【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 b' E+ I% H r
全蛋 4顆 5 d- P+ f o6 x9 n
細砂糖 165公克 tvb now,tvbnow,bttvb, {) o6 h. H, f3 f6 d
玉米粉 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 |- K. U; g9 @/ D) e+ j& v1 g( ?2 C
低筋麵粉 100公克 公仔箱論壇8 X/ a) S# h: A {4 O+ m
可可粉 20公克
7 h, G! n- G& n; O( ]2 E, q: ptvboxnow.com小蘇打 1公克
7 _( s. W- _& }/ |: v- e7 {) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 30公克 9 Y# K' P$ r- d* T) N- `
牛奶 40公克
j* d# V; G7 b! c l3 v8 q裝飾材料：
) [- a# A3 _2 X2 I& c糖粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^2 \! E x6 K7 C! O
打發的鮮奶油 適量 公仔箱論壇4 }7 z8 L/ }+ r: K
櫻桃醬 適量
. w4 u) E7 o8 ?: @( M$ L公仔箱論壇櫻桃 適量
3 a% t5 S- z5 O6 Z, v& A巧克力 少許 & z6 U; F9 ~+ ^) o0 |5 Q
7 J3 _- w7 n7 x# _* ]+ ]【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb* M& g* k6 K; D# }
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。公仔箱論壇# y. ?& V r/ B
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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9 u* q G" b1 |% g公仔箱論壇3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }) I! s, d) b1 }
# ^3 q' `0 Z. u7 Q* z( R% B4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
1 q) z1 B/ k/ f" a9 H* {& n WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D+ p4 ]3 Q! v
5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。& U, L. `) [1 C2 `' D
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) D# ?2 W% j2 s$ Z, n0 R& `- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 4 O5 l6 a1 z9 ?( l% I
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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# U! e6 N9 d/ O3 c. n: ~公仔箱論壇8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。公仔箱論壇; S- Z; }0 j- V! P* T. }
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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