各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour1 N: K* s; k% ^4 ^- X6 E 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour9 b' h6 @& n7 R. j+ K# i6 y! Z 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour 全麥麵粉 whole wheat flour K' B. `3 {. q# Z2 Ptvboxnow.com澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch % o1 t4 `2 Q1 t" a自發麵粉 self- raising flour r. x3 M! E) p! [* l0 x粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal; p; T; U+ `4 d$ U: Y# B8 N# P 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarchTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g1 w# l* V& i6 Q 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flourtvboxnow.com( T/ X" t0 U& E- {6 m 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour公仔箱論壇1 T0 @: B* k- e2 n% ^ 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour 馬蹄粉 water chestnut flour公仔箱論壇7 a, W7 z" \|( A* ?: k) w7 { 葛粉 arrowroot flour + Z* O3 p; z( [, u5 Z0 ]( }臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshornTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h8 v) t4 E q) q6 @ 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder ' Z; _: `! o4 Y( t1 z8 j9 h蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsodaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t: W$ @. C" q' I# p 塔塔粉／他他粉 cream of tartar 8 Q- V/ F' A% E4 y卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder4 Y9 M+ V6 P1 j4 m$ J. J 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream 蛋白粉 egg white powder？粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour 糕仔粉 cooked rice flour0 Z" ]- [' R2 e9 v 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour 4 f6 [6 M, v, K% S* `( P2 utvboxnow.com綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee公仔箱論壇' H5 x: K I; V( K) W7 a6 E 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ公仔箱論壇; n p! F3 ^$ j+ R# E0 Q$ m 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonateTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w9 ]- `3 v# E7 M+ N8 c/ x 白礬 alum6 o5 t% I. P! M 硼砂 boraxtvboxnow.com- v1 F! A& o* I 石膏 gypsum7 ]8 \|8 U3 d+ C: a9 B! o 酵母／酒餅 yeast／ibu　rotitvb now,tvbnow,bttvb! d9 R8 w" I5 i) J 麵包／麵飽 bread / [" W. B: S4 z" i& c土司麵包／吐司 toasttvboxnow.com1 g) y+ ~2 B' u$ s0 c& n 麵包糠／麵包屑 breadcrumbstvb now,tvbnow,bttvb7 i( Q Z4 I. B0 c0 D) a* n+ [4 e 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod n1 s7 b( g% x' v公仔箱論壇香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence" E9 \3 x( Y) I: i% g 香草粉 vanilla　powder: O `+ o7 D: V$ v5 F7 a- ^6 E 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandantvboxnow.com( E1 o: e3 P$ G 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan - h* k4 m" y% i) s4 Q* l公仔箱論壇玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence 杏仁粉 almond　flour／almond mieal 皮屑 grated　zest／grated　rind 4 t( i. a9 ~/ y. m% \4 w公仔箱論壇海苔粉 ground　seaweed 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molassestvboxnow.com* a) k: p0 \|0 a& v 金黃糖漿 golden syrup . W2 f& d& @: W+ ^% ~tvboxnow.com楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup 