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4 k; Y0 f* X/ @9 a4 ~3 D5 {, z蝦仁 一兩
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蟹柳 三條tvb now,tvbnow,bttvb& P4 u+ R+ n/ n6 e2 \
$ m b5 s# d, `1 K/ u( ^2 z3 L2 D5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 一兩半
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6 E) V5 F K5 f/ E; W, }; O0 utvboxnow.com蒜蓉 一茶匙
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1 E, ]- s9 R, [% W% Z9 {1 |黑胡椒粉 少許tvboxnow.com1 }# x9 e/ b v& _" x+ m
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牛油 一湯匙 O( e' F4 y6 F5 A# U) K( U
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鮮奶 二碗半) N/ O" b4 V/ U# o
0 z4 s* j4 r) D2 p卡夫芝士 二至三片tvb now,tvbnow,bttvb. A8 g2 z, e: N
. ^* L8 Q1 G6 x4 N4 L公仔箱論壇麵粉 兩湯匙
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; y, u! S& ~' B/ m- w8 ^+ M" j白飯 三碗- J) k. ?; `6 Q
% v* p5 I M& b3 a* T8 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水+ t6 F4 |* a$ H: D
$ q. R; d% c* v( d: ?8 i& }7 ]: e4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. tvboxnow.com. D. {0 l, ]8 k4 N: r- n% p9 {
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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: T1 z! z) q/ t6 {& Z/ R3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。* k: n% Z. V& [: _
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/ u5 v/ ^2 r7 s. ptvb now,tvbnow,bttvb焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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