[美食介紹] 咖哩炒蟹

waichunglai

材料:
' J$ H& f* K/ F5 v# m9 |# x+ d沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。
- w5 z/ V6 o! h* m6 z- otvboxnow.com烹調方法:
6 C3 w. c* E/ r5 v/ X. p7 m公仔箱論壇1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。
/ T6 ~- t* I3 Ftvb now,tvbnow,bttvb2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。 tvb now,tvbnow,bttvb& I9 r0 Z* c; r; k, z
3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分公仔箱論壇/ e( M+ a6 {6 p& x0 Q
將高湯收乾。
7 N! {1 R/ R6 r* }9 T! x% v6 Ztvb now,tvbnow,bttvb4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。