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伯爵

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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁
2 l& ]( U" }1 W5 o- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P% e% z5 v! ^& _" P+ H
　　制作工艺:拌口味：清香味tvboxnow.com( o4 t. B# N5 D
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D  C9 X% O( f, q# s
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。tvb now,tvbnow,bttvb; M% }0 s, J% M$ U( d  K
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。
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　　冰镇苦瓜. n$ o$ q( A6 p& E% ]8 w

$ w% f: G& p0 k- o公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：清苦味tvboxnow.com- m) a/ K) N) Z. {  z
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  公仔箱論壇4 H% l# |0 R4 B& s

　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；
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　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；
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　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。" n. R$ `! G4 @( M
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　　凉拌四季豆& n& ^+ j& m2 S6 G$ S' N: l. _: ?
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　　制作工艺:拌口味：麻酱味tvb now,tvbnow,bttvb) @$ a% [2 i, m: }3 n1 x
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  公仔箱論壇3 a6 n% ?4 `$ k( r* g, u! Q

　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；" h: ~3 C! g7 Y8 o

" ^# O$ n" Y; }8 \公仔箱論壇　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；tvb now,tvbnow,bttvb" X1 E/ |7 O0 ^- N7 ]! O
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　　3. 大蒜剁成泥；3 q7 ^) i" B. k3 h' c: j
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　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；
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　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。8 A) Q- o4 U# T# ~4 E& p9 l
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　　冬菇鸡片% B( V% f1 p. d, `+ b2 ]
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味公仔箱論壇. ]5 J& h" G1 F
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　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克  tvboxnow.com7 u: _& k' ~; d  S

　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。8 Z, l) f) ]3 O1 ?1 o7 P

　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。
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% \2 X% U: I+ W6 ?　　冬菇鹑蛋
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味公仔箱論壇# b; B  \: [; i, J
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克  公仔箱論壇0 t! {" h3 C5 U1 F+ _

% t8 {& m$ C/ v7 `" A公仔箱論壇　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A! u4 ~0 U. d" k: o$ A

( E( j' X( e+ wtvb now,tvbnow,bttvb　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。
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　　凉拌山药丝
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味公仔箱論壇  P$ R; e+ I+ r3 ^- {2 r
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　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克  $ |0 }/ g8 x1 t4 @# Z
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；4 s+ x" `& j5 v( ?2 C6 ?1 a

　　2. 将木耳洗净，切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]8 P) F' a5 T( }

　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |2 T. k# i. N

　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；公仔箱論壇) o3 f* b- I3 N: E' e# ~& i  G  \; z
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　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
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　　凉拌皮蛋公仔箱論壇: S: M. t0 Q5 {
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　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜公仔箱論壇: I6 h5 W' p7 b2 N& X% I9 x

2 {; F/ w' E& ^tvboxnow.com　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克  4 [; B7 Y9 K% ]; ]) b

　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；6 Z, s, s6 `8 |( V( ~7 \. b  \

# l# Q+ U; r6 c3 Z# G1 T　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。! r. i2 o3 w/ \4 i$ x: p4 p* f
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　　凉拌西瓜皮$ h5 Y: C, T% ~9 N$ t/ J4 P

　　制作工艺:拌口味：蒜香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a7 O" ]; r$ Y4 Y* ^
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V2 E) x4 n) Q" G4 O
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　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。' W$ L/ H8 w- }5 F% q

　　
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1 A, D$ s2 _" t0 `# f, K! Ytvboxnow.com　　千层云耳tvb now,tvbnow,bttvb0 U- y3 q0 z3 a- v9 d# e! {" `7 N
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　　制作工艺:凉菜口味：酱香味tvboxnow.com: S6 Z2 ]* N2 b5 t

/ I) N) R9 L+ S　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }- e+ g$ |. F

! R! K' p8 G8 }, n1 K5 G& x8 x　　1. 猪耳去毛洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `$ @% D, I+ g- D, s
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　　2. 将猪耳焯水；
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；公仔箱論壇5 C  {% D9 y+ t, v) [+ N7 {; R5 D

- @: s$ Y5 u8 r. B' R/ I, q7 p　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可7 J. ^: W  s; a+ N3 D. y; X

# t) G: n' X5 I) v5 I2 i+ I　　tvboxnow.com6 U% L0 l0 H3 ^5 j9 {) U( a, V
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& R5 Q+ `" s. s) s) h3 \　　叉烧炒蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P1 O* T! I1 J( K& R
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  tvboxnow.com! g0 }, U. m. N- I4 Q

( i& A# [: ]/ r( u0 p　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。
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　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。* Z& Z  n- }& I( e

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　　原汁海蛏公仔箱論壇! s4 x/ I7 m: L* b; n

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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  Q* G, O, M% [( p　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克

　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。4 e- h0 q. k5 Q& k6 N1 z* `

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　　卤煮大虾
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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1 ~; J. f2 ?2 f$ B0 w- P% }　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  ; ^* k; e, Z7 M; M
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　　1. 将虾挑出泥肠洗净；
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　　2. 葱头去外皮切成片；

　　3. 胡萝卜洗净切成片；tvb now,tvbnow,bttvb7 _; i; ^) |, t) C

　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。
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　　咖喱香鸡

　　制作工艺:烤口味：咖喱味

( V, I' H9 h" y. c# l! Ftvboxnow.com　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  - T0 ]) ?/ j; m6 F& ]1 c$ W/ z1 B; E
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；
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　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；
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　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉； tvboxnow.com. p+ j3 d  X! ?9 `  G

　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆" b5 k. `1 ^3 ~. a" V' |* F
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味
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　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  tvb now,tvbnow,bttvb8 B9 W8 [' a! T9 @  e4 b

2 X0 B& C3 j$ q3 {: m4 T% F　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；
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; L; J3 ^7 Q6 ~) stvboxnow.com　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；tvboxnow.com. P0 H/ y/ j- g' \
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　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m$ U5 o, ]  T# J5 K/ O
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。

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　　咖喱鸡块公仔箱論壇8 w" ]1 h/ a$ \1 W

4 }( X$ U; d* \$ ytvboxnow.com　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味
+ d: n$ p1 L+ Ytvb now,tvbnow,bttvb& ?. o* g/ n$ @( \1 F5 l
　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  公仔箱論壇6 C( J0 ]& K" O8 D9 b

% N* T# A1 C0 g2 X　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；tvboxnow.com+ N6 m2 V/ ?- L
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　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；
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　　4. 洋葱去外皮切方块；
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　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；
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　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z; W0 c- j, e  i% c4 M% g% {$ v

- u" o7 R8 O) [  ]- F& ztvboxnow.com　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；( I$ n/ p3 C5 y0 i! p

　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t7 ^2 G" i+ c0 Q1 w

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* I6 j5 N0 u" a: Etvboxnow.com

