各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B! ?" ^5 L1 w8 U/ h 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour: h Q' N. U7 c# V6 O 全麥麵粉 whole wheat flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s3 u6 U' r* d 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch 自發麵粉 self- raising flour 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch ) P% f! C, N* atvb now,tvbnow,bttvb生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour 5 h! i% D% R: a5 a& T4 x公仔箱論壇樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t/ D. q. c- e 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flourtvboxnow.com: [% y# Q+ v, \! Y& y9 _& _2 I 馬蹄粉 water chestnut flour公仔箱論壇) H, M- F3 f4 [' j, \|) y+ n3 } 葛粉 arrowroot flour # B/ G( O4 q S6 o3 A+ t) U) a) \臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B2 G8 X: m3 C# U" O 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsodatvboxnow.com( @8 W4 Q } }0 L! X; K4 q 塔塔粉／他他粉 cream of tartar 8 O2 {$ o6 o7 q4 g卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder 3 m% Y/ Q" X- c F/ S. \卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream& y- a% X8 N' H7 z7 b 蛋白粉 egg white powder？粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour. r$ [7 ~7 a8 J& z 糕仔粉 cooked rice flour + ^! ?" A1 R$ x# u" ~; utvboxnow.com糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour4 Y( P# d# b- P4 B6 T$ g' @7 M 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour公仔箱論壇/ X- L6 \|$ p( o9 _- O6 ^. G 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kweetvb now,tvbnow,bttvb: [0 J, Y' V3 t# d4 l/ n" ]; R 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T! `6 h1 \|6 F4 ` 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten ) ~3 }9 d' j- i, W1 T鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate 白礬 alum/ C8 S* E4 b0 Y: i 硼砂 boraxtvb now,tvbnow,bttvb) j# y6 m6 P' C0 z! _: H 石膏 gypsum # q, Z w6 O- a) ]% ?# i酵母／酒餅 yeast／ibu　rotiTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]& K5 R) B7 v( l/ @5 X 麵包／麵飽 bread 土司麵包／吐司 toast ( g' y1 w4 Q" b* D! \公仔箱論壇麵包糠／麵包屑 breadcrumbs $ [: ?- `8 c1 N* w3 @% Ptvboxnow.com香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　podTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l4 T' n% x6 o: F+ O 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence 香草粉 vanilla　powder 7 v: t# D; h& D5 Q班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandantvb now,tvbnow,bttvb8 Z/ w; h7 j! [, H5 n 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence公仔箱論壇9 _6 g4 l2 U. @4 A$ ^ 杏仁粉 almond　flour／almond mieal 皮屑 grated　zest／grated　rind : u- b& k; O2 y4 t海苔粉 ground　seaweed6 z2 f# T* H- B6 m+ H l9 q 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses " X4 h& ^+ y* I" ]" C/ ?