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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁tvb now,tvbnow,bttvb: a# o8 L9 ~# T( g0 U8 \4 h4 z5 Z

5 t) k; O/ Z0 q' C　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克  . D  w  F# o5 C: M6 O
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。公仔箱論壇% K0 E% j: f# l: j7 {
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。9 K3 }+ V1 T8 m6 z6 v

　　
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, @2 n8 [" H. N# X　　冰镇苦瓜tvb now,tvbnow,bttvb" k6 S, r: F  j0 F
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　　制作工艺:拌口味：清苦味
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  公仔箱論壇' M3 q# {, S$ H* t

9 }! `9 U' {* rtvboxnow.com　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；
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4 h5 u1 P! ~) Y7 J0 @# C　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；
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　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。8 V7 |9 w3 _1 ]4 S8 ~; R

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　　凉拌四季豆
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　　制作工艺:拌口味：麻酱味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  & `' m4 Y" g+ r/ f! T& |
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　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；
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　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；
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　　3. 大蒜剁成泥；5 W; Z! ^3 e0 _* A, n4 n( r( V

1 A! _7 z" H' u, Vtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；公仔箱論壇* z0 `* O3 f+ K. Q. H

' Z7 S, f% h5 D; k+ S　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。
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　　冬菇鸡片
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克
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　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。
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　　冬菇鹑蛋
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x- A$ f% G$ e. h! B& I
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。公仔箱論壇4 _! i; H/ Z- z. U3 Q; f

' r& K6 W/ `  g  G) P. ?　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。公仔箱論壇* p$ a3 M$ \. x+ q; G- N) [

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　　凉拌山药丝tvboxnow.com* d, Q  i1 q3 p: g; i
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味
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. A, |4 X7 ^" l  h　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；
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　　2. 将木耳洗净，切成细丝；
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　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [- Q$ v, g7 D" W/ G0 y4 I

: K+ R6 t; G$ [5 N: {& d  U" C' \　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；tvb now,tvbnow,bttvb- V2 \3 m# F5 G# [( e7 M- U$ @
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　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
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　　凉拌皮蛋
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　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜tvboxnow.com8 \) U( n* Y( a  R3 z2 ~
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　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；& Z% t5 b! P/ H: X" C
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　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。

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　　凉拌西瓜皮tvboxnow.com5 ?# u' b6 y8 p' l3 }& a
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　　制作工艺:拌口味：蒜香味
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克
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　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。

　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb! m8 C/ I* P) O& N% |4 z# e
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　　千层云耳
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　　制作工艺:凉菜口味：酱香味
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　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克  " b/ }1 Z6 [: D# {) p! z
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　　1. 猪耳去毛洗净；
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　　2. 将猪耳焯水；
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；  B4 w4 b3 Z6 O# @
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K  C4 Q. P& J% m0 A5 `
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' ^0 C1 I# K' Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z9 P; Q& R  \+ P8 o

& a/ ^( D: d3 i! }5 y8 W　　叉烧炒蛋& [- r; W: p7 B9 ?9 `" P
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克
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5 n8 o5 ~9 j% o- p, `; \! J　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。
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　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。tvboxnow.com! \* a- w) v$ j+ K8 U) H

　　
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　　原汁海蛏
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvboxnow.com& G4 h- B0 \$ u+ e
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　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克  + k6 v4 Z% p. x8 ]; o

2 u. B8 c6 f0 _* D2 O" itvboxnow.com　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。
1 f6 C6 E4 {7 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s" K; W- p8 z- T" R0 z
　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。
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2 v$ P+ ]- k# U' U! ?1 I公仔箱論壇　　卤煮大虾
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

; w& U( V7 g4 i" u$ B! H1 i4 a　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克
2 m  _% u( }  B+ ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& E: u# K' W  V1 K8 L
　　1. 将虾挑出泥肠洗净；
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　　2. 葱头去外皮切成片；

2 d0 N% h/ F0 o* X$ i# [4 c" w' W　　3. 胡萝卜洗净切成片；tvb now,tvbnow,bttvb2 B9 \$ z1 r& X5 S% ~$ L/ F/ k
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。
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" X5 I! ?% q3 H1 L* F8 T. Y" m　　咖喱香鸡
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) M7 p  N8 n. c1 l　　制作工艺:烤口味：咖喱味0 \3 K! W/ a; _4 R9 ?3 z

; |& v: A  o* v7 etvboxnow.com　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；0 ~  R; z8 D# j

　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；
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9 y! k/ P, N$ S6 k5 t! W$ Dtvboxnow.com　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V$ O; N0 v1 N4 R' s% B
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆tvboxnow.com# w  b4 i3 s  e- A7 d
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味

, P, y1 @2 c" w4 K4 _　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克
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7 }- N5 Z" z, r! h# a) ^" B: c　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；
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: S6 W6 ]" \. l! x# D公仔箱論壇　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。

　　
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5 H" q! L: ]: m- m公仔箱論壇　　咖喱鸡块( ^* ^1 @: f+ h7 q* U
公仔箱論壇. P' L: h% c" B
　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味
2 }! v, m& ?9 T& o1 otvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l" q- n5 v% i# G+ d7 \
　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克
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　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；

4 @# I7 q+ h, v3 W, p6 a　　2. 鸡块用开水氽一下待用；
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　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；
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　　4. 洋葱去外皮切方块；
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　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；
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　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。; l/ m! ]/ l, q' n
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　　啤酒焖牛肉公仔箱論壇. s) d3 P4 l! ?7 b) u7 f6 Q- I' f

4 l: {" f( R  x9 B' k* d/ ]　　制作工艺:焖口味：清香味

3 ^; A6 O- v! O　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克
; |; x: A! e: v公仔箱論壇4 K7 H& U; T( [6 _
　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；公仔箱論壇3 d! ?! [; P- s/ F
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　　2. 嫩扁豆切去两头；

　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；公仔箱論壇$ Q8 x, m% m$ Q) o( ~  v

. {$ u% A1 d9 c: p9 d* X7 S% `" o0 I　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
0 e+ J( v$ _4 n5 |) h& `" d* `tvboxnow.com6 y$ O& V5 \, q  g7 _: Y- l8 y, x
　　
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　　四季豆焖肉排tvboxnow.com8 y1 r4 @$ s, _, E( f2 T! B

7 C' K, z' f4 u0 Stvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:焖口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G2 N' N6 W, b* [8 e7 y
# F1 K2 u+ J$ p% W! _3 E4 E
　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g$ {1 M3 h& r1 S& w

　　1. 肉排洗净吸干水分；" T. ^% Y7 v: A$ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z/ I0 J, H! O. J" w3 @
　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；tvb now,tvbnow,bttvb5 |; B9 p3 F6 }9 P- ]/ g
) m8 a. S1 R; @  }) S$ Z
　　3. 葱洗净取葱白切段；tvboxnow.com! T% E9 F: I0 r. @
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　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；
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7 W5 I9 F% T! ~, v8 vtvboxnow.com　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；( L( q+ i& b" Y- V# `+ m

