[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。
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传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。tvb now,tvbnow,bttvb. D% ~+ U* R, k- j6 Y

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　　材料：
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克

　　调味料：
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 _+ A& I7 ?8 [5 |
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　　制作方法：公仔箱論壇, @5 r6 e. N- E6 K+ _8 [6 i

　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。公仔箱論壇! H( J* z& N7 L0 ^5 V6 B
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。" M; u- a" t5 {' @

注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。tvboxnow.com. F& t( z* e+ h( W5 M" j7 q& z
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。tvboxnow.com  u. K* Q' w, b- J/ j, `
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。公仔箱論壇  ^/ N! W8 p. ], W% ]* s. P0 e4 w
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F( i! d* E( g' I0 X' i

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鸡蛋玉米羹tvboxnow.com" w( i$ D' ?' ^0 [9 j" ]

　　材料：公仔箱論壇8 m6 o' Z* R1 Z& s* a
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
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　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb' H. ^- X; Z* d4 ^- ~: U1 {0 ~

　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；& h: G# y( ?7 ~7 n" S# A& ?
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。公仔箱論壇: m" }" S, ?0 Q) o! P
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奶香玉米饼
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　　材料：
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)

　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb  {  i5 A5 F5 I

　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。5 [2 Z3 {, w) o0 _0 }$ W
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒tvb now,tvbnow,bttvb# Y7 r# n# S! F3 |8 G

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玉米萝卜大骨汤0 g3 O. J4 k" ^, d/ G5 o: j1 H

　　材料：公仔箱論壇$ h9 u# i& V' K) D
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许

　　调味料：
　　盐，鸡精

　　制作方法：

　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br /> tvb now,tvbnow,bttvb' c* w, v7 U$ s) o, g
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I0 q; b! ?! X1 ~; G
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玉米蚝
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　　制作方法：

　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I5 |3 ^' Z$ x- E- k8 f
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。
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注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。公仔箱論壇" A' H- {/ h9 d5 {  r8 Y( [
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。tvboxnow.com" ]' a6 Z6 m4 O
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。tvb now,tvbnow,bttvb3 K; s1 `7 ?9 f$ E4 e- B
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。/ P7 S1 J* P) e# J; L9 h
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枸杞鸡汁玉米羹
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　　材料：公仔箱論壇) ~, A" @& F1 r1 T$ p
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。tvboxnow.com9 v2 z3 F2 o7 P: K

　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `1 ^7 R4 j" Z+ k- l8 ?* o4 i) m* I
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。公仔箱論壇6 r# D( b1 k+ S9 f& u, @
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三鲜玉米羹
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　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。tvb now,tvbnow,bttvb+ T  y6 X* C1 D! B

　　制作方法：tvboxnow.com  L6 w) Q6 T" D* J6 ?- |9 Y0 t
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。

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冰糖五彩玉米羹

　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p: @! W& D6 W7 q% r  D

　　制作方法：tvboxnow.com+ ^" T# G* ?/ e; I0 d( z
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　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。

甜香牛油蜜糖玉米

　　制作方法：# K& h) s4 ?! l0 T! B  B3 J& u
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　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 1 f% B) F* Y/ |% ]8 I5 n5 V
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。tvb now,tvbnow,bttvb8 s: @* R$ ?; I( I8 v5 E
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。) u3 f+ c+ R( ]# B+ y0 f
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！tvb now,tvbnow,bttvb$ N1 Q$ Y1 M! [
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玉米粒巧制珍珠蒸蛋" U0 d+ u$ z* Q2 Q3 B& l# O4 W6 J

　　材料：; b+ m( y9 j; V4 ]3 {4 t6 p
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。

　　调味料：
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。  x/ }: Z/ K" ]( f5 F9 K
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　　制作方法：: r% l" A8 P- \# Q% L) f! ~

　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。tvboxnow.com6 F2 A0 L- I- I+ M$ r
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提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l' |9 R8 S3 O0 k2 V: b9 a
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奶香玉米

　　材料：
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5g
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　　制作方法：

　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。
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缤纷玉米羹
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　　材料：( v0 b( p/ V3 ]+ c3 C' @7 x' ]9 X
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)
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　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb4 J5 F4 J: {0 P' d, `* B- D
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　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。tvboxnow.com4 H9 |: w& K7 G! C: `( I& ?: y7 l7 ^
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，tvboxnow.com6 a- d0 u3 e% r: x* d' [  q
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可3 g- k$ r( z( M' t  ^; A( k5 ?

