材料：
" B" U1 e; N2 @公仔箱論壇主材料：(份量約120個)tvboxnow.com. p! V/ Q8 O* x+ m
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. D# X1 F5 e+ b+ U3 w" w8 l
內餡材料：
) n3 u/ R/ a4 q( W d+ e/ t蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯公仔箱論壇* O, M6 t, T3 `% y5 R1 W
調味料：
3 S' m0 h3 I* T2 ?. g1 }胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙tvboxnow.com9 \* W) F; X) ?# D2 F: A) p4 G
沾醬材料：tvb now,tvbnow,bttvb' {2 E8 ~% x# I6 l$ |6 ~6 K
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
$ e8 A3 p3 c! M- u% @$ Y5 g5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, g/ J2 F. a2 a- o/ n' C6 m
作法：
2 ]; C Q0 J) h7 u! [tvboxnow.com1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
- U# X* j0 p4 N# o% O5 }tvboxnow.com2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。tvboxnow.com0 r9 t9 P* E3 _8 T6 s
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。& T S, e1 J9 Z8 H
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
7 k! {' f" Q2 W, u5 q4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]5 ^4 g7 a) l7 z8 G9 p& W
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
: o: J' J5 S! r6 w" l2 htvb now,tvbnow,bttvb*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _$ W9 E6 v5 y( W7 e# ~3 q1 u
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。1 y ~3 B5 [) b
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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