B* ]0 L& \, I 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ 2 r* _" O* V$ V! v- Z/ H Y! S小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten* p1 d" ~" L0 N" ? @! W1 k 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonatetvb now,tvbnow,bttvb0 G2 D" F2 x y' Q% \|% p2 H 白礬 alum 8 m2 N w( n" n# ~8 @硼砂 borax/ v9 J0 U1 g! T 石膏 gypsum 8 X' {/ W+ \|% Y4 G酵母／酒餅 yeast／ibu　roti + D5 x }# l' ?: ptvboxnow.com麵包／麵飽 bread $ O2 Q. \|5 e4 D/ @7 F9 H, ~土司麵包／吐司 toast* B6 `5 M, ]: V* Q: X9 m9 W$ X. [ 麵包糠／麵包屑 breadcrumbs . X; J8 A. h F- E香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod公仔箱論壇6 @* f4 Y1 }8 X8 `* E. X 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essencetvboxnow.com S- X) _7 v( \|* w. d 香草粉 vanilla　powder - p! Z ~3 G% p* s公仔箱論壇班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan K: K9 j3 i5 l' C7 E# ?% s* @5 d班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H3 _! T. V3 b$ n 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essenceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [4 @( z& U9 }+ C$ w 杏仁粉 almond　flour／almond mieal 皮屑 grated　zest／grated　rind# S8 h, V7 @3 L( R0 {( U% [% H$ Y 海苔粉 ground　seaweedtvb now,tvbnow,bttvb5 i, Y' ]* y0 f* A, Z" u3 Z 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses 2 H6 {# \|* x5 W& W5 W公仔箱論壇金黃糖漿 golden syrup' B8 W; s/ a8 D 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup P6 d3 R7 L8 G 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup) Q; w; O' S. C/ F- y8 M 葡萄糖漿 glucose syrup 3 V5 K: _4 t- u公仔箱論壇麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup " A1 e- Z6 ?; W% r4 K麥芽糖 maltose／malt sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d, v$ Z6 U: M 焦糖 carmael/ N" J! s* ]% S t6 i 果糖Ｅfructos 7 `! a5 [5 R# L- \|8 h/ a乳糖 lactose 5 x4 t( p3 ?9 j/ p轉化糖 invert sugar! A$ ~' h' @* V1 C6 e' k8 `% Y 日式糙米糖漿 amazake 綿花糖霜 marshmallow cream　creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y3 M$ ` {0 A$ L' ?9 `0 N 冰糖ＲＯＣＫ　sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e* R) V% E5 q( `5 Y1 r 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malaccaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B9 X7 x8 M# g9 W e5 v9 s 黃砂糖 brown　sugar $ J% Q' c3 k. K! u- l, T公仔箱論壇紅糖／黑糖 dark brown sugar 4 Z' S: F6 x# P# Ltvb now,tvbnow,bttvb紅糖／黑糖 muscovado sugar公仔箱論壇( ?3 l* B& u$ b 金砂糖 demerara sugartvboxnow.com+ H( B7 S+ e# }9 f9 s% G/ p 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar 5 p: \|! ^# ?0 W公仔箱論壇白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugartvb now,tvbnow,bttvb6 J: g$ m# x# K- Y! F2 f: J 細砂糖／幼砂糖 castor sugar $ F$ z- u9 R. Q, \|. d Stvboxnow.com糖粉 icing sugar／confectioners' sugartvboxnow.com( P( b+ ^( a5 T 糖霜／點綴霜 icing／frosting6 J9 U- D5 Q8 d0 L( m 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf 7 z3 E5 x3 ~, v) z代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitutetvboxnow.com: h: e( z2 D( W) \| 牛油忌廉 butter cream 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli 2 b* C5 h5 Y' e3 z公仔箱論壇巧克力削／朱古力削 chocolate curls 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chipstvboxnow.com h! y. c- {* {# o 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [6 H& ^3 v9 ^% K' _ 涼粉／仙草 grass jellyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q, j% S- E. f8 @. j 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly 1 `4 M- m: Q" N* Atvboxnow.com魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　公仔箱論壇" W9 K5 S" S2 d( W 大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder 食用色素 food colouring& p% C5 x1 c# j& K, `3 d( \ 牛油／奶油 butterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^. i3 Y6 ^1 A 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine : _ i4 r8 }0 Z% [/ n豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat 酥油／雪白奶油 shortening 硬化椰子油 copha " `6 R( t& }3 U/ e* ?, O% L* S烤油 dripping 2 k, o4 m% P" k$ M淡忌廉 light cream／coffee cream／table creamtvboxnow.com8 K! u, `% H% n0 R' q' U 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N% t0 G8 m0 `+ e9 X2 `* Z! [* u 包括﹕ ) ?