6 {& j, l% g! P" W# ^tvboxnow.com　　啤酒焖牛肉tvboxnow.com$ X( A1 V5 J% R2 u$ d& {
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　　制作工艺:焖口味：清香味tvboxnow.com  {+ p8 O  g3 R* n0 _+ j/ b3 U

　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克  tvboxnow.com% l; M6 ~  J& l9 U* a
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　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
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　　2. 嫩扁豆切去两头；tvboxnow.com: R9 T* W  Q. j
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　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；

: ^1 Y+ T+ A% utvb now,tvbnow,bttvb　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。tvboxnow.com. z1 Y- z9 y* h7 Z

　　tvb now,tvbnow,bttvb. F* ^1 `% S5 S- F9 U4 t
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4 F1 \: i9 y5 r( d公仔箱論壇
7 I$ t. `0 x" |* ~6 Y3 I　　四季豆焖肉排公仔箱論壇1 I* d- v1 `2 S7 N

& P& {5 C( P! ~4 b9 X9 e. h　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
  d6 T$ \! A2 ?. l公仔箱論壇6 V! H. @* ~8 u7 q: h6 S% u! L
　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克
; Z- T/ z1 v1 i% G5 @, Qtvboxnow.com9 S& V( g  G4 B( [. l. \
　　1. 肉排洗净吸干水分；公仔箱論壇& d0 w: `6 w% b# s9 r

　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；

! I2 T8 _& R& s7 y# d1 z6 otvboxnow.com　　3. 葱洗净取葱白切段；

" z0 h% q0 f4 stvboxnow.com　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；公仔箱論壇1 w' o2 r* S; q1 \$ w3 B- b

7 r7 t& F9 N- d公仔箱論壇　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；tvb now,tvbnow,bttvb  u! ?- \2 b8 h. Z# n

, r) i% i8 Q) E# ytvb now,tvbnow,bttvb　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；
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　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。

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" ^8 B* J8 X; l, y- c4 ?公仔箱論壇　　啤酒虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m# z- j7 A5 w7 w* q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o3 v* E4 R+ E" Y# L
　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味tvboxnow.com7 i7 F) {0 M3 O4 ?& r+ Y

　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克  tvb now,tvbnow,bttvb- E% \5 A3 y1 L% l0 Z5 q

6 u+ z/ i6 r" G/ Utvboxnow.com　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；
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* L) X- w6 u: C2 j9 T. I公仔箱論壇　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ z& z9 l5 M5 m2 H$ N
公仔箱論壇* S7 M/ l* V! ~5 i
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　　天椒炒鸡肫
5 Q# F* \( K+ G. m/ c" g. xtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb  Q6 I" x$ l9 @. V$ d
　　制作工艺:炒口味：香辣
. q7 U6 g7 D% e& Htvb now,tvbnow,bttvb
2 l0 Y8 \3 b/ G& Qtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克  * `' L5 d$ x1 E

. y- }, k1 @" }: O8 j" V! V　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；tvboxnow.com# H! j( M  B( Q; |
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　　2. 天椒（小辣椒）切成末；

　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f- f* p2 C$ p# G* p. ?

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　　大葱扒牛舌

4 M3 O, H4 F5 y& Utvboxnow.com　　制作工艺:扒口味：香辣公仔箱論壇- R& j4 ^  T$ L# \

9 x% y+ ~/ w& B$ v/ f　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  公仔箱論壇6 b$ F7 i" H$ v7 _

1 c* S' r; s4 O1 n# Z  U2 Q: f　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。tvboxnow.com  P( f) j% W* G1 b! E
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　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y3 o) A& H" p( y6 \

: Q  m2 w6 Q2 u" [tvboxnow.com　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。tvb now,tvbnow,bttvb! ?. G! _' |. y$ {8 J

; Z6 h  O" I5 Dtvb now,tvbnow,bttvb　　4 b* E. j- r8 B7 y

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　　大良煎虾饼/ q. E0 m9 v, C: `$ Q* [6 p! ?9 W

' d/ z5 p  L+ O# J: R　　制作工艺:熟煎口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb2 g) a, }0 ^+ ^! Y: H- V

, C* {- k1 I# n9 U0 mtvboxnow.com　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  tvboxnow.com9 X$ I7 a( R1 n8 n( C

　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。tvb now,tvbnow,bttvb; F% W9 a% }* k4 J3 _4 ]3 O
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　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:47 AM | 只看該作者

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　　太师鸡腿
' Z4 h3 m2 f7 r: X, @8 m公仔箱論壇  \/ {5 K. w+ h0 Q2 B
　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味公仔箱論壇% J+ C7 S3 D1 B

　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B; j: E; `; r: V

　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；tvboxnow.com: R/ v; ]7 V  j7 d1 D! b( [( ~/ i
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　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；
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　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；3 N7 O0 T# V; Q5 T" p) ]1 W5 c

4 }& ]# C; V5 `- O  u7 J　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f1 F. F9 ]% {: M8 U' K* s6 J) v* Q

; m& Q" `6 A/ V6 A　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；
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　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；公仔箱論壇: M! \( h" h9 i5 \" p4 B2 F

　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。
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  v/ I9 F" X& `4 s9 ~' H; Z　　奶油卷心菜
3 k; U+ }$ m* S- p3 M+ G公仔箱論壇公仔箱論壇9 m& O& v" U9 H; [6 M3 b, e
　　制作工艺:滑炒口味：原本味
6 b  D. m, y( l7 C2 O0 T
　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克  公仔箱論壇& S9 {6 {; H" ]9 c

8 E' Y$ J0 p* I; K# x　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。8 [+ L/ }( N2 @. c

8 {) L# O' P5 f9 z- _6 }3 u　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。
- b( E& g( p+ Qtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 |& g  z8 C: j8 V
　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。公仔箱論壇  z5 x% K" t, o/ ?- [8 Q3 ^

$ ?8 Q2 Z6 Y6 i公仔箱論壇
  |  v2 A/ ~+ K2 n  T; Wtvboxnow.com) G7 D3 J: U4 R9 |
　　大杂烩, o5 b7 }( c& q. J; A
公仔箱論壇, t5 u9 T. {' Q3 }6 p0 `8 F
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
9 U# r3 G% t( K! b公仔箱論壇
　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克
( s% O' f1 R% Dtvb now,tvbnow,bttvb
4 U* q- ~/ k( w9 Ctvboxnow.com　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。

( u9 j: M' h3 k( \　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。公仔箱論壇+ Z0 b; N5 P  Y

　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。) F9 r/ B3 \! y

　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。
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* P9 J0 u( M/ R! Q) D5 Ptvboxnow.com
5 i; R- C+ @8 ]& l　　奶油双色花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G; _$ a- [3 O6 p) K3 }; C  e

, \/ G7 s" I; s( ?3 C% T2 v　　制作工艺:拌口味：甜咸味公仔箱論壇' i, b3 z" T; [5 P- @' P! T
公仔箱論壇6 H% U1 W: u& C  H' i
　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克
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　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；
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　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；

