麵鼓湯的基本配料如下：* Q6 j6 k5 v2 Q% i
半杯
, v4 R8 Y" c q: m0 C. s0 wtvboxnow.com昆布或羊栖菜 (預先煮好，切細絲) 公仔箱論壇1 W; S7 ~ g( P5 J# n& j) {/ U
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一杯
" \- ~3 U0 L' A* S7 w公仔箱論壇菜粒 (可選紅蘿蔔、白蘿蔔、椰菜、冬菇、蓮藕、大豆芽、豆腐、洋蔥、牛蒡、茼蒿、蕃薯)
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酌量
" i7 Y' q5 {/ U3 @3 I2 e$ }調味 (例如芝麻、烘紫菜、麵包糠、薑絲、蒜、白酒或米酒、芫荽、黑椒、薄荷葉)
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一茶匙
! v( S5 [& @8 K, n5 J3 etvb now,tvbnow,bttvb芝麻油
6 c" ^0 Z6 I8 E5 y( B四至六杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h& S5 l- e# p2 [
浸過昆布或羊柄菜的水
+ Z# C* q& V6 W+ Q6 P- o' E公仔箱論壇二至三湯匙2 x9 e) C$ u' X- d; Q
麵鼓醬8 m' j+ H* h4 W N; y
做法 tvboxnow.com- o1 X2 i4 o0 J# W
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(一)先把昆布或羊栖菜、菜粒快炒爆香； tvb now,tvbnow,bttvb* g C9 G; K7 a9 q7 r8 O
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(二) 加水煮沸；
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3 n5 ^5 n' o: o2 @(三)轉慢火煲15分鐘； 9 V+ p( a3 n _# f) {
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(四)用另碗溶解麵鼓醬，攪成糊狀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d9 G L' ?1 N
) ?1 q0 W8 H, y* M1 `) F0 B* A(五) 混入湯，再慢火煮五分鐘；
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(六) 熄火加調味，即成
' i' G' d6 ]+ f合4-6人用。公仔箱論壇1 q- Z- y$ c! B
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- V8 Z: w7 D3 s% @! Ptvboxnow.com註: 烹調時，為免殺了麵鼓裡面的益菌，最好也不要過火，待其他食物煮好後，才另加入用少量開水攪溶了的麵鼓醬，混和一起，最多用慢火再煮幾分鐘就好了。 |
發表於 2012-5-19 01:15 PM
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