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材料：(大約16-20粒 )
$ @3 K- f6 s/ }- `tvb now,tvbnow,bttvb A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G# Z* i' n+ h+ ^$ C
B) 砂糖80克 + 清水50克
3 _4 f" v: _% y* itvb now,tvbnow,bttvb 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
. n1 G$ h1 E' V( ~5 A- e& Y C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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% P3 L3 V' Z3 P W1 v- n% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量& n C, I$ v4 X! K8 o9 g
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. F: v% h ^. r$ w# _製法：
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l, T0 C4 [! y4 h6 S* s
p! ?( l E4 Z7 z( e% P2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb2 l) q8 }* W7 W
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 公仔箱論壇' s# T& M5 X/ F9 x; r2 m
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f- p8 ~4 `7 R* b7 k. J. N
; u5 g: v) Q2 N+ p# M/ y) l( A公仔箱論壇8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
1 U2 r0 i$ l" D, P) S; u$ x' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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( z! ?/ @3 d) u! H! O8 U& htvb now,tvbnow,bttvb 小貼士：5 b: u+ C1 e6 j# T3 d2 j; b
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
+ K& _* b: n" R6 C& n0 e p9 a1 q9 N0 e 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
# k6 V& W# {* v* q1 X公仔箱論壇 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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