金黃糖漿 golden syrup & J o5 e1 n% W楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup公仔箱論壇8 t0 B, y F7 O5 E6 H' o 葡萄糖漿 glucose syrup / f- y/ Y3 o2 otvboxnow.com麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup 麥芽糖 maltose／malt sugar ' n! [6 p2 z: i6 o公仔箱論壇焦糖 carmael 果糖Ｅfructos 5 k5 v; a6 U: U2 n( p+ y公仔箱論壇乳糖 lactose ' N- k; K$ x+ p公仔箱論壇轉化糖 invert sugar 0 `+ W3 A7 `/ ~' E公仔箱論壇日式糙米糖漿 amazake 綿花糖霜 marshmallow cream　cream# ], k1 ]" L* Y$ I0 A 冰糖ＲＯＣＫ　sugartvboxnow.com7 n. Y2 s/ d2 v; w6 B: h4 u% O0 a 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca 2 ]# j4 p( B: i# \黃砂糖 brown　sugar 1 X- x9 K ]0 ]+ v% [紅糖／黑糖 dark brown sugar @1 C9 v `+ n1 S0 p紅糖／黑糖 muscovado sugar- q$ V/ {6 v" s, ^/ d 金砂糖 demerara sugar 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar 7 ~3 `9 l$ H2 N, W7 n) h5 w2 B9 B5 m白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar & `( a' l0 I7 p. X- @公仔箱論壇細砂糖／幼砂糖 castor sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z6 `$ l/ \% N+ g3 W, P. o% B 糖粉 icing sugar／confectioners' sugar公仔箱論壇% U3 V+ `1 _5 k5 Y `. m+ \| k 糖霜／點綴霜 icing／frostingtvb now,tvbnow,bttvb6 c( q! E: d0 l# J( C8 T# Y 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaftvb now,tvbnow,bttvb2 ^/ `; L+ Q* k R 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substituteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g- s: L8 i/ _+ P# B 牛油忌廉 butter cream 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ: O# T( d( q2 \|# l u 巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli 巧克力削／朱古力削 chocolate curlsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F/ w* m+ ?4 Q; U- U 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chipstvboxnow.com0 V" b! u! V6 L1 F' T 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconuttvboxnow.com/ d& a4 E' r! [( j! s 涼粉／仙草 grass jelly $ \|; a' ?. o% Q. etvb now,tvbnow,bttvb果子凍／果凍粉／(口者)喱 jellytvb now,tvbnow,bttvb# b0 c9 @% {, Y$ }% Q* h 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　 + b) j; R5 ?# p' u$ Q1 w$ \|大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder : B% z7 G1 ~: u3 W/ N0 `/ Y' e食用色素 food colouring公仔箱論壇: A1 t- W6 V# ]8 Q- L 牛油／奶油 butterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \4 l! a9 F# \5 s' m8 ~ 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarinetvb now,tvbnow,bttvb8 {* r% x- z) j% P8 l0 A 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarinetvboxnow.com$ A% D7 O5 O5 d, W* E6 ~% j 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fattvb now,tvbnow,bttvb# z* _- x" \|( l+ ?3 X# ^ 酥油／雪白奶油 shortening 硬化椰子油 copha 4 Z" Y+ O. J, Y D+ ~tvboxnow.com烤油 drippingTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a( \1 @7 X0 D& [ 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream \6 Q6 t3 s* X 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream 3 E) B* \( N1 X, }9 u/ V0 ^/ ~包括﹕tvb now,tvbnow,bttvb+ @# B* G- t: ]6 \ 1 light whipping creamtvboxnow.com; E9 U/ [2 f0 r2 w 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream : C! {/ V3 i( ~3 double cream／pure cream公仔箱論壇, \0 c' a; O" l7 d" L3 U 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream公仔箱論壇1 N+ k8 l" U$ {4 n/ D+ J 酸奶 buttermilk N, ?' ~; Z- m2 x6 Ftvboxnow.com牛奶／鮮奶／鮮乳 milk 奶粉 powdered milk / milk powder ! }5 S* v; n- M, N; vtvboxnow.com花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milktvboxnow.com4 h0 `5 J. B6 B4 w0 K 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese . Y. ]: F' K" m起司粉 powdered　cheese c$ Q4 @0 a8 J 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese 4 N- K# k$ {. R優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt, W7 B( _6 K r$ ? 