[美食介紹] 咖哩炒蟹

waichunglai

材料:tvboxnow.com9 D! ]- q) a/ u+ l0 C; V* e9 j
沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。6 q  s8 [/ T( w2 e" I
烹調方法:
1 v" E! H8 r# X9 B% U& ]公仔箱論壇1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。 tvboxnow.com  s6 _& K" m+ G7 ^+ H4 h' ]
2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。 tvb now,tvbnow,bttvb5 j& S/ \, T/ p5 x
3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分tvboxnow.com$ E8 i3 ?* t$ Z: h8 P2 {$ E
將高湯收乾。1 I8 q- e3 e: i) J
4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。