[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。tvb now,tvbnow,bttvb, o- s' k; M! B9 }

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。, y/ G9 g* A8 q% @" Y) Y
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　　材料：
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L/ p: Y5 C% s/ j- J
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　　调味料：
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙' @+ l- x; T: N+ M

　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i2 u( W# n* C

　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
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注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。6 p2 m: A/ @& {/ x
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }' s* y& A$ D, n
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷tvb now,tvbnow,bttvb: Y5 C/ F5 I+ R% {

鸡蛋玉米羹tvboxnow.com: L9 g$ z+ a# U# G

　　材料：
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
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　　制作方法：tvboxnow.com7 M* Z$ C* O3 M2 u7 }' k* ~

　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；公仔箱論壇+ b3 C, c6 P- h3 ]) g+ _: b0 `) ^3 Z
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；公仔箱論壇+ W1 u2 h9 F, E. [" u7 [7 B6 j
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。7 c2 X, O8 R: Q  d
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奶香玉米饼

　　材料：tvboxnow.com" W; @# c3 T0 U+ r$ o" Z) R
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)

　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z" p$ E# a; T; I* q+ O

　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。4 W7 e) q6 e, e  k- n; {3 x% b" }& }
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒

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玉米萝卜大骨汤
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　　材料：; ^7 A" J$ m, [2 m2 a. z
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X/ g7 |3 ^3 Q. O' j4 V, Y

　　调味料：+ R2 q6 M/ n1 f1 c6 u6 P
　　盐，鸡精tvboxnow.com$ J1 K4 Q; [/ W& t9 K1 s" [

　　制作方法：

　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br /> " f* I/ ?- @0 ?# K% k
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb. ?: U4 O+ F' t5 ]( T. c

玉米蚝

　　制作方法：
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　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。
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注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。tvboxnow.com" {4 `7 r0 P4 p' {! [
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。' @/ `- Y9 ?- I' c

枸杞鸡汁玉米羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r% _: p  C5 B9 |7 G5 X
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　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。

　　制作方法：tvboxnow.com# j* d6 R& E' V/ ?
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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三鲜玉米羹tvboxnow.com4 ?% u  e8 `. Y* c- d7 v; L1 B

　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。2 a# A4 A) {+ c6 @; C1 D

　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A/ J, V" j2 `9 o/ @0 U! F7 _. c
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。5 P' W/ T  Z' S+ s. p/ V* Z% e. U9 T8 ^

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冰糖五彩玉米羹

　　材料：; Z, s5 P$ [$ B
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。tvb now,tvbnow,bttvb. p' b+ E5 h3 [; _
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　　制作方法：# g% F6 z/ s0 h  S: f, \

　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。$ `5 Q, ]/ y; O7 ?6 E: z
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。

甜香牛油蜜糖玉米tvb now,tvbnow,bttvb0 z( t5 n& a! S' `  B

　　制作方法：tvboxnow.com" {/ g% d& n; g: A) a' Z. D
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　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！: ?8 ^7 e; O& d- m
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玉米粒巧制珍珠蒸蛋
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　　材料：8 p/ n5 t' K. l/ W# x
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。

　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb* L, Z, v- K) v7 p' H3 D
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B9 w7 \6 H1 B# v; Y5 e

　　制作方法：
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　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。- R. j* M( q5 F/ {& W$ ]; H
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
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提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。

奶香玉米
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　　材料：  A5 i! \; `0 A4 J
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5g# C! ~' u$ C1 d) r8 \; B
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　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]) W, x7 v% Y( _

　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。6 Z! K# J# ?0 s# L* p: O8 g1 ?
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。

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缤纷玉米羹$ Z( {7 [3 |) k

　　材料：公仔箱論壇7 A% F7 r, N& B( q* `/ `" {7 }
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)

　　制作方法：公仔箱論壇/ q; M( {- k: Y$ S

　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。公仔箱論壇* }) n1 l* D3 y
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，tvb now,tvbnow,bttvb" P; @0 ~- c  D3 s, X/ [  T
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可
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　玉米排骨煲! G( I/ ?: p1 C8 S8 q7 p

　　材料：tvboxnow.com! U( S3 D! n, j  P
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　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)9 E1 Z- C2 U; R+ _5 [* _" d- m

　　制作方法：1 c- S% c3 C7 c$ s* F( H! K8 k
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　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。
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　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。" H* X. M7 ~3 G6 v
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　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。0 _/ [1 G: }) B, k  S( F
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三色玉米沙拉

　　材料：
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)  Q7 r' x  w) w* S

　　制作方法：

　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。tvboxnow.com- E& a) g( L9 i- c' ~
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。

水果玉米沙拉

　　材料：
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪tvb now,tvbnow,bttvb2 A5 q, `- R6 A3 g1 p  W
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　　调味料：6 o1 X+ N" V  X
　　橄榄油、黑胡椒( K; B; T3 ^& x) K8 F/ P0 D
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　　制作方法：
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　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。
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　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。tvboxnow.com! @, G$ n5 d( k- q

　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。9 x9 K/ [2 U) g- b
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　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可公仔箱論壇( v: F  _( ^/ t& W4 o' J8 A8 G

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三色玉米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q& H  m. N" {6 t1 ~5 }
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　　材料：5 m4 g4 Z! }% O2 T2 L' m
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜
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　　调味料：
　　黄油、盐8 c7 N/ C0 E2 e& p" ]
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　　制作方法：
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　　1、胡萝卜洗净切成宽条。
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。tvboxnow.com/ c  b9 f: n! z9 [
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。
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玉米排骨汤公仔箱論壇( h8 P4 Z; a$ s" X
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　　材料：
　　玉米、猪肋排

　　调味料：
　　葱、姜' T7 V+ Q. j0 l7 |" g$ |$ U8 }* w, b
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　　1、将排骨剁成块状，长短随意。
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。
　　3、葱切段，姜切片。
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，tvb now,tvbnow,bttvb$ }7 s! i0 M7 G) v+ h) P
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。
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培根烤玉米

　　材料：
　　玉米棒、培根、黄油
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　　调味料：
　　盐、芥末

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　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。 : u! l& x4 e/ d5 Z9 Z- G
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。公仔箱論壇3 m. x* F; D: B( g/ x; r
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。

松软金沙玉米公仔箱論壇" E5 s/ h" e* e
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　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j$ V! {: R, l/ ~! j
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许公仔箱論壇5 P) N* _# O# \- x

　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb3 s) B/ L5 |# {2 @5 z, Y% s

　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i0 ~2 L" T7 |4 q
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I0 k8 H# U5 v+ z' ~7 k; S
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。
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玉米烙tvb now,tvbnow,bttvb  ^/ g& h' x+ i9 }4 F

　　材料：
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d. I1 Z3 R0 V  Z# w# `

　　调味料：3 g# M3 i# J$ d' j7 a
　　糖或者椒盐
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　　制作方法：7 b- O) a7 R- I8 g
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　　1、生粉大约30克左右。
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。9 P3 Q% ~4 t* \) j" {& x; d' b
　　3、用生粉拌匀。
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。tvb now,tvbnow,bttvb; G8 w9 X% B. S, z5 x$ C0 [
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

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