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[西式食譜] 周打蜆湯

 ,  描述: 特式周打蜆湯:

材 料 : 30-40 隻蜆c6@JrYtvb now,tvbnow,bttvb5 Z; ~' b$ Q* G2 g: `% k8 \
         1/2  
個薯仔Ba
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個洋蔥Y(5`0/; M/ W# C9 u4 A9 V  [( W2 K
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條西芹 _
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克牛油75DkRp4 f4 k+ N" Q( O6 ~5 @$ u8 S
         100  
克鮮奶[公仔箱論壇. n+ ^! f- C( d9 k# O
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小粒蒜頭8TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H* P4 u9 A& \2 L
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片乾月桂葉IW-0KW
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大湯匙麵粉4tvb now,tvbnow,bttvb, N! p/ C3 K0 @4 T! m: ]
        
白酒少許)tvb now,tvbnow,bttvb* `- }3 w' x4 n* `2 c' |& V
        
克力架餅乾及芫荽各少許Ik3
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做  法 : (1) 把蜆放入兩杯沸騰熱水中,灑些白酒煮2-3分鐘。1A9/Y^
! d+ t: F6 |8 U. ]3 f6 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         (2)
用筲箕把蜆的汁過濾出來,再取肉去殼,剁成蜆NZ>*%oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C* e2 M6 t) q6 ^+ h9 @+ z5 W
            
肉碎。fE! l9 ?0 v' O" B  s! h
         (3)
薯仔,洋蔥,西芹分別切細粒,蒜頭則磨成茸。nabhg;9 h$ d% d8 V$ b! q9 h+ g: m6 G6 ^+ B
         (4)
把蜆汁放回鍋內,加入薯仔粒,蜆肉碎及月桂CdkKC5tvb now,tvbnow,bttvb& k3 W2 o: w1 ]# x! G
            
葉,煮滾後轉慢火煮至薯仔腍。4G@
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另一邊爐上,放上平底鑊,以牛油炒香洋蔥粒tiH
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及西芹粒,再放蒜茸,當炒至洋蔥呈透明色後!tvboxnow.com) R5 v1 M4 n5 b  ~( f
            
逐少加入麵粉,慢火炒至麵粉與雜菜互相黏著。N"V
9 V+ v7 C0 M% Z2 U         (6)
將(4)的薯仔粒及規肉碎隔出,蜆汁則倒回鍋{4:xTf
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內,再放入(5)的材料,用慢火煮至湯汁轉濃,G/N_t
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途中用匙羹攪拌數次,以免麵粉黏底。$zXO~
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湯汁煮至適合濃度後,把隔出來的薯仔粒及蜆Wp)
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肉碎放回鍋內(棄掉月桂葉),煮滾後加鮮奶拌3M?.{
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勻,沸騰前即熄火。P""^B
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將湯上碟後,故入克力架餅乾及芫荽即tile公仔箱論壇% D5 B: {# v5 h6 ]/ _$ y
            
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備  註 : (1) 把蜆肉剁成碎前,可留數隻鋪在湯面上。

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