[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。tvb now,tvbnow,bttvb# B2 n% q- m9 K3 U6 F
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传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。 }" ~' n& r) ]

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　　材料：
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克

　　调味料：
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ o/ m4 E! O: B  H: W
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　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C4 G1 s# U0 Q8 g

　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W  k0 G; t' @! C
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。tvb now,tvbnow,bttvb% H% u  d+ E) s5 k: W' Y

注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。) A& Y+ ?5 v+ E
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c+ X5 D5 M% p$ e

鸡蛋玉米羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u* W- H+ I% q, k, {( X% r1 z

　　材料：
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。0 f5 f1 y, B, r
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　　制作方法：公仔箱論壇- z6 d5 t! p5 B/ m( J. U" c9 ]
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　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；公仔箱論壇( G3 e3 z6 k& W: `% Y; }
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；tvboxnow.com" [, M2 c  q) c) w1 I
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r, `  T1 T- t0 X% s; K# A9 m
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奶香玉米饼
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　　材料：
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)

　　制作方法：
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　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒
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玉米萝卜大骨汤tvb now,tvbnow,bttvb; E( @4 r9 F7 ^0 [

　　材料：
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许

　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb. J) s/ g3 P6 E/ ?7 J
　　盐，鸡精$ U3 w8 A; C# q8 b2 ?

　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb: D6 v4 [: Y8 S* p4 }

　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br />
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
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玉米蚝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P  }! t  }& h1 n" e
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　　制作方法：
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　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。tvboxnow.com) c- u' E0 Y$ P
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y, I9 D1 d: J- T( }" V
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，7 e' P, @( E& O5 U4 U
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。公仔箱論壇: a! j9 F! E6 C0 u3 w+ Y: J7 u; b
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F, ^2 W4 p( M; w$ {, @" w- [4 b
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，tvboxnow.com- j5 p) Y, n, F  ~) v! `
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。
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注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。公仔箱論壇4 |% s* Q9 |5 o5 |' b; F: }
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。1 R* t! ?2 G- P- ~) S/ J; H
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。
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枸杞鸡汁玉米羹. A" Y' q/ P' Q1 U

　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 ~4 G2 y5 X& w  P
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。tvboxnow.com/ F, |3 |+ u' z5 v. h; b% k; ]

　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb# @. V6 x: z" c6 n# O3 y7 E  O
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。

三鲜玉米羹7 a( q# ?8 M$ o3 ~  O; Z" [9 @0 K5 ?2 {/ Y
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　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E, \0 g# v  W4 c' [
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。
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　　制作方法：
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。, i4 a, {% V7 G/ }: ~% {

冰糖五彩玉米羹
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　　材料：% Y$ J8 ?9 o! B' i. o9 W
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。

　　制作方法：公仔箱論壇! A) j6 r* x- G0 E+ e

　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。公仔箱論壇! A8 _( o" a5 |4 L6 |( N9 |% \
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
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甜香牛油蜜糖玉米tvboxnow.com# f2 p' o. q1 Q: g8 ]
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　　制作方法：tvboxnow.com( T! N; U. U; v* [- s

　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 tvb now,tvbnow,bttvb8 y. ]1 y3 y% x4 H# M" Z
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！tvboxnow.com0 u! r3 Q4 R  `0 R) U; m* q

玉米粒巧制珍珠蒸蛋

　　材料：6 o' |* [8 I) x
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。2 x  M( }3 A5 i& P5 v/ Q

　　调味料：
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
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　　制作方法：7 m+ \$ F& P' [" v; }

　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。  J6 T  O2 B4 W  U( b- e( A0 H' q
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
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提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。tvb now,tvbnow,bttvb/ U- x4 K5 y7 ?. \8 M" t
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奶香玉米公仔箱論壇! Y# d; h* S- W% ^, i
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　　材料：
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5gtvb now,tvbnow,bttvb% d: a* M8 l4 }; r! j* h; W4 M
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　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb, p4 V9 h! f+ a% V8 N3 V' x- g

