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材料
# y* p) ~# \( Stvboxnow.com鱈魚片 1片（約150公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f% \/ b0 P1 y! x6 a( v2 |
馬鈴薯丁 30公克
0 {6 E8 \/ M- O+ w, j4 x洋蔥碎 10公克tvboxnow.com. v4 d' a+ q9 y A6 F
巴西里葉碎
7 ~+ B1 u$ O' o/ v3 I; M適量
: {+ R+ }4 i* j2 m9 R全蛋 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y7 S: w0 c- `( ^+ Q8 w) t& [
中筋麵粉 20公克2 a. ^7 x: R4 @- g, X5 Z
橄欖油 30 cc
8 a6 l4 j2 r: s, M0 B# W5 q# Rtvb now,tvbnow,bttvb牛油 5 cc
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調味料
( o4 g( Q0 g8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽7 Z, P' L/ Y. P/ H
適量+ f" j. P0 Y8 a3 v1 ^* B. Y
白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W8 ^; M: \& J% \ c
適量
2 d! M" M9 c; y$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 20 cc. B6 x+ G; k! K, ?
公仔箱論壇( U! D+ c! u" g# ^6 i4 L4 W
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作法
' L Z9 S7 M; P. U8 J; N1 w公仔箱論壇1.全蛋打散成蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y. J& w' X2 k& t
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
- W" W$ h1 J& w8 t* u5 A4 ttvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。/ ~% }3 J- `! @+ |6 ]* V/ G% A
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
+ H4 v7 W1 C' y% gtvboxnow.com在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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