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材料
" A- c: _3 Q/ u2 b0 ^) Ntvboxnow.com鱈魚片 1片（約150公克）$ p- z8 F4 S2 _9 o+ c
馬鈴薯丁 30公克
) ]+ d% Z. F6 Z% I- g0 s4 X4 y7 Q公仔箱論壇洋蔥碎 10公克公仔箱論壇, U( m5 l9 m# g
巴西里葉碎
3 O4 m7 E/ M; _/ `1 l# D適量tvb now,tvbnow,bttvb) H6 M/ y1 W. v0 a
全蛋 2個* [" c+ l- N& b1 X: ?* }& g
中筋麵粉 20公克
0 V3 T6 K' Y2 w( ]' q- E4 ~橄欖油 30 cctvboxnow.com8 o! C/ E/ e/ X' M) P# r& P
牛油 5 cc
C6 ?2 d- F. D4 _0 F& rtvboxnow.com
; e, Z _# h+ l: z( O# j1 T( Atvb now,tvbnow,bttvb調味料
2 D5 w( D, \* e, s; y, [/ S& b6 X公仔箱論壇鹽
( L1 C4 V+ D. k; b% e# Z5 k3 `- F公仔箱論壇適量
8 W9 e/ B2 ^0 ?白胡椒粉tvboxnow.com5 @: H" H, [, w# }- f
適量
1 r$ u1 f" j. q( ?* E# C白酒 20 cc% c) ^$ x# W u
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$ ^1 K5 Z0 @0 a0 U6 ~tvboxnow.com作法
0 B: k0 m" r* n* T( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.全蛋打散成蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb& _' x+ C# z! {; t$ L+ U8 `1 h
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。* z( D3 x; I4 k$ }, @9 H0 {
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
* N/ Y# _( [/ \- z4 d3 M( r5 a" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
& u# I4 U" }/ t& ntvboxnow.com在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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