燒鵝的做法tvb now,tvbnow,bttvb4 W* b6 u+ ]" H- ?) Q" u
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$ {! ?, s& r3 x ?* K; S! p仔鵝1只，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c' r% r- M Y; g) c" u
- M% o: D v/ I, stvb now,tvbnow,bttvb薑末10克，
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蒜茸20克，tvb now,tvbnow,bttvb1 I8 H5 |4 e& g' K! H" G( x* h( C
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蔥末30克，
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2 u2 n* K7 R) Y& T6 k$ L$ ? j% T公仔箱論壇精鹽10克，: N! d: W7 l! G1 j' _
- f* h `; O4 y1 a白糖30克，
' e& M! E# K$ m y+ stvboxnow.com5 D4 D5 L9 N1 ]/ S; |5 `# b
料酒30克，
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# _ A% U4 h. w8 J. l- u9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露酒20克，tvboxnow.com: x* k* {) h- P
0 W* V, O) _1 g/ B' t味精10克，
: Q+ m% T1 @3 |: e! f! f) Z! Q( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U* K& l) B0 [1 e& r3 _9 F
五香粉5克，tvboxnow.com2 ~* ]8 m( ~1 Q4 }0 k0 f
& B; q0 ` O5 b, y" t- A公仔箱論壇二湯，蜂蜜，白醋，梘水各適量，
- a) ~6 b e7 ^5 K* W. ]& ytvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W9 N, f, y. E( j
酸梅醬味碟4個
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廣東燒鵝的做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 j: M& w) I2 ?1 ]
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1.仔鵝宰殺後治淨，從肛門處開口掏出內臟，斬去鵝掌及翅尖，用清水將鵝的腹腔沖洗乾淨。
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2.用薑末、蒜茸、蔥末、精鹽、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加適量二湯調勻，製成味汁；另將蜂蜜、白醋、梘水調勻，製成脆皮水。公仔箱論壇8 N H4 j- E0 Y! P! M! J I
" S# U8 p/ _0 e6 D$ k/ n5 btvb now,tvbnow,bttvb3.將味汁從肛門開口處灌入鵝的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不致漏出。
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' L; v2 c/ S6 c; Y: c, {9 [! K, wtvboxnow.com4.將鵝頭部向上，接著把氣槍的氣嘴從鵝頸殺口處伸入頸腔，再用左手將頸部和氣嘴一起握住，然後右手按壓氣槍，將空氣慢慢打入鵝體皮下脂肪與結締組織之間，使之脹滿。( ~: ]' A0 K- ?
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5.取出氣嘴，用手將鵝的頸部握住，隨後把鵝體放入沸水鍋中燙約半分鐘，再用冷水澆淋鵝的表皮，使之降溫稍涼，然後把脆皮水均勻地刷在鵝的表皮上，完成後即把鵝掛在陰涼通風處晾乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k' ~1 Q2 F+ ]' B
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6.將晾乾的鵝掛入烤爐中，用果木木炭燒中火慢烤，烤至鵝肉熟透時，改用大火將鵝的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鵝腹內的滷汁，將鵝斬件裝盤，再淋上滷汁，隨酸梅醬味碟上桌蘸食即可。 |
發表於 2012-5-12 07:16 PM
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