各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flourtvb now,tvbnow,bttvb& a: m1 k7 z. ]" s+ p) ]3 K 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour 6 @3 a& \+ e5 v; \/ p$ S) d高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flourtvb now,tvbnow,bttvb3 W- \|/ O. z4 _- k, a' k 全麥麵粉 whole wheat flour公仔箱論壇0 Y% J+ _* b! s 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch 自發麵粉 self- raising flour公仔箱論壇( H' {) f w& t3 V5 a( G+ A$ s) G 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmealtvb now,tvbnow,bttvb v' J/ y& p8 P+ Z( H! g" N( X 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour+ a" ?: F* E) c% P+ t; d5 d" } b 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour " l0 ^6 C7 j4 f/ x( e7 V蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour : U, \|5 c! ~" L馬蹄粉 water chestnut flour 7 _ A/ `; j* c6 ~/ X+ \|葛粉 arrowroot flour : E. C& B: F/ S公仔箱論壇臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn. s1 g- x/ z# f0 {: W0 j 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsodatvb now,tvbnow,bttvb/ @. ~# Y3 B: H# a 塔塔粉／他他粉 cream of tartar 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream0 p- {! A* x7 q! H7 N% z: I 蛋白粉 egg white powder？粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour 糕仔粉 cooked rice flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _4 N, y: S8 m: ]9 e 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour * n+ X# F* Z+ k! X, }- }; O+ C5 m/ k鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour # G2 z/ q% c8 b; U& z4 J綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ : {( L+ p/ X/ v1 m/ v$ j公仔箱論壇小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate 6 R* e( I# h* R, a& r4 ?) f, s白礬 alum 9 _1 r" y' u/ k4 ]( i- Btvboxnow.com硼砂 borax 石膏 gypsum 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti 5 C( R2 V+ s2 g麵包／麵飽 bread ) T' ]( Z: B* f7 Ntvboxnow.com土司麵包／吐司 toast 3 T3 q; [9 j- G% }% L) jtvboxnow.com麵包糠／麵包屑 breadcrumbs% @- v. q$ D; n; n% M 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence 4 a+ M" G Z3 n" J& F% {$ q香草粉 vanilla　powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r# S/ I8 \|$ X! D. p 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan 2 X6 f3 D6 {0 ^7 P; X公仔箱論壇玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence公仔箱論壇& ?) l. K8 k) c/ Q3 e$ E 杏仁粉 almond　flour／almond mieal ) \|* e2 z) H! g L3 P3 h- P! u皮屑 grated　zest／grated　rindtvb now,tvbnow,bttvb3 ?- W, U" F T0 R 海苔粉 ground　seaweed 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses 金黃糖漿 golden syrup 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup6 G9 [3 {, F/ D( _ 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup : Y" o+ M% j* G; ntvboxnow.com葡萄糖漿 glucose syrup 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup公仔箱論壇3 b$ a8 s5 {, Q. F/ A 麥芽糖 maltose／malt sugar 焦糖 carmael 1 N* p3 G8 U& H/ G% z* P$ Xtvboxnow.com果糖Ｅfructos. F. v* {+ h8 K! \7 z 乳糖 lactose0 `) w& k+ u/ Z/ `; q/ b% m+ v 轉化糖 invert sugar ! i, ?4 U' _4 Q3 z4 z8 x$ s日式糙米糖漿 amazaketvb now,tvbnow,bttvb9 ]3 ?