8 t) X7 o/ k- J0 Itvb now,tvbnow,bttvb　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；
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　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C! d+ V( g( A2 @: W
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$ u: Z* a8 }* X# H; z' ytvboxnow.com公仔箱論壇5 ^# k' i1 b8 o
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　　姜汁活蟹0 m" A- q' c& G2 m7 l0 L, n

5 k4 f" d) R' {  C" G" d　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味
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　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P7 I0 ^, O- h* ]+ M& }

& V3 J  \7 S. z& V& T公仔箱論壇　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；
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/ F/ e. e0 z; c/ m7 u& y% w) D4 p　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；
: p8 [7 c0 f5 T7 W1 `$ @5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B5 z$ j( z7 ?
　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。
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　　tvboxnow.com* t/ R1 o& B% Z

: b9 s; |4 d2 Y- J: w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 i6 E8 f- N# p- G5 R) e3 }

　　姜汁蕹菜tvboxnow.com. x' V' e# |/ Q" j- d* U8 s- `

　　制作工艺:拌口味：姜汁味

1 {# C: w" d9 O6 S6 {5 |9 otvboxnow.com　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克  tvb now,tvbnow,bttvb6 F8 L+ Y! [2 c# }5 X
tvboxnow.com! r; m6 Q" z3 s# ^+ I2 q1 R& c1 `
　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；
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　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r/ ~0 |' p7 n4 a; R5 ?, s+ D0 Q

" @% ]. Z4 W% X' ctvb now,tvbnow,bttvb　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；
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9 b5 W  f5 v/ W9 s+ A+ [  f  I　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。/ ~& E, @2 h2 S6 S/ v3 b
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　　姜末拌豆角
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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. f* u, r5 X3 j: v　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克
4 N) n5 u, S5 V2 D0 Q: y公仔箱論壇公仔箱論壇" N/ R! ]2 M/ q4 N. D- @0 n
　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。tvboxnow.com: U/ q6 m, d; X: P  C5 Z4 S

3 E" Y" U7 g( Z8 S- \; ~　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ o/ i' i6 q( C* B3 d$ Z/ d
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) g6 a3 z; T* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `$ |7 G  C$ ?% h4 w

% l: j' e0 s# L* N　　葱鱼头煲( q- b7 q! v4 W# I8 H& n& y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R, E; U% }# c# ^  z
　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
) a# W3 f( V* e# F9 t; k4 Ftvboxnow.com  E6 x8 t/ O: W+ v
　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克  ' Y5 v' L" b6 J
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　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；
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8 ^% Q. u: r% |, r9 d- Ytvboxnow.com　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _. S) Y# _' ?) U4 D

　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；tvboxnow.com9 g0 j  ]+ H6 v0 D& ~/ {5 Y6 L
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　　4. 葱切段，大蒜切成茸；公仔箱論壇9 H# y' m5 s: R7 ~. p

　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；tvboxnow.com- }% d& a; g7 }/ y; b8 w

) _" _: E# d' U+ J. i　　6. 香菜择洗干净，切成短段；
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。tvboxnow.com% {4 y1 {' b) O; c8 R$ S6 ?* }5 O

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7 E3 Z6 x% Y" V公仔箱論壇　　子鸡汤tvb now,tvbnow,bttvb* b- C  N4 w! h+ V) P6 [  P, |

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y2 [9 n+ |( ?9 {2 w

; S7 {6 [6 ~3 o$ r3 B/ P0 ^tvboxnow.com　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克  5 k6 }% S8 t) E( ]- U% U# h$ s

5 n7 Y- ?! d1 h. ^+ stvboxnow.com　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。
公仔箱論壇- e9 _; @( C) s6 X% D6 v
　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。公仔箱論壇* b+ f/ B( `8 C

　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。公仔箱論壇3 }7 k/ `& `& p: _
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公仔箱論壇) G3 [9 {( o* l2 g8 O. ^: ^6 W1 ^7 I
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　　客家炒鸡块
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& D$ s3 f) o/ Qtvboxnow.com　　制作工艺:炒口味：微辣5 f$ l5 ^( N  n/ U  w

) I1 k9 U) p: I. U1 s# W公仔箱論壇　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克

+ T. S. d$ Z0 @( d. h/ a* c　　1. 将鸡腿肉切块；
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　　2. 九层塔切碎；tvboxnow.com+ x$ u& k6 K- r) v2 T

/ z$ R( v2 U* ?2 V2 {公仔箱論壇　　3. 辣椒洗净切片；
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8 O: l2 E( r' _, }4 x( H0 ]" M" n　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。# b0 c' M. z* c- t( i
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　　tvb now,tvbnow,bttvb0 Q& s3 ], D* ~; K3 \  \% `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q4 s1 K. O+ [0 G" R
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tvb now,tvbnow,bttvb. I: @5 u9 }0 W3 C: b
　　家乡炒土鱿
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　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味
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2 y; |3 A# R, H; P* d  ttvboxnow.com　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @% L% u+ r( F& B( A& S3 F( K

　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
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$ M) P9 K7 r1 P3 J　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。公仔箱論壇: u# s+ c/ H% Z' e/ H  J
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　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:48 AM | 只看該作者

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　　家常海参
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　　制作工艺:烧口味：香辣
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　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  * V1 i- G1 d" ?2 `  f2 q0 F
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　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。tvboxnow.com/ Y) v4 \- a% L/ z

- v, T. L: j$ w( P　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。/ E7 _$ `0 D( Z

( K. q  U- ^. ttvb now,tvbnow,bttvb　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j/ a- ?) ^% r5 B" ]

- T; f8 [& k; A. O' o公仔箱論壇tvboxnow.com, ^/ r8 N/ Q/ w. U6 x, ^! e
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　　家常土豆丝tvb now,tvbnow,bttvb3 V5 `; s9 A) s- y4 E
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　　制作工艺:生炒口味：家常味tvb now,tvbnow,bttvb" U( V3 d. }% C' n5 u9 [9 q
tvb now,tvbnow,bttvb) Q4 l# e3 v9 v3 z3 s" ?9 y, P
　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克  . K+ j0 x1 K& r  H
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　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。

: F( L3 p3 L$ {. n　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。; O$ I& x5 G: r7 |; U! d. \

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- I: k1 `  g- C# |9 k& U　　家常炖蛋tvb now,tvbnow,bttvb5 H8 i7 r' [% `+ p% o6 ^' y/ |
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味) E4 A$ ~9 t. d, _8 x

" B8 H2 U1 c: T8 R" }　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克  / ^0 P4 ]9 k* `8 ^  s
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　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；
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  U7 \% }) }7 r　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。" n5 ]2 u  X* h; c1 R! K

　　
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　　小白菜汤8 L" |) R# W& [9 @& K  o
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　　制作工艺:煮口味：清香味
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　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克

　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；" _: B1 V  `6 w0 g" c  t9 @* V
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；
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　　3. 小白菜切成片；tvb now,tvbnow,bttvb  N4 v/ k7 I' ^1 I

