材料：
# d- V$ H9 {+ m" V7 Ntvb now,tvbnow,bttvb主材料：(份量約120個)公仔箱論壇" v6 b+ G& X# `; X/ g" n
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
% _1 K8 _! J' y' p內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb# L: Z6 L S" _
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
. b, V& K i# e公仔箱論壇調味料：
# } `; g+ o$ o9 ^2 v+ j# \- a6 utvboxnow.com胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I. \9 S3 V) g# [( i
沾醬材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y; @) E9 o7 t- W; l
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量tvboxnow.com' P, D& I4 I1 s" x+ J8 F
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作法：
3 S; ]; D3 M* l公仔箱論壇1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
8 \* M8 v" e' `7 b: h公仔箱論壇2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。tvboxnow.com W& u; g5 f9 V( [
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。 M8 V. e3 }; D
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
s4 n( f/ D* a2 v1 |2 vtvb now,tvbnow,bttvb4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
% S9 w: }5 ^1 P6 W3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
' y7 X" _: n, V3 Y- b& Z# v' U# ]*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。5 ^. K7 Y: _# K
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。公仔箱論壇5 J$ a5 N S. Y8 x$ [
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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