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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁tvboxnow.com3 |$ Z9 J  V" M5 I2 P

　　制作工艺:拌口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y" h! p9 x* x/ V; j7 s4 U
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。tvboxnow.com3 C6 c& x% J% A5 l. _9 G
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。tvboxnow.com% d/ `1 O& X8 q( Y; Y& F
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。tvb now,tvbnow,bttvb' O+ J0 Q# h6 n! b5 d

　　
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7 N% b- I0 R7 y: X0 Y  Ftvboxnow.com　　冰镇苦瓜. p+ i% s$ P. Z! ]& K

; d8 ]* N. o0 }tvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：清苦味, C& u; O" A$ p4 A
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X5 r$ @3 [3 b  e! X; ?
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　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；
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　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；tvboxnow.com: \2 p  }: O* L, i
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　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。5 n- Q9 q- H1 g* m

0 @; F  w2 f0 l. y  |' O9 M　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c. H0 m9 d# q6 o6 }- L' I2 d- g, i
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4 N9 e! w: a" o8 r公仔箱論壇　　凉拌四季豆tvb now,tvbnow,bttvb) @% }7 F* N0 u' h* J+ x5 ]  J; ~
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　　制作工艺:拌口味：麻酱味) y9 ^/ w0 I7 `

# ^5 u+ t$ k6 m6 h2 H" U　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  1 P7 d; q: i; U8 v7 A) w( T
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　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；

- C- h' ^) m' Gtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；
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　　3. 大蒜剁成泥；
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　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；公仔箱論壇+ L! M( M8 _' a  Y8 ?

　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。tvboxnow.com2 s4 Y/ L. @9 d4 E

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0 M4 H- v" C3 ?+ {　　冬菇鸡片tvb now,tvbnow,bttvb8 }; h% X8 I3 b5 U7 o
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb4 U6 T6 }, \! _* n; Q0 F- {

, d' s( N* {3 e/ Ntvb now,tvbnow,bttvb　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克
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　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。8 A* O! `6 }" i8 w3 M$ Q

' R: `0 |3 L. x1 N0 g# b* \! T, |$ I! y　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。tvb now,tvbnow,bttvb; {6 v1 Q4 O$ V' N

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　　冬菇鹑蛋
" K- e/ N/ ?7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E  U2 x8 H4 `/ `1 \3 V
　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克  - S) R0 b, C( u3 u. `2 |( D( o+ Q7 _

9 n7 [0 u- E! d* `6 \3 b% C　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。+ h! N! D1 ^, M6 N+ s, K. Q
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。tvboxnow.com' q; B* F& M) b9 V. a9 P7 d
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6 j% n! V- {9 R$ \% o: @, H　　凉拌山药丝

　　制作工艺:拌口味：酸甜味
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4 h4 f+ ?5 \$ z% d公仔箱論壇　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克  公仔箱論壇! ^* Q: i# B" W" B/ z, }, G: G/ c
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；tvboxnow.com! |/ ^) [+ u/ B+ @2 T. r8 n

　　2. 将木耳洗净，切成细丝；tvboxnow.com  P# n% Q$ I( D, o9 q. L0 [* Q
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　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；tvboxnow.com" ~. U1 |! o, u9 ^# Y; D/ v$ Z
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；
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　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
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0 H2 A- g8 `& x# W3 j1 ?8 [　　凉拌皮蛋+ l/ j$ b3 O( O* E' K

　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n9 `2 q# n0 m5 s( B  r% a0 u* [8 O
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　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克  tvboxnow.com  C. H6 q* r0 `( `, N5 n/ y
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；0 b. ~; H9 \3 |5 R3 c1 z3 Y
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　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。& w# z8 Q' A0 `4 c7 X. I
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　　凉拌西瓜皮
' b. k& y6 e6 w0 B公仔箱論壇
　　制作工艺:拌口味：蒜香味公仔箱論壇3 Q0 t. ]& j- t0 M

. d6 C: [1 I7 `" e2 \0 x8 X! p　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克  . |& o+ r) F! ?; x3 h
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　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。. N! T# g9 i# a( |
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。
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6 W: L! P1 B0 m8 atvboxnow.com　　公仔箱論壇# K0 O1 c9 w. |
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tvb now,tvbnow,bttvb0 O! D0 n! ]8 q9 X4 f5 \
　　千层云耳% {# |1 P4 @; `0 `; j; \, W

' x7 ^& E$ @( b, E2 w公仔箱論壇　　制作工艺:凉菜口味：酱香味
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. `; O- F- N! {0 C( e　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c9 |' r0 h! |; K- P

　　1. 猪耳去毛洗净；
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　　2. 将猪耳焯水；
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$ g3 _# s# o4 H% K　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；: e: ?7 @* X$ i  @) n
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b- E! }4 U; _3 i( K
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tvboxnow.com6 y( L" A7 w3 [
　　叉烧炒蛋  h# {$ o$ n4 Y, t7 O

; R  H2 Y; e9 H3 Rtvboxnow.com　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
) ]( J( i& K' ]6 Ptvb now,tvbnow,bttvb
! w, D- K& ?% R6 h: o3 @　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  公仔箱論壇9 J8 A- E, O. l4 ?