6 ]! P" M: w, o9 w' d/ I公仔箱論壇　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；/ X3 Z- j$ S' @+ g8 L
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；
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" u( m3 k0 }% X) C　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。

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　　小葱拌土豆丝8 j5 O' e. f0 o0 R5 C$ T% C# @

& H( L7 [6 _/ N# s# J, Y, Stvboxnow.com　　制作工艺:炝口味：香辣$ m; Y6 J3 w1 T  _1 K5 }
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　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；# D5 F. \! [# k& ?- t: Y. H: X5 z9 \
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　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；
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　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；tvboxnow.com( X# T1 T! L3 \

5 P+ W. b9 @2 Y$ M, Q公仔箱論壇　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；
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　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。
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　　公仔箱論壇7 _- }# E9 N" W7 a( ^/ U
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　　川草鱼
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味* b% x. R4 C& {1 K- z6 |6 ~

- j1 F0 T( i: a9 b) L: T( Ztvboxnow.com　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克
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　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；
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　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；! @1 a' F! Z; Q; D. g4 r
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；tvboxnow.com3 V8 i+ O2 I* U; M
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　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；

7 O: @; H2 c& x' utvb now,tvbnow,bttvb　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；
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　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；公仔箱論壇3 H: W* E4 w$ r/ a) z) k. J' P
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。
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0 h" T8 m" F6 O　　干拌酱牛肉
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　　制作工艺:拌口味：麻辣味
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　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克  6 u# Y# F3 I- {! Z& @

　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；
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　　3. 花生米碾成细末；

　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；
2 w+ D5 t" R# o: G. B& E* _tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D* {/ g* G8 _8 ?. S/ Y
　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可tvb now,tvbnow,bttvb1 z+ u/ S7 u" |; U9 g& |

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　　干炸带鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x) O0 ]5 A! ~
tvboxnow.com9 g/ f/ c8 T, e6 f5 q" s: }
　　制作工艺:干炸口味：炸烧味
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& F" M) Q8 d7 c- ~6 p# ltvboxnow.com　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克
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　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。; m, [0 [* Q1 x9 c

9 e7 }. J3 r' i* ~% _: T5 X　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p5 e3 D5 j: W9 |: H& S! D

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  Q) A9 }5 @/ A, ?) C( Ttvboxnow.comtvboxnow.com8 A$ B, }$ ]* `/ H0 K
　　干烧鲫鱼tvboxnow.com1 M8 ~4 b1 U0 Y8 N9 ?

　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克
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: q% N( {" e8 A3 V　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _( E/ R- t. V/ k# M5 X% @0 [

　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；tvb now,tvbnow,bttvb7 O7 C) X# _: ^

　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y8 J: a9 C+ c! _' u8 C
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3 ~+ I3 }$ s0 Z2 Q% x. g1 Q( O- y
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' E% w/ {0 @# i( f. d8 M　　干煸牛肉丝
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/ z% k- Y1 v9 v$ Y. Z& o6 |% _　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味

　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克  公仔箱論壇: i4 p' W! [0 N& T% E, z: B  h

8 J0 n4 ?" g! ntvboxnow.com　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。7 `- H& \0 V3 y* A, o7 U

　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。
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　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。tvboxnow.com0 |6 R  g7 U- P
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' ^0 m1 u5 }+ U' y2 F. a" ztvboxnow.com
5 H; L2 f7 s: Z' N　　干煸豇豆

　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味tvboxnow.com2 U$ j" W% {% b) ^2 z7 z
公仔箱論壇! g( M4 F5 V7 ~& `. j) ?, |+ A
　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克  公仔箱論壇1 ^$ x4 Q* x1 M+ l5 C& ]0 o# E0 |
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　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；tvb now,tvbnow,bttvb) F( F0 t4 l; c' K* B  r8 O
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　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；
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: j! M, J* F0 p3 d# `0 n3 i% g* g8 Y4 b　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；8 U  d' }+ \* J0 Q' K; k

　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；
3 e, T: h% x* K; S7 X8 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c' {6 C# u/ c% ]
　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _3 W# [4 c7 R; I( D) [
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! }3 G8 x# h/ n$ L2 Y+ Otvboxnow.com3 A# F" j* C" b+ \* F1 u* A
　　干煸青辣椒tvb now,tvbnow,bttvb: T  Z; \9 {8 ]! |; d7 O$ c8 L

　　制作工艺:干炒口味：香辣
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　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。' V3 K1 s" T7 T7 A+ l# }3 l

7 Z2 w5 @- z# vtvboxnow.com　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。公仔箱論壇0 W9 |) [+ q( w- @5 l

　　tvb now,tvbnow,bttvb0 f% B. e4 l  l2 w3 z5 F7 o

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　　干豇豆煮肉0 F( k" i* J5 q5 N# K

8 n3 E; N" K5 {) m) }tvboxnow.com　　制作工艺:炒口味：微辣, J7 K: t- Q* E2 n* r
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克
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　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；公仔箱論壇+ G" L1 n& Q! X, B8 I8 X
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　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；
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　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；公仔箱論壇8 w0 M9 j# C8 }- u

　　4. 豆瓣酱剁细；& K  `& L5 s0 r+ N

　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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伯爵

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發表於 2007-11-26 11:49 AM | 只看該作者

　　平菇炒牛肉
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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. H1 N) r" N2 }2 Y公仔箱論壇　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克
# A* Y0 v+ O+ j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J% o# {( W2 |5 ^
　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片； tvboxnow.com$ R% w$ Z% g- i: y2 e/ w

　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；
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　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；
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　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。tvb now,tvbnow,bttvb- c0 U( q0 T9 X% r/ t" S' C- k, e  Z
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　　彩椒香干
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% r8 i9 U1 ]4 ?( S/ @　　制作工艺:炒口味：咸鲜味tvboxnow.com3 @. v/ Q0 T: z/ Z3 K
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　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克
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　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；tvboxnow.com- N2 n1 r6 D/ t, K, t
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　　2. 熏干切成细丝；

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* ^' |# s% Y& r6 P　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可
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　　慈禧式煎小块牛排

: T; y! e( g0 G$ c0 c% a公仔箱論壇　　制作工艺:煎口味：咸鲜味
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7 |, y4 ?- \1 B( Ztvboxnow.com　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克    T% L: J% x4 D9 ]4 }9 n) p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T% v' Q2 k# _7 a' V3 }# L7 o
　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；
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　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；
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% O' _. g' b0 u: v8 |/ ]tvboxnow.com　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；tvb now,tvbnow,bttvb. d0 o  F* ^5 b$ O: Y

3 \2 u8 q  x3 S8 ~　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。
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　　成都爆鸡丁* S/ z" i  ]  W. G5 r; m( O; ~8 n3 N