# N, Q6 n5 C) x) [& D) `( B1 light whipping cream : Z" t! U5 I3 W1 r3 x2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream - r" d) x V4 ^$ g7 htvboxnow.com3 double cream／pure cream 0 @: m& c( I$ [2 r4 i6 Stvboxnow.com酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream , C7 S1 Y- t% A+ Etvb now,tvbnow,bttvb酸奶 buttermilk 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk8 S( t5 b3 P! Z3 r4 t Q1 u 奶粉 powdered milk / milk powder ) E) o& t4 \, d" ~公仔箱論壇花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milktvboxnow.com( E6 R) l9 E! l1 L& j! e 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milktvb now,tvbnow,bttvb' \* X- ^; Z0 J( `' i7 ] 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese公仔箱論壇6 F! f" p3 L9 d' ? 起司粉 powdered　cheesetvb now,tvbnow,bttvb- C7 M: x, a4 x7 i7 h 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheeseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M T7 _8 Y/ @5 v5 u 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese公仔箱論壇1 ^9 C5 y" J/ Q2 c) `" P% { 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt公仔箱論壇4 r2 q9 j2 y; l$ \|0 ]5 ?5 G( I 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt & B$ j4 @" t/ D: O1 ?- ?黃豆 soy beantvboxnow.com# h3 w8 k+ `& z 紅豆 red bean／adzuki beanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x: ?; f1 l) \1 I. c; o! \|, w 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　pastetvb now,tvbnow,bttvb& U+ J1 @# W! [) Y: K 綠豆 mung bean . K& a+ O3 f% K' j( A& V綠豆片 split mung bean 5 n J; B& c, E; E公仔箱論壇薏米 pearl barley 3 k2 K. L$ R5 l6 Z( Z公仔箱論壇沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapiocatvb now,tvbnow,bttvb' m% k' i- \: ]2 f8 y* ?, K- d 蓮藕 lotus　root0 Q7 {) Y( H; I- a 蓮蓉 lotus　pasteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k4 q3 h2 @$ C2 H* Y 紅棗 chinese red dates 6 r$ f* E- g: d蜜棗 preserved red dates 棗泥 red date paste公仔箱論壇+ g$ [) C1 t; n- G& l7 t 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan 葡萄乾 raisin 0 v& H5 O% H* z' e2 ctvboxnow.com柿餅 dried persimmon 桃脯 dried peach I+ z: U, i$ [ X8 x' X 杏脯 dried apricot # X( B3 R; L$ m3 A1 l0 Stvboxnow.com蘋果脯／蘋果乾 dried apple 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel 0 T" M3 g2 e) l& J8 q9 a百合 dried lily bulb 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut8 l2 G8 X4 h ?( D2 Y1 Q 花生 peanut 3 v5 s8 a0 Q9 s公仔箱論壇瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seedstvboxnow.com( K% I7 N0 \1 m j5 r; A& R8 k% C 崧子／松子仁 pine nuttvb now,tvbnow,bttvb' O0 g* n( q/ t4 G r4 X% T) A9 W# J 栗子 chestnut 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut 0 y/ [9 x8 p+ @0 ztvb now,tvbnow,bttvb杏仁／杏仁片／扁桃 almond 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond, J7 b/ \|4 ]( w8 S7 p 南杏 apricot kernelTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^0 k3 W+ S5 z; {* F8 {4 }3 ` 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut# M; O/ {0 q5 F# N; w# { 開心果／阿月渾子 pistachio - _/ C7 @$ a+ b; {0 n公仔箱論壇堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut 4 S7 L& W8 V+ ttvboxnow.com山胡桃／胡桃 pecan 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras * ~, `& F# I2 m& V2 P2 [1 D b( S" X白果／銀杏 ginkgo nut. u5 t3 {2 [2 C- Z$ c 檳榔 betelTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z/ @# D: `1 q6 z& G$ @1 E" } 芝麻 sesame seed , c( v9 W7 @; a3 i5 @; \|$ `# {蓮子 lotus seedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j7 ]- Y& g& p: X, D# O 罌粟子 poppy seed $ {- a8 c9 `6 q2 i5 ttvboxnow.com亞答子 atap seed 法式吐司 french toastTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T) I7 a% g& {3 i& y6 k; O 裸麥麵包 rye bread" y0 t {, _. A/ c/ V4 B7 K 派／批 pie! S) {* D) w$ o 塔／撻 tarttvb now,tvbnow,bttvb* z9 q4 M& y, P8 \ 凍派／凍批 cream pie 7 T. E# y( x( j% Ntvboxnow.com蛋塔 egg tart / custard tart公仔箱論壇5 z f9 J& ^) W0 t4 H/ J( U 法式蛋塔 quiche lorraine7 j( i6 g% P+ L& I$ d( \7 k 戚風蛋糕 chiffon cake- j+ M3 ~8 k8 f4 G' E- P 海綿蛋糕 sponge cake 9 U- q, ^4 q. T6 wtvb now,tvbnow,bttvb泡芙 choux pastry / pufftvboxnow.com* f& D% d: R n 瑪琳／焗蛋泡 meringue ( X, L( t. d5 ~6 O. A( @# vtvboxnow.com蛋蜜乳 eggnog 1 v8 q, a7 J1 Q. u# J2 r公仔箱論壇可麗餅Ｅcrepe公仔箱論壇! \|' d' {' y) O$ Y 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancaketvboxnow.com# E5 t' Y% L2 B m: H+ g/ L 厚鬆餅 pikelet / hotcake 墨西哥麵餅 tortillas - I8 J4 h$ ]0 G5 B# g7 Ktvboxnow.com曲奇 cookies公仔箱論壇" d4 }. g) @3 d3 a( X) M/ i# w 慕斯／慕思 mousse 7 @3 T* s3 T3 ctvb now,tvbnow,bttvb布甸／布丁 pudding 3 d& G/ K4 w5 q* c% e司康／比司吉 sconestvboxnow.com: ] v+ r! M# S; q; c% g: \+ L 舒芙蕾 soufflestvb now,tvbnow,bttvb( V0 Y6 [! R/ ] 洋芋塊 hash browntvb now,tvbnow,bttvb, d5 p, M. M, k8 ?3 B2 [ 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffinTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B+ l' c( M- y# a1 `5 ] 鬆糕／瑪芬 american muffin　 ' Y- g- H! g* V3 {tvb now,tvbnow,bttvb格子鬆餅 waffletvb now,tvbnow,bttvb3 J) r }" E0 J& J' @ 蕃茄醬: ketchup 水蜜桃罐頭: peaches in syrup 9 a0 r/ ?5 m2 Y6 K+ j& d切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D9 l. i L3 A2 x/ B 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers 白醋: rice vinegar (工研醋) . `, r1 H/ _5 P# P% D2 Q烏醋: black vinggar7 h" g" F4 p$ x V+ c 辣椒醬: chili sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a0 b; c, ~1 S* v: j/ @$ S 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce公仔箱論壇) S, i/ E; K5 p# }$ i 抹荼粉: green tea powdertvb now,tvbnow,bttvb0 F( R/ N! ?" I8 l 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper...... & N, R. z( f P" L6 _& y黑木耳: dried black fungus 2 ^7 C: { F8 T燒海苔: roasted seaweed sushi noriTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e' _, ]/ T& T- a0 u$ \| 蝦米: dried shrimptvboxnow.com$ T# S) Y' W8 _7 t 鹹蛋黃: salted egg yolk公仔箱論壇' S7 s4 k8 \|9 J( D( y$ v' D 杏桃果膠 apricot glazetvboxnow.com8 m: I3 f5 `: _ 薑粉 ginger powder , x& N P) l6 z' N公仔箱論壇耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) 5 E* M1 H5 r4 }# M洋梨 pearTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \|& j& K" O ^1 Q, b 杏桃 apricotTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B& ?% O" s' F5 W ?- r8 { o 無花果乾 dried fig 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)& S, L+ G9 g* `% L6 z& W' p2 I 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) / ?: a: P+ {( O+ i) z公仔箱論壇蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的) $ o7 a) Z; S/ y6 y白醋 white vinegar(西洋料理用的) * P! V. \" v1 otvboxnow.com豆辦醬 chilli bean sauce# P" i7 y2 @! x3 a XO醬 XO sauce# z. {9 I* v, a, c/ A4 o) z 桂圓 dried longan 4 n: L; x6 }6 _9 \|# ^& ftvboxnow.com黑木耳 black fungus / wood ear fungus 燒海苔 toasted nori seaweedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t" ?. O3 V5 A% H+ z3 ^ 板海苔 nori seaweed / dried sea laver1 o3 p& Y# k5 w1 Y7 g, P' x9 [ 南乳 fermented red beancurd 雜糧預拌粉 multi-grain flour 3 X. \( H7 D7 h% O+ ^4 U威化餅乾 wafer biscuittvboxnow.com1 _7 e% _* N! }0 b) O# ~ 幼糖 caster sugar 6 y1 I! W8 ~8 k0 S# Q軟化牛油 soft buttertvboxnow.com- y; V% N8 v4 W 麵粉 plain flourtvb now,tvbnow,bttvb' B1 p% T$ d( r! M/ C 玉米粉 ( 太白粉) cornflourtvb now,tvbnow,bttvb; \|& A0 _; S# T0 k8 K) K/ g 自發麵粉 self-raising flour 乾椰絲 dessicated coconut P5 [9 ]. W$ ]7 N" m8 p$ t 葡萄乾dried currantTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U1 j' H# P" D9 c- p' D: l' Z 糖份混合物 icing sugar mixturetvboxnow.com1 x5 }. m1 ~5 X8 ~. z* _
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