　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。3 x1 Z7 G3 o6 m% s7 u, c1 F- T

　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。tvboxnow.com& A4 w6 Z8 i: A! R- |' V0 T

, ^; h' }6 E, o$ G5 Gtvboxnow.com　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P* y5 w# ]( V, X6 E" N  H

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　　原汁海蛏
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克
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8 k- V3 r  X; T公仔箱論壇　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。
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2 u' S+ S2 ~/ s8 f　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。, e5 J3 p7 U) f& b$ [- ^' B
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　　卤煮大虾
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克
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　　1. 将虾挑出泥肠洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R% ~9 X! U( n

　　2. 葱头去外皮切成片；
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　　3. 胡萝卜洗净切成片；

　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。
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　　咖喱香鸡

　　制作工艺:烤口味：咖喱味tvb now,tvbnow,bttvb$ G: w7 _$ v1 u

$ V2 T* g: u7 L6 ]; Vtvboxnow.com　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克
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# A" N/ {, E- s) G$ {) {　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；

　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；公仔箱論壇9 O6 t/ r/ S- f# Y
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　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味公仔箱論壇8 U8 C% \; E( r* b2 M( P  Q" h

　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  4 {6 D: H7 q( P" N5 _$ C

/ w9 u; |: B4 K9 {2 Utvboxnow.com　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；
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　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；tvboxnow.com! H- r6 K$ r# q& D5 {

　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。公仔箱論壇' C' _8 n$ P0 x/ @+ R8 x% _, i

　　tvboxnow.com; k  V+ c, K' ?+ ^

0 q9 Y! p; g% E7 ?9 B; Ltvboxnow.com　　咖喱鸡块公仔箱論壇4 l+ s, k( ~0 D9 ]3 y6 n8 Z

. f' l' ~! i) O5 Gtvboxnow.com　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味
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　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克
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0 M/ I" c9 @% K/ F$ R0 g公仔箱論壇　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；tvboxnow.com4 v. E0 ~) R9 d) R% t' m

' b: v" L" }: htvb now,tvbnow,bttvb　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；% ]6 w. V- ?9 w: e* x- m6 r
公仔箱論壇/ _7 Q2 I# X/ D: A  d# ]4 f
　　4. 洋葱去外皮切方块；
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　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；
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　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；: Y& r8 p* X; @9 }; P  K5 o

* d; U- u- q! g2 ~! \公仔箱論壇　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

: {+ E5 i3 F0 \, s. ~: `　　tvb now,tvbnow,bttvb( U6 ?3 d- n) }5 @
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公仔箱論壇% x( {3 e4 i/ B6 I
. I+ E9 r5 W& F9 ]% F6 D
　　啤酒焖牛肉
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+ g" e' R% `3 C  x# x公仔箱論壇　　制作工艺:焖口味：清香味
* m3 a- v  t( I$ Qtvb now,tvbnow,bttvb) w& A$ @# w1 p3 X/ F, B4 ^5 D
　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M! l* x+ c8 ~: \. q" P7 U

% N$ b& }( ?2 W" k" `- T　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
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. n5 ?, D+ i) Atvboxnow.com　　2. 嫩扁豆切去两头；
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1 }, u5 J& \8 F9 e6 S7 V5 J　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；tvb now,tvbnow,bttvb+ v8 `! F; X  f% i' a) t$ q1 d/ p. x% [& A

　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
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　　四季豆焖肉排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k: P! `# h2 l: }1 [7 o; G

　　制作工艺:焖口味：咸鲜味/ X( P0 A1 h+ s8 f$ w
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　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z! Z7 D" Y  Z4 Y" i

( ^& `  ~+ [" s2 W" B. \tvboxnow.com　　1. 肉排洗净吸干水分；
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；
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　　3. 葱洗净取葱白切段；4 ^/ E8 _" T& n2 k
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　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；
/ W1 \3 w' J% y8 w4 L7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?3 e& a3 k  D2 m
　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；tvb now,tvbnow,bttvb. F, V1 N& [  j
公仔箱論壇* a+ `9 \' W; y2 G
　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；
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& S2 G" v  a# X, [% c* O　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。
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4 @1 o. l  |  x' ^# G# j　　啤酒虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s" z6 n" n3 D

0 U9 |* A( k9 B- M　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味% ^$ m0 g- c$ @) e
tvboxnow.com) A2 L/ E) X' J6 T; a
　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克

　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；

6 k9 \/ y3 O# E) m. r　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。
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6 q- _- g' l( {6 h& d0 Jtvb now,tvbnow,bttvb2 M' m$ `- F0 s4 _$ j7 w
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　　天椒炒鸡肫tvb now,tvbnow,bttvb" Y6 V9 n# y0 D) h" U3 W, R
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　　制作工艺:炒口味：香辣tvboxnow.com5 E8 N$ T. U6 R  h9 |

: }4 v1 X& t2 n2 P3 j7 [$ n　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V' @, E% P( e
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　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；7 t% @5 b( i8 t& v

　　2. 天椒（小辣椒）切成末；
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　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；
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7 i6 C  G$ E5 z& A3 _: x6 D' [　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。

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　　大葱扒牛舌tvboxnow.com2 C" X- j$ V6 O* x

　　制作工艺:扒口味：香辣

　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克

　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。

& m9 ]6 h) [/ \1 P- ^) ^　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。  W& `0 v8 X5 A! P