　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；
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　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。
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　　啤酒虾tvb now,tvbnow,bttvb$ B8 t% k8 `9 M$ d, s8 Y6 X% l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u* E- v2 u6 F
　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味0 y4 k1 e# b! {

　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克

, \4 M% s4 T7 W, |# x　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J" x( ]' b! d

4 H) N2 Q7 I: ~公仔箱論壇　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。
, ^, s) x2 x9 z- \# Wtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q( _' W% G$ ?% k' i; C* B
　　
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0 U9 b" \: C5 Q0 L: ^) g' ytvb now,tvbnow,bttvb! y' g7 q) l! k6 H; _  G9 |+ F) a

　　天椒炒鸡肫tvboxnow.com; S: I9 {' S! N, `6 C( n

5 l* h1 l3 ~6 G& z+ i% p2 A　　制作工艺:炒口味：香辣tvboxnow.com5 _; L! y+ a4 u& m0 K5 x+ v/ g! F

0 n& P6 E1 ?9 u. O* Wtvboxnow.com　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克
5 y. j+ P: B, Z+ Y7 [! g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G  [/ S, {) m* z
　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；

　　2. 天椒（小辣椒）切成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h/ H2 M- B8 I) q/ `* M8 e
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　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o) I& c, _2 M
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。tvb now,tvbnow,bttvb% x, K4 h6 {8 g7 W  r* H

' v1 Z! I* G0 h, f  \tvboxnow.com　　公仔箱論壇8 B7 O: e+ O" y4 {$ S

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　　大葱扒牛舌
9 c1 E2 J! N3 ^) o7 P! g9 etvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a) g) ^& W1 T9 r6 a
　　制作工艺:扒口味：香辣
: a7 p' F/ z/ }2 ~( x5 M* t+ N9 o( I) n/ f( ?. ]) K8 {
　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克
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　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。6 N1 U, N1 A) u* k& P) ~

　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。  Z9 [' B; T0 D0 z% h8 v- E9 A" K
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　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。
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) `7 ^2 N( H2 p) V　　大良煎虾饼0 X3 z, A$ l+ b
公仔箱論壇! O" u; X6 d8 M2 F  B
　　制作工艺:熟煎口味：清香味
% q9 Z& g. p  G* A! r% stvboxnow.com
　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克

% N, a3 L2 ?! @$ w/ r/ J, J　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。
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　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:47 AM | 只看該作者

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　　太师鸡腿" p+ m2 s5 W7 \1 x& }5 n7 y

) W( B3 y- u2 n+ u" l, V　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味
" W, J' J1 [' D) l! B5 j- d1 u
- j" z- ?' s) R/ j  t( htvboxnow.com　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克  tvb now,tvbnow,bttvb0 X  g' C" Y7 q3 q/ j6 L& G0 l8 I
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　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D6 p4 L( e& J. n* L7 @) L
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　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }0 G1 f& R9 v4 p" `. k
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　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a5 b$ Q8 P* g5 e# `
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　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；
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　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；
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　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。# a' {$ c; X3 I# J
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　　奶油卷心菜7 V  x3 |7 K# \3 y+ z
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　　制作工艺:滑炒口味：原本味0 K: d: f: u: I5 ~% s
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　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克

　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^- W" |5 d4 X6 |' c

/ ^2 E+ @1 o3 P9 Z　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。tvboxnow.com- S- a$ O/ o% a. J0 F* q
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。7 N9 n) |; j: K1 Q4 d1 ^! z6 `3 N( F

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　　大杂烩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v- f' b3 S9 o6 s
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

/ W) U8 n/ b$ `$ n　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C7 i$ N( ]. p, J- J
　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。
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( T+ u$ d7 x, P7 T- Z8 Ltvboxnow.com　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。tvboxnow.com7 j5 Z* e4 r5 P7 f
公仔箱論壇+ a0 a. B8 v, r' W/ o( W% M
　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。
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　　奶油双色花1 Q& p: W6 `* A4 A1 F' _" Q

; D2 k5 r. t/ ~- atvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：甜咸味tvb now,tvbnow,bttvb' b) w& l$ J, i
tvboxnow.com1 P) p$ N8 b6 S( l5 {( r5 D0 Y' g
　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克
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　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；
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, M( T2 ]7 i4 a3 {. Htvboxnow.com　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；tvboxnow.com: W7 R6 X6 Q' Q! R9 p

　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I# X) M5 v, Y0 h5 K) `
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　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。
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　　tvb now,tvbnow,bttvb; K) F6 G$ Q2 {

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　　姜汁活蟹
3 x( q  ]# r/ }9 g
, b9 @3 ^( a: Z0 s9 d& H: h　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味

. ^/ d3 Z; |- z6 E　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克
4 v+ d8 o. Z9 y$ Htvboxnow.com
　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；
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$ E* f0 K: b' J/ ^9 ptvboxnow.com　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；
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　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。

　　

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& g" z; y5 J/ J3 btvb now,tvbnow,bttvb　　姜汁蕹菜
9 I0 E; v" l& Q公仔箱論壇- x$ S' M6 w0 N* I3 u0 U- U
　　制作工艺:拌口味：姜汁味
/ R$ z: ?2 k8 w& h5 V9 Y* gtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ F- n. v; x& \3 [& v
　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克  公仔箱論壇9 R  W1 r' g. c# w1 G% ~2 F" V
tvboxnow.com1 V. n3 x6 {7 n: q2 J! V  Y
　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；

　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；
8 B8 c; o/ b% E5 T  [tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h) U% W  B* ?: [
　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。
! P: ^( o% `9 t! y; Atvboxnow.com
8 i2 K- b2 h3 g9 f6 e/ |) ktvboxnow.com　　

8 O( ^& }# U1 f5 X5 U& V3 Qtvb now,tvbnow,bttvb, i" j0 p) ?0 Z

+ y, A+ R$ B9 s, L公仔箱論壇　　姜末拌豆角

3 E0 Q% y* f2 m7 ]  |　　制作工艺:拌口味：姜汁味
4 t8 l; A" c$ X9 D" e4 W1 W/ Q! o, L8 }
　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克  tvb now,tvbnow,bttvb! N- p. ^9 ?, f9 E, P
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　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb% f8 u3 A- |! f$ j: r

　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。
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　　tvb now,tvbnow,bttvb  ~- p, R" @, e/ E9 X

tvb now,tvbnow,bttvb- y+ G0 O  _. e7 y' x6 C

) c1 A5 j7 e1 I' stvb now,tvbnow,bttvb　　葱鱼头煲
: h$ w( d% S! U7 [, D( Mtvboxnow.comtvboxnow.com; d6 p8 Q9 h  l: Y( W9 V( F8 O
　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
; b2 }( S, [" Y* [公仔箱論壇: j1 V0 K( \: K8 w6 N7 ~
　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克
/ g6 L0 R2 a9 ]公仔箱論壇
　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；
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: e2 q7 f- i* I% ~& m4 F/ E　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；4 X% c0 `4 u5 o: \. Z
tvb now,tvbnow,bttvb$ Y- o4 v' x3 a( w6 b# F3 d
　　4. 葱切段，大蒜切成茸；

