[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。tvboxnow.com% L8 {' f: I2 k1 i$ [
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传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。

　　材料：
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克
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　　调味料：tvboxnow.com3 S8 \8 @, h# X$ b
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙

　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb: A9 z' V! W" r) ?; _3 y% E2 e' M

　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。tvb now,tvbnow,bttvb8 v% ~% ?, h% {# L  G
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
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注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。3 Y+ \) L) j( u" `
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。tvboxnow.com, C. H" z, L; D; d
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。* C( u# C& ]5 _/ I
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷
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鸡蛋玉米羹tvb now,tvbnow,bttvb$ _- @2 X' a4 b# K

　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb& w# E/ \& s+ u/ H! Z3 s) J
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。公仔箱論壇9 J5 d# E7 ~4 n- Z3 }3 Y
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　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb5 o& f: O9 k' \: ~
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　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；' e( Q9 R- V/ U* i( R, T8 u' S
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
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奶香玉米饼

　　材料：tvboxnow.com1 ~6 p, l5 k" U
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)

　　制作方法：6 C* Q) i* |# G" z5 o

　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。* K9 q4 c6 h  n" o2 z, ?
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒公仔箱論壇, _% ]+ ]& G, M8 w* X1 V9 d: i
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玉米萝卜大骨汤' s, ]4 ~' o) @/ o/ E/ d& Y

　　材料：
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J& D/ c4 ?1 Y) z
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　　调味料：( y: ]9 W0 ^3 h. w
　　盐，鸡精tvb now,tvbnow,bttvb% W7 K( X' M9 L7 b8 R8 Y9 @& ?

　　制作方法：
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　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br />
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。tvboxnow.com9 g1 M( w) c6 e- o! {, |! Y

玉米蚝

　　制作方法：公仔箱論壇+ i; H3 m5 N1 T, x: g
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　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，公仔箱論壇8 Z6 Q+ ?9 f" ~6 B8 a* Y
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。& M: G. e8 o# Q) \- \
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。tvboxnow.com3 z3 }: p0 b3 @
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。tvb now,tvbnow,bttvb% R% [: X8 ?! T4 J

注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r" V+ h8 _6 E+ w- }9 L, X) M
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。tvboxnow.com* K$ ~8 _8 @7 L1 K1 ]' {; T, U; K
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。tvb now,tvbnow,bttvb$ G5 X; C. o6 ~* t) H

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枸杞鸡汁玉米羹

　　材料：. q- X# s. }: y: q& ]
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。tvboxnow.com6 {- e1 V  {5 A: N3 @  i9 \% Y

　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l2 t! ~# }+ ]% d( R1 v" X
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。

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三鲜玉米羹/ c- \# {" P/ l- w9 a

　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。tvb now,tvbnow,bttvb) w2 `9 O1 Z0 m" \

　　制作方法：公仔箱論壇( \  [* [6 i1 X) i
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。

冰糖五彩玉米羹
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　　材料：# O' o0 i! }' s: s/ Z! O. U
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
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　　制作方法：
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　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
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甜香牛油蜜糖玉米
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　　制作方法：3 b  i- w2 E( s

　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。tvb now,tvbnow,bttvb; z( ?( ?1 @0 d( L% o
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！公仔箱論壇! \% n% c6 i* n( k
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玉米粒巧制珍珠蒸蛋2 ]0 q$ @- w% \( B
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　　材料：
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。
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　　调味料：: S, z: i; Q2 o# B8 O6 |1 n
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。

　　制作方法：

　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。tvboxnow.com: B$ Y; _7 B% f, `6 H7 v
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。tvb now,tvbnow,bttvb; ]/ i# }) E' L9 |  d$ Z: ~- r
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提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。

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奶香玉米
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　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb* B1 d; D4 |; A( ?6 ]2 T0 b
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5g0 e1 T$ `. L8 z. @
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　　制作方法：公仔箱論壇! g# ]' f+ f' H7 U6 j  [