8 S- s; v2 S# v公仔箱論壇　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。

( ?5 F; L' |5 f" Vtvb now,tvbnow,bttvb　　公仔箱論壇4 O) u! k  c5 ^2 r$ W

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　　大良煎虾饼
1 a9 P5 I2 n* K. j, m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b/ L5 \8 |& V0 S
　　制作工艺:熟煎口味：清香味
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& S2 c3 }! L" P8 W公仔箱論壇　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  公仔箱論壇; d/ F& N( s' |( L1 b8 `3 Z" \

9 m: k4 T* c# ztvb now,tvbnow,bttvb　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。
$ t  w5 ?& W+ b7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w1 b: n, H4 A6 _6 P
　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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　　太师鸡腿7 b6 f, J( M& w  @  G6 p% x
公仔箱論壇2 `; S+ V% x1 s2 T- Z# t# S6 h
　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味
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$ v) [9 C3 t4 n" l　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克

　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^* k" i* W! m$ V# R
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　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；
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　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；
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　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；tvb now,tvbnow,bttvb8 B- c7 G% u! \; s" V- D

% D* M. X) F* Y/ |tvboxnow.com　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；
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　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。tvboxnow.com. z: U# U( z) O" e" l6 o- ^

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2 Q" m- m8 R# P) F1 `　　奶油卷心菜
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　　制作工艺:滑炒口味：原本味
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　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克
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　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。tvboxnow.com9 K# B& `! C5 j3 }. q. ^

　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。tvboxnow.com' S# b# |" B) }
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　　大杂烩
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  q, C6 h) x! L9 N' B+ Ktvboxnow.com　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克
公仔箱論壇8 |; E3 Y8 v% j- p! z
　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。) o+ U- B" K1 I0 z1 y

　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
( J& Y% A* X( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s+ K$ f& l; E* ~/ P5 C% Y9 \% `
　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。9 z$ z& D2 E8 c) E5 r: ~+ \

　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。5 f3 x( t4 K- e% V* L: d) k& S

　　
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　　奶油双色花tvboxnow.com+ |0 F# P. `- o
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　　制作工艺:拌口味：甜咸味
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　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克  tvb now,tvbnow,bttvb7 W: E1 m3 c; s, j2 ?. a
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　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；

　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；% y7 @* i" ^8 D2 M
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　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；2 U- G5 Y& B4 e2 S' l

9 v0 k# c! l3 s1 d6 xtvboxnow.com　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。

　　
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　　姜汁活蟹
7 v! K) N$ @$ A公仔箱論壇, [2 A9 }2 M. `( x  f/ K
　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味, @' r: c  W+ Q$ _
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　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克
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　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；

0 v* |1 P% ]5 O8 X" _! `　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B& m! a' N* O4 F* l

　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。
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　　姜汁蕹菜

　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克  tvb now,tvbnow,bttvb$ h. F7 L% z& P8 H2 Y
tvboxnow.com5 B, }& l9 R. {3 N. h
　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W% m/ m  t& w; l; |. t

& \# P2 g7 M0 b/ o0 l　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；

　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n, o" h) u# X- {% o+ z  a: F( `

　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。

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　　姜末拌豆角
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F1 l" j' f. |

* C3 O8 U. s3 e  Ytvboxnow.com　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。' F! H! Z- b7 y% f2 x1 \0 v. y
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　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。/ t9 l/ Y5 Y& I5 w; l( ~
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　　葱鱼头煲
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味

9 ^8 P, d, ^8 F& b+ A　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克

7 s5 M; I9 j/ ]# `. K' `& j　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；tvboxnow.com  y" H7 k0 @7 N, ^+ T

　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W5 ^5 o$ B2 N5 |& [, q6 P1 s- ~

& I$ Z$ n  W: J0 @4 K* R/ K" ~　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；tvboxnow.com- H5 \8 D1 I3 ~1 H6 Y3 Z5 n
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　　4. 葱切段，大蒜切成茸；tvb now,tvbnow,bttvb, a0 Z* K7 y- ]% K

6 T7 z/ p8 }2 [: }; s5 e　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；tvb now,tvbnow,bttvb( u5 r: a1 I$ n! z8 l/ H2 d
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；
: c% n" h$ v4 P1 x7 T- a公仔箱論壇
* O6 O( Z4 D6 j3 J; d" d* v　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。' H: w* H8 B) ]2 u) v6 }6 }
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　　子鸡汤
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1 q( N5 J- j& Z3 b　　制作工艺:煮口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V2 b+ `7 g0 J( d& y; O
tvboxnow.com: `8 Z7 Q- W5 }7 k+ T8 c( k
　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克  tvboxnow.com/ Y. L4 B& A4 B+ `) w

& i% m$ Y7 g8 y4 I! |　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。

　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb0 @( S8 V6 a1 g

! t6 E) c, Z+ e) p/ p) G　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。
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. M2 h$ b4 C& r　　客家炒鸡块tvboxnow.com1 Q+ z" n' ]. M/ E$ g4 `4 m9 G

) J) A1 V: p) z% ^3 ^; _公仔箱論壇　　制作工艺:炒口味：微辣

2 f# {% N2 `9 Y. o, \; V" d　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  : b- Y: \/ @5 M; D) U

　　1. 将鸡腿肉切块；
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) t- `1 X2 R. R公仔箱論壇　　2. 九层塔切碎；tvb now,tvbnow,bttvb' @2 w& D/ L% D# T6 {) O
公仔箱論壇# a7 M, W4 _) b# i# j0 y
　　3. 辣椒洗净切片；
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% i0 T. k+ H9 Wtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。9 |/ W' s* e$ p" k4 U