: \8 P( Q8 W% ^" j+ Ttvboxnow.com　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；1 O8 h8 K5 L0 z3 a' G0 {: a

2 L0 M9 Y) O, O5 K9 f$ [$ z% t　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。tvboxnow.com) y3 S+ y) y: P5 s* g0 S
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　　# G3 C9 |) H6 P' G- s: Z1 @2 N( I

8 E/ {6 y7 T' m5 btvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N# x9 K$ W& _

　　子鸡汤tvboxnow.com) J. n' r7 M; p; G7 Z& t7 }
tvb now,tvbnow,bttvb* Q- k+ g+ y/ L' w# E0 d" r
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvboxnow.com% y1 E) f; W+ g2 _# I1 Q. y8 d1 o
tvboxnow.com6 e% j/ e& |% G3 v: x
　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克  公仔箱論壇; i& H9 {/ x' {/ r

　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。
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　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。
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1 G4 S# N- x; m" L$ q' W) a　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m1 V7 [/ j( R% y7 O
tvboxnow.com/ N7 e9 O# a* Q% X  G" P
　　

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　　客家炒鸡块
公仔箱論壇4 E; O$ C9 r/ K% T& _  \% i$ V
　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克

0 U% U& E) i. b" b　　1. 将鸡腿肉切块；tvboxnow.com; `' x5 q" t$ \; v
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　　2. 九层塔切碎；公仔箱論壇; }8 s# n, s; Y0 [: _, H% @

　　3. 辣椒洗净切片；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n* b" s+ B) P* {; |4 g( c
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5 ~+ j7 }8 t8 S1 n8 ~4 p# _& f7 b　　家乡炒土鱿tvb now,tvbnow,bttvb2 u7 O2 ~! d$ c# {* g* Y0 p! m% l
公仔箱論壇: S' E  ^( G8 b# A
　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味

; n9 s0 V) Q8 Wtvboxnow.com　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克
' b3 s  S* L- ytvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% r# T/ g# Y* w
　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克

" u: z8 i/ e7 R) K　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。tvboxnow.com- w7 Z! o: M6 k! d' C$ {
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　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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伯爵

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發表於 2007-11-26 11:48 AM | 只看該作者

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　　家常海参
# J$ k- ^# R# n! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n2 `- y% B$ K5 e: H" ?& L
　　制作工艺:烧口味：香辣
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R  v/ G) B: c: \/ D. A/ H7 J8 c
　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克
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　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。
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" Z8 p& m0 h! i2 i" R5 y公仔箱論壇　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。9 |& v: |, k$ ]' S- _; r3 o

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?- l6 Q" f: f
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" R8 `5 t; P. x$ t" Ztvboxnow.comtvboxnow.com6 ^& H. F$ x' q; B
　　家常土豆丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u. a  C9 U9 e" h# P# |* q

+ }$ K, |( L5 Y1 J; M  k　　制作工艺:生炒口味：家常味tvb now,tvbnow,bttvb% p+ [+ P' Y! f' n! B

, `% z# e4 B+ C0 \tvb now,tvbnow,bttvb　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克

( _6 P3 b, V0 {; X8 R　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。
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　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。
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- h( C1 s( F! S. O# Qtvboxnow.com　　家常炖蛋
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5 v# y' c: E2 I/ L! A1 N　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
) S$ r: d  r/ ]% \9 |tvboxnow.com% A( ?6 a% R& u* G6 i( X9 D5 T
　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克  ) f4 T7 u" v1 E# i0 i' t

4 H# K5 R! S; o! M( J5 _" C3 G　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M! }, T. }+ @3 `9 e

　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。
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: i1 P( p+ W8 r  O　　小白菜汤tvboxnow.com7 \7 `# s+ a* G8 I% O/ i( @2 k

　　制作工艺:煮口味：清香味) Z% j, x" z1 \% {- Y+ w  }+ Z! t8 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {$ K7 T/ |7 O7 ~
　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克  ! \; q# k, i5 s, f4 O$ J' ~
) @1 n" A2 i0 y- [# t$ c
　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；1 s- R+ s" d1 v4 H+ f4 V

/ a$ |" D9 y; A2 Y0 w8 z公仔箱論壇　　2. 土豆削去皮，切成小块；tvb now,tvbnow,bttvb# H: j7 M: H8 f8 M' b( Y
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　　3. 小白菜切成片；tvb now,tvbnow,bttvb, `. {, Z! W" z0 g; a/ O* T

　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；& O- ]: q7 \8 r6 C3 i/ ]
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；tvb now,tvbnow,bttvb# {9 f/ d/ K- I1 y

1 r1 [6 s& R6 I/ [　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o6 S, Z6 @- [  M; S

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/ t& _4 q/ }! z2 v; _公仔箱論壇　　小葱拌土豆丝
) A7 B" p6 `7 m- S# Ftvboxnow.com
. N+ Q5 w) Y! d$ t+ q" S5 _! U4 \　　制作工艺:炝口味：香辣
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T) A0 j6 x" [3 g% Q8 I9 @# M( M
　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克
2 v  t+ @$ x1 w5 o) Otvboxnow.com公仔箱論壇$ F# J2 \/ v9 ]: Y! `, V
　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；
2 e# N" e. J* m9 Z5 l' @公仔箱論壇
  j3 g9 `. P1 z/ H/ Jtvboxnow.com　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；
: W. P1 ]. X" `5 @tvboxnow.com公仔箱論壇- u) Q% X" h$ s8 ?5 q. ?
　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；
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　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。
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0 n; p" Y; o3 d, H) e) |tvboxnow.com　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J( j- P( A- t! q
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　　川草鱼
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- P4 T3 Y, E% O. P　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味' h- y7 w2 h' F7 \6 f- E0 L2 B
tvboxnow.com! c4 n8 o7 j, ^0 M+ {
　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克
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　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；
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　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；
) h1 }! b4 c" m6 \5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O- H- r. y8 ~4 `, W% b$ Q
　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；, g2 q0 R" ?2 _% y& s

　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；公仔箱論壇: u! u6 \& P: {# Z/ H+ O
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　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；2 c! o: ^& r! |' O" N1 e4 {

　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。
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$ s# k& e# u0 U* g9 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H9 k3 U$ e; ?* m- r3 ^# }* M) L
　　干拌酱牛肉
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　　制作工艺:拌口味：麻辣味
tvb now,tvbnow,bttvb' V1 p% \, Z+ I5 C/ q9 x
　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克

　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；
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4 M9 g: O3 t7 l8 P- x5 Z) S　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；公仔箱論壇% X! n2 ^: @6 P" o' R- }

