[中式食譜] 香煎韭菜餅

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【材　料】 " x, I& d! [2 @" C* C8 A  b
1.大黃皮	12張$ H6 Y' K; v- q/ Z
2.韭菜	180公克 . z2 f8 F5 A" V5 X
蝦仁	30公克公仔箱論壇9 p8 e9 d7 q2 z5 O
後腿肉丁	120公克  X# q; I1 H1 ^# {; S. l1 z! B8 u1 h
肥肉丁	120公克 & w, ]8 c9 Y4 q/ x9 Qtvb now,tvbnow,bttvb
冬菇丁	30公克 / _/ k8 V3 u/ n; F/ _tvb now,tvbnow,bttvb
【調味料】 , m# T  r; U, ?' m9 D2 D公仔箱論壇
鹽	1小匙 9 c% w; Z: J  s0 |公仔箱論壇
太白粉	1又1/2小匙 0 J: {& _6 ^' @+ b& p公仔箱論壇
糖	1又1/2小匙 5 C( Z* k, X2 }5 x; C) A! Xtvb now,tvbnow,bttvb
鮮雞粉	1小匙 . x/ ?3 a% s8 Q5 H$ Rtvboxnow.com
胡椒粉	1小匙4 t# d. ]# c3 X# \( F; Y
麻油	1又1/2大匙 5 E$ T8 D! e& Ztvb now,tvbnow,bttvb
豬油	3大匙tvboxnow.com: f" P" Q8 y7 R. a& p6 ^

【做　法】

(1)將材料(2)的韭菜洗淨，切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。

(2)將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形後，再輕輕壓扁，放入蒸籠中用大火蒸5分鐘，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。

【備　註】

份量：12個

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請問什麼是大黃皮,和在那裡可賣到.