[美食介紹] 咖哩炒蟹

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材料:
; Y: v' H1 s2 r- Q沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。* r: U2 O! X! K# z- a
烹調方法:tvboxnow.com/ |) M. k/ j) Y) C! L8 p$ H, X# z/ V  T
1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。 公仔箱論壇, [8 H# D" k5 A( K
2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。 1 t  H5 r* E5 [& h5 U1 x0 y. Q
3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分tvb now,tvbnow,bttvb) G7 b( z$ L( N; G9 B) a6 I
將高湯收乾。
; W: y* G. H2 n& I+ x; e1 \5 S' u4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。