【材 料】 % U2 o4 \& r0 m. e) L
全蛋 4顆
- h+ N$ F6 |3 ?- H" b' C% s) b! h% utvboxnow.com細砂糖 165公克 % ^5 M6 r9 c# U# t% f0 H5 e
玉米粉 10公克
4 y6 [9 ?! ?2 _& g% B& W$ ^. X+ z公仔箱論壇低筋麵粉 100公克
5 t F, q5 \" k! ?) ?tvb now,tvbnow,bttvb可可粉 20公克 公仔箱論壇0 V: b) m" V2 d7 m
小蘇打 1公克
$ R. c: J0 b0 Ztvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 30公克
8 @6 Y/ I! _0 B( L1 o) n& f/ Ztvboxnow.com牛奶 40公克 * X% A u, Z6 v( r9 s/ U* {( V
裝飾材料：
6 G, |- ^7 ]* g. K1 ~糖粉 少許
- B5 f! O8 _7 O4 a8 K# Xtvboxnow.com打發的鮮奶油 適量 8 ^% D. o' c$ y4 K$ v+ a; ~
櫻桃醬 適量 公仔箱論壇' L0 d; q: t! s0 T
櫻桃 適量
. U4 p8 {1 O) x8 L3 H巧克力 少許 公仔箱論壇9 q7 `. \- R. |9 ^
5 Z5 F: b1 {# ~; J) utvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
6 {( Q8 k( o4 X7 y6 I' {, Z# jtvb now,tvbnow,bttvb1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。- u0 Y3 n! o, l/ D
! {# Q" i8 y: ~7 P5 w3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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I5 ? q7 X: g# D. n1 M x8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb0 U5 @: O1 T. s+ m+ F$ U" ]
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
" O+ p3 y% L8 g/ I! k" btvb now,tvbnow,bttvb7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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' t; Q, y6 c5 p( o" U' O' P! Ntvboxnow.com9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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