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材料公仔箱論壇- r4 e+ T5 F& G$ q: J( ?6 S
鱈魚片 1片（約150公克）
4 F! |- g. c6 Q c& J p公仔箱論壇馬鈴薯丁 30公克tvb now,tvbnow,bttvb: Z! o; S% q; |; B% n( _
洋蔥碎 10公克
E. P9 L/ K& H. i& o; j% k: q巴西里葉碎tvb now,tvbnow,bttvb. V: h6 O, {1 R4 T8 A) M; S
適量tvb now,tvbnow,bttvb5 G/ |/ {7 Z, s/ X9 m
全蛋 2個公仔箱論壇( I7 F1 I8 o/ l
中筋麵粉 20公克
2 E% `+ K0 d) r6 B& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 30 cc
$ D* Y. O8 M) I/ Mtvb now,tvbnow,bttvb牛油 5 cc
2 x" }$ Q- l1 B: ?( @0 s/ s) v, V5 k$ ~5 t& w" u4 I
調味料
2 K1 X) U5 Y, G$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽tvboxnow.com! C: f. O; X: T9 `
適量
4 \, F4 a$ e; A% g& Ftvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉tvboxnow.com" A3 z; E4 l. Y; c+ x7 {2 I0 O/ }
適量
5 [& o0 g- j; U9 Ttvboxnow.com白酒 20 cctvb now,tvbnow,bttvb. |& i8 _ f; d! W
* V& e1 S; P( B; c- `
9 Z6 o8 d. X* a公仔箱論壇作法
* x) h6 E; s9 J# f3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.全蛋打散成蛋液備用。8 B% F% `" I/ D3 P
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
6 t# ]3 G% I) ^: P6 d. l/ X( k; Z1 u3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。公仔箱論壇+ @5 D3 a# [, [& B$ Z7 v9 |( v0 [
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。8 l8 F9 }; D6 U# i0 P Y
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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