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材料：
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蝦仁 一兩
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& R. y+ E( \' ? a# stvboxnow.com鮮魷 一兩
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帶子 一兩公仔箱論壇; ^/ z1 g0 A9 O* k5 w
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蟹柳 三條
9 O0 v0 J) ?# E, wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G; L2 m- c; ^! e, O
洋蔥 一兩半
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3 w& j! E, `, w$ v" Ltvboxnow.com蒜蓉 一茶匙
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7 A: {" Y# {7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉 少許
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牛油 一湯匙
3 o/ ?9 C1 {: x3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ T8 v' W4 Z- \& G% h9 P公仔箱論壇鮮奶 二碗半
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卡夫芝士 二至三片" P! J+ V* A/ Z8 z# H! j6 I! O) E$ e
# U5 }/ U( y1 ?9 M8 M, ]& c麵粉 兩湯匙
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7 C1 Z6 o: {! e3 I8 o4 n: F0 l9 x7 a& T白飯 三碗
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% S+ u" U! k- P/ X: ^3 a6 k) R& q做法：
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
: z7 d% |6 `" T% X5 Ttvboxnow.com5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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" c3 @; [: d6 Q$ z2 gtvb now,tvbnow,bttvb小小心得：
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# a; p# v2 z+ g* A' {" W( w2 L. Ttvboxnow.com第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb/ l9 O) d' i& D5 C6 o
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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