6 e/ `' |9 U5 [7 etvboxnow.com　　3. 花生米碾成细末；

( ^( U" t% V/ l, ?! g公仔箱論壇　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；公仔箱論壇3 d5 x  e1 e& @

) j5 b, z( X) ]# t1 M! U公仔箱論壇　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；公仔箱論壇+ J( n* p- B, u* i: w2 K( P

3 A2 ]0 d) g& U7 V7 \( Q& v  G0 g　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可公仔箱論壇2 H' E6 g! I& p) M, ~
) k7 i2 s' I7 G( U& F; R" t7 k
　　
' d& H7 e' R' R2 Z公仔箱論壇# Y! n! [% ^4 Q' K+ M4 I

6 I9 @% W: F# R( x& f3 r公仔箱論壇
1 R# L* R( m4 k0 Vtvboxnow.com　　干炸带鱼tvb now,tvbnow,bttvb/ a+ H. E. P/ L0 N
" `2 t8 J4 x7 ?( t$ d% Y' K
　　制作工艺:干炸口味：炸烧味
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　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克
" q; n) I. f% z- F4 S; C# |$ }1 b0 T: ?
　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
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　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
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7 {2 W. g/ |0 p& t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 A: d" j0 c2 _9 W- `+ s4 X6 [

tvb now,tvbnow,bttvb! [6 {( W8 H" t5 v; Z; g
　　干烧鲫鱼; D: c9 w. P' S' l, R4 t6 {! R6 v
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味
$ O( Q, j. B- X& itvboxnow.com
+ \4 f1 N4 Y* Q公仔箱論壇　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克  公仔箱論壇; u! n( N1 P( T* Z# T+ e/ Y
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　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；
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7 @- n8 f" Z1 ~- Ptvboxnow.com　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；9 m: w  m1 S1 f) R( V

1 C9 G% e6 V' ?" z公仔箱論壇　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。8 w5 b( l/ y3 _+ I

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+ X* W5 m* x: i8 M9 m& i　　干煸牛肉丝

　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味0 S3 Y0 s6 |/ n# c. ]
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克  tvb now,tvbnow,bttvb2 B1 u2 l! a' c+ C
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　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。
) [& M1 m1 R- {+ Ytvb now,tvbnow,bttvb) M# r0 ^+ Z0 R3 s9 v- X5 z
　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。
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　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。, A# g  O6 M( g1 X& B, X) N
公仔箱論壇) ?# ~5 Q% B6 s& |: r. }3 k
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M! ^7 \7 }  `' k
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- `* h; i0 `1 G$ _! e公仔箱論壇　　干煸豇豆, c  C' T  o6 \& @

　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E& [4 N# X( G! @# }1 t$ }' _0 z) l
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　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克
公仔箱論壇2 w! J; ~# ~8 o& G' ?/ g
　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；

: Q' O* i# ]. a! l8 S' @公仔箱論壇　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；tvboxnow.com/ t- A- x# I. C6 S
tvb now,tvbnow,bttvb' F$ j( S2 J0 ?9 y7 n
　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；( W, z' ?" e+ b9 y: f% E9 H7 x

! j2 w' y  T2 O+ V9 W8 dtvboxnow.com　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k5 S* e6 o7 [: r, n3 |% Y
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　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。

　　
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; i8 s. D# d0 o# a/ g+ t" O7 W, @　　干煸青辣椒
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　　制作工艺:干炒口味：香辣公仔箱論壇$ @( z6 W6 j# d2 _

　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克  tvb now,tvbnow,bttvb5 k% [( F" m! r0 F4 C
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。

( k. m  F' A9 S3 i4 T$ f+ n　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t0 e4 {! }! i* s9 {- O4 E

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4 T7 O: `. m# p3 M　　干豇豆煮肉

　　制作工艺:炒口味：微辣公仔箱論壇. {/ P$ g5 T; h; O0 k: Y+ x7 Y" a3 b

8 H" X9 a3 s7 J5 wtvboxnow.com　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克
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　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；2 n7 F" M8 e2 Q$ {

; g3 q' e1 T/ Z5 Y8 n　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；tvboxnow.com, F! w( ?/ N0 k2 t  R# n

6 {3 M4 b! e" t6 Z( C* z: }　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；公仔箱論壇  d* ~% Q" A/ t' x% B- e$ H
tvboxnow.com; r5 _+ h* M. ?5 v- N: A- U
　　4. 豆瓣酱剁细；

" x- J  w" d6 q: ?4 v# i　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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　　平菇炒牛肉# B: b9 {9 f' v! ]" v% ?7 K6 d( W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M6 k. k) D8 F( s4 ]& B
　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
- y: b) U8 u: X0 Xtvb now,tvbnow,bttvb3 S) y: s: Q9 I% ?3 e$ b4 \
　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H+ k9 `( l) p1 f$ b
tvboxnow.com  e! ^; \0 ?! D" O& K  v
　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；公仔箱論壇: o$ W: U8 H5 S7 H  c0 G

　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；

　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；
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+ H2 L9 k) E! y公仔箱論壇　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。
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　　tvb now,tvbnow,bttvb0 H+ m" O) Z2 H$ ^/ F& b* Z* W
公仔箱論壇2 D) v5 d5 Q  \6 M5 j- l$ T7 |# U

- w" l: i1 ^, X, t　　彩椒香干) u5 ^2 q1 y: b& n; ^! a- q
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb7 i% y' ?, t& y

　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克
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　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb) ^$ g2 F, \' l! o
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　　2. 熏干切成细丝；公仔箱論壇8 O- i& A' p, T7 r8 K

# \9 H) S  S" H& ~+ p　　3. 葱姜切末；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可
6 q& w) d4 l; r, h- l' }# vtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L6 t3 X7 B! N: v5 \5 C2 B
　　
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　　慈禧式煎小块牛排
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4 }5 [( }1 d/ Q5 v# ]　　制作工艺:煎口味：咸鲜味* B, [; N& [" n# ?
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　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F3 H; l' U: t

　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；
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　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；公仔箱論壇" o8 u' Q3 N( \$ P+ u& ~" `: u

　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；3 q# c. i" d( S% j3 g4 C- j( v8 B

" q( z, S& ], H3 f3 Y/ w2 e8 \) U　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。
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0 z6 r9 s, H, J; W公仔箱論壇　　成都爆鸡丁公仔箱論壇& ~( _, W' u) P8 ^+ X: g* n& _! R' l% M
公仔箱論壇: N/ w# r* g8 x8 Q5 E5 Q: y: B
　　制作工艺:爆口味：酸甜味
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　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克
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　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；
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　　2. 荸荠去皮洗净切丁；* k! P  }6 z. i& Z
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；
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　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；6 l/ w: l: v% t8 t3 k2 E. D! t

6 I: S* `( X+ G' v　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；tvboxnow.com* [  w, G4 i) w5 {' E6 s& c9 m, C
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　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。7 X$ G3 g/ ?2 s2 B& h- V7 N' ?
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　　扁豆猪骨汤
' _3 n3 I$ N: X( w& o: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U) q: z7 J9 M9 M; y! m- y0 J
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味; |% M* W! |9 k; a7 |  C

