主材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j8 m* E! F5 l
豬後腿絞肉1斤、炒過在來米3湯匙、薑末少許、青江菜心1/2斤、大白菜葉6片、蝦米皮1湯匙、蛋1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J1 K7 U/ |4 \3 H( r! h- f; _ y
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n: `, v3 A/ C6 P; j
鹽少許、酒1湯匙、白胡椒粉適量、太白粉適量、醬油適量公仔箱論壇: \* f( a5 w1 O! H% j
. o1 u; D2 z5 i9 L& x0 C3 v公仔箱論壇作法：tvboxnow.com5 I0 A! Y% U9 P2 F+ F2 t
1. 將絞肉加酒、白胡椒粉、鹽、薑末攪拌至呈現凝膠狀。( N1 A: }& W' l" Q, Z2 R
2. 續加入蛋、炒過的在來米、太白粉攪拌至黏稠。
, O' E5 m# [$ M9 R3 J9 I0 Y" v3 Utvboxnow.com*將炒過的在來米加入絞肉中，可以取代肥肉的口感，讓肉鬆軟，且因為米炒過，還會多一股鍋香味。
5 Y6 m8 H/ X2 q, ~5 |% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將步驟2的肉團分成6份，做成6顆大肉丸。4 q7 l* c0 _+ w: O! m; M; }) V
4. 鍋中炸油加溫至7分熱，將步驟3的肉丸中間凹一個洞，入油鍋炸至金黃色。
# e7 R& s' C) U, j, `* u公仔箱論壇*肉丸中間凹洞除了容易炸熟外，在燜煮的時候也容易入味。. a9 }7 C9 h+ o/ T, X
5. 砂鍋用3片大白菜葉墊底，放入步驟4的肉丸，加入蝦米皮、白胡椒粉、醬油、酒、水，蓋過肉丸。8 \& S3 D; D' m* {# }5 X
*蝦米皮可以提出獅子頭的鮮味。' T) `& F' q) Z8 i5 d9 N/ I( H
6. 再用3片大白菜葉蓋在步驟5的食材上，大火煮沸轉小火燜煮3-4小時。tvboxnow.com; d& k% G; D( k
7. 起鍋前加入青江菜心即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:34 PM
| 
