[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

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【材　料】 ( |6 ~  O6 r9 H* _7 ^tvb now,tvbnow,bttvb
豌豆莢	3兩 : Y8 J! [' V+ E+ y0 o  v& g: qtvb now,tvbnow,bttvb
田雞	1隻 1 y; K4 t4 f* O5 r0 C' e1 E0 X公仔箱論壇
蔥	1支 6 {$ M; [* f- o+ U" Z2 T) R: [! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【調味料】 % U1 D' B- N; v( a2 {3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d& R0 {; K7 E. D7 u$ V1 I
糖	2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U' h- A6 Q- z* c. d2 @# O
香油	2小匙 % R) x5 ]2 o0 w/ e3 x, Q' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白胡椒粉	1/2小匙 5 p5 d4 K" _3 G& S* y% P4 y% B, ^" S
太白粉	2大匙公仔箱論壇0 ^3 F9 ~$ n: h% \* z5 \
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 2 g9 y+ o5 f3 x# z; Ktvboxnow.com
糖	1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb# K, \7 V; M! u' h- y
香油	1又1/2小匙 ! V. F1 k2 ~. d) E

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。