[中式食譜] 香煎韭菜餅

zactlion1899

【材　料】 , E' g# b" _- H7 u- ^
1.大黃皮	12張tvb now,tvbnow,bttvb- H* H, Q. [+ ~; A  X
2.韭菜	180公克tvb now,tvbnow,bttvb: u& U5 ?& U; z
蝦仁	30公克 # m7 u" E6 h, u" C* u, R0 btvb now,tvbnow,bttvb
後腿肉丁	120公克 9 F4 u+ r) I0 E% }% Ttvboxnow.com
肥肉丁	120公克 ' T  O! @* N+ z; ptvb now,tvbnow,bttvb
冬菇丁	30公克tvb now,tvbnow,bttvb' K2 C( b2 {# w8 X0 M: F9 u
【調味料】 . F9 v( i& _; \6 `. W! T公仔箱論壇
鹽	1小匙 ( p* y) u0 h. O' Q$ A$ B* ?. w+ Ltvboxnow.com
太白粉	1又1/2小匙 1 E) m* D6 Y) _" C3 M! s公仔箱論壇
糖	1又1/2小匙 : s  e  j' t' n( t# a" f" e, W
鮮雞粉	1小匙 6 C3 s) U) s: V, z8 g8 S
胡椒粉	1小匙 / ?5 D3 t+ p  R; Ltvboxnow.com
麻油	1又1/2大匙tvboxnow.com( [9 |) f5 S& j6 ~6 c
豬油	3大匙tvboxnow.com% N2 C, W: i0 W

【做　法】

(1)將材料(2)的韭菜洗淨，切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。

(2)將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形後，再輕輕壓扁，放入蒸籠中用大火蒸5分鐘，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。

【備　註】

份量：12個

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請問什麼是大黃皮,和在那裡可賣到.