　　制作工艺:爆口味：酸甜味公仔箱論壇+ b. t' Z8 v- ?% [7 c

　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克
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　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；
! k+ s. e2 Q$ b7 h- f( g9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U8 L. S$ k' y2 w+ w
　　2. 荸荠去皮洗净切丁；
. T6 x1 ~8 c' Q0 Ltvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n! F' \% O8 _8 f7 V- E% E/ f
　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；

, A' D( N& H! g# m公仔箱論壇　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o3 b* P: ], O8 w# s" ]& O

　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。
9 f8 \$ |6 N. M5 ]4 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X8 r* Z& F/ D2 \3 G: g9 @- a
　　tvb now,tvbnow,bttvb; L0 P2 r' B' i" R' P# f
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　　扁豆猪骨汤公仔箱論壇+ E/ k: `+ e- @, X2 o; z
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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: C9 N6 W" H! m! E8 s/ p' N+ Z　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克  , ?5 l; _; Z' [( [/ x1 m* N
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　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `, B& h6 N6 J& s

' j# y3 l: K$ V公仔箱論壇　　2. 扁豆、芡实洗净；8 J5 O! p2 a; q9 U! S- o

  W0 A: |( |3 S8 Z公仔箱論壇　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；1 u7 }. u5 u1 m# \* m

" j2 T5 R$ @" S3 vtvboxnow.com　　4. 下盐调味即可。
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" q. l6 U& s3 O, {8 Q' c公仔箱論壇公仔箱論壇( w# A7 u& R9 T" Q8 P3 Y0 Q% K

& C: s( X. T$ F& `tvboxnow.com　　手抓羊肉
# }( y4 e. l8 S0 j公仔箱論壇
　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
  F* y3 S9 j9 Stvb now,tvbnow,bttvb+ G4 G! V& w9 w% G+ d
　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克
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+ n0 o& \) R; A+ x& @* L公仔箱論壇　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。

　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。$ u7 J2 g  U) C. y9 F

　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。
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+ Z. q' l0 o/ H" o公仔箱論壇
　　扒鲜芦笋

* r5 l! l0 a: C% ftvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:扒口味：清香味
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　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  公仔箱論壇* J! ]2 H% {) o" k+ x% J
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　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；
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　　2. 将芦笋劈开，切段；
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；tvboxnow.com% v+ C8 U. x, [& W7 E. T* f8 d& R

3 R8 ~) c# D& J# r& j; v4 x4 s0 ]　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；tvboxnow.com/ D& l- g- h- {4 |
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　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。
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1 S$ d& l3 Z5 {  ^tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L3 f' N5 Z. u# l  {6 n' M% J! K. z

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( ?& b" ]% S5 N2 i: V! ^3 M　　拌三色虾仁
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　　制作工艺:拌口味：咸鲜味6 O% w: w7 t- ?, t+ n; e

% j" n) W' W( Q; g0 b9 Etvboxnow.com　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克
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　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；
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: y; g7 G* k5 t5 s3 H$ ~0 E7 l" _# v　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；
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　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；tvboxnow.com( R9 g8 b7 p9 m0 t8 u: k
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　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x% ]" }6 d1 W$ }% R
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% n; ^. ?/ C( k: o0 S& A. `tvboxnow.com　　拌什锦小菜

. D$ A7 [5 o6 L# z' `公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：微辣: K# A+ W/ f, y0 E9 q/ Q3 J
tvb now,tvbnow,bttvb( Q" c0 w$ g' _3 J% J+ _5 t  x
　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克  tvboxnow.com7 x2 R4 Z3 _5 K$ X% I

　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；

- N3 {1 G& p$ L/ U7 d* F公仔箱論壇　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；公仔箱論壇+ Q+ c1 H" T: e1 t" _$ j

　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；
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　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；
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　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。
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1 U' b. u& w% i" p4 c- u) Qtvboxnow.com　　拌胡萝卜丝. H" E$ I) r- h# H. }

* [$ g' d# A9 m/ q　　制作工艺:拌口味：香辣

) l3 S) w  r3 p# p; Ptvboxnow.com　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克
tvb now,tvbnow,bttvb) x6 M7 m+ o" P  \* k6 `
　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。' Y4 F  D& Z# H5 V( n) ^
公仔箱論壇$ x, B& |/ I* G* B) \
　　tvboxnow.com7 i; v6 C/ q; L# g4 V' e
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　　拌蓑衣黄瓜
( P5 c; H# s3 ]) L2 y" ?公仔箱論壇* X8 _, D( g1 F1 n& ~9 [1 a
　　制作工艺:拌口味：清香味公仔箱論壇  ], D0 ]# O1 G
tvboxnow.com# i% }5 A6 F6 Z" U
　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  公仔箱論壇+ f( S7 u( d7 I  @$ x! {: {6 R

1 S& L. I' ?% B6 Q, p2 D公仔箱論壇　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；
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　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；tvboxnow.com2 G( }  v! L& |; E# _4 @* {% t

　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 F- \# r/ k0 f: ]

& c  {& M! y! U, `% }3 U' q/ i. z　　tvb now,tvbnow,bttvb. s4 f4 I! {# V+ H% E

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　　排骨酥羹tvb now,tvbnow,bttvb9 I+ N/ A; I# q8 C4 ?% O, L& O

. E# a/ z, E& Q+ |4 L% p( P* |　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

7 c! j+ ]; i4 H　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克  tvboxnow.com0 b+ \; \2 F% L+ ~8 I0 a
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　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；
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　　2. 白萝卜切方块；

　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；

　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；

3 s5 Y) U6 r% J; h* atvboxnow.com　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

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　　时件腐
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　　制作工艺:生炒口味：五香味
公仔箱論壇% \' h7 t1 D9 E+ C$ {9 B$ i
　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克
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5 Q+ t9 e$ M) E+ Y% T　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；% ]/ Y& c! \0 Z3 u
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　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；tvboxnow.com0 ]1 X2 R5 ^: `6 P: B, w
tvboxnow.com6 V2 Z( [7 J7 E4 ?6 u
　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v/ N- x5 u1 a7 F9 [/ g; ?8 d+ K
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　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P: {1 M& y" y7 A; q

　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；' Y" [) G" L# O8 @- F. C8 N: z
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　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；3 f: C) L% f/ Y0 J  h+ X; K& B
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　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；tvboxnow.com  ]7 w; Y: W" r4 [! i1 J3 M
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　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i; e( V- u( [+ O
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　　明目银耳) T) |' ~' v# g2 i
公仔箱論壇4 d1 o) T: Q: M. @! W
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvboxnow.com3 Z6 P( k1 ?/ _- I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j1 y7 X6 Z4 t1 s  u  {# e6 [- y
　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克

3 [1 B- u4 d' X. j' k, y公仔箱論壇　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
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6 X6 z4 j6 H5 \& M) X/ `公仔箱論壇　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
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　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；1 h& X% ?* Y3 g
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　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
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　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；公仔箱論壇+ X7 w5 c3 c' g$ P6 v

; L( G5 S  s) _# H6 w公仔箱論壇　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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& \; A7 R* m% o' e. Etvboxnow.com; }+ y4 e0 g* ^* g. P  a0 {

