材料：
9 ~( K% y6 T, P/ f6 [3 g主材料：(份量約120個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P; f; s& p4 v2 i; G
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙公仔箱論壇! h7 ~# f1 V& v& Q
內餡材料：
8 h5 ?( t6 }0 X' i( J* \: E蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
' v7 k. B! V* q: M( j1 B; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：$ o" @+ I' \, ^$ X
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙tvboxnow.com" o# ]/ k# [7 x9 {+ W; J& t9 x
沾醬材料：
9 |5 ]% I0 {0 G8 ~3 q' M$ X. D$ c: w薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
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作法：
* }5 @' E, U( ?* r& e9 j I: ]1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
' Q9 u @$ s4 \# B- C# R7 {- jtvboxnow.com2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
7 z/ T/ q! i$ Y8 A( V& w*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。tvboxnow.com4 K0 b( g% N" i2 |0 Q
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
' f; ?: C6 l# i公仔箱論壇4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
& f2 F/ i/ M" m" H: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P% W6 ?/ j( o5 [4 `
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。, x% M7 s6 N) F2 d1 `9 D: q5 y G
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
2 e* r: U5 S4 d |3 I6 c& ?5 A* X! L, gtvboxnow.com7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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