. K) s$ a0 @. `; _材料
7 i/ N/ Z- O- O0 x5 M; W$ {5 s" H# Wtvb now,tvbnow,bttvb鱈魚片 1片（約150公克）
/ [) p# e' M' E$ Y0 `; U& atvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯丁 30公克tvb now,tvbnow,bttvb' Y3 }/ X/ } A
洋蔥碎 10公克
5 e8 T+ W W) L, z/ g* p, q x( ptvb now,tvbnow,bttvb巴西里葉碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g( E$ W- U/ f; o$ {. n
適量
& E& }; W" P/ X7 O0 B/ g全蛋 2個tvboxnow.com' u' ]8 c2 K' i" B8 x
中筋麵粉 20公克公仔箱論壇# f: u: |1 ^) |. m0 v
橄欖油 30 cc公仔箱論壇 ^' p5 ]( | l9 `/ T- i( ]* ~
牛油 5 cctvb now,tvbnow,bttvb: X9 g* @( }0 D. f. @: f
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調味料
- }' D& W7 ]8 v% {! ttvb now,tvbnow,bttvb鹽
) w, w/ P5 A$ g! ?+ {適量
6 M* I) P3 A9 l3 R' ]6 ^5 vtvboxnow.com白胡椒粉
+ j+ O" B( A# [# q& Q* ctvboxnow.com適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X) W' p; G2 ~6 n6 b" q$ h6 E
白酒 20 cc公仔箱論壇/ G* }7 l7 }3 c& R! \" O
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3 u0 B+ h/ k& L8 p7 `作法
5 T+ W) g7 {: e/ T4 i% \公仔箱論壇1.全蛋打散成蛋液備用。
" x$ O% w0 m$ Y( j) |: a4 T5 {tvboxnow.com2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。公仔箱論壇6 J' f9 X2 m2 @# z; y ?/ K4 d# ^
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
, j! K2 d# p; w9 e- \9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
* c2 a+ n! W/ Y5 Q# ]在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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