" P, ?% g3 e, f) Q1 t/ b' Itvboxnow.com　　木耳猪皮汤
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7 U& G" `5 W0 B4 q7 T0 p　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

/ D. `3 C# P8 U/ V2 @　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克  tvboxnow.com  }/ ]8 ^% R" O

　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。公仔箱論壇1 @$ G, |+ B" T& Q7 J+ T

! W" m* ^5 k$ ytvb now,tvbnow,bttvb　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。公仔箱論壇8 Z. B5 t3 C' W
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　　162tvboxnow.com. [1 W% a( d3 m

, g7 i; [( Q; p0 V9 E: c% R　　/ O4 v. g4 S4 }

' u8 C% {- q5 rtvboxnow.comtvboxnow.com  a, m9 d# J0 T& X( E9 c

% x) N* h  u# e4 p. f+ {0 X8 ~; O　　杂果酿番茄

　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味tvb now,tvbnow,bttvb. A6 o* G+ ]# j( k
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　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克  " \+ o) ~6 \* I5 `: M! r& w* Z

* v) j7 @' v: Ctvboxnow.com　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。
3 i! ~4 j3 G# ^" o/ w! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V  l3 ^8 `5 k! m, L4 A. a
　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。
6 E. \1 a5 @5 rtvb now,tvbnow,bttvb- e! m1 W) C$ C4 ~/ v$ N
　　tvb now,tvbnow,bttvb3 c8 R* _' b& H' l8 O1 e3 _
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tvb now,tvbnow,bttvb9 `+ f$ n7 |  |3 `! \! H7 R
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　　杂烩牛肉
tvboxnow.com. m& x6 d; V3 W& u
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味公仔箱論壇/ w3 s/ U" k- x" d+ o

, u" ^3 c' T; b& |1 D( Y1 @　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克  tvboxnow.com/ _( J! G- I3 J- q8 |' d
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　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；

2 }. H0 A* B. _5 ^4 F, Z3 ]3 h　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；% {% ^& T: g  m4 \" R
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；tvboxnow.com7 g- }2 ~2 O) s0 B  n: G
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；
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+ E! w$ E  y; [tvb now,tvbnow,bttvb　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；公仔箱論壇4 p0 X8 T) N* z2 U" c

! \& n+ Q: c9 l% E; t. T# U　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O. K4 m0 Z0 b7 P3 ?

' f3 H( w+ X- i1 p0 `( r公仔箱論壇　　柿椒拌豆角1 m5 g: o7 |4 }/ p) ]0 [2 J

　　制作工艺:拌口味：清香味

/ }5 Y3 \2 [! V' X% z　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _, i& o4 o2 E3 l9 s8 r

7 N" `, I7 r4 {# ^　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；: G+ h: X$ j' P3 p' s

　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；% k  N5 j* [# t/ W

! x' P5 l8 o. W8 ?公仔箱論壇　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；

　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
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5 y6 k' l/ z, Z  A; J公仔箱論壇　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;
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　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h7 W+ u' j. |: b9 U

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$ d* t, ]2 h: o) t. v: N3 \# N　　柳松茸烧冬笋
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb- ?6 Z7 r, a7 D) o1 h1 Q
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　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a+ a: k& G/ d1 G4 s/ l/ ?

　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
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7 f6 i/ I5 X2 h  @5 S/ B　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。公仔箱論壇8 }/ {9 I( g/ O0 E$ b) o3 u3 L
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
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6 P% p( P( u3 Q% D1 d- H' _tvboxnow.com　　枸杞烧海参
2 L  q* B# [5 t! Q) M' Ytvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y8 W2 I  J" A. a$ G: t
　　制作工艺:烧口味：咸鲜味

6 s5 [; g4 f: b" q) ?　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克
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　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
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　　2. 将海参洗净，片成条。2 U3 \/ k" C; j; @( u" a3 ?7 S
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。
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, R% `$ f; |: o' r+ x) N. X: }　　枸杞炒银芽
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味

& S* [1 H- ~: G* f+ Y. P　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。tvb now,tvbnow,bttvb  S* [: y+ i/ h

5 m! t' s; z. ?# y3 Vtvboxnow.com　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y+ G+ A% }0 j, j3 O, N: \# h
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　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。
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　　栗肉烧香菇tvboxnow.com  K* R% \4 R1 A9 R& P5 E6 H  ?
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克  tvboxnow.com9 m& m+ {: y% r) N$ n. ^
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　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；tvboxnow.com/ K5 g) r7 Z) ]1 ]
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；tvboxnow.com: r+ N( U9 A. b: D# A# ~7 C2 o

　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m2 t) H) }$ M3 p: h6 `
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　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；$ v' U* B9 C$ j9 G3 F7 X
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；tvb now,tvbnow,bttvb! N7 R% X- x9 z

5 `3 R8 D7 W0 ftvb now,tvbnow,bttvb　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；tvb now,tvbnow,bttvb/ v0 _$ N& U1 ]- V* l3 J
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　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。公仔箱論壇* R; V8 H7 }" R/ m

　　
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　　栗子牛肉
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克

, F6 k' _1 Q0 \& U) H: T& y　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；tvb now,tvbnow,bttvb! ^' t% u" G' D, X7 M' |; K6 \
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；

5 |. ]; x7 Q" W8 P7 a　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；tvb now,tvbnow,bttvb" q' p* ~# H2 u0 O

/ E" r% v0 p7 G! h0 Ntvboxnow.com　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；公仔箱論壇5 T: u6 y: B$ C1 X9 G- l. y
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
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　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
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6 W0 a  P1 B" y( Ptvboxnow.com　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。" P: I3 l, q# O! T

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　　栗子扒白菜

' o- v& x* b8 Y& p! M8 X　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
/ q$ `& H! y) [1 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i" X- Z7 p3 |
　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克  5 e2 d/ l  `) ^  K( N1 d  n0 Q! F

/ K0 |. m) g& t6 N% ]- R8 |　　1. 将葱、姜洗净均发成末；, h2 r: [$ ?! M
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；

　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；tvboxnow.com$ L: t4 b1 t2 L8 [7 q1 O: {

　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；
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　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；+ H$ U9 Z/ M- ]6 f% E! Z7 H

　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
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2 O9 f: O" S. g公仔箱論壇　　核桃炒鸡丁公仔箱論壇; ~* q+ o% ]  M8 G; ~( ?
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克
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　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；, ~! {* w# m4 {8 F! b2 [  w4 T

5 d% z! {' o7 V" J% t; D# N! T　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X2 Q0 |0 }; @, m; u: ~# ?  B
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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0 g+ l) }- t- T5 V　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；
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7 j, c, \( w. N. G/ I+ d　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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7^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

　　核桃仁豌豆羹
# u# |1 G; e, |# z) \; n公仔箱論壇
　　制作工艺:煮口味：甜味
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　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；. R0 n2 t- A9 i0 A

