[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】tvboxnow.com7 N' Z. ]( `2 `. Z
豌豆莢	3兩tvboxnow.com! Q) z- L7 w/ U
田雞	1隻9 ~; a1 p: `5 y8 F
蔥	1支 ) Q" T+ m) p# g
【調味料】 / L3 D1 N* Z) l6 @% r; {3 ?公仔箱論壇
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙公仔箱論壇- }  K+ v0 ^9 u* W1 y' O) v* [
糖	2小匙 , R! ]9 z+ h0 _) U4 C9 W0 {
香油	2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I" O# |3 g, K) O7 e* }) D
白胡椒粉	1/2小匙 , S9 y$ N- K" @* ?3 {) ?4 k' T公仔箱論壇
太白粉	2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H5 v( f& N$ K1 X
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 ! b& N4 a7 [! y- l* O* `$ dtvboxnow.com
糖	1/3大匙 $ s) T; I! E3 S4 c% {
香油	1又1/2小匙tvboxnow.com- a1 F, i3 k- y7 f$ Q9 @

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。