玉米糖漿 corn syrup／karo syruptvb now,tvbnow,bttvb- q$ z0 h: D ^7 O9 D5 F 葡萄糖漿 glucose syrup8 X8 i( A h6 n# Z j3 z 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup 7 L/ y/ Q0 e; ]+ a公仔箱論壇麥芽糖 maltose／malt sugartvboxnow.com/ F, B9 q6 L. U0 D2 V( n9 r 焦糖 carmael( u( }) C; W' A 果糖Ｅfructos 乳糖 lactose 轉化糖 invert sugar 日式糙米糖漿 amazake 綿花糖霜 marshmallow cream　cream$ H8 l/ d) z: R$ O" g5 \|; w+ b 冰糖ＲＯＣＫ　sugar , {0 x. B# G3 F3 W椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca 7 V( R2 Y* w3 L* Y: A6 x: U1 M黃砂糖 brown　sugar 紅糖／黑糖 dark brown sugar; m& f) Q# k6 U( S( J; z; l 紅糖／黑糖 muscovado sugar公仔箱論壇% d* K' G1 m6 P. R0 X: P 金砂糖 demerara sugartvboxnow.com. a4 U4 [! w y, }8 F: O 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar, r) Q' \|) O1 \4 T" j 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar 0 P7 B/ }/ W& g. J細砂糖／幼砂糖 castor sugar $ { r# x8 F j/ G5 [糖粉 icing sugar／confectioners' sugar 6 D0 e; v$ ~; \|tvb now,tvbnow,bttvb糖霜／點綴霜 icing／frostingtvboxnow.com+ w' N" I7 T, {$ `# v5 A 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leafTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D3 Z& @0 E1 V. r1 D 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute$ V8 [) V/ n% M7 [ 牛油忌廉 butter cream R- O$ \|, L s 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p4 E( \2 e0 C8 N+ R) @4 Q' T! r 巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli 巧克力削／朱古力削 chocolate curlstvboxnow.com3 [5 `# F9 V6 U, w 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chipstvboxnow.com/ U/ j9 K4 D7 z% Q- ?% m 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut% R- A4 o' v8 @8 o- c4 ~ 涼粉／仙草 grass jelly ; U% _4 i2 [ p Z% b( m u果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly ' C2 N5 Z5 b0 W6 P公仔箱論壇魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n6 o7 _6 s! k% z7 D3 ]. x 大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder 食用色素 food colouring $ a+ r/ ^7 F1 G1 F. H- w牛油／奶油 butter 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine公仔箱論壇' ~: t Y/ \$ o4 b/ @ 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine 9 A& @0 {* w1 Y0 @tvboxnow.com豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat 酥油／雪白奶油 shortening ; ~* e! h5 g1 o* j3 _tvboxnow.com硬化椰子油 copha + F# g( s9 e" w5 Utvboxnow.com烤油 drippingtvboxnow.com7 [1 O$ {1 Y( v& o& r0 D 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream' a8 g& {( L: w- b8 [: e 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping creamtvboxnow.com( ~5 v" i# x6 F! \|6 o, ?# S 包括﹕ . R! t1 I7 E' h9 ]8 T# w+ f1 light whipping cream 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream : J# v; @' r7 F5 K! A3 double cream／pure creamtvboxnow.com& O9 p$ J& G6 v& c8 ^. \|' s) J 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream % q$ J7 G. X4 \; k' H& y+ v% Q$ s酸奶 buttermilk 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk公仔箱論壇4 f% \* N- {. U( ~/ K, z6 R- {! g) P 奶粉 powdered milk / milk powder ( z) _: S$ f# h/ Q花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milktvboxnow.com4 L" X' Y0 u# A% H6 E# g 