2 H6 a3 f+ D7 Y3 _1 \9 f& P3 ]　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；; r  _2 c- v& P6 l

5 g. c, j' ]4 N0 O6 W3 K　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；
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& ]/ N# r, R, n) O  ^8 Z　　4. 撒上核桃仁末即可食用。" P, D3 W. e' _! x1 L$ K
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　　椒味荷兰豆公仔箱論壇$ H8 ~/ `* h/ _" G: h2 _
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　　制作工艺:煮口味：椒麻味
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　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克
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/ z3 `9 C2 A9 {" w　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；1 Z0 M! T9 \) G, m1 Y( Y; \9 J

　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；& c7 w# [/ j2 Z) x4 \
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　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H- m! v9 {, G& @

　　
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　　椒油拌海带公仔箱論壇) m3 ^. S7 o0 s3 `  ~% N
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　　制作工艺:拌口味：红油味
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　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克
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　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。公仔箱論壇* ?" R% W' i# H4 R6 p

5 U# Y- x. |0 A, P0 a9 Q　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。
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　　椒油炝藕片7 F' d5 o, F, T$ ]+ {
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　　制作工艺:炝口味：椒麻味9 n  o" z9 x* X
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　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克  tvb now,tvbnow,bttvb: \* h$ [1 Q, l. v. D& ~
公仔箱論壇8 ^/ B/ I: W2 K  c+ G
　　1. 姜洗净去皮切成末；
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' Z$ t3 ]) U! W8 l2 Y: @* V+ X( ]　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
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: ?8 p+ e% [% ktvboxnow.com　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；+ s' T1 ]* J) @, h$ x
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　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；
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+ v- G9 [5 \& d6 n/ ]( v* O5 h6 {　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。
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　　椒盐鲫鱼汤

! l" E: a" P, Q8 [( E公仔箱論壇　　制作工艺:烧口味：咸鲜味tvboxnow.com2 i& u% M. w  N4 L0 A% ]

% g" F' l& P; E9 W3 z" `　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克
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. D9 T0 C/ F1 k* A　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；tvboxnow.com* _( f! F5 o% s" {
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　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。
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$ Q7 Q0 p1 K( G% f1 @　　tvboxnow.com9 }, l8 n" ^0 r- y+ I0 a2 [+ C
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tvb now,tvbnow,bttvb0 G2 D" o7 z, F8 X5 k

# q: O% V* X5 v& s, Mtvboxnow.com　　椒蒜土豆丝7 g5 L9 `+ Y9 l9 e" m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W: C- R  \: \, `' z
　　制作工艺:清炒口味：椒麻味
3 D3 i9 _3 }! J2 V8 f3 O" i/ d+ x+ }( W) D. ?2 V7 N# w* M/ S. }
　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克
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　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。tvb now,tvbnow,bttvb8 p4 ~+ c: _: E+ p

$ a3 e6 P6 A& m" v! Y3 @6 D　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。
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　　tvb now,tvbnow,bttvb" G2 s+ d+ ~8 b$ d% U* W

# Z  L! |+ V: v2 U' {, E* ~- u公仔箱論壇$ d. ~3 v3 a5 g/ |2 r, G
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　　榨菜羊肉丝tvb now,tvbnow,bttvb5 p3 j: \( s, ~( j+ p3 ]/ r( p0 }
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克
2 m0 b1 X) \+ p' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X) W4 y; q" I. h$ t, F3 E4 `
　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；. t5 o8 \1 M! q" U/ s7 k2 A
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　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；
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　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。
8 Z4 l: s$ `8 l& K% B: ?: O/ n/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v8 U3 z# Y* m/ q% j) v0 G
　　
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　　水煮鱼片
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　　制作工艺:煮口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W& A# x3 b: w1 @0 s0 G1 U
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　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克  tvboxnow.com* l( l' f0 k1 J

) m. s# o3 D$ x* Z2 c- X1 gtvboxnow.com　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；
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　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。tvb now,tvbnow,bttvb' O5 K* I4 @# _2 m) k7 O2 f2 F
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2 q! U/ D/ q2 O  Otvboxnow.com　　汆丸子小白菜, N3 o( g, W" U; w: K3 c" [, B
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　　制作工艺:汆口味：咸鲜味1 U( I1 D  D" K+ j

$ r/ _4 g# k; D$ }9 [/ y　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克  tvboxnow.com& K$ @% x4 l  k2 F* u; H! A( {, y
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　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；0 i7 ]2 s0 a8 A- D2 k) X
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　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R( R' W' Q6 x7 Q0 i1 a/ r
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　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。3 c* K7 ^/ O" L; C2 B# I) V- x

' ?- e) h6 L- ]- |; u' Rtvboxnow.com　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o% d( ]% K7 q% V: \
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- V5 c- l  H3 j8 `; L公仔箱論壇　　沙锅炖牛肉
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味

) Q* T) w! o! ^! [3 O- w　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克
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, w5 a) c( v) ^3 \$ o1 I' atvboxnow.com　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；
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8 s0 S0 w# _# O　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；
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　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；
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　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。
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　　焖四季豆

/ W1 s# q/ b/ M　　制作工艺:焖口味：咸鲜味0 n; G( d" D' {5 y2 x9 V- c" N
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克
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" B. i6 T$ z0 w3 n8 E6 s) Z3 H$ l　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；
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　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；公仔箱論壇5 X$ Z8 A. O$ T/ z
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　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；

　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；
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　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。
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　　油焖冬菇

6 s, b  Y/ T" M- m　　制作工艺:焖口味：原本味
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　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克  tvboxnow.com# L% w* |4 }+ Z2 O+ s
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　　1. 将姜洗净切片待用；tvb now,tvbnow,bttvb+ O' {( j  J& `: r0 ^% ?/ h% r

7 F3 C( [, a+ m; D# a8 z　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；+ n- Y4 q" v. k2 Y  i; `7 M

　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；

　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；tvboxnow.com) p5 k( G! `2 P( A6 F
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　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。
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　　油炒糖栗子
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　　制作工艺:生炒口味：甜味
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: o' t7 w7 j5 x% D4 k. x7 N  J　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克  tvboxnow.com4 @0 E  e" c0 @4 R( r9 v+ _. f
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　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。
$ E+ w% Z8 x& H$ R/ J6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D! V( O6 U7 H* b) P" h
　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。tvboxnow.com0 B- l( k( D2 b9 B! s# }5 x

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　　泡椒肝片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [* w, O& C7 e2 L+ H' ]

　　制作工艺:炒口味：微辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @; k3 _: S; Y; c
tvboxnow.com0 u8 C8 \. |6 r3 \$ u# [$ w
　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  公仔箱論壇9 {2 A+ [0 l3 ]! W

3 X. [6 w# v+ c, w# a/ h' @2 y　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb* H8 N  B8 @  [' ~

' n+ U( ?9 W1 `" y　　2. 辣椒洗净切段；
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；
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　　4. 木耳洗净撕小朵；0 B: y- }( @( ~* p# ?& L% G
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　　5. 油菜择洗干净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O/ R& ^# j8 N, q' ~. o
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　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；公仔箱論壇  X: w. t% ^1 q
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　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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8^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

　　油煎带鱼tvboxnow.com) I3 g1 f( x4 L  T9 N/ ?

