【材 料】
9 ? i4 J; \/ |$ q4 M. N9 W- I" M全蛋 4顆 tvboxnow.com& ^( c. E9 w- r5 f
細砂糖 165公克 $ Z9 ^5 w, l( O$ r/ j# g% ?
玉米粉 10公克 6 _% O% | p: s2 G T$ H
低筋麵粉 100公克 - B" s3 d/ L/ F% |7 W5 `. T
可可粉 20公克
5 z& L5 v8 ^1 [, h3 F% E3 \tvboxnow.com小蘇打 1公克 1 X5 V4 Q3 Y& j4 M
沙拉油 30公克 / K) M7 f2 w9 x
牛奶 40公克
* G% G6 r" ^; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料：
) U, X7 }0 {6 F/ p* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 少許
. Y7 b! `. r& e" q* H2 Ctvb now,tvbnow,bttvb打發的鮮奶油 適量
" `4 z* m1 r9 ~# u" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃醬 適量
2 {4 ~' d: x+ j# U, Etvb now,tvbnow,bttvb櫻桃 適量
- u3 c; f8 W. q; t& g; ntvboxnow.com巧克力 少許
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8 n! U/ r- K! x0 {6 E. ?tvboxnow.com【做 法】 # B5 x% S X) ^( `1 [' V6 Q
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。) W4 F/ C3 \$ O) N7 S s x: @" t D
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。tvboxnow.com: r7 t& \( k) j- O* H
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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# Z: e$ h4 x3 c- v* ]5 x& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
& _$ V ]" I6 K/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com) h! O: W- U$ |
5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。公仔箱論壇# w( U8 J E' x4 b! G( A, B& P
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# C; T6 T- m j1 C" i) [* I公仔箱論壇6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
9 C9 b _2 g! `7 }7 F; S. ^公仔箱論壇7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q8 X9 ]. c1 L- d/ A; Z, @
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。$ C4 F, K# J/ Q6 [. M
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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