[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！

三丁玉米
　三丁玉米
材料： % ?+ `6 ^8 @5 ?$ V$ u/ Y
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克
调味料： 0 U" ]1 ?6 d! j
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙
制作方法：
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。 ) `* a) F" n" v# h3 b& j9 Q/ V. x
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 L0 `8 ~7 ~- H
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。 tvb now,tvbnow,bttvb; T5 ]. @4 N7 a5 S/ V! b( N) u8 s- J; m
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
3、加上松子出菜，即为松子玉米。
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。公仔箱論壇8 B3 |, I) d+ N- Y( ?, Q, F
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R3 S1 K$ h( ]
　鸡蛋玉米羹
材料：
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。 ( j  p! a" {) U! e
制作方法：
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； 3 p  m% S# f7 Y5 l. d' e7 ~" }
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
奶香玉米饼
材料：
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
制作方法：
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。 5 J) X; r: N& L3 J' y
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。公仔箱論壇. \. W8 Y1 m4 |6 U1 c8 l4 I
　玉米萝卜大骨汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t% T% @% A. u$ }. K
材料：公仔箱論壇& g# T/ q& }, {3 c* N
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
调味料： tvboxnow.com/ O) R' ~* N) P" `( L
盐，鸡精
制作方法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。 / ^. I  h7 Z7 y' D
　玉米蚝
制作方法：公仔箱論壇0 S: ^+ }) a3 n7 C; g
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。 tvb now,tvbnow,bttvb  |3 ~+ N( z$ x8 w2 U& r
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。 tvb now,tvbnow,bttvb- d* u- m$ Q: c# d2 e5 F
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。 tvb now,tvbnow,bttvb7 _, V+ V# q' T0 ~  S
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。公仔箱論壇- N7 F* d+ ]1 o2 S: S& a
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。 1 T8 w; K# Y$ M- l) s3 {
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。 , M( O, c) _/ G. {& _  D) j% Y
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。

枸杞鸡汁玉米羹 - B3 \7 _3 m# u9 \* ~  W' z3 P
　枸杞鸡汁玉米羹 tvboxnow.com( Y' Q3 x" L3 b8 M) Q" l
材料：
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。 tvboxnow.com' N" w  D0 M5 {- N* @/ l
制作方法：
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
　三鲜玉米羹
材料： " B7 C3 R1 C- g- K" _" ~/ [
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。 tvboxnow.com0 G3 W( P. A! r  d9 ^! d) s5 C3 B
制作方法： % |7 L% t  d  [
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。- |5 e( ]1 {# v
　冰糖五彩玉米羹
材料： $ h! z/ Y  V" B  o3 J  D, }
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。公仔箱論壇. l0 a0 z# z8 J- F" A6 x
制作方法： 3 ]# ^  T' \1 X9 Q* m% f
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。 + S8 I4 Z9 ~6 H) \6 L+ ^7 v
　甜香牛油蜜糖玉米 tvb now,tvbnow,bttvb2 }' }- n4 L) y+ r  Q
制作方法： % h( _& J/ S: H$ o4 ?9 w5 H8 c8 j; v
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。公仔箱論壇! Y: K. B* k* ?: o1 m+ z
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。 ) i& u9 r" ?" m) u
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
玉米粒巧制珍珠蒸蛋 公仔箱論壇% x5 T% Q' D! f* J6 I( m
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h* R4 w( s( `# k& H
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。 - G& L. _  w) T: R
调味料： tvboxnow.com) `' `) b/ f" K8 s; Q  S
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。公仔箱論壇3 [3 g+ }6 r0 D' G6 [( y0 ]/ v; G% [
制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y7 L! T  ^5 v' |- H
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
提醒：
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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carmen_girl

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