【材 料】
! {$ p4 B3 o5 v( U公仔箱論壇全蛋 4顆 7 E& P s5 n% ?
細砂糖 165公克
: s5 W: b8 G7 Otvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克
3 I5 d0 P5 K: j5 T# f6 |% T' a8 ?低筋麵粉 100公克
3 n% _7 ?, R* S( c& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 20公克 - Y# U6 H' s7 j7 W) C2 ^
小蘇打 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h5 V0 ], h. H' t# ~. T
沙拉油 30公克 , K* ?) m9 Y" Z- X3 }) I3 U
牛奶 40公克 4 ?' _2 S& P1 z# k
裝飾材料：
. f% l* D. k- M% x0 u( p' [; r6 G公仔箱論壇糖粉 少許
. g Q4 Y7 }: ~0 @+ Y8 Etvb now,tvbnow,bttvb打發的鮮奶油 適量
% D0 W, v. l! y2 U' U$ itvb now,tvbnow,bttvb櫻桃醬 適量
) {& Y ~9 P) m e0 B' `! _+ P4 D櫻桃 適量 tvboxnow.com$ I6 S' d2 ?' Y4 Z
巧克力 少許
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【做 法】
6 S$ M6 {7 N2 \" ]* D公仔箱論壇1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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r o% C1 @1 c% D0 g p3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y% N V! B' G8 p+ a" O# G! o
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. `" @: E7 J& @, N# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 tvboxnow.com `& `; i& I5 }' J2 j0 m7 q
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。9 M7 \0 o0 j- N/ u/ Z: E& s+ M
: l+ ?3 r6 ] ?( H9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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