【材 料】 tvboxnow.com+ J: s1 w3 a2 f" v* ?
全蛋 4顆 - B: W4 {6 s" a2 ^/ y
細砂糖 165公克 & K, N+ @' P4 h# |
玉米粉 10公克
! S% b) d$ S) ^4 G低筋麵粉 100公克 tvboxnow.com3 F5 L. k( L3 D! W5 z' {( x
可可粉 20公克 公仔箱論壇# \# _1 @" D H: U' O" d
小蘇打 1公克
* E9 p- ]0 v- e7 J. H沙拉油 30公克
1 f% |0 K% s% ~" G2 ctvb now,tvbnow,bttvb牛奶 40公克
6 Y9 o' G3 B7 C+ F! w) ^$ s9 G裝飾材料： tvb now,tvbnow,bttvb; y( v, q; T s% K2 w* d7 W/ d( N
糖粉 少許
# w9 A, B0 y& u) K4 ^0 l( `5 s公仔箱論壇打發的鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb) \- v# q J. h/ O
櫻桃醬 適量 5 @! {2 v; ~2 Q( o3 E. ]) p- W" i: K
櫻桃 適量
/ ?4 D+ x- q& I% U6 B. }" v) Etvb now,tvbnow,bttvb巧克力 少許
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% v% `5 w: L- [; O" [! Q% I6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
1 v) f) S. R7 \2 [# D2 G' ~. y1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。公仔箱論壇$ b# L# E2 J& G% y$ k% }5 ~
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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6 G: i4 h7 V. X' g2 N0 g3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。7 @% X! T# }) S v4 j
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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, t& A- ]4 y$ \; Ktvb now,tvbnow,bttvb5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb9 y7 e) r. S0 v3 g8 C, K, q
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. [, l3 T0 ~; m0 t( F9 x6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
- G9 \' s# z2 U& j7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {: {1 u L j- } h
. R( j' K3 G# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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+ {: _, i# t# E# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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