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt. j; [; L; j) X6 y+ n, c. C 黃豆 soy bean 紅豆 red bean／adzuki bean8 A6 n, \|4 }7 h8 i: F2 w& t" n 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　pastetvb now,tvbnow,bttvb: K1 a/ W2 O# j: s 綠豆 mung bean + w7 U4 X! D3 w/ ttvb now,tvbnow,bttvb綠豆片 split mung bean s0 s" J0 p4 ?9 M薏米 pearl barley5 L# {; I' [6 R" V 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca 蓮藕 lotus　root 蓮蓉 lotus　paste公仔箱論壇: P+ x+ p% Y& I) U" g 紅棗 chinese red dates " o3 C+ K6 B* R5 {tvb now,tvbnow,bttvb蜜棗 preserved red datestvb now,tvbnow,bttvb6 q8 d$ h# C+ B" n+ q n 棗泥 red date paste ' y, N' ~1 r9 ]( Q. ]/ I公仔箱論壇龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan 葡萄乾 raisin 柿餅 dried persimmon! m3 l3 V& _) v( B9 T 桃脯 dried peach9 L+ f9 d3 k3 `0 u) P 杏脯 dried apricot 蘋果脯／蘋果乾 dried apple公仔箱論壇9 G! a2 t3 \3 K' q+ a 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel % g3 ~% X" \|5 A: `( ^ Ltvboxnow.com百合 dried lily bulb公仔箱論壇/ x6 Y; {; @: Y/ i: [8 x0 ~& `( F 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut 花生 peanuttvb now,tvbnow,bttvb' z3 ^/ S. M$ _7 Q 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds 4 L; J8 }: Q" y; [; @4 z: _; w6 W崧子／松子仁 pine nuttvboxnow.com! n& ?2 J2 w" K, N& D 栗子 chestnut+ `4 _1 m8 w) M% E9 s 栗蓉 chestnut puree / chestnut pastetvb now,tvbnow,bttvb4 a2 w$ ^. F, `. t5 V) W 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut. K5 I# s, G, K! a0 n 杏仁／杏仁片／扁桃 almondtvboxnow.com! v0 B8 L5 r% \ 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond/ Z: M) I7 k! ?( ~ 南杏 apricot kernel % }+ F/ s) g3 dtvboxnow.com榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut 開心果／阿月渾子 pistachio3 K# P7 `9 ~" o) r, u0 H2 m 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nuttvb now,tvbnow,bttvb3 P0 u5 D I ^% g+ g4 l 山胡桃／胡桃 pecan " m* s* p2 M# W# k3 dtvboxnow.com石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras公仔箱論壇1 ~4 p* _2 N: e- r2 m 白果／銀杏 ginkgo nut 檳榔 betel 芝麻 sesame seed0 b f+ q" C4 c+ Z: x2 Z3 i/ L0 y 蓮子 lotus seed . [/ C2 A$ p8 O+ f7 z7 U公仔箱論壇罌粟子 poppy seed 亞答子 atap seed公仔箱論壇( U5 R" N0 G9 ^ 法式吐司 french toast $ X }# @, y x! f% g3 @7 [1 ^裸麥麵包 rye breadtvboxnow.com( j1 K/ d7 n: a; R 派／批 pietvb now,tvbnow,bttvb( A+ g, k/ j9 K% k7 h- u 塔／撻 tartTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L8 x, L$ p. R7 C9 s9 }4 n 凍派／凍批 cream pieTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O7 x0 f; I2 k$ h. s2 X* y 蛋塔 egg tart / custard tart 4 {1 \|9 ~6 H/ c$ C& k3 C法式蛋塔 quiche lorraine x+ H2 ]0 s6 E" `$ N. ~tvboxnow.com戚風蛋糕 chiffon cake$ t6 U# k R: K% {& ~ 海綿蛋糕 sponge cake ! M3 q! l$ H5 f3 f泡芙 choux pastry / puff' [, J- c; K5 }; k 瑪琳／焗蛋泡 meringue+ N4 [$ P4 z. P# z; `' Y+ i/ f 蛋蜜乳 eggnog 可麗餅Ｅcrepe公仔箱論壇2 T' p1 g0 `8 V7 