　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。tvboxnow.com7 c( E7 ~+ {. ~( {  o+ m) T
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。% S8 z0 ?( i0 C9 c2 b
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缤纷玉米羹
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　　材料：
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)

　　制作方法：

　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。tvboxnow.com7 C; M, b% R: P
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l1 v2 M  P" F  _' S/ b
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　玉米排骨煲

　　材料：
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　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb( L; n; c# V7 h" V
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　　制作方法：) E3 a4 y7 `! V1 j1 }8 J' U# I

　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。tvb now,tvbnow,bttvb, t, D2 j" ^, a( a  B, u

　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。tvb now,tvbnow,bttvb) B, @' o, F( E' O
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　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，* e8 f3 ?( w7 Q  v" {
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。

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三色玉米沙拉tvboxnow.com* ]2 P( J1 \# Z7 i2 I1 q

　　材料：
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)tvb now,tvbnow,bttvb) g* P- j$ }+ W: M7 _. J! P
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　　制作方法：
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　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。  e* A6 M- {/ z

水果玉米沙拉tvb now,tvbnow,bttvb. H9 N1 J# o: }/ K& }* C2 {! u7 |
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　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f& b# N/ W- c6 U' i9 ]
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪! w+ Z: G" u7 W$ p' M8 a

　　调味料：
　　橄榄油、黑胡椒
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　　制作方法：
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　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。公仔箱論壇1 S) C" Y. u% i+ h' A  I6 Z5 ]

　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。tvb now,tvbnow,bttvb$ j6 G/ R3 p$ |4 R& G+ F* n
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　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。

　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可

三色玉米公仔箱論壇* F7 ?8 Q9 M# Q9 O2 C  N8 m# }
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　　材料：
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜

　　调味料：
　　黄油、盐
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　　制作方法：

　　1、胡萝卜洗净切成宽条。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g8 U+ N! Z7 e) r* d7 ^
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。# U) f9 _# N' Z3 w
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玉米排骨汤
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　　材料：
　　玉米、猪肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }, c7 Z: M5 L9 L: O
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　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb5 M% L4 m; }3 o0 o
　　葱、姜, h. H9 J, V% N; e, ?1 G% q

　　制作方法：公仔箱論壇5 V4 x6 C  X4 B2 j6 O! c3 c

　　1、将排骨剁成块状，长短随意。1 X1 P  q2 @: I5 \
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。
　　3、葱切段，姜切片。
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，tvb now,tvbnow,bttvb7 W5 l3 f' v( j' `7 Z' I
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。; {5 r6 J2 l5 k8 x6 O- [( B% Q
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。
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培根烤玉米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e. Z/ W* @+ K+ k5 o! r" k
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　　材料：
　　玉米棒、培根、黄油
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　　调味料：
　　盐、芥末/ _# c, o0 M9 p2 K1 u
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　　制作方法：tvboxnow.com' }* Q$ O2 ^* c: |
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　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。 tvb now,tvbnow,bttvb& }/ z; i% V. O% A% ?: D6 ?$ M
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。
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松软金沙玉米

　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M2 K( @0 d3 y
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许
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　　制作方法：3 Y3 y+ c( x5 m/ w# G- _
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　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。% X% _, s% I+ e" a0 Y
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。- f! k6 c5 b; D# X  q4 c. B
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。
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玉米烙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [" c: {( `9 i0 S
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　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {) C0 c- x& {. C4 }5 z
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。

　　调味料：
　　糖或者椒盐
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　　制作方法：
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　　1、生粉大约30克左右。
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。公仔箱論壇$ K- ]+ e: {7 M7 _+ b  [; w' X
　　3、用生粉拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb; R$ I* |+ M$ L$ u
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X+ {& O! g0 \, A9 k1 ^
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。5 ^% }9 }9 t( I
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

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