4 v- S+ _* w  J# \　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克  tvb now,tvbnow,bttvb# s2 B" [5 J. o$ H7 V0 d# B

% J- D4 v- @" Y( P　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；tvb now,tvbnow,bttvb# d* f! D: N" \& D
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　　2. 扁豆、芡实洗净；

　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；" O( ?5 e3 \% e; W! M- s* t

/ g9 [  S( A" L9 }4 I　　4. 下盐调味即可。
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　　手抓羊肉$ r# J7 H' {6 p' x8 u8 x9 X5 f' V2 {
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a5 [- V4 R3 S9 U. m

　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克

　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。公仔箱論壇6 h  l* ^  [$ z  @1 P

& P3 Z9 c$ `& K- v0 L: p2 R　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。公仔箱論壇4 ^2 n% v2 W- C) F# r
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　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。: h1 Y1 r+ |2 W/ ]; w/ v
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　　扒鲜芦笋tvb now,tvbnow,bttvb  \) R, \8 F0 P! K  [
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　　制作工艺:扒口味：清香味
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　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；7 u8 m: X$ b, |& v9 ]

　　2. 将芦笋劈开，切段；公仔箱論壇. ]% ~' t# E0 U
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；
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　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；
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　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。

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　　拌三色虾仁
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　　制作工艺:拌口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb; n( g( _7 S2 u8 Y! |: r
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　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克
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　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；
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　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G: Z0 Q5 K) V0 r9 M4 n1 I4 a
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　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \) ^  \5 O' I6 \! |8 k+ q! {
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　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。
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　　拌什锦小菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {/ E: J; l9 ]; z* X4 F5 p
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　　制作工艺:拌口味：微辣tvboxnow.com: O5 s  s6 x1 ~3 c

; _/ q7 r$ E3 j9 F　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克  0 Q; B" r) g! r, k5 U6 O* a
公仔箱論壇4 g7 T+ c6 K/ U+ V
　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；
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　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _0 q, f9 [- A2 T7 ?

# A$ I: ?/ ]  n4 A, O0 G! g% A　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；
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9 {8 }4 d, Z: Z# n$ M　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；公仔箱論壇$ W+ l+ L( Z, w! s: ]( v* [* k  h

　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。
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9 Q/ }2 s, V7 U6 Stvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇1 ]5 a  D$ D( k$ U
　　拌胡萝卜丝

, d2 U  _2 p9 R  i) `: Y　　制作工艺:拌口味：香辣
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8 p' \5 J2 l& I: h6 i　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克  公仔箱論壇- c4 }. H" C6 n7 i! {; b. H# n
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　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。. \* H# d9 w/ x& ]
tvb now,tvbnow,bttvb8 k% [& {! y( {0 C3 `7 `3 B# Z
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q/ K# [0 O; c- Q
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3 N' W. P# o; g; I; Ktvboxnow.com　　拌蓑衣黄瓜
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　　制作工艺:拌口味：清香味1 J  D: F3 p7 \9 Y, P  q

! I$ b+ T" N% [7 A$ n7 E　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克

　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；
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　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；tvboxnow.com& |( i( u( b; p0 g4 y- a# K
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　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~: |1 T- g( _! |' B2 |

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　　排骨酥羹! [: N2 r* p- k' u' @; T, n: e  g( o

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
3 O$ |; R" [$ a8 X# g; Ptvboxnow.com公仔箱論壇+ e: z$ K+ |+ Q& o3 S
　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克  9 S8 i  N9 E/ j: B

- C/ f2 J5 u, q" h, d, P) B　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；; e# j9 j# B6 j5 X$ Y
tvb now,tvbnow,bttvb2 c& u3 W' L4 m
　　2. 白萝卜切方块；tvboxnow.com* }4 S- N3 ^; D% ]8 o* Y/ y7 x2 [
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　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；

: M1 C; x( ]* N8 n3 u　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；

+ L7 k/ c0 Q: U; d6 O　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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6^#

發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

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　　时件腐
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　　制作工艺:生炒口味：五香味+ c) P5 w: o! z0 e. ?; M& |3 a. ^

　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `  i/ A! c$ M. i9 c" _

- r6 J5 `1 N9 i% E5 F公仔箱論壇　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z" }: V) h4 ]6 C0 s2 I% ~

9 D- K4 M7 N- u" q　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；
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　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p0 R- b" B+ F) T+ s, j
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　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；公仔箱論壇/ U' `- L0 `; J  h

' G! o$ N6 q! t2 g! X* }公仔箱論壇　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；
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　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；
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　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；& \9 }1 _. E/ g$ M7 u8 C8 ]* U
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　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
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" {1 L9 ?9 Q9 d: S公仔箱論壇　　tvb now,tvbnow,bttvb4 z1 C' \; V' t
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; W/ b# y; H1 H+ W# I8 k& `4 Q9 O　　明目银耳公仔箱論壇/ r% q, t# F; R- C% X
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

( {; m+ S- g; f4 f5 i% ]tvboxnow.com　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克  2 k( x7 ^6 M" H6 {

' L, a1 M6 _; H公仔箱論壇　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；! W2 r5 A) T+ q8 l7 H

3 ^9 Q) Q: n5 W  Y$ K　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
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" ~' Y9 i/ B$ u( L　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；2 ?' b# J" E$ {6 U' x0 I  L
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　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
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　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；tvb now,tvbnow,bttvb: c, D  o: ]# L5 [% P& f, B

　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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9 M% f  }9 u% D% M( j　　木耳猪皮汤
8 A( d! Q& v, `3 ^5 V公仔箱論壇
; ]2 D3 T6 T4 X$ j$ N& H　　制作工艺:烩口味：咸鲜味9 ^% w! i/ r  ~' m2 p/ ^1 x  T; @
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　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克  * ^) ~8 {* ]7 f% F

4 w7 W* v1 l+ y& f3 |6 S　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。公仔箱論壇( U1 V% Q/ a1 ?/ @

　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I; Q% h7 o. \
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I8 m6 [0 \; F: A* v/ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E3 ^0 D9 B7 S( x
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' }* @( a( m+ b. S* H# vtvboxnow.com　　杂果酿番茄1 m$ F0 S1 v; I. Y3 S7 C0 r7 m! B7 u
tvboxnow.com) r4 |9 ~& ]" v; m; \  Y2 M& b
　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味
) G0 x- C0 D8 t0 {9 Q# |* Etvb now,tvbnow,bttvb( Z2 O4 ]6 q( S/ Y4 c
　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克
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& t- Q5 |# @- s, C! gtvboxnow.com　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。
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3 ~" p) p8 m0 U9 htvboxnow.com　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。4 z7 d  b8 |6 M- D
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　　杂烩牛肉公仔箱論壇7 y/ A2 m( t2 t* c
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味公仔箱論壇' B2 z. \+ D0 T! `/ {