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& n' c% y( z* t6 d; X　　家乡炒土鱿

　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味
& H# Z: W7 V4 Stvboxnow.com
: K2 o! b2 c" etvboxnow.com　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?' R0 K8 T6 \6 q; z

　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克  u1 [3 {$ Q2 U# d+ n* c

/ ^- J% T, W% H  z9 s$ G　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。

　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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發表於 2007-11-26 11:48 AM | 只看該作者

　　家常海参tvboxnow.com2 ~5 W; x& W% D8 B* s, d

　　制作工艺:烧口味：香辣公仔箱論壇! }& b* @) ^$ P+ M% [
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　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克
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　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。
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　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R. Z1 q6 U9 A8 }4 B% A& N

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+ a/ T  ?5 c. g, ]7 \) x0 e
! [3 d- m# e& U" gtvboxnow.com　　家常土豆丝

　　制作工艺:生炒口味：家常味公仔箱論壇# _" p: ^3 j0 _& L
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　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克
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　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。tvb now,tvbnow,bttvb' e/ L0 ^& s4 u+ Y
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　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k# D7 n; I" d/ R  B( ?
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, y6 m# G$ X4 _9 ^7 d　　家常炖蛋tvboxnow.com+ {) t/ T5 ]" X1 i1 q1 n# g

　　制作工艺:炖口味：咸鲜味

. u# J* n( L2 F& Ntvb now,tvbnow,bttvb　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克  - G% u8 x) f. e' _6 d, {& i
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　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；

4 T/ q; T6 R8 K, z4 _7 Q9 c* [) l　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。: B  o6 v  k% \5 R$ w8 n
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( F) g. E, P" i! ztvboxnow.com　　小白菜汤tvboxnow.com8 H& |; V; D0 H% w9 _  a6 ?
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　　制作工艺:煮口味：清香味
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　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克
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　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；公仔箱論壇9 K# W4 i7 t4 `  N

　　3. 小白菜切成片；tvb now,tvbnow,bttvb+ o, G" W) b: }4 w+ v

9 T5 P+ k& F! d" r6 `　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；
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　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。
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; x: }* f0 d2 E+ d: ?0 S( ?　　tvb now,tvbnow,bttvb  v8 V/ \1 ?1 s3 Q! K  U

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# k" P& W2 @3 I; a: \　　小葱拌土豆丝公仔箱論壇1 b7 `0 g% F4 r
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　　制作工艺:炝口味：香辣7 J) V! Z& r; }- W1 F
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　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  tvb now,tvbnow,bttvb/ B3 e. S( u. N) R, L& `! ]0 }
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；
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; y. T! ^9 G# a7 Itvb now,tvbnow,bttvb　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；3 w3 Q3 W  v1 G  N! t

- Q0 \2 O3 v, v9 R. M2 ]( g　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；* e8 I. J1 `! D! h8 E
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb) N. [7 z+ z$ l! g1 `
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　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。
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　　川草鱼tvboxnow.com% j3 {6 I  M- R/ R
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味( g7 v5 m, G; T' N

# t$ M7 C" j$ F- e　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J6 M! s+ b* |
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　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；公仔箱論壇" @0 b* f6 J3 l* o7 P" p
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a' F! N9 M+ K8 S" x" V. J4 E
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　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；
+ V" g$ `/ r( P: Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z$ g/ W9 W$ S) Z
　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；
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　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；tvb now,tvbnow,bttvb( n  z7 Q0 f2 ^
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　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；
3 H$ A1 k' Z- c! V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P9 |/ W+ v$ ?: B2 E
　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；公仔箱論壇8 q4 r  p; w9 O4 \* o" Y8 s

2 r' r1 D; S2 f& Y! y& i公仔箱論壇　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。0 q# O) _& i6 t( Z  v
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9 `! M, Y! Y, B7 Jtvb now,tvbnow,bttvb　　干拌酱牛肉tvboxnow.com! E; k0 ^; O$ i; S5 L: t

　　制作工艺:拌口味：麻辣味
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$ u" C5 N4 Q0 T* U2 j- Otvboxnow.com　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；
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" b& ^; T2 G5 `( \) |' U4 r　　3. 花生米碾成细末；
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；/ g1 X) O" q4 W9 N

! Y7 e& ?& q: w9 _0 R　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；公仔箱論壇: }- v+ G3 v2 ~/ T' B3 S3 m
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可
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　　干炸带鱼
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* `/ \2 r+ K4 @7 Dtvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:干炸口味：炸烧味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U! c+ D2 U- X  [/ S
公仔箱論壇6 k2 e: m2 i( V, L0 n5 B6 S+ @) B, S
　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克  公仔箱論壇0 F" e4 }# @: h- M5 ^9 i" ?1 r' @$ N& c

　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
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　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

　　

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　　干烧鲫鱼
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味

　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T* {  _# u5 k- b6 z
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　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；
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　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；
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　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。7 R. _% o! }% b) M  V

　　

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　　干煸牛肉丝3 E+ ?- z$ O- s- ~/ l
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q* D) R6 y4 d5 m" Z' q7 X
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克  tvb now,tvbnow,bttvb9 k2 w4 w4 t6 \2 X* g

' u: t8 y3 V7 L5 ?　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。公仔箱論壇  J! j# _% l% ~$ v* D5 a0 L
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。
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　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e( w2 p, M3 Z/ d# l& A
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　　干煸豇豆

