夏季時分,天氣炎熱,總有吃不下的時候,這時,一碗營養養生粥是您最好的選擇!$ B2 Y; c' w) O7 T
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【皮蛋瘦肉粥】
; X# U/ {! x# p% j$ w$ M# `' Htvboxnow.com材料与做法：皮蛋2只，切成粒；瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是者令肉片完全吸收了水分，体积膨胀了1／3—1／2后，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用；将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起九成熟时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可。
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【生滚粥】tvb now,tvbnow,bttvb* I6 y2 s: g W
备好粥底，待滚开后，放入食材滚至熟，此为“生滚粥”，能保持肉类的嫩滑。须现煮现吃，因为粥的保温长久，即使离火了，其热力仍对肉类进行加温，放久了易导致肉类质感变粗糙。同时需先放姜丝，滚些许时候后再放肉类。
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【三文鱼南瓜粥】tvb now,tvbnow,bttvb9 K/ d) p- Z' K# T7 a
主料：小米
- [- H" y7 K( r$ O4 f0 }tvb now,tvbnow,bttvb 辅料：南瓜、三文鱼
' W' u# M& T) q+ I9 }8 Z9 a8 atvb now,tvbnow,bttvb 调料：盐、白醋、桂花、味精、白糖
" X3 Z# k& K/ p% i公仔箱論壇 烹制方法：tvboxnow.com3 A& W- W4 ?6 e) x' B: w k% Z( w
将小米提前浸泡2个小时，待锅中水开后下入，煮沸去掉浮沫，放入南瓜粒，加少许白醋煮制片刻；
$ z. r* _0 C8 S4 L 将三文鱼切成薄片，码放在碗中，加少许姜丝，粥煮熟后加入盐、味精，出锅浇在鱼上即可。tvboxnow.com0 }7 b/ O$ p" e; d' T5 S
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- h: ?: {6 z+ M& M& R- h1 E【飘香腊八粥】
4 k: E) t: O1 q$ h+ Btvboxnow.com 主料：江米、大麦米、小麦米、高粱米、薏仁米、小米
! O* v4 r1 Y Utvb now,tvbnow,bttvb 辅料：豌豆、芸豆、绿豆、黑豆、花豆、红小豆、花生、大芸豆、莲子、栗子tvb now,tvbnow,bttvb9 l4 c+ s' v" T D$ s1 j* |' o
调料：冰糖tvboxnow.com9 v7 M: G1 x4 e9 E! Z7 B. \
烹制方法：0 L g2 W% b( e/ c5 s
将豆类提前用水泡好，锅中加入适量清水，先放入芸豆、花生煮半个小时，再依次加入黑豆、红小豆、绿豆、豌豆、云豆、花豆、莲子煮一个小时；- O" W7 z$ B0 z1 X
将大麦米、小麦米、江米、高粱米、小米、薏仁米依次放入再煮一个小时，出锅前加入熟栗子、冰糖、红糖熬制几分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb- {# A% R# h5 ]) A
特点：香浓软糯，营养丰富。 |
發表於 2012-5-8 11:08 PM
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