* ~3 F! \8 T1 e2 v 綿花糖霜 marshmallow cream　cream公仔箱論壇4 z% k& D/ B! t; S/ R' k- D' ? 冰糖ＲＯＣＫ　sugar 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca 8 h4 ]/ u3 B- j' N3 o$ w: \- Q6 B黃砂糖 brown　sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O/ t) m4 ?7 q8 K 紅糖／黑糖 dark brown sugar . ~/ G) _3 m. ]& ^- h8 _紅糖／黑糖 muscovado sugar % n# u5 Y' r' C公仔箱論壇金砂糖 demerara sugar2 X9 k g8 z6 K: h# x* D3 }, M 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G! b8 D+ o' S" T 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C* W- a0 h) N% Y- `( A% g 細砂糖／幼砂糖 castor sugar * g; I$ j {, t8 a; x糖粉 icing sugar／confectioners' sugar- R8 u: k* E. v& B8 H 糖霜／點綴霜 icing／frosting% W$ s$ R* G0 l8 T, Q) h 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf ) ?7 U: E+ G! C) Z% _5 otvboxnow.com代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute4 P! M0 [9 ?" o; h7 C2 i8 y 牛油忌廉 butter cream % M0 W: ^8 }7 d C) b' Q2 U, Y" ?什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ , m) k; s" \+ O) d巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli公仔箱論壇, g$ g/ Z. t4 y7 ?3 ^/ u' ` 巧克力削／朱古力削 chocolate curls4 Q6 ^9 T5 B3 X( H# @- H B 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips / S/ h9 j9 m' ?8 E椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut % R) i* E' E) n: R9 Ptvboxnow.com涼粉／仙草 grass jellytvb now,tvbnow,bttvb; R9 o$ E7 }' B1 ]" e* T 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　! N: Z3 g# _; i6 E O9 D 大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder 食用色素 food colouringtvboxnow.com. L: o9 Q ?# B 牛油／奶油 buttertvb now,tvbnow,bttvb- h' i, I1 @# P$ z2 D$ v% ? 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine公仔箱論壇 {! A8 z! r$ n8 j3 ~+ [ 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine ( q+ A0 o1 q P' ~( p2 ?6 ^豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat1 f9 k* R' Z+ _ 酥油／雪白奶油 shorteningtvb now,tvbnow,bttvb6 C$ K; o5 }+ d* X1 p" K1 @ 硬化椰子油 copha 烤油 dripping, P' J4 a, t! `4 T: B' F 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream ! V% I7 t3 v, D, {4 {鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream I: T% F: q% w! ]' m; _ 包括﹕ " _3 D0 W; t3 I% J8 B7 d公仔箱論壇1 light whipping cream 3 q0 ?; q0 T) e% q' ]6 \2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream 3 double cream／pure cream公仔箱論壇; {+ C! @* p9 T! b% n. c3 H 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream 酸奶 buttermilk 7 O7 Q* X# p8 [ I公仔箱論壇牛奶／鮮奶／鮮乳 milktvb now,tvbnow,bttvb% o7 a% H% K6 f. o/ e; e& b; o 奶粉 powdered milk / milk powder 1 ^, v0 p5 K$ \ H1 xtvboxnow.com花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk 9 N8 ^5 e9 p/ [tvb now,tvbnow,bttvb煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese 起司粉 powdered　cheesetvb now,tvbnow,bttvb0 ~* n# Z, _4 ?2 I# U0 D 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese7 ?7 U8 Y( H% l8 R! X B+ E 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheesetvboxnow.com8 ?8 B- o1 F* S+ b) e8 d- d5 J& Q 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt 9 I# f& p' K5 D, o8 