　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D0 O  r1 p% Z  r; a% m0 i
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　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z+ R3 t" g( k: q6 g# l

! K6 M; `, A  O# r　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；
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　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；
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2 k8 G" k% X) P7 I; _: o　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；" @- p2 s7 g1 k
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　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^0 L7 S0 q  L) [- y1 B, v
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　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。6 x. j& w; r( X8 ^- F5 w

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　　干煸青辣椒
1 Y* j: o1 J0 Z9 I  b公仔箱論壇
5 q2 }6 u% A& l1 qtvboxnow.com　　制作工艺:干炒口味：香辣tvboxnow.com, X* {, V9 o0 W- R

( Y+ F5 m" l& Z# _' q* M公仔箱論壇　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克  9 b7 b9 T7 `, {
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。9 y8 G5 N7 w1 y, D

% J% q& g& c0 w) ]' A; Ntvboxnow.com　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 U+ }  ]7 s) ]3 w
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　　干豇豆煮肉
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　　制作工艺:炒口味：微辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G' K( E! M. x% C: z& u
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克

# ~5 e! B7 f: @( Z& }　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；
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　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；

　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；

/ Y3 Z7 G$ {9 ~　　4. 豆瓣酱剁细；tvb now,tvbnow,bttvb; I* X, {  c! s
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　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:49 AM | 只看該作者

　　平菇炒牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X+ U% U& c" h% _* j5 }
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克

　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；公仔箱論壇. W! N, r" B" n" r2 ^. y5 b. a

　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；tvb now,tvbnow,bttvb) }. |: ?& f9 M* r

　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；

　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。公仔箱論壇& h7 p9 R) k! m; E
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　　彩椒香干6 o, B$ U2 r$ y' ?

7 A# F7 A( f/ t; O; X2 U公仔箱論壇　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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( |2 z+ P% R/ [- W, q7 J　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克
" c  A/ D' q3 A+ ytvb now,tvbnow,bttvb7 B! D& {9 [5 g+ G" d" P
　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；% D9 l2 ^" e* z5 w- K* v7 S
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　　2. 熏干切成细丝；
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　　3. 葱姜切末；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可
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　　慈禧式煎小块牛排  F/ o& ?8 N# v0 t+ R" e+ ~. W
tvb now,tvbnow,bttvb1 o$ o, r5 T; B  P& ?2 r) e9 r) Y1 i: W# S
　　制作工艺:煎口味：咸鲜味
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　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克
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　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；
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　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；tvboxnow.com3 _2 h" W, T) {' J

　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；- H* [1 h( @0 B& t; |0 P' A
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　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。$ k, F. z, ]9 A3 K

　　tvboxnow.com+ J3 i1 t+ F4 k7 n& [4 i1 B' |# w
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　　成都爆鸡丁
* A0 B+ v  h8 g4 a- I公仔箱論壇
, `, a- \* W9 |/ J　　制作工艺:爆口味：酸甜味

0 L- S- q5 Z0 o# ^　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克  0 {3 N4 \. f! |8 k( U; X# D8 Y
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　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；tvboxnow.com# v7 x+ M0 W. d* b0 Q
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　　2. 荸荠去皮洗净切丁；

6 I, ^5 [1 ?3 e　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；
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　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；
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　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。tvboxnow.com, G) W% p' {) K4 H

　　
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　　扁豆猪骨汤
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) N" G' W' i  O6 L公仔箱論壇　　制作工艺:煮口味：咸鲜味) v$ x6 k& y7 v$ H

　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克  . }/ @! b4 @" ]  O% h: e8 l
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　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；tvboxnow.com5 N2 N+ ^1 ^8 H. m& A

0 A/ n7 Q2 h4 ktvboxnow.com　　2. 扁豆、芡实洗净；
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8 G& Y; B# E4 u. ytvboxnow.com　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；. J% q* a: y6 N2 g% }6 T

$ e; K; q1 I9 g公仔箱論壇　　4. 下盐调味即可。

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2 V8 }' E! A- H5 o* B$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t' _. b" A8 B# [8 j

+ \2 w. k( z5 D& Ztvb now,tvbnow,bttvb　　手抓羊肉

* S- E( h) U% g8 t* V6 G公仔箱論壇　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
tvboxnow.com6 [8 L' k* X2 w4 ~- B$ W2 E1 S
　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克  tvb now,tvbnow,bttvb8 _4 r* X$ l2 i; J
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　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。tvb now,tvbnow,bttvb3 H& W# i' h8 q  ^

　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。
9 [4 \' w' y1 C2 ^& j公仔箱論壇公仔箱論壇) Q& A& D* ]: w; ?, p+ v& m
　　
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7 Z, @- z5 _2 I6 x: C) ~; o) t2 v　　扒鲜芦笋
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　　制作工艺:扒口味：清香味. _, `5 }2 q" V

　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  tvboxnow.com) g; [  _. W$ M  N
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　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；
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( ~3 o5 P/ ]8 ], ^4 p. j1 ztvboxnow.com　　2. 将芦笋劈开，切段；

5 ?4 y' W4 k. b　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；8 f6 w9 A0 |9 |/ u, n

　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；* Y8 T1 S4 M2 i# _) \
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　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t; l# a, ?! P7 c% n" b

　　

