【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 \; f- z3 S: s8 Z" T/ P' |. l
全蛋 4顆 tvboxnow.com' U7 n7 n" M' ?7 d( ]- g2 T
細砂糖 165公克
7 @) j# q2 n, m& b- f2 y! n4 t玉米粉 10公克 公仔箱論壇1 E. V& G* o7 O) }, s9 c4 g J! j
低筋麵粉 100公克 8 n. G3 ~: o1 j9 k/ n* f
可可粉 20公克 6 m- X( {% _- P( {
小蘇打 1公克 ( t8 y( E" I$ u+ l: r
沙拉油 30公克
9 z* e9 C- t9 z# Q: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 40公克
5 L) O/ k0 |0 E) t$ Ttvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料： 5 U) o; S' ^% }' h+ X
糖粉 少許 `7 C$ A. |1 @1 _0 f: S& X3 G4 _
打發的鮮奶油 適量
. I1 V* M3 y9 c2 P, D! t: i+ g/ D" |/ |: Ntvb now,tvbnow,bttvb櫻桃醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb) F/ H( s5 t1 p5 O I6 [
櫻桃 適量 tvb now,tvbnow,bttvb f# g5 k7 P' ]6 T
巧克力 少許
7 d% v3 Q6 E5 P' M Etvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 ? S& u+ h3 I( y7 g- s9 b c
【做 法】
8 {5 u- ~. f& Ftvboxnow.com1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。tvboxnow.com3 w, d# E O- v5 I. D, y
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。( I7 e# i5 s3 s% I
W# M3 M% [$ d/ f% P# `公仔箱論壇3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。6 E1 L& T5 X& l9 Q3 t- z; ]
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。/ d" u# _0 K0 ^- ^! S( a
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4 n! N" }% J) x! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 ) b. U. n$ Z- N' D* X7 U& i
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [) K2 E! Z6 U* f
& [% h+ ?3 ]) s7 H8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb2 c) \/ _/ ^* j. ?/ @+ @
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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