3 E/ z& P; f# g+ W: h; M　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
/ @% f4 n, V, A# o5 ]! l公仔箱論壇
　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克

　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；
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　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；tvb now,tvbnow,bttvb3 z* h) L& r: y9 |6 e& B& o( E0 c
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　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；
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- R! l8 j8 l. w& D) A　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
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　　泡菜肉末( \0 q. e9 W6 u, r# o6 X4 _3 J
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　　制作工艺:生炒口味：酸辣味
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3 C4 t% v! \" z5 I　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克  公仔箱論壇- D/ a* p6 X( h
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　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C% y8 J1 r2 L8 y$ I

　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。! Z0 p/ c( B' K( G$ a) ?

1 c8 x5 Y& r. m: \tvboxnow.com　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `1 {9 S! S, U  [2 {* n

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　　洋葱牛肉  _7 l% @+ ]' s6 l  r

3 M& O7 T6 X/ q; stvboxnow.com　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
! ^, `$ s7 V. j( R# a; ~! stvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s3 b2 H6 C$ C; [
　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克  . J. y& N7 P' G  `( \/ U5 Z
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；tvboxnow.com5 O6 H: a$ a/ T* N9 ?

" R$ V  ^( I$ \8 M3 T  p6 z3 B& I　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；4 n- L* ?2 c2 m& i
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @/ \+ ~0 f! n- R: |: |+ c
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　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；1 y+ R8 [  y; j) j; Y! p
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　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁； " N& }7 @$ q! `' V5 ]
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　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；
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　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K" o. F* e9 e2 f3 a2 D- Z

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　　洋葱炒牛肉

3 t+ \; I: f# J' T# z　　制作工艺:汤爆口味：香辣

+ }$ D$ [# z7 r3 S$ g) Q1 h! a　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克

0 W3 K3 K$ ^/ K, J/ Z( h& C: r& K　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；tvboxnow.com2 S' C% m  [3 z5 Q4 L5 R

' a, Y8 m/ r" o( E公仔箱論壇　　2. 牛肉洗净切片；
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2 n1 \* R( J7 G5 G　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；1 S, P& o/ k6 E; Z* E' j

% y% [1 }6 n2 M( p, B5 i* ~" [　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；4 v, d, h0 v) o# S; J+ s

) k5 y( c& C3 T% X& b1 ^　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；" {' \. {- _- g! S

　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。公仔箱論壇- N0 X3 M+ F# x. ?) F
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4 p4 {. o& G7 |6 Y- b公仔箱論壇
　　洋葱拌西红柿
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味

) o& f: w) y# |+ {0 W　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克

　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；

5 _( ~7 \3 y/ h1 m- D- c7 J4 s* g　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；

　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；tvboxnow.com* l& E+ `3 V% _0 {* x& Z
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；$ X. o  t/ l: M, [, ~2 n# C
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；tvb now,tvbnow,bttvb4 n* Y4 j, Y/ q

0 v6 N. X6 }' m5 H0 C' Ytvboxnow.com　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。
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, y- c7 F9 `0 s! y公仔箱論壇公仔箱論壇' `* B6 ?1 H$ M" p- h$ }7 ^4 N
! q6 |. _, `/ p7 m. P7 M# B* i' A
　　海鲜豆腐煲7 x* u# _$ V: A& n6 B

" h; `( A2 ~, p- E8 R, \% l　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
6 X- x; [% \" @3 j' c公仔箱論壇) D+ ?3 I, r7 H! z, ^
　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e" ]1 f; X4 w8 t* w

　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；公仔箱論壇. R' j# h4 }' e( W/ u; S* t3 E0 Q
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　　2. 鱿鱼切片备用；
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　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
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　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；tvboxnow.com3 v/ E2 m: Z- B( i

! u" G6 E4 c9 Atvb now,tvbnow,bttvb　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
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! }( J; N  c3 E+ z0 D# ~& O. Y　　海米烧菜花tvboxnow.com) d& o4 P. b% \2 O" b
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　　制作工艺:白烧口味：家常味

  a8 o+ {  J# s1 O$ z　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  ! r% o' C+ ~6 M4 |$ R" g
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　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V' e& G* N# U. k3 p9 z

　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；: Y' m& k; S0 D: y; k2 @2 V/ r
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；# _1 e3 B! Z7 k( _

3 W# D9 Z; e  Utvb now,tvbnow,bttvb　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。: T; \! W! c$ F

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* f( c( ~0 W2 M; k, b+ Z　　清炒豆苗
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O0 l$ J) q! L: K) D& ~, H

( d; S7 h) r( J* ?- |0 dtvboxnow.com　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克  公仔箱論壇2 [  c/ i; f9 N1 I) J
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　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。
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　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。公仔箱論壇2 g" W0 w9 w4 m/ y0 Y% o

　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。

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　　清炖鲢鱼头tvboxnow.com2 X5 y/ j) h3 v* l0 Q" |9 U3 u! A

" \: e& n# j; x  C' `　　制作工艺:清炖口味：清香味
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　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v" o& E2 F& m: J, T% C; n

. p  A. ^( z$ c% B4 M　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。0 x4 j0 j/ h: i/ l7 K6 f' ?0 ^3 ^4 T5 U

　　

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　　清煎羊排公仔箱論壇$ U1 g. k" z5 |! e  n
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味/ H4 ~3 C0 c4 j
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　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克  7 h3 b3 N% O/ |9 o4 H

　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；tvb now,tvbnow,bttvb9 O5 ]+ |2 o$ f1 A! g* s
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；tvboxnow.com4 R% V& ]" W! Y8 y6 t$ Y

2 U/ V& x8 q  }　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。
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　　清煎小牛排7 Q$ W( I# Z( W

" ]' Q4 r/ Z8 f* U( l, ^1 f　　制作工艺:煎口味：五香味公仔箱論壇% a1 k- i6 S: b$ e* r1 j

5 `2 A' r" t( h　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克
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　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；tvb now,tvbnow,bttvb! X; e9 J- O  U1 c1 S

　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；
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　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；tvboxnow.com8 L- ?- p4 H8 B
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花- S! |# ~& O' e$ {

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: l+ J9 R2 q5 \5 Z& H. ?　　清烩虾仁
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味. Z1 e% u( ?% m; b7 E& _

　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克  公仔箱論壇9 M+ N% z& Z6 S  S
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　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；tvboxnow.com* D& f) y4 j, l; [1 A0 r! H
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　　2. 虾仁洗涤净；

　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；  k) b# D+ e( S
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　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z; Z6 D! R" E, y" h0 A. }
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。