& Y( }/ T7 [$ v. a6 U5 ]tvboxnow.com　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克  tvb now,tvbnow,bttvb$ Y5 U5 h$ B( e$ l8 |3 w5 v

　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；6 O# e% c0 h3 y: {7 D

. y- @" A+ N3 C4 h& I  G$ ?. ^6 E. l　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；1 V. t' i7 t+ ^! j( O- l% f) z3 T

　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `" [* s3 E3 y/ g* @+ w

　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；

+ X5 Z( [8 N! B' itvb now,tvbnow,bttvb　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；
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　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。
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　　柿椒拌豆角
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# p. e: F. H2 D3 R4 W　　制作工艺:拌口味：清香味
) L& ^3 r, G' |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @! b- F3 M% @' U  G% t
　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克  tvboxnow.com# K4 |; u" q6 _
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　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；tvboxnow.com7 r+ b& T' ?. m# ?8 a6 l1 W/ ^, u

: y6 b8 i2 n: j4 `; B* C　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c3 V& S( A, J* j* w

　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;公仔箱論壇7 a, l5 C) D0 ?5 R4 \

) r6 D5 E" M, Ttvboxnow.com　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。/ J* H" f9 ?& M& N7 l2 e# h. U

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, z& \$ Y7 F' E$ U6 Z% mtvboxnow.com　　柳松茸烧冬笋公仔箱論壇7 e; u' o$ f+ p
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb. K2 d8 E% r4 E; C& ^, }
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　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克  tvb now,tvbnow,bttvb3 {, ~2 M! r, @
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　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。! ?- F4 Z9 T! |/ K; k. ^0 v

　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D0 K! a8 F7 ]2 l! E
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。2 T* m2 q) C9 ]; ~6 P8 q8 h
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　　枸杞烧海参TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U6 h: J" I, ]% J2 @0 j
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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' y2 Z- k: y: ~; G9 w0 T　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克
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) j( S+ L% Z! U" E0 f1 M4 [% ?　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
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　　2. 将海参洗净，片成条。
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。

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/ h4 u5 Q3 H. x' d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; H' Q! {* x# t9 {1 ]: Y

: S7 ^1 a6 ~, h; u0 W公仔箱論壇　　枸杞炒银芽
+ S+ O5 P( `4 Y: O公仔箱論壇
　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克  tvb now,tvbnow,bttvb8 P) ?+ K& K; E% r% E6 E, g4 L" `( h

　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。4 y( ?' L$ N4 z/ b% _1 t& G
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。

1 D& x, E4 G, x" D; O# Q公仔箱論壇　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。
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　　栗肉烧香菇8 ]9 @: R! D+ z* ]

; z& w$ l+ Q8 f/ M3 B# Y公仔箱論壇　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克

' u% Q% k1 [; E4 a0 P& }　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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# Y; d0 U9 U4 o  {& D4 ntvboxnow.com　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {0 y* L$ H0 \* y5 j; F

　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；& q- R; _- _' Y4 W1 P8 N# K1 F0 z
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；公仔箱論壇: E/ c6 t6 u( H+ z% b. D& u

, h, p& G. s9 V  E8 S/ L8 K　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
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　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。公仔箱論壇1 P2 x" a3 P8 `0 t
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　　栗子牛肉tvb now,tvbnow,bttvb. t  ~) j; x8 p2 W
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味
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7 ?- a& X, ?7 X# q( Wtvboxnow.com　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f/ I0 j7 S* Q

" M4 @% X& w9 w! y　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；tvboxnow.com' f. w& k3 _, A1 f
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
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　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
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　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；tvboxnow.com% @8 j* D  r) v( z6 s
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　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；

: k8 `! `( L+ d8 H$ h! W3 U. T　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。公仔箱論壇8 D- x! v0 }  l+ h

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　　栗子扒白菜公仔箱論壇6 A4 ?/ m7 s: w4 v" a# p
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味0 y: l# v5 g5 V3 @: v& s$ i

　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克  ( V! Z4 n1 i/ p
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　　1. 将葱、姜洗净均发成末；
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；! D2 M$ K/ C  ?6 B& w5 U0 \! e
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；
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& k$ ~$ E% u' w　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t, L8 ~: c7 M3 @

* N/ s4 @& V" P! |tvb now,tvbnow,bttvb　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；% c. @% i) u6 e9 t+ \/ }4 R0 I3 k

( H/ U2 \, c; ~7 h1 o3 M7 y　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；tvboxnow.com/ J: F- W7 N, b5 Q. b0 [

　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。+ P9 f0 A. \5 K$ P6 {  E* Z
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X7 R5 n; ]+ e

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　　核桃炒鸡丁tvb now,tvbnow,bttvb1 [5 ^8 ?1 F; L8 ~

! {9 x! F% U5 H+ V& ~公仔箱論壇　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克
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　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；6 E+ i" e. j0 R& `2 S+ e' a

　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；公仔箱論壇. P8 `' q9 |) V6 I* ?5 h
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　核桃仁豌豆羹4 S) N/ F5 ]+ k" y' w2 `' Y  u8 j
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　　制作工艺:煮口味：甜味) L6 u& _, e7 F& m5 M, f, Q
+ f) x* F8 M5 x0 y6 x% |
　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；tvb now,tvbnow,bttvb5 s# B6 j% l6 b4 p+ |0 S

　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；tvboxnow.com7 V. m; ^. z6 U  ~: D* Y* w

　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；2 C$ B. k( S3 N
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　　4. 撒上核桃仁末即可食用。" \0 e! U3 i6 q1 d6 B- x
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l  z4 _. E( z" A) y* Y) `+ d

　　椒味荷兰豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K2 R! Q0 z& P  s7 \6 D* B
tvb now,tvbnow,bttvb! M. }) c% N3 [- o* Q) K% U
　　制作工艺:煮口味：椒麻味
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　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克
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　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；公仔箱論壇( M& S, ~5 [1 x+ K* |+ w- p

& k* I' M% j6 ^! {　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；
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　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |! V  C0 n3 a) D; Q

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4 t7 p7 E! B/ D% \5 [  }# l　　椒油拌海带
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! `& t7 |3 w4 C- n% u8 u, L8 u9 V& \　　制作工艺:拌口味：红油味2 E' H" Z0 F/ q- R+ R+ b5 `0 S& f
, P! ^8 B! E- i- w. s9 s: q
　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克
5 r4 F0 [, \7 n$ R2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c! F8 n9 O& g! x8 }+ ~
　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。
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　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。

　　
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　　椒油炝藕片
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　　制作工艺:炝口味：椒麻味公仔箱論壇& P" y0 o- p4 @% o7 Z+ k

　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克
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9 E' n" s4 D$ D+ J0 O- i　　1. 姜洗净去皮切成末；
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　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；tvboxnow.com; D' _+ B* u6 ^, C$ o! @/ ?

