材料：tvboxnow.com% g# W9 c" U1 @0 U* e1 m
主材料：(份量約120個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j% T- k0 L, p& P- r% A0 u# b1 ~
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙tvboxnow.com7 Z1 W7 |% ]" e) {
內餡材料：
6 D% O2 J6 |% c) t" @( {" I* T蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
2 s7 r6 t B- o. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
/ I" `1 @. k' V) Z胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
) Q8 W1 n6 O6 i7 T3 R7 ]9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沾醬材料：
8 H2 ]1 k A! d: G- Ktvboxnow.com薑絲適量、白醋適量、烏醋適量8 F+ R- c5 |0 F
0 y6 d4 _2 J( G0 T作法：tvboxnow.com/ b: J% u0 `6 S+ X
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。公仔箱論壇, _+ f* O l1 U4 G6 O
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' k% A( o3 I9 o0 _0 w' s+ X
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb: H3 d9 D. A8 ]+ }
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
. T& R- |2 L5 Q( s% a* X: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。tvb now,tvbnow,bttvb& q0 ~9 \) X; `* @! R
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
P' ~( X& x9 G8 j6 o2 U4 \tvb now,tvbnow,bttvb*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。3 D9 d) B. i- V5 l4 l e
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb- }% ^+ a8 @7 h- y5 R
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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