1 m7 V- E: V) o4 c2 t公仔箱論壇) _2 V9 p+ i' i# [2 H

: |/ d0 I0 C' |4 O+ Ltvboxnow.com　　拌三色虾仁
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　　制作工艺:拌口味：咸鲜味公仔箱論壇* @. l7 B! n5 l
tvboxnow.com, |" Y6 x5 ?4 v" h% s( Q; o
　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I& s' P) k) L$ N2 i; P4 [* ^- l
tvboxnow.com  d" O: l$ f7 S# `+ y. D: m6 F
　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；公仔箱論壇5 L# D) r% G7 A. Q
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　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；
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　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；
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　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。
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　　拌什锦小菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d7 L# G: u. b- @7 V( [# k; S

* d5 j" }' h& v! H公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：微辣tvboxnow.com+ m0 k- F% f1 C& Q$ z

　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克
* x* s+ k2 E) A4 z9 T$ [公仔箱論壇# E* |7 y4 z6 i, \2 W
　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；

　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；
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　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；

　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；
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　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。 tvb now,tvbnow,bttvb& `" Q/ N4 F/ t) V0 d6 g0 `: b% C

　　
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　　拌胡萝卜丝) E" P2 ?- f/ K8 u+ B& B3 b
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　　制作工艺:拌口味：香辣

3 n: U7 W: [: J% H　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克
% X" k, [; d) V9 |5 otvb now,tvbnow,bttvb9 m7 s  C6 b8 p1 {4 a6 Q
　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。公仔箱論壇/ h7 y" z. X  j
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$ y3 O; w: v- E7 n/ a公仔箱論壇
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) K# N3 i) h: }　　拌蓑衣黄瓜tvb now,tvbnow,bttvb2 r' i' V9 a# q# k, `4 J4 C- p2 P

　　制作工艺:拌口味：清香味

　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  tvb now,tvbnow,bttvb. r* Q4 s9 y7 H) s! T. S& r8 d3 y* K
tvb now,tvbnow,bttvb% s% ^9 F# Y3 g
　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；( W. ~- l- d0 v$ H. C3 I0 `" H4 B9 H: F

. \3 T/ B& m8 W3 t5 |; Itvboxnow.com　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；公仔箱論壇- w8 }3 P2 n% ~; l
tvboxnow.com/ K, q7 o% g; m6 G0 G- F
　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f. c2 Q( P4 I. V9 t$ C* G3 r

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　　排骨酥羹
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味" ~' X3 X* @4 _  i% O

　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v7 l- G: G* G; w
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　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；( A4 Y$ |- z3 ?
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　　2. 白萝卜切方块；1 u; O$ p7 l$ M7 v# P9 \. s
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　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p1 ^2 X( |! _7 s

2 V% @! E% H* q) z" @4 R　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；
% B* w( }* l% r& o6 Ntvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e1 b9 p4 I0 g7 f" B2 X
　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

回復引用

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yyq18sh

伯爵

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6^#

發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

　　时件腐
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  {* d3 r6 v& |: ^( Q" ^, {! Z( {　　制作工艺:生炒口味：五香味

( n. P- M; W3 J6 Ntvboxnow.com　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克  ) m/ K. v& ]5 P. G1 R( ~  j  v

　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；
0 f+ r% \- J' \+ C公仔箱論壇
4 W* R3 \4 R4 j/ ]+ x: Q　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；

0 _) K9 _2 }+ ptvboxnow.com　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；: O/ ^% I( v8 \9 D7 \3 u

. \$ Q3 j+ c9 l* k公仔箱論壇　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；; R# c+ h. U- v, B  H0 }
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　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；tvboxnow.com" q% E% h3 p7 E2 y' H& K

9 Z2 u6 I6 O! s0 m& T6 ktvboxnow.com　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；. [% U) s1 p8 A/ S6 G
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　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
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　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。公仔箱論壇3 C$ \% F3 ?( ~# p3 p

7 E) a: `7 @, E' e: {　　公仔箱論壇- r8 c! s7 N8 x( r7 ~) c& _6 d1 |
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7 E- P* A: [( Z1 i
　　明目银耳tvboxnow.com. A) d) i; i: w; S8 ^
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

: U# w* p, F; B, i　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克
" _9 T4 ]5 N  O; J& ]7 O. `tvboxnow.com5 @. A- C# x) n6 {
　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
tvboxnow.com8 n% e+ J. M' c* I2 f2 F; K
　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；! C* I% C  e5 T  z; w
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　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；
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　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
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　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
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　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。公仔箱論壇! `( h2 |- \; |: K  O
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: q2 i" o9 ?! Y3 V* }　　木耳猪皮汤3 D& I" b9 T) Z2 N# @

5 A5 G5 k% }% m. I8 ?7 [公仔箱論壇　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
$ K  t" X+ M* w* l公仔箱論壇
　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克  tvb now,tvbnow,bttvb5 o) X2 ?& C9 P/ R1 }, {& G

3 m* o2 u4 @7 G: U) D' ?5 b　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c" C3 l. C* [# r% B$ ~

　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。

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& b- {" J* Z! {! n. ?7 j公仔箱論壇　　

5 o* I1 m1 `2 O6 j; |; T! T4 O/ z  V1 L
0 {8 a! z4 r+ i0 C5 w6 I
　　杂果酿番茄tvb now,tvbnow,bttvb  q: Y7 g2 ?. ^2 r, H' P4 P

　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^0 h4 M( ?% w! v" M
4 w& {. G$ z" {, U1 H
　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克  5 G2 G5 i1 a: [0 C/ f4 m# J0 e
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　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E! K- ~% b9 ^$ D' _# W
　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。公仔箱論壇8 d7 y: k! @1 O6 y. @, G$ ?

