[美食介紹] 咖哩炒蟹

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材料:
/ g/ s5 d- L* \  M/ q( k+ ?! @' `tvb now,tvbnow,bttvb沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。公仔箱論壇/ A& j1 x! ]4 k5 F& W  `
烹調方法:
( r3 U6 p+ c! D8 ^9 i0 Vtvboxnow.com1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。 ' W/ T, G7 |" x
2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。 # g8 T' s7 Y- I
3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分0 C4 f  ^0 w" G" I* l% E- e
將高湯收乾。
/ a& p: n8 u# M4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。