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材料
# c5 H6 p) N& E" [5 F. M9 s鱈魚片 1片（約150公克）) p/ i2 s- z$ C: B* r: H
馬鈴薯丁 30公克tvboxnow.com" t, V5 @# I$ }
洋蔥碎 10公克公仔箱論壇! g) }2 V+ @- e. Z# w
巴西里葉碎tvb now,tvbnow,bttvb2 T0 ^/ G4 }+ p1 h" O
適量
) Z' j$ R/ c iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 2個
: `8 q1 Y1 V$ J3 J" c- U0 G1 P% a公仔箱論壇中筋麵粉 20公克
9 R: K) ~& |/ E. X8 ]" a7 Ytvboxnow.com橄欖油 30 cc
3 T$ Y6 t. W9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 5 cc公仔箱論壇* i+ I! _. b. C/ q" g3 [2 C# `
' V6 D$ c P. W: G2 x2 r調味料
3 J* `3 P" I* p p* Z. L公仔箱論壇鹽tvboxnow.com4 u u" d( a% G4 D. c2 o# Q
適量
5 Y% s) _' X# K' H白胡椒粉! m+ v3 l0 ?+ u* c1 Q- N
適量
; k3 t8 ]8 E; q2 Q U3 V8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 20 cc+ d( H# Y. `" R7 A& U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j9 ?( M8 q- I; j' ~" [! T5 ?; ^/ P
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作法 W9 J# a! U! f. b& U
1.全蛋打散成蛋液備用。
9 l! ~% j) ]4 s2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。tvboxnow.com- l# s; ~$ U* j( F' F- {
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。tvboxnow.com- x @! {. u+ @' z6 w$ }1 F; p+ {
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
, L( _- c$ l0 }0 y, e5 G7 v在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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