[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 ; j" ^7 j" R# f
豌豆莢	3兩 0 {% A, R; M: j: ]7 n- L8 S9 X5 qtvb now,tvbnow,bttvb
田雞	1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T8 `$ O5 t6 @
蔥	1支 4 L5 E' u, N$ K6 s% q4 g5 J' }公仔箱論壇
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb  U1 g+ ^$ m! b8 P- B0 ]5 |( x
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 9 M" y/ N! I& R& a
糖	2小匙 ' W  O3 h6 ]  v7 |3 P; ^
香油	2小匙) C! ]$ ?" H+ I! n% V+ Q& m
白胡椒粉	1/2小匙tvboxnow.com/ f* y, b  j4 z& g0 Z0 B0 X
太白粉	2大匙 8 w5 G! r# y1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D  C7 _) O; R  B2 c! S, t0 B
糖	1/3大匙 5 B5 C) b7 h% O4 f+ R- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香油	1又1/2小匙公仔箱論壇' _' U: P) o8 q$ L$ ^8 e5 w+ \& G

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。