材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ q; G6 s; x7 u( ] H
主材料：(份量約120個)
: ^% W# ]' \2 Q. j7 T# H水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙公仔箱論壇2 [" G. J1 P& ?+ a: r& w
內餡材料：tvboxnow.com9 w+ E6 a* a* k/ B$ J: S
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯, V& u( o: S0 A
調味料：
( ^, z& d: N; J( u3 S( W* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
$ w, ]3 \. w2 M- g5 l' L7 e" j. {8 Xtvboxnow.com沾醬材料：公仔箱論壇. T& L8 K$ M, j: W
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量tvb now,tvbnow,bttvb' _4 I2 n2 V3 A, M4 \9 W7 ^
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }' h- p6 u( m
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
9 A1 ~8 Z% R* x% W5 v' u MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
( }3 w5 U8 X8 a6 Q) E6 A$ stvb now,tvbnow,bttvb*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O7 o1 g2 T8 C( _3 Y4 X0 D0 v/ w6 d
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
: r$ x: ?( z a8 }tvb now,tvbnow,bttvb4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
- D: w- X' s( q. g5 u: x, Ftvboxnow.com5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。5 C* E. Y, Y* o; q) a
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。" o# H, ]! }2 {9 D# E
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。tvboxnow.com z9 V8 t/ p& k0 Q5 |) q% K
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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