[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 8 j5 [: j, N& A$ ^* ^! |; [+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豌豆莢	3兩 ; z# l8 Q  {3 a2 Gtvboxnow.com
田雞	1隻公仔箱論壇$ K! H' n; q# B0 Y! S( Z
蔥	1支 # G/ }* I1 ^4 ~6 ^/ t0 @) Gtvb now,tvbnow,bttvb
【調味料】 % `# F( S& A3 U3 T
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙5 Q: z. u4 g7 f  H
糖	2小匙 . z2 K4 n  E3 b# Gtvb now,tvbnow,bttvb
香油	2小匙tvb now,tvbnow,bttvb& A+ v6 t" Q8 N/ d
白胡椒粉	1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S0 w, v. ^7 n
太白粉	2大匙: O! n! ~. G# ^+ b
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙公仔箱論壇" O! O/ A3 ^0 |* T
糖	1/3大匙 + r. L' n" A* i% H& S1 Q, B
香油	1又1/2小匙 " ^1 e) o* w' F$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。