[中式食譜] 香辣蹄花

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豬蹄2個，芹菜50克，朝天椒適量。公仔箱論壇" I, c9 g3 g1 s( w

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姜片、姜末、蒜末、蔥花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。tvboxnow.com+ w4 K0 T3 i# R" E. ^2 h" ~
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做法：
% H5 ]. J6 g2 ~6 q4 n# m* @1． 豬蹄洗淨，切塊；芹菜擇洗干淨，切段，焯熟；朝天椒洗淨，切小段。
+ |- u) Y# {0 B" {. Ttvboxnow.com2． 豬蹄焯水后放入湯鍋中，加姜片、鹽，大火燒開，再用小火燉至熟透，撈出放涼，加入芹菜、朝天椒及剩余調料，拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ v" t& _  _% e# h

( g( z/ C: U* B, M- T特色：
" g0 b1 B/ _# b6 }& b. d' |tvb now,tvbnow,bttvb豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構成肌腱、韌帶及結締組織的最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的1/3。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起“膠原性疾病”。 它還可促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，使指甲有光澤。骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。tvboxnow.com% Y+ F0 @* c0 Z  J1 s" S3 y
此外，豬蹄還有補血，健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用。