[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

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【材　料】 % Y8 ?; n; n/ |6 l# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豌豆莢	3兩公仔箱論壇7 t; t3 Z, ^& J  `
田雞	1隻 2 K1 L  ~3 n3 a7 @; xtvboxnow.com
蔥	1支tvb now,tvbnow,bttvb* g7 C- t, }4 M+ M" P! K
【調味料】 $ k% G: j/ Y+ l7 T! h
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙* |" H% l3 f. \2 O9 g& x; s
糖	2小匙 2 t, j* E, h4 b7 Z9 o9 Y公仔箱論壇
香油	2小匙 ( Z% {# d* ?! u9 W' O& O
白胡椒粉	1/2小匙 0 P9 y) A+ r- J8 g公仔箱論壇
太白粉	2大匙7 [/ M4 |$ l, w% B& u/ x' q
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 6 e" p9 X$ y$ ^! e, @( |tvb now,tvbnow,bttvb
糖	1/3大匙" h! }* V; v& j$ B+ R
香油	1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f3 w: Z) @4 o$ y% _

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。