r. q4 g& D3 H" [ 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake 厚鬆餅 pikelet / hotcake : O" k- ^* R' Q r% y4 O. b墨西哥麵餅 tortillas; S/ j' A5 x0 z4 a 曲奇 cookies 慕斯／慕思 mousse , h8 D8 f: O1 E, L) \0 {布甸／布丁 pudding ) x* U9 r! c* L" o# n公仔箱論壇司康／比司吉 sconesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H. J( _, e: T/ y( w 舒芙蕾 soufflestvboxnow.com( L6 P7 \|, c3 G) d 洋芋塊 hash browntvboxnow.com' [/ ^& I/ p: ~! k0 a 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin 9 R2 Z. B. d; M$ m d% s0 L: P鬆糕／瑪芬 american muffin　tvboxnow.com4 {6 l" C' r8 a5 U 格子鬆餅 waffle) P% w2 o; p9 p. w 蕃茄醬: ketchup 水蜜桃罐頭: peaches in syrup 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup公仔箱論壇) n" e- y# f( x3 f' T' y1 p 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　6 B0 \|7 p- L8 o4 U% F7 ^. ^/ n 蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers5 c2 I: ^' o1 C( T/ z+ d# \|' q 白醋: rice vinegar (工研醋)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n0 b+ P; C$ e 烏醋: black vinggartvb now,tvbnow,bttvb* h2 w) f7 p) o9 Q7 P* b7 q% J8 ~ 辣椒醬: chili sauce 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce& d% Z; `0 H& @; e 抹荼粉: green tea powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f9 C* p# k2 ~' k 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skinsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K, }) G2 t, x+ L3 N, p 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.2 H3 U! z6 I- j! Q. ?- f 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper...... 6 z9 E" y5 k, Z) t% m; N黑木耳: dried black fungus公仔箱論壇5 K3 i( n% P" u; V3 Z1 r 燒海苔: roasted seaweed sushi nori' b: m G; b+ l" c: K 蝦米: dried shrimp ( K- R5 f9 M$ G0 x6 a; P5 Ztvboxnow.com鹹蛋黃: salted egg yolk 杏桃果膠 apricot glaze 薑粉 ginger powder- n- d' a/ X; T8 T$ \|1 O 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?)tvb now,tvbnow,bttvb% B! Z7 ]3 F3 H3 A1 C/ }) r3 T 洋梨 pear' \| U$ g2 w/ l4 Q7 i 杏桃 apricot- C% s/ y! `' e3 j( _1 {( j 無花果乾 dried fig 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名) 6 g, a1 q, S- ?/ a: e% s+ J蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) 6 g/ Q) Z2 v( D7 J9 w; B公仔箱論壇蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的) 白醋 white vinegar(西洋料理用的) / U, Y; U) s+ x公仔箱論壇豆辦醬 chilli bean sauce1 H [0 \|8 A, C) Z) y- J XO醬 XO saucetvboxnow.com5 F" r( H) T2 m5 A. t, N7 S- ^# l 桂圓 dried longan2 f& \|' `% Q/ F5 {: M+ T+ w+ U 黑木耳 black fungus / wood ear fungus 燒海苔 toasted nori seaweed 板海苔 nori seaweed / dried sea laver 南乳 fermented red beancurd 雜糧預拌粉 multi-grain flour 威化餅乾 wafer biscuit, X3 T6 @- e6 P9 u8 N. Z' S) s 幼糖 caster sugar公仔箱論壇+ U) ?7 e; a7 v% ]: v) Y* k 軟化牛油 soft butter : t% L4 E1 ~4 V) {, u8 V公仔箱論壇麵粉 plain flourtvb now,tvbnow,bttvb+ _% s$ s1 [$ l" K) G# t 玉米粉 ( 太白粉) cornflour & c1 ~- \+ b4 A+ u/ I公仔箱論壇自發麵粉 self-raising flour 乾椰絲 dessicated coconuttvb now,tvbnow,bttvb) l& c, a; W8 _9 { 葡萄乾dried currant , _9 F' K* w" P' v; ^公仔箱論壇糖份混合物 icing sugar mixturetvb now,tvbnow,bttvb& _' t$ v# i% f" e& v
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