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材料：
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1 U8 ~; v# D9 h6 r1 Z" m; ?! Etvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 一兩
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鮮魷 一兩
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帶子 一兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z( L+ D' m6 J* T
, ~/ H. f- A2 Y- Y- H& N. Utvb now,tvbnow,bttvb蟹柳 三條* Y* V) F/ K$ z8 d
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洋蔥 一兩半
k+ |0 S- |; f. }8 I- q3 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i( `% x0 {# s2 N
蒜蓉 一茶匙
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, {; p' J7 {5 I3 ]! W' m公仔箱論壇黑胡椒粉 少許
/ N q9 P# O( q$ r4 f# J% G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( D$ h( t. R' x. c( r2 W7 U: Z
牛油 一湯匙
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6 ]: N. H0 R9 n8 ?$ E( g! T' s$ ltvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 二碗半公仔箱論壇) o4 L7 q" a r5 g* Z
. W6 H) l7 v# a ztvboxnow.com卡夫芝士 二至三片
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6 h3 B; f: V; I0 O公仔箱論壇麵粉 兩湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G- v; U" d* m1 d0 o
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白飯 三碗
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0 L) t( _2 \* G1 d2 @0 {做法：公仔箱論壇8 C3 ]4 \% R7 L" R3 p& H1 w0 i
6 u; i% }8 f# a7 [& D5 T1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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, `' m! p, q0 ]3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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' l2 O1 ` B" w5 R* E& N& D公仔箱論壇4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
! O4 a5 ~$ r" ^/ w* X9 dtvboxnow.com5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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X9 ~5 i; Y7 z( C1 `tvb now,tvbnow,bttvb小小心得：
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。公仔箱論壇2 ]) | X( L; g- z% e4 I
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8 e* w' L4 {" I# R公仔箱論壇這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。; h( W b6 r2 f6 j. |2 d
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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