【材 料】
' A2 @2 u" @2 A; |% t- |* _ D公仔箱論壇全蛋 4顆
0 S9 p) z% B9 C. M$ {- r& W0 Z4 wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 165公克 " d& G% i7 t% }& X
玉米粉 10公克
/ z R' X2 U& ^低筋麵粉 100公克
4 |0 x8 k: ?# ^0 U6 g可可粉 20公克 tvboxnow.com3 s; P! R& Z t1 F2 X
小蘇打 1公克 ' e4 P6 r K' k
沙拉油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 v) h! v, p! [6 j
牛奶 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 o- x# a" H7 Q( x4 a# I! h
裝飾材料：
7 g9 {& I$ ^+ @" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 少許
. U9 C7 f& c; J6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發的鮮奶油 適量
# |: p- d7 Z: ]: `/ z/ @tvboxnow.com櫻桃醬 適量
/ C7 M4 J7 E3 r, K櫻桃 適量
$ S( d, A5 ]" X4 ?2 v公仔箱論壇巧克力 少許 ) W4 t3 L2 O! R6 O4 n
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【做 法】
! B( q; R- l( d) E( L2 W+ ?2 U, A# w1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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9 l8 w E- G7 [/ d! A C2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。tvboxnow.com5 r' U) M4 q2 M f. o! e0 C3 C
, u; _ D h3 U2 p2 P C: ^ B公仔箱論壇3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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# d9 q+ q8 i2 m# F4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |; e/ t# s/ ], ?9 n$ ?1 C
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i% J9 P( d( q/ H& `& Y K5 ~
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 m" @9 S5 c `tvb now,tvbnow,bttvb9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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