) `% c4 o  v1 b9 H; b公仔箱論壇　　tvboxnow.com0 |* ~$ z0 s; m) S& B! G: ~3 n

- J3 n4 E, x: E5 ]! E6 m

　　杂烩牛肉
( [( T7 }+ q* q5 T1 d公仔箱論壇) s; ]( H8 H4 |9 p0 g2 i2 _: H; D
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
# K+ _# |6 H2 K! \, i& \3 I4 V5 ^/ u  Y
　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克
  X1 ~, e$ ^. qtvboxnow.com
7 G! {; {. I& q公仔箱論壇　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；公仔箱論壇9 s6 h& K8 x, }) X% x

　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；. E+ J+ d) c  ^. w5 d0 C
tvboxnow.com1 }& X- T$ \6 N4 S  L6 [8 a
　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
tvb now,tvbnow,bttvb/ G9 h% z$ p$ c5 n1 {/ k) k
　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f" x" u2 ]% V) ]% ]. B8 G
公仔箱論壇; t/ L0 A3 \& B; m3 s# O. d5 X
　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；tvboxnow.com0 _( J9 R, A; |3 Q& _$ G
: V- N$ Y3 [+ B7 J
　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。9 V2 m: B! U. `. _- K$ V

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' w5 \2 N8 k) p$ Btvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. X1 q- A. U$ Y1 S

3 O$ s/ S0 T/ U, Z$ `% ~　　柿椒拌豆角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z$ {! \' }+ u9 d( b8 v

+ ^- _4 r. ^3 k6 r　　制作工艺:拌口味：清香味tvboxnow.com$ B/ O5 e- X) i$ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q3 s% Q: Y  F9 B/ r' x
　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克

! D$ e8 t' x: o; Q' M　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；
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　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；
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* P5 h' J/ A# H) N9 h公仔箱論壇　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；

2 _$ g7 f+ g3 y- Q3 Ltvboxnow.com　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；3 B3 x  l4 X9 @+ }& Y

" W& o; K# L4 O8 V公仔箱論壇　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U5 l6 x) z0 ]1 r" o
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　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。/ X0 D7 P( O4 l) }2 e4 L; G

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　　柳松茸烧冬笋7 @: {+ x+ B& @5 S: s

　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克  tvb now,tvbnow,bttvb: m% j1 P8 }) c
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　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
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+ o' |2 [. u9 h  J3 G- f　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。5 c4 V: i) S: S* f
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+ E! w- g* J1 ?  w: P　　枸杞烧海参
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
9 K& x% Z% K9 P$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p; b* [8 o7 }2 S7 _% o) O1 O
　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  tvb now,tvbnow,bttvb8 n( z% q3 z" h

　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
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　　2. 将海参洗净，片成条。
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' `0 G2 {5 {) z  qtvboxnow.com　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G# j5 b+ U$ {2 J) u( `
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　　枸杞炒银芽
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u8 C7 T+ u7 w7 L6 N# F# ]
　　制作工艺:烧口味：咸鲜味& b0 d* `1 U- ?0 k  {# ^
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　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克  ! b6 M4 g! [# ?" \3 A

　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。

# w  Y/ t; U( M　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。

0 V% M; m9 `% j. mtvb now,tvbnow,bttvb　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。
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　　栗肉烧香菇
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克  ) I4 I# P# K' N# Q3 Y# f! B

3 W, L. G4 R( n0 L　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；公仔箱論壇/ k0 B( U: {& ~3 N+ s4 N; {0 s% p' `
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；公仔箱論壇2 m# K9 a' f6 f$ ]2 A% a$ x

" _! }% X0 f4 X) K' z( e　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；
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) W* j! U# S! h3 M2 ?　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
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　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；" y3 {! B/ |0 a& T" d- o

　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。公仔箱論壇, g. j- [1 ?  Z2 Y0 [8 c& z. z
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　　栗子牛肉公仔箱論壇3 J3 R2 u* Q  f. U% X, J: s
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  tvboxnow.com4 j. m+ P- W4 @

　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；公仔箱論壇  b8 a7 P: p" s7 O! B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c7 N5 Q2 s5 C5 F0 [2 ^
　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
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　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
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　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；. W" R$ w) K3 h# M- e

　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
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　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t; P% P: L! `' |' N& _
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　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。1 G0 u( n+ I, U( V. L5 t

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　　栗子扒白菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T1 F3 I0 ~4 {/ [

2 y. j2 f! C3 A6 h8 otvboxnow.com　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v9 c$ {5 t* A- X
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　　1. 将葱、姜洗净均发成末；
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；

& g4 A& Q5 r% Q7 N' X公仔箱論壇　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；公仔箱論壇, C/ ]1 s, R$ e& O' ~* G6 W
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　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
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$ n4 Q, w1 S3 W; o$ itvboxnow.com　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；公仔箱論壇" e' i' T; @! [" \1 V2 N- w; G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R; Z; U+ C: C  m  U( g
　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V- o4 B- b; M" |( a+ O2 W4 z$ ^
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　　核桃炒鸡丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E& i) R( I* ?1 n1 b/ B
tvboxnow.com* H2 Z3 u& {0 N
　　制作工艺:炒口味：咸鲜味

