【材 料】
& {/ V4 ^% {0 d4 q: E& ?) q- f! l: Dtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 4顆
8 C. h+ I( M+ |* ~1 H F6 @( X. i細砂糖 165公克
4 s- s" O& L3 f6 w- `1 h @% N. C公仔箱論壇玉米粉 10公克 公仔箱論壇$ _3 x; X" `# R& @% z: [ y4 a
低筋麵粉 100公克 tvboxnow.com/ K1 q/ {/ g" j( {
可可粉 20公克 1 A$ { K. N2 d o+ [
小蘇打 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb& u) I$ i+ K0 w
沙拉油 30公克 公仔箱論壇) S2 O. k5 U. r- M
牛奶 40公克 公仔箱論壇+ s- R O4 y/ X( y7 v3 o
裝飾材料：
# \# U' z( l6 p3 m3 j# ttvboxnow.com糖粉 少許
' a4 |% B7 |& `. e4 \" T \tvb now,tvbnow,bttvb打發的鮮奶油 適量
$ m9 o& E# _$ a4 V3 D7 X# Mtvboxnow.com櫻桃醬 適量
( C0 V) w; F1 D( T" K櫻桃 適量
8 A! o! a% Q; `+ w4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 少許 , j) x4 i- t4 E% |- i! }' A0 i
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【做 法】
: E$ a8 s7 a3 f. ]# G. htvboxnow.com1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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9 F2 G, S u* U+ j* _' u5 ~tvboxnow.com2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
# a" ? x# Q' d2 g' C/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 g% h8 R; v1 p5 o5 f$ Htvboxnow.com4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
: E5 P2 E7 h3 G J: z1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
p# x; L1 y1 w Ftvb now,tvbnow,bttvb5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~( a$ U" d/ C" S" q* K2 W
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。5 H6 p& i& |! V$ ]( p, i( X
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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