[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?5 h6 ?$ ]7 T9 q% E: I! X! J: Z

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y* ?1 I4 |4 ~; W

　　材料：公仔箱論壇3 w; c! w2 r( }2 W2 {0 ?
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克; v& {1 _% k+ l
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　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N: [9 H0 T, d
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙tvboxnow.com" W2 }. b* f! K8 z  t; N

　　制作方法：
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　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。& R+ k2 t% C* V  q8 M4 Z( `
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。

注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。; }# |2 o! f/ ]$ A8 _
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。公仔箱論壇7 z5 x; p" ^7 ~
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷tvb now,tvbnow,bttvb5 i% N7 z7 x6 E3 ?) \2 u$ t
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鸡蛋玉米羹公仔箱論壇! B# o- f% M$ k% [& U( W: H, r' ^1 Q

　　材料：
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。5 h! \7 j3 P& j/ ]" S6 L" f7 w, G" v
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　　制作方法：tvboxnow.com: b6 L6 d5 i/ `( P
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　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k9 b. Q$ ?( x4 G7 S- F5 C

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奶香玉米饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]; D/ ~4 L5 D0 X2 K$ Z

　　材料：tvboxnow.com3 D# ]3 B, ^# w: R' }+ I% t
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)% J% {# r* b  g  x1 m7 [* P2 @1 _0 o5 G- }
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　　制作方法：$ U# ]; P5 l8 r, x, q- F, V

　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒公仔箱論壇) `0 ]4 V+ V: y6 B$ s5 T
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玉米萝卜大骨汤tvb now,tvbnow,bttvb1 ]8 R0 [3 `! ]

　　材料：
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许

　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb; E3 l1 z  B/ J1 f
　　盐，鸡精
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　　制作方法：7 j: A( B3 q0 a

　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br />
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s, x( L% T9 i8 X$ W7 Q8 m7 w
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。

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玉米蚝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }. ~. G9 T2 i! s

　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb4 u0 F4 G' D2 T" n

　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。tvb now,tvbnow,bttvb# _5 J6 I' L4 c7 F" k! }) p: T
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，# E* u+ v3 K) q: C! Z; D
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。! V9 h# M) P( G- y8 K
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。tvb now,tvbnow,bttvb. n" `* b3 R* r* s$ @, h
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。

注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X& W. g* [5 a$ c
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。8 i+ s, ^1 H, X1 \; e1 z! a  r
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枸杞鸡汁玉米羹

　　材料：$ w: x- c+ U% U/ I4 e
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。tvboxnow.com" z. a  u/ g, @: x; g% x
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　　制作方法：# N7 h: w+ w* q1 l& ]  b
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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三鲜玉米羹tvb now,tvbnow,bttvb/ D# F4 c$ f. f% P" r

　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。tvb now,tvbnow,bttvb  F: y4 O# z) q+ |3 ^

　　制作方法：公仔箱論壇2 E9 ?7 \* ^. u; i& d, O
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。

冰糖五彩玉米羹

　　材料：tvboxnow.com5 {5 }- x& O, E7 i* ^: Z+ O
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
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　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t# g' a. ~7 U% |+ U9 |5 F" k

　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
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甜香牛油蜜糖玉米公仔箱論壇: w6 X6 q3 e5 z( b; ?
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　　制作方法：

　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 tvboxnow.com. K& N# w' j0 l& W% {
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。$ z$ U/ t( W, J- ?4 J# j8 p
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
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玉米粒巧制珍珠蒸蛋公仔箱論壇( y  U6 J" G) K/ ^6 l  N9 ^
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　　材料：0 h0 V6 M! A6 M0 e7 d9 M
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。
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　　调味料：- V# _  o5 e+ i4 l/ ?) L
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。tvboxnow.com& m% }( w0 x, L2 E6 _5 w+ j
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　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M1 m2 b3 Z4 v8 m* |' r8 v. O

　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
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提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。