v優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurtTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J& }: e: ~% i) p( o 黃豆 soy bean . \|' E! A, f [紅豆 red bean／adzuki bean公仔箱論壇$ x& Z% {- Y9 ]( X& O* Y 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　pastetvboxnow.com: p5 z' y6 y4 O 綠豆 mung bean 綠豆片 split mung bean& X4 {( z* `- B" \1 V. p 薏米 pearl barleytvboxnow.com1 I2 i `! Q# b0 q 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca: e5 o, h5 e* u' Y; o 蓮藕 lotus　root # n: r* M9 E' u u公仔箱論壇蓮蓉 lotus　paste + T6 ~& `% M6 L- ~2 D' \; u紅棗 chinese red dates 蜜棗 preserved red datestvb now,tvbnow,bttvb8 b+ A( V0 l$ z. { 棗泥 red date paste- E" U I8 f( ~; T M 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan + B. B+ n8 f. a% X, z葡萄乾 raisintvb now,tvbnow,bttvb# J, A- }7 \! E$ c5 N3 t. K 柿餅 dried persimmon公仔箱論壇 K1 g3 C% f. Z( l 桃脯 dried peachTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X; _2 w: ?* {, e4 R 杏脯 dried apricot: P- P' C w2 s. D5 A+ Z 蘋果脯／蘋果乾 dried apple 0 y: I4 f, ~$ v3 p6 B陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel& v+ \* m5 b2 ]$ ^ 百合 dried lily bulbtvboxnow.com" G# F$ y3 w y, i% O+ ?5 K. i 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry 0 g, U6 _% ]0 k9 W0 t! i% g1 j% R' \|蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineappletvb now,tvbnow,bttvb; S( ?% p4 T7 x 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nuttvboxnow.com" Z% h4 }# w h3 `# \| 花生 peanut A3 W9 C7 a, H5 p* J瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seedstvboxnow.com( a0 T; @; M0 A' p 崧子／松子仁 pine nut : X* z# s& U4 ]& P栗子 chestnutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o* E% c( I! \! a4 Q. Q6 G3 ` 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste " i2 w, O6 e+ v9 f3 b; a0 ?tvboxnow.com核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K4 D$ n' L4 _0 Y( E+ Q3 z 杏仁／杏仁片／扁桃 almond * l9 b" }+ B& D) Y北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond 1 D9 O* Q3 E' ~# Ztvboxnow.com南杏 apricot kernel 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnuttvboxnow.com! A) g) x$ W9 a6 I* p 開心果／阿月渾子 pistachio . }( h( i3 J; y4 Wtvboxnow.com堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut 山胡桃／胡桃 pecan 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras ) A' r- w( e) l' vtvboxnow.com白果／銀杏 ginkgo nut / ?0 C' V6 B% j6 k. U6 i2 m檳榔 beteltvboxnow.com0 N7 S3 F0 ~; O5 Y4 I 芝麻 sesame seed * S7 n3 L8 L* htvboxnow.com蓮子 lotus seed. f% R+ F3 ?. y; @ 罌粟子 poppy seed 亞答子 atap seed! A8 E! l; X& S$ Y1 R }: z1 x C 法式吐司 french toast5 m q) E, N3 h8 R 裸麥麵包 rye breadtvboxnow.com: o: [( L" N9 O8 P 派／批 pie4 p6 F- N6 \* o: F0 ?+ t2 B1 y+ Z 塔／撻 tart 凍派／凍批 cream pieTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w" i3 M2 X9 n+ C6 ` 蛋塔 egg tart / custard tart ; w+ M- @) p8 Z法式蛋塔 quiche lorraine ( L# J }$ e0 u p戚風蛋糕 chiffon cake ! y* [6 e" n5 Z海綿蛋糕 sponge cake( n4 Q$ u5 b1 X4 \ p 泡芙 choux pastry / puff : V: ^6 N- e) N$ h6 J$ x r瑪琳／焗蛋泡 meringue( I) `" ~8 [/ ]( X 蛋蜜乳 eggnog 4 \|$ `8 w2 G1 ]/ `+ dtvboxnow.com可麗餅Ｅcrepe公仔箱論壇( O9 k5 o1 j" T" k( X( [ 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake ! G8 l9 L+ W; }/ ktvboxnow.com厚鬆餅 pikelet / hotcake + P; B' T. e ~7 f h墨西哥麵餅 tortillasTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m: Z3 ]5 R- ~2 @ 曲奇 cookies 9 E) w2 \7 F/ ]公仔箱論壇慕斯／慕思 moussetvb now,tvbnow,bttvb" ~5 Q" @$ }/ g6 {4 \% g 布甸／布丁 pudding * F% X4 T/ R9 y司康／比司吉 scones 0 k3 P; ~; B' H6 c7 R2 P% B舒芙蕾 souffles 洋芋塊 hash brown 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffintvb now,tvbnow,bttvb! _$ d j% Y9 a% H/ u& v% d- V 鬆糕／瑪芬 american muffin　公仔箱論壇3 r# W5 \) p x& ~- f8 Q 格子鬆餅 waffle # @' z; R5 {. Y& X% p& ?蕃茄醬: ketchup 水蜜桃罐頭: peaches in syrup 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup {9 H3 a( C( b m2 j( s( d綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　' T- R% Q: j$ L& n) x5 Q. \ 蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers, k5 [5 {) B2 S 白醋: rice vinegar (工研醋)* a/ l: ?& T; f; C! p 烏醋: black vinggar公仔箱論壇9 [6 ]2 \9 k4 h4 K1 t) `8 r 辣椒醬: chili saucetvboxnow.com3 [ Y2 K1 o1 A3 R5 ~ 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce 抹荼粉: green tea powder公仔箱論壇1 c! x% p3 q9 d1 I5 q 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skinstvboxnow.com% d) t# {3 k6 _ 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. ' g2 B9 U" _9 k& ctvboxnow.com春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O& z( k5 R( J- g 黑木耳: dried black fungustvb now,tvbnow,bttvb9 J4 s( n. @$ q* G& W0 x0 X( f 燒海苔: roasted seaweed sushi nori 蝦米: dried shrimp % u6 J+ g" l0 Q1 d( ^" z) n鹹蛋黃: salted egg yolk ( \|+ B$ z4 c3 i0 S# c- h# x杏桃果膠 apricot glazetvb now,tvbnow,bttvb. k( k* O/ Z- v4 ?8 \| I 薑粉 ginger powder0 ^8 I+ A3 b5 b3 z/ [' T 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) & g/ ~! b9 @% g6 O公仔箱論壇洋梨 pear : U* k8 u" B. n0 `% Z$ j杏桃 apricot公仔箱論壇! ^1 ?3 I+ M2 N5 G; a( y( n1 t 無花果乾 dried fig - t0 G' C" A" a% a9 X" u/ j& j手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)7 Y) E3 \8 V8 T$ p" ^$ Y0 y 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) 1 @/ D8 `$ j4 W" Rtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的)1 ~' ~& F, \|6 E3 N( h1 e 白醋 white vinegar(西洋料理用的) 豆辦醬 chilli bean sauce & E5 D, Z# h3 F% E公仔箱論壇XO醬 XO sauce 桂圓 dried longantvb now,tvbnow,bttvb' z e( E% L& s( ~3 p! }) l, ^2 G( T 黑木耳 black fungus / wood ear fungus + X$ }9 a/ \|) C% vtvboxnow.com燒海苔 toasted nori seaweedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I9 ?7 w' T6 ` 板海苔 nori seaweed / dried sea laver& [5 g# Y- l+ q6 K O4 _: z2 ~ 南乳 fermented red beancurd 雜糧預拌粉 multi-grain flour , c) D$ A, E" B9 {6 z2 r& t7 X+ ~威化餅乾 wafer biscuit, H D) Q1 [1 U& C$ c 幼糖 caster sugar公仔箱論壇& D/ Z* _6 c3 o& L 軟化牛油 soft butter 麵粉 plain flour* E% @" _1 y- M. J( M% J0 K 玉米粉 ( 太白粉) cornflour公仔箱論壇) D% D, _8 a. u+ L- q 自發麵粉 self-raising flour 8 D( h1 ]9 a' Y: l: }9 [ P+ C乾椰絲 dessicated coconutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O% {, I/ q. \; L 葡萄乾dried curranttvboxnow.com/ j2 \( ]8 C, o6 G1 X6 V! p: }, d 糖份混合物 icing sugar mixturetvboxnow.com( B* ~4 v) q0 }, }# I6 x0 O8 \
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