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　玉米排骨煲公仔箱論壇. i9 l0 y4 M5 Z
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　　材料：
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　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)公仔箱論壇/ Z* u8 W- X# r0 R

　　制作方法：

　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。

　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r- i  u9 i. X) H% M6 n/ q
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　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。

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三色玉米沙拉
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　　材料：
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)tvboxnow.com2 u* \3 H! v9 x4 O' ~
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　　制作方法：

　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。tvboxnow.com% E2 Q4 E+ S5 T3 r* _
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W( c) S& z" m; N+ q6 M1 n0 o
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水果玉米沙拉
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　　材料：
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪
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　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb3 Z9 P, Z. l  m
　　橄榄油、黑胡椒公仔箱論壇. k0 T6 X3 N/ l8 G& F' c
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　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb) O1 U  ^+ P; T) _8 H" _/ d
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　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。. J' `1 q& @: O1 K: K! ~& d
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　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c# c$ _, _$ [2 x3 J4 i  a" Q
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　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。tvboxnow.com  j8 E* H' b. e1 V5 A- k# Y% i8 l
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　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可

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三色玉米公仔箱論壇2 a: o  [, O+ X+ V
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　　材料：
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜

　　调味料：6 B$ d; ], h3 R+ o6 D1 [
　　黄油、盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k6 |8 @! F, y

　　制作方法：

　　1、胡萝卜洗净切成宽条。 , W# \8 X! ?" T1 _; |2 y
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q1 _$ U2 F. c% u, T# D& Z/ E
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。tvboxnow.com' ]3 J7 x- t0 c0 a4 j' z

玉米排骨汤
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　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb. X! ]/ V, y' A5 T) v- b5 F
　　玉米、猪肋排tvb now,tvbnow,bttvb, {. k' J3 e$ l' x
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　　调味料：
　　葱、姜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _& R; d$ ]; V! A$ j7 Q4 k" l" a

　　制作方法：

　　1、将排骨剁成块状，长短随意。tvb now,tvbnow,bttvb3 n* `& w  |! m+ q3 u7 k
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。
　　3、葱切段，姜切片。公仔箱論壇6 B0 W8 C* W9 T* ~( i6 t2 b3 p
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，tvboxnow.com* |* L# k0 i" `5 ]5 i( w: z- E. @4 N
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。

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培根烤玉米

　　材料：
　　玉米棒、培根、黄油

　　调味料：
　　盐、芥末  K5 r9 c# k/ s0 F2 U& n" x7 t

　　制作方法：

　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。 tvb now,tvbnow,bttvb% ^" W4 X& ^+ R" K
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d5 |8 {2 x2 E
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。

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松软金沙玉米tvb now,tvbnow,bttvb: X. b6 x; Z7 ?" l0 w6 P
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　　材料：
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许
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　　制作方法：
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　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。; k; w& F# u& S7 w% p. m
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。tvboxnow.com, x9 x& [+ |6 s5 b

玉米烙公仔箱論壇9 h0 b( k4 ?9 ?1 {$ I0 g

　　材料：
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。tvboxnow.com$ y! M( T5 B# w% s3 w

　　调味料：
　　糖或者椒盐公仔箱論壇9 g# d. t9 b5 {5 U

　　制作方法：tvboxnow.com1 |5 }; Q$ b/ o# u+ [& F; O0 F8 `1 j! V6 u
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　　1、生粉大约30克左右。
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。公仔箱論壇$ ~3 F* m! G9 M/ d# z6 E
　　3、用生粉拌匀。
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \: P" Z  V) a& e! `: x
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B$ o% O, @! h/ n4 Y  w6 L
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

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