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奶香玉米. T" b5 F8 d: h& i% B
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　　材料：
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5g+ Q8 d3 k. T5 q3 q% @

　　制作方法：
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　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B6 z" F; h+ v' }: N0 G
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。
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缤纷玉米羹
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　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 V( r+ i  T( B+ y# e
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)tvboxnow.com( y2 x5 R. \+ \% q- l5 b

　　制作方法：tvboxnow.com; y& y6 l. f& Z5 e& U

　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。公仔箱論壇) ~2 I0 f& w( [$ g. S
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可0 C; m8 m& ]$ G6 I' c. H* j% V% i# `6 n

　玉米排骨煲
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　　材料：$ [& s' t# ?. T4 a) I! F, Z  f
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　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)
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　　制作方法：

　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。tvboxnow.com* [3 D9 [" p' p9 `  _

　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。

　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，tvboxnow.com  z; e" R& n  T- {  u
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb& U' K8 L1 V% J; ~: D
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三色玉米沙拉

　　材料：
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)tvb now,tvbnow,bttvb& p1 [1 d9 D6 g4 g
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　　制作方法：tvboxnow.com4 K. Y* ?" h- Y: N. b% N* ?$ e

　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。

水果玉米沙拉5 }% e. a* e0 p/ a
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　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o, X* [1 j' O% Y: ]
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪3 T. c5 |, f. ~
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　　调味料：
　　橄榄油、黑胡椒

　　制作方法：

　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。公仔箱論壇7 L; p! w' ]) c9 K* J5 e

　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。公仔箱論壇4 S( `. a3 _( J  @% f* y7 [
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　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L4 H  O: ~, z9 N1 |+ o: _! d
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　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可
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三色玉米tvboxnow.com5 [: N  s$ h! r" J) m
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　　材料：
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜
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　　调味料：) `. h4 q  u9 l/ _  z
　　黄油、盐

　　制作方法：

　　1、胡萝卜洗净切成宽条。
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。公仔箱論壇% R) |' N8 J: H
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。

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玉米排骨汤公仔箱論壇- ~! B3 ^' x" U0 K  w0 I

　　材料：
　　玉米、猪肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q$ n4 x' Y3 r: ~( ~( _; b3 J0 f
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　　调味料：
　　葱、姜

　　制作方法：& c+ }/ `  z  T* F7 L
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　　1、将排骨剁成块状，长短随意。
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。公仔箱論壇9 b; y# I. Q/ i& l. i- z- q
　　3、葱切段，姜切片。9 p# ~% E4 N3 e
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。# L6 I$ F+ H9 A% v+ k' e
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。0 T: i4 X' q% y) ?

培根烤玉米3 \" C# M: F& x6 ]

　　材料：
　　玉米棒、培根、黄油

　　调味料：
　　盐、芥末
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　　制作方法：tvboxnow.com( ^* y/ y2 x9 E+ B/ ~

　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。公仔箱論壇, C, R& Y, W. D, j
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。公仔箱論壇' Z: q% P  k5 u! E3 P: C
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松软金沙玉米
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　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a' T; o. R, V2 u
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N) U0 d' w& [, U. f' f
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　　制作方法：
: T3 D! q2 f# G% R2 w3 b" g
　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x5 _6 {+ `) W. b& s
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，tvb now,tvbnow,bttvb( \8 H7 n# x3 @5 h- a/ F  E
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。

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玉米烙tvb now,tvbnow,bttvb9 O* p  ~8 }# z: F7 R) ]9 }
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　　材料：
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。5 I0 O0 X- `; s# B+ P

　　调味料：
　　糖或者椒盐

　　制作方法：/ Y- z- h9 d6 e! C! ]$ u  c+ s* @& ]
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　　1、生粉大约30克左右。! h$ k& Y  m% H: a) Q
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。tvb now,tvbnow,bttvb4 C. j) G# \1 L+ b$ S
　　3、用生粉拌匀。
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

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