　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。tvboxnow.com* W! w# J9 X5 Q, |. U7 g2 x0 x
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缤纷玉米羹) S0 t& w$ B: j6 u
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　　材料：
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)

　　制作方法：
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　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可
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　玉米排骨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d! V/ Q! p% f" C  ^. n5 h5 E) f

　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E' \; I3 T  e

　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)
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　　制作方法：

　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。& e0 e& E( m5 n$ u
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　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @, o# j$ [3 K2 l$ e0 R2 J" }
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　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。
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三色玉米沙拉tvb now,tvbnow,bttvb4 b$ p8 Z- _/ C2 \* m( W# f
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　　材料：6 g. H9 n, ]" o0 y8 _; x/ F
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)公仔箱論壇( X0 X& O9 A8 o! ~9 I8 d. @

　　制作方法：

　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。tvboxnow.com* j3 c: V8 [1 D9 a! N
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。" {- u1 F+ z; l- N
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G1 g: o0 h) K! A. }6 J

水果玉米沙拉

　　材料：
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o1 T1 a" \: _5 y

　　调味料：
　　橄榄油、黑胡椒tvb now,tvbnow,bttvb) |7 E5 ?1 G5 P

　　制作方法：" l3 j( Y; W1 |, Y! B3 W6 q* E
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　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。

　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h( w& _7 a/ `: u6 ~/ P/ x

　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。2 z2 R8 y9 T, W/ B6 q& A# Z2 L

　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可
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三色玉米
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　　材料：& C* l; f1 c/ F; v4 B8 ]. q
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜
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　　调味料：tvboxnow.com  s8 @! H2 `( `" }$ }. E+ P
　　黄油、盐

　　制作方法：

　　1、胡萝卜洗净切成宽条。 tvboxnow.com, x* M# v# d, m; O4 x
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。

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玉米排骨汤
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　　材料：tvboxnow.com# T3 z: `% G% U: \3 c' h
　　玉米、猪肋排公仔箱論壇7 \3 G" k. p- A9 g  G* J! U# ]: A

　　调味料：
　　葱、姜tvboxnow.com% D$ X+ Y5 ~: W: A
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　　制作方法：公仔箱論壇8 Z$ a* K6 ^8 a& y3 M) S- h3 z; {

　　1、将排骨剁成块状，长短随意。tvboxnow.com+ J* j3 V+ `8 Z6 _' {  L
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。
　　3、葱切段，姜切片。tvb now,tvbnow,bttvb1 G( M9 G) m( L
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，tvboxnow.com( s6 X+ Z3 @- v
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。
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培根烤玉米
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　　材料：2 ~- Y( [& ]" j9 Y
　　玉米棒、培根、黄油# h$ M& h. T' B% ?! u2 x

　　调味料：
　　盐、芥末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U/ d( w& ]& q' ]
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　　制作方法：tvboxnow.com' u, ~; X. l! C

　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。 1 U  F. f$ q, Y, T' g4 j/ f& q
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。3 v4 l9 i+ w( L6 q7 k
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M) s9 R; w  o) i' p/ f( F
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松软金沙玉米tvb now,tvbnow,bttvb! J5 V, J. |/ Y+ a/ ~
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　　材料：
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许公仔箱論壇' ^7 W/ x1 Q5 D* b3 G

　　制作方法：
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　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u: c0 A: G9 D* c* Z
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。$ w1 K- l! |; q- X) X' H/ d
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。  h8 W( Q" `' \) @2 X; L: b
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玉米烙" ~+ |- p9 C1 v9 J( S2 x

　　材料：
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。

　　调味料：tvboxnow.com# L0 ~1 e& c( y/ V/ V+ j4 @  r
　　糖或者椒盐公仔箱論壇9 f/ c' j- [- p. o# t% |
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　　制作方法：
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　　1、生粉大约30克左右。tvboxnow.com9 |4 c3 l9 c  e6 K2 g) Y' n
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。公仔箱論壇" ?$ s! B( R8 T6 B- w- D7 F( G# {
　　3、用生粉拌匀。
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。公仔箱論壇8 y6 T$ ]5 Z' c
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

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