0 @. T, `+ C7 M! p, x　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；8 M; j$ a. S9 Z( K* n
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　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；tvb now,tvbnow,bttvb5 }' h1 P! [  z6 B6 b

　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。

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公仔箱論壇# R4 r8 N0 D( j5 d

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　　椒盐鲫鱼汤
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味5 N4 f5 V  t2 T4 M$ b8 ?

( w: V! Z9 l5 L3 v6 D+ n　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克  # q7 c% C7 }- h2 {4 m
! X0 w0 h( B4 q7 }, q5 k3 _" A
　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；tvboxnow.com  h% \1 X0 E! Y4 |

　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。

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　　椒蒜土豆丝
' v2 ^/ \; v+ M公仔箱論壇
, x  j4 W6 N) x' ^# O$ Z　　制作工艺:清炒口味：椒麻味
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: a1 l# k3 H( E+ B2 m4 u: Mtvboxnow.com　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克  tvb now,tvbnow,bttvb9 v! t' j+ Q5 g- i" p3 r4 x

9 T  \8 G- S6 N9 x6 ?　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。
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　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。* I0 g2 I! z, U! U9 j6 a: W( {3 R

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　　榨菜羊肉丝
4 S2 L; x7 S0 N5 j& M/ B& F2 m) d" \. p+ x$ D  n
　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k0 x# @, j# K
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　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克  tvboxnow.com) [- r6 H8 r- L! ?/ Q& o4 @6 _

5 c. D9 F4 Q9 M　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；
1 Y! i! B) b, F( ]tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c5 R' f2 \4 L$ i  C( @1 `, m0 [( g) x
　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；tvb now,tvbnow,bttvb% ^* U5 q5 \# Q

　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。
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　　水煮鱼片tvboxnow.com9 d" Y  m3 _& O% t. {
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　　制作工艺:煮口味：香辣
2 I3 o& \6 D& ltvb now,tvbnow,bttvb
% V6 P( e) a& L. d3 c" Y　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克  tvboxnow.com6 t, S0 e7 L  _/ f  }# v% v$ J* ^0 x
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　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；tvb now,tvbnow,bttvb; b9 E" ^- p6 Y% g+ G4 F) f
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　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。tvboxnow.com/ P4 D( v( P3 e2 y" L

　　
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　　汆丸子小白菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N" L* a, G5 p
& I# d7 `+ M, B3 |) c: O6 l* X5 c. E
　　制作工艺:汆口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y6 ~+ P1 F& S7 o1 u

! J; v8 V/ }3 n8 _tvb now,tvbnow,bttvb　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克
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. u) l- b' l) m　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；tvboxnow.com3 z' @+ H4 ^+ H. G
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　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；. m& D& t, y* v. C9 `

　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。
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7 F. ~4 ^) B( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]+ t3 h; f' C. e9 Z0 D

$ Z. f1 ^/ h; B8 o/ O, h9 z
) T( G5 g" Y" k  stvboxnow.com　　沙锅炖牛肉
9 E0 Y3 p# a0 r- w& xtvboxnow.com1 n! I: N. z7 M. [! j" M3 f
　　制作工艺:炖口味：咸鲜味

　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克
; G" J. h7 h: }; Ltvboxnow.comtvboxnow.com3 q$ q( d, ~& b6 t; S  V
　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [% H0 X; f) A% g* U
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　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；tvb now,tvbnow,bttvb# N/ i9 f% P3 Z1 z; e+ |. z

; i9 ^* G6 u* X! g7 V9 ?3 x2 E1 {$ d; u　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r8 Y; ]" m& `. i) _* C, K1 U

: \# x7 Q/ P9 L9 |/ ~　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。
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9 J+ x( v, G6 ftvb now,tvbnow,bttvb
　　焖四季豆公仔箱論壇+ t' N2 f. D; Y

4 T) a5 x5 B# n( u$ r# O公仔箱論壇　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
2 B# n3 w- g9 G公仔箱論壇
　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克

　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；

　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；
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　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；
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　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；
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　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。
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　　tvb now,tvbnow,bttvb- W! }8 a" d/ r" z

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　　油焖冬菇
4 K: I0 ]. m. f7 {# e8 c公仔箱論壇
$ m  h5 W/ V/ ]) H5 c7 |　　制作工艺:焖口味：原本味
( m: R& Y6 X2 i8 m# B( g公仔箱論壇公仔箱論壇, A% X7 {8 N( Z( M- G8 T
　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F* N- A3 k: \, m

2 K6 s1 }7 ]7 ?, I! ~5 V　　1. 将姜洗净切片待用；tvb now,tvbnow,bttvb4 K4 l& z& X6 Z: [: k. l3 i

　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；5 m9 T2 F2 {5 t+ \' |: K

* k* @( p& n  i- `* \, p4 G; D2 A　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；
7 Z0 ~( a) ]" W! N( \公仔箱論壇( v6 ^3 @* h) [9 u
　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；
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　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }% y2 |% s# j( k$ N

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　　油炒糖栗子tvb now,tvbnow,bttvb( b* q2 n2 p' ]9 E% T
tvb now,tvbnow,bttvb2 e1 Q2 W1 j( q: ?( D# r  u! W
　　制作工艺:生炒口味：甜味9 X4 L3 B( h+ c" b5 u2 O

　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克
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　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。$ }" S/ W4 O% i6 a

　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。
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3 n, _% l4 p( T) Q& ftvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) c& p0 Q' z; m5 F

+ A1 e* F( F; v; ?( Q公仔箱論壇　　泡椒肝片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a( |4 o& z8 d, `! s

- y  ~$ }7 p9 x* [% w　　制作工艺:炒口味：微辣
. R, @' x6 a0 F. S
　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  3 \& D% H; Y7 d6 ~  {# e6 n+ h

1 t6 W0 c0 d, ktvboxnow.com　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；
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　　2. 辣椒洗净切段；公仔箱論壇( |; t8 _2 m1 V; x# d* B

+ K  w1 l1 }, Z6 W; a% n# Z　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；公仔箱論壇( n8 q  h* b8 ^: I, \  p

# m$ e2 T) @* Y# X, w% ptvboxnow.com　　4. 木耳洗净撕小朵；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D; z- V3 G: o! O9 F4 O3 ~4 U! \
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　　5. 油菜择洗干净；
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　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；
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　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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8^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

　　油煎带鱼
2 i" [6 x' _9 }tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com4 @" P( I7 ^3 y
　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
; v/ q; z- u3 I7 L* ?9 S5 W: Q+ h7 a/ ^" O: o% u) j* M1 B7 y* f
　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克  公仔箱論壇6 P5 t4 `3 V) D' s5 P% [1 {! n$ b

2 F2 a+ v( L% W/ Z6 y　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；

9 n- h2 a: i+ E- v/ @( H　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；tvb now,tvbnow,bttvb# O% t* O9 Q8 P3 A
$ \1 H: V9 r, L' l% k
　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；
8 B" d9 o. G4 E8 i# s2 S* {tvboxnow.com
0 M5 E2 }$ o, O$ w* k  b+ N. c　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n1 X4 v4 _$ F4 }1 t8 F
( B$ T& |& O. Y: `3 @( q5 K
　　tvboxnow.com( v  U0 l' e) c+ g/ q* T

