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材料
# K3 I; q! }: O* r/ t, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚片 1片（約150公克）公仔箱論壇8 H6 y, V& x5 S
馬鈴薯丁 30公克tvb now,tvbnow,bttvb* a: E2 u. z ?) E+ }
洋蔥碎 10公克" L2 q/ }+ \+ U1 E5 d, z, d# c$ d
巴西里葉碎
7 b3 {: u- |4 b9 E3 d) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a, Z& _' r& o) B4 G- ^
全蛋 2個2 ]" f9 Y; ]/ l* S
中筋麵粉 20公克
! n) n% r0 y, n公仔箱論壇橄欖油 30 cc
$ W) G7 V8 |2 N2 t5 M: Wtvboxnow.com牛油 5 cc公仔箱論壇7 P. s3 d* W7 T% A: i+ Z0 ?- n
& `* K% c* @2 T4 N2 r1 Q& U9 Z$ B. u) A調味料
/ w \; I9 G3 n+ \" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽tvboxnow.com6 V: _- w, m3 @8 P- m
適量
! z* r5 R w; p( \" S4 w5 w* Itvboxnow.com白胡椒粉
. h1 }* c, M# x" I$ F% d! s3 jtvb now,tvbnow,bttvb適量
! P" ^) a) X2 r! h& O6 X5 C白酒 20 cc
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公仔箱論壇/ b0 Q3 L7 ^/ m) N
作法
# V3 U; n' c- K6 O5 @/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.全蛋打散成蛋液備用。公仔箱論壇& K1 d+ g7 z. L% J3 |2 H
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u( n( E. d& W
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。公仔箱論壇) E2 L. i* D# r: e' L
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
: v, e, f! V9 g+ j' b4 k0 v: xtvb now,tvbnow,bttvb在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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