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese 起司粉 powdered　cheese ) S& B/ \. W, e7 {tvb now,tvbnow,bttvb奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt& G5 }8 Q: L. {% m( O- F G 黃豆 soy bean ( q5 U9 a! S3 z7 W4 i紅豆 red bean／adzuki bean _1 `, l, I4 G* C紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste- r& B! [4 X: a3 F1 G2 @ 綠豆 mung bean8 g& r: X! I. b. n1 ?' C$ h U; ` 綠豆片 split mung beantvb now,tvbnow,bttvb. E7 b9 V& L: L1 {5 U- R- N& G 薏米 pearl barleytvboxnow.com9 W9 R9 o' ?3 q( R8 ^6 H; W' H 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca / S! F) N4 O) U6 p. ?4 c蓮藕 lotus　roottvb now,tvbnow,bttvb$ B" }( W) Y3 `" p! U 蓮蓉 lotus　paste公仔箱論壇" T: ?' S T: u [: i! A 紅棗 chinese red dates 蜜棗 preserved red dates 6 R/ z( D- H4 Z棗泥 red date paste 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i( N# `& Z0 E6 m! d 葡萄乾 raisinTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u0 N2 R8 w- ?" C 柿餅 dried persimmon 桃脯 dried peach . H/ d! E; }/ c$ G" M0 q公仔箱論壇杏脯 dried apricot公仔箱論壇4 l5 m* u0 M, b* U5 p 蘋果脯／蘋果乾 dried apple - z$ X( f9 M# z陳皮 dried orange peel／dried tangerine peeltvb now,tvbnow,bttvb' `2 P$ T9 i" \|/ E! X 百合 dried lily bulb 8 s' E% L0 W4 T公仔箱論壇蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry ) t- X' S9 m* V. t* g6 D* G+ {蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut# G; o( K1 h; f/ d E& l+ H 花生 peanut ! a3 v) y2 e( P4 K% i* utvboxnow.com瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds公仔箱論壇" x# ^$ p2 e. A) i8 G6 X( M 崧子／松子仁 pine nut# J* E* w: N6 n/ L1 n 栗子 chestnut % z# w; Z( P! D! p4 F公仔箱論壇栗蓉 chestnut puree / chestnut paste$ t; q/ B- v4 k1 U4 Q; p- E% {3 h 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut % b" x* ]2 _! M! h杏仁／杏仁片／扁桃 almond 0 X9 I9 K7 d: r北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond ' \3 N' Y0 V6 C' n* U2 U南杏 apricot kernelTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u9 S# i: v0 y' t* w) ?/ `, f 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut公仔箱論壇# }' S( m# ^, m( F# @ 開心果／阿月渾子 pistachio % d" n4 y' V+ s3 B2 X" a公仔箱論壇堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nuttvboxnow.com. ~* V$ e$ [* r$ _$ B0 i, N5 @ 山胡桃／胡桃 pecanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }% H. @3 T# Y( M 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras 白果／銀杏 ginkgo nuttvb now,tvbnow,bttvb+ ^, m; h/ q% W* `1 r+ s 檳榔 betel 5 \: [' O+ a$ k# ^- Ttvboxnow.com芝麻 sesame seedtvboxnow.com- R) _3 r; f" M2 ? 蓮子 lotus seedtvboxnow.com# W' o/ n0 _) ^) F- i K6 x' b. L 罌粟子 poppy seed" g, R, x3 C% H% m3 {" } 亞答子 atap seed 法式吐司 french toast6 l8 p/ f% @2 f2 h 裸麥麵包 rye bread4 s) Q6 I/ o# e% U. K 派／批 pieTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `) E6 Q7 v0 M1 H s, l) R( M 塔／撻 tart7 X" o8 M ?' e$ k/ O 凍派／凍批 cream pie2 A# \|9 H! u- A0 w 蛋塔 egg tart / custard tart 7 ^9 W3 }2 X. w( p% i6 P法式蛋塔 quiche lorraine ( S- i$ z5 w8 qtvboxnow.com戚風蛋糕 chiffon cake) g0 y( p6 C2 I4 x& H* L \" } 海綿蛋糕 sponge cake " W6 o U0 w, ?5 U公仔箱論壇泡芙 choux pastry / puff! I$ ~; n" D0 E% \|1 D$ f' Q 瑪琳／焗蛋泡 meringuetvboxnow.com0 