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鱈魚片 1片（約150公克）, F7 I( {- e6 I+ u
馬鈴薯丁 30公克
8 a0 Z5 n! v5 L! h# wtvboxnow.com洋蔥碎 10公克
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適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W8 q+ j. ?# r k
全蛋 2個tvb now,tvbnow,bttvb1 {+ F0 j# f$ o
中筋麵粉 20公克
3 f( c& d; v# s# ]% {* T: @, wtvboxnow.com橄欖油 30 cc
1 u$ h# ]3 C5 ^公仔箱論壇牛油 5 cc
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! l: H5 m5 e6 ~tvb now,tvbnow,bttvb調味料
1 k% i/ f' L6 I" {鹽公仔箱論壇! j9 U% r$ e" I, \
適量公仔箱論壇! l$ Z+ O0 Y1 \$ q* U- Z. \2 }+ v
白胡椒粉
1 f9 f3 w# G7 v; w公仔箱論壇適量
6 o, C `. A' E: R( v7 Htvboxnow.com白酒 20 cc
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& p% m1 l: t) k; \3 U, |# c9 O4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h9 l) B3 f. l% A7 w0 ^! |
1.全蛋打散成蛋液備用。公仔箱論壇! z. O& S2 \% k6 o. c
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。tvboxnow.com2 ^3 A$ G! O" R. n4 i5 U- V O/ B5 [
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
# Z: ?: ]8 b. W$ b, g7 Q& _4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb' d2 p e: t' m0 |" F% ~# a( V
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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