這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！# {6 D2 j' l, r2 L- e0 S
8 v7 S9 |9 j5 d3 Y( H, z/ Btvb now,tvbnow,bttvb心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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* @3 u1 Y5 q* v- K! @% U/ j公仔箱論壇用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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$ j, ?5 x2 M5 H( U6 I海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
# H% g" i8 r+ e; L* n+ @: I雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 公仔箱論壇) D$ `/ B f! V" ^, J
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P6 E2 O5 H% D; V9 R
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
$ i4 E, F. F/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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& ?$ {4 W3 ^' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h& \9 a$ M% P! J$ Q0 A [
芒果芝士餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B0 ^% B/ q3 `4 s0 ?
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)tvb now,tvbnow,bttvb4 s+ l1 G7 h# Y1 X
, X* l: t0 n- e" Z, l: b2 `tvb now,tvbnow,bttvb芒果芝士蛋糕做法：
$ Q) ]2 h# `; X0 Z& j5 n1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
) B6 [9 s: ]) Y- c2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
, P# j; i8 q$ Y8 k. b; @/ x) l3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)tvb now,tvbnow,bttvb8 u* Z F) _+ k7 {
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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小貼士：
- B/ X3 i5 I9 D& r/ s ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
7 C! _( R0 F! Y4 ^ ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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