這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！$ h$ Y8 t2 @2 x) \
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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5 Q/ l. u8 ~7 \9 k& s4 W( F- Qtvboxnow.com用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模tvboxnow.com: x. P2 J; z8 q; I
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)* a' M9 K: }7 ?5 p& u7 a
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 tvb now,tvbnow,bttvb# H$ q; d% u2 ?9 x. c1 R
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
! s) s: ?) b# u4 `公仔箱論壇 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。; {* M' y' j+ R6 h3 ?8 q
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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芒果芝士餡材料：
" @8 ^2 `; Q: B1 t7 i0 U3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)tvboxnow.com; @) N- s3 Y0 Z, w9 K( p- S
# K9 [# c* n& R芒果芝士蛋糕做法：
Q( J' U+ [, A6 H9 W; t1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)! u$ n0 W" N% S
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
8 k O: H+ f) b& t: ]- V3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
' }8 H- u4 e- A; X I4 Z4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12), F' R" k/ E& g" I6 h r4 R5 T
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7 Z% z5 j& T' V" [tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
* a8 y* T* ]4 U) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
4 R% d v& |; e$ Htvboxnow.com ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。公仔箱論壇8 s4 l' x# k2 f; {' {
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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