$ \6 a" P  K$ a$ {公仔箱論壇
/ j; G8 F4 W8 U3 i+ i% G" u　　泡菜肉末tvb now,tvbnow,bttvb$ A% e4 K% E0 e. ~) Q: L: t. d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?1 n! t  `! B8 Q/ B$ L
　　制作工艺:生炒口味：酸辣味
0 j6 W( S4 U4 M; v2 c: g  W9 e
　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克
tvb now,tvbnow,bttvb3 `/ ]* j+ n3 Z; h: X: K8 P8 d
　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。公仔箱論壇+ u. E/ \/ [7 H  E" @1 o
, a- A4 i2 r& C% e+ d
　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W( f/ T! N: o% e' g! K( I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D" M0 z  N% f7 V
　　tvb now,tvbnow,bttvb" g5 z5 h- o7 G0 _8 _

  U* R- n6 M' H$ I0 }tvboxnow.com% S6 ?( B5 M3 }' S
　　洋葱牛肉
; @" M" H& H- o- ~公仔箱論壇
2 |( q$ E' M) G2 _* I　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
1 A, @& D5 I9 N
　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f( f! [! f" T. e& U  X  f+ {
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；5 h1 U8 M& r; M( _/ t# ?) T% r) O
1 n4 I- {9 X9 i; ^3 J# ^
　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
3 }) w3 u9 ^9 }公仔箱論壇% M/ D9 A% v7 d; {
　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；
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　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；

' W2 Q9 q8 U2 M　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
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# E$ T% w6 l0 v4 R; w　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；- A8 ]* a; r$ N8 d8 c# n
公仔箱論壇' g9 k1 w' `! m, z- P! A: W
　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^+ z( O  T+ j9 N1 |% {
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　　公仔箱論壇# d$ o0 e- z* i$ y" \( Y6 N& c- j8 H

: W; H' r3 N* Y: I公仔箱論壇, k& T; u3 [7 x' @
　　洋葱炒牛肉tvboxnow.com) X% ]$ i$ |5 x& C
; z6 O: c6 `: }) M' k$ i
　　制作工艺:汤爆口味：香辣
' R3 w6 p' W7 n/ o  K5 \' ^
　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克  - U' G1 @, _8 B$ |. g- F
公仔箱論壇' s2 b  U# }4 Z
　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }0 N2 ]* v$ b! l: o% G' |; h

% f1 `' [0 F( E! U# l% m　　2. 牛肉洗净切片；, d' I+ e# y- L8 H
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；
" M/ J8 F; k4 \$ b公仔箱論壇, x2 s! I  F" X1 n$ f
　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；
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/ _$ D4 n! R  `' ptvboxnow.com　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；tvb now,tvbnow,bttvb7 u9 K0 h$ n3 Q) s8 q* m2 Q
tvb now,tvbnow,bttvb9 E' e9 ^, `. W
　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。tvboxnow.com! k- U2 U' t* T, p/ D

　　tvboxnow.com0 Q1 y+ ]" N7 @0 h# f0 y
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公仔箱論壇- {6 u+ j& w" N3 H  L
　　洋葱拌西红柿tvboxnow.com& V; l6 [* D; ~# D# @
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味! |. s$ G3 I+ O4 L2 i+ i

　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克
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　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；

　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；
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　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；" B" Q* P% {0 W, ?  E

( @( v! z0 b7 `! `. r2 }公仔箱論壇　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；. e: R+ y3 {% }, V
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。tvboxnow.com6 Z, }8 |  d, X% b& S1 A3 z
tvboxnow.com$ \. r: Z, y) P+ f
　　
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　　海鲜豆腐煲公仔箱論壇$ O! E7 l8 h3 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H) ?) @3 t) G" T" r' [
　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
% _3 a6 v$ P' W: t. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A9 p) {5 c  X9 W( Z# ~
　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克
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　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
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. a% x! G7 o. X" Otvboxnow.com　　2. 鱿鱼切片备用；

　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
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　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；
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. V  {- n0 o. j　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
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　　海米烧菜花5 b# U, N/ y1 h9 a0 d9 ^3 o  {2 g

　　制作工艺:白烧口味：家常味
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　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  公仔箱論壇' h4 B  q5 {3 s1 a. s) i# }! n
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　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；tvboxnow.com& ^3 }) {4 @0 v7 [. `) G
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；
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: R4 ^6 t8 d1 D& @, v. k# \! {! S: ^　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。tvboxnow.com* D) [5 x' y: g8 H3 `. m
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+ Q! o) x9 y* y　　清炒豆苗tvb now,tvbnow,bttvb7 U- [; ^* `% u3 n
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i" F- P- d; ~) y8 ^: C! e

3 ~  y2 x( ]; i) p　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克

　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。
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　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。
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9 C8 |" F# p; E2 {tvboxnow.com　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B5 X+ c5 d0 N! D. b, ^5 r
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7 o  W4 [+ ?6 I+ F　　清炖鲢鱼头
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! r/ K& X. a* v& j　　制作工艺:清炖口味：清香味+ J1 |5 C$ i3 M7 b

; Z$ j0 W( M8 X4 m公仔箱論壇　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克  " t* p; y, t, Z; i# z. D

, x8 K+ a4 B: e+ _) ^& c7 d　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
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" ?3 h& T( f/ F1 a3 j0 S% f　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
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　　清煎羊排
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb' i# q( F/ }! Q- s

* U, h/ s; Q+ \2 w9 f$ y　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克  tvboxnow.com. g! p3 q4 y; @1 x( S  w+ \
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；tvboxnow.com; @- d0 ^  H: d: Q9 [" s
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；公仔箱論壇* n  z" n: F5 \6 [) j1 A
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。公仔箱論壇- T" F. I. m7 d1 H$ x
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　　清煎小牛排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \* \: Q3 p9 g3 b8 w! ~' j: O: Q

　　制作工艺:煎口味：五香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t+ V9 u6 Z: t" e8 [

　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克
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& E( r& G1 O! v5 [4 {1 g. R! F　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J4 p& O/ y/ n5 o9 Q. F! w! t

2 a- a5 g' O  k6 j8 z　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；& \/ u3 e# Q' F4 f

　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；tvb now,tvbnow,bttvb8 u$ a# K1 d% \! K  Z/ \
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花

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3 w, F" r2 t0 k公仔箱論壇　　清烩虾仁
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克
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　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；
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　　2. 虾仁洗涤净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }8 I9 }/ x& p% X5 e

9 x1 \3 _4 X& B* {/ y# @公仔箱論壇　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；" }. H3 ?! a$ a5 A5 \4 q) Z) k8 m
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　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D+ F- T- }- N+ X

　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。