材料：
2 h V! ]- }( l" N3 F# z" G- Q8 a1 H主材料：(份量約120個)
5 E8 `( E9 O' [ u) K6 E1 Xtvboxnow.com水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
! \1 f4 M7 ]/ N; a3 Ttvboxnow.com內餡材料：
% L3 B5 R/ Z9 V. M etvboxnow.com蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
3 m- H# j: I4 @$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
$ e$ e" J* X3 t9 I9 P3 M" Vtvboxnow.com胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
' g8 e4 H6 D6 @8 m0 e9 u- G9 a. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沾醬材料：
* O- Q9 `1 C6 T0 z A. w/ Btvboxnow.com薑絲適量、白醋適量、烏醋適量" {2 J. B( M; b! C9 b" r
, x/ }& ?# p' J: h& Ftvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb. ^, b7 e& k4 j: u" f9 E9 _
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。! y) a% u& _; H/ x; o% P; V" q! }
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
9 P5 s- d) d4 }5 W- D7 \* F: J*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。+ C& s; ]2 _. A
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
8 c* Z# X+ P2 j/ s1 h2 I4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
1 |7 m0 m6 s9 U3 [tvboxnow.com5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。* }9 K: X) t" k& C
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
7 C& c$ v% f r公仔箱論壇6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
8 f: @; |! ]5 Z$ ]( B( d! V: X( Btvboxnow.com7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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