d- x# c- m0 B1 y `6 P7 o) b 蛋蜜乳 eggnog 可麗餅Ｅcrepetvb now,tvbnow,bttvb: X2 A# d4 U& ^( ^ 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake+ q/ V% @6 H) p; e8 z2 k4 \|2 S 厚鬆餅 pikelet / hotcake 墨西哥麵餅 tortillas 曲奇 cookies ; G+ F# m& _; R: f7 `( h公仔箱論壇慕斯／慕思 mousse % ~! l" [# }- E+ }布甸／布丁 pudding $ R0 X9 z9 R9 \1 ?1 ], }tvboxnow.com司康／比司吉 sconestvb now,tvbnow,bttvb( ] G" w% F6 i8 O 舒芙蕾 souffles 洋芋塊 hash brown8 d- `8 L! W7 o1 \8 @- s+ v 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin公仔箱論壇8 E/ k/ T6 X) K" W 鬆糕／瑪芬 american muffin　- M- m1 N( e: a* u& g6 j& a/ M7 v8 D 格子鬆餅 waffle 蕃茄醬: ketchup公仔箱論壇3 f$ Y: s% D, _ 水蜜桃罐頭: peaches in syrup . j( S8 O8 t; B* u切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　 3 L t1 y* _6 Wtvboxnow.com蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers* r, L: ?4 F H( ]& v% U 白醋: rice vinegar (工研醋) 烏醋: black vinggar7 n: ~' Y: s, H3 \: e0 m! T; K7 b 辣椒醬: chili sauce : I/ v4 J+ c2 ^4 M" {( u1 f牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce 7 S0 s+ n, _0 s! x7 j公仔箱論壇抹荼粉: green tea powder 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins公仔箱論壇2 p4 @7 t/ l: P6 k 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.公仔箱論壇7 X* ?# j0 K' c; e2 R 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper...... 黑木耳: dried black fungus ; ]3 j" T" B, w& A- Q% Z公仔箱論壇燒海苔: roasted seaweed sushi nori - h8 F& e3 I3 A$ _# j/ Ytvboxnow.com蝦米: dried shrimptvb now,tvbnow,bttvb% L6 W5 h) ~5 f; Y( N, a 鹹蛋黃: salted egg yolk1 d) C4 ~( o0 C0 W1 B3 R$ `3 Q4 A6 R5 r% { 杏桃果膠 apricot glaze 9 f/ \% s8 A- z) d: N/ U公仔箱論壇薑粉 ginger powder- ?. ~! Y4 v6 f' m2 L9 V/ ^ 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) 3 k3 r3 X0 f% ]2 d6 R公仔箱論壇洋梨 pear! I% v) e8 z1 f5 U9 h$ e- ~ 杏桃 apricot. ~) `. E7 {# F5 I0 U$ V; Y8 d 無花果乾 dried fig% w+ P: ^0 y' @, O, ? 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名) " @; R4 h! m4 M蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) 0 s% Z& W5 ?& ~7 M% ]6 _) q蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的)tvboxnow.com# w: m* W. Y9 g$ T 白醋 white vinegar(西洋料理用的) 豆辦醬 chilli bean sauce + p( a7 G7 V5 H \- [tvboxnow.comXO醬 XO sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z, a& t7 L1 Z( W9 p8 z. h 桂圓 dried longantvboxnow.com; l( c u0 C- p 黑木耳 black fungus / wood ear fungustvb now,tvbnow,bttvb9 O& G5 v9 I0 n8 Z 燒海苔 toasted nori seaweedtvboxnow.com" S0 l5 e& U7 F) L! R 板海苔 nori seaweed / dried sea laver / E% M8 ^0 N0 ], K8 d南乳 fermented red beancurdtvboxnow.com3 p! S4 Y; C/ l! e. `! o# p& s 雜糧預拌粉 multi-grain flour ; t3 ?* w( w7 l/ Z: N- R威化餅乾 wafer biscuit ) A+ o# R1 s2 t, c9 x% Vtvboxnow.com幼糖 caster sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w4 Y7 F' p2 ^5 q" H1 Y( j 軟化牛油 soft butter 麵粉 plain flourtvb now,tvbnow,bttvb+ I% k8 P2 D q* m% f% S 玉米粉 ( 太白粉) cornflourtvboxnow.com- M1 S2 c, g, h. \| 自發麵粉 self-raising flour 乾椰絲 dessicated coconut ! Y: ?% U: b, d( o葡萄乾dried currant4 B- N# \2 u& S2 T 糖份混合物 icing sugar mixturetvb now,tvbnow,bttvb' r0 } `: q2 f
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