　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克  3 y5 D  t. M  A% m) e2 d

, M7 S# }, z8 H6 W2 K　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；
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　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

　　核桃仁豌豆羹
公仔箱論壇1 |4 \) Q/ K$ ]# t4 N
　　制作工艺:煮口味：甜味tvb now,tvbnow,bttvb5 @7 t& p" Y! ^8 ~- N; n6 d% Q  Q

: b) z& m! E/ {2 t. a  k9 J　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克  tvboxnow.com" x, B9 E  `6 B3 G6 [8 t

( j+ l5 B& r( j4 S. d　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；
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+ I' ~& L2 v! U% B: ]6 `公仔箱論壇　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；
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) T8 O. j$ Z1 U$ J" G. Mtvboxnow.com　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；% J* g7 Q+ f& J) I5 _$ t7 Q3 ?

/ H- [4 E$ C- Z( x　　4. 撒上核桃仁末即可食用。% q# `! z) a/ {2 @  k! T+ s0 ~9 }
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W3 s! d7 C, A- h- r$ G6 x+ H7 W" n
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公仔箱論壇4 }4 P! E9 Y! o3 \6 r9 o6 D. t8 \
　　椒味荷兰豆
tvboxnow.com, {: ~6 Q1 w( }8 R
　　制作工艺:煮口味：椒麻味
) Q) o. K3 v1 D$ L) `, {; I- N
- M4 ^- b% ~0 Q( Q7 r  p/ H　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克  " l  F3 z3 T8 O- o# X, d

; f: R& ], N; U. d1 F2 W2 ^　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；
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　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；
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3 n# G" C: i* H- k9 I# W　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。8 Q0 G3 V7 O% l! _
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　　椒油拌海带5 J1 x; V& v8 q4 ?$ J, T/ j+ O
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　　制作工艺:拌口味：红油味tvboxnow.com/ \' m; k3 P3 U1 S+ S
tvb now,tvbnow,bttvb. P+ {, [& z; m9 Q
　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克
tvboxnow.com0 J" }5 w* P& B
　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。
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　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 q: [/ \, q) ]8 Z0 @% @2 }

　　公仔箱論壇4 A9 _' Y$ ]1 l" b) W/ m4 a
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: \( I$ G- _# d' m　　椒油炝藕片

% Y, b! w0 s, A: M) B" Ftvboxnow.com　　制作工艺:炝口味：椒麻味
9 p3 ^$ L& @" S' w# x$ O2 Ptvboxnow.com
! t3 t  L. D! R+ O* _8 h8 R　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克
! v9 B- T" L# K  }3 q/ wtvboxnow.com
5 a. U; A# x6 c+ @7 f6 A. i& I" a　　1. 姜洗净去皮切成末；
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　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
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　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；
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　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；tvb now,tvbnow,bttvb8 i  i$ b9 Y. E! N5 e! }/ B# R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G. r. ?1 p. C) i4 C
　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。公仔箱論壇, K4 m. s8 @, W4 ~: t1 I
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& ~. r5 g: M9 \9 _" Y公仔箱論壇
5 j: H/ B5 a- {6 }% {$ W1 q　　椒盐鲫鱼汤

. L5 {2 q4 K4 ?6 \* F/ M( p　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克  9 O: \  p1 ]* g- c5 U

5 B/ c. ?, R8 o- E" ctvboxnow.com　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；tvboxnow.com+ g# p, S. X7 m# Z# m1 p( `
tvb now,tvbnow,bttvb7 g; P0 `+ M2 z6 o0 v5 l
　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。

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　　椒蒜土豆丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G- [$ B4 H- \6 f
tvboxnow.com% c6 ^' c) I5 Q
　　制作工艺:清炒口味：椒麻味公仔箱論壇; s  e  v( U: y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]/ A% T" E8 r
　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克
: ^8 c$ d1 J* Q1 Etvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^2 W& @/ d( W( e; C6 r
　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。
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　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。# {& ^2 Z; t( x9 \1 S* h

　　
" C' ~  f# d& G) J9 f, y0 V公仔箱論壇# \- d6 h1 N9 H- h

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　　榨菜羊肉丝
$ g, q9 {' d0 _0 F8 ^, }5 h8 p$ t
. n' ]7 |+ J; H4 \& @$ n7 q. Y0 B　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克  tvboxnow.com6 _( |( W6 `2 V' b% @/ }4 U

4 y; G: V) X( h+ _+ D公仔箱論壇　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；

　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；
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　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。

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　　水煮鱼片tvboxnow.com4 ?- ~4 M* L' q
公仔箱論壇' f. n5 N3 ^! f0 Y
　　制作工艺:煮口味：香辣
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J! T2 K, o" a0 Z8 b: u4 T3 i. \' x
　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克
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　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；tvb now,tvbnow,bttvb* O$ s& W) b$ _1 j: Z

. ^% k6 H' x8 X, H公仔箱論壇　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
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　　汆丸子小白菜
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　　制作工艺:汆口味：咸鲜味( D0 F; m4 g' A. I
公仔箱論壇8 q- O9 r6 k; [6 K( x3 m: ^
　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克  ' G! y" l8 |" ~; }7 o6 ~8 Y) e
tvb now,tvbnow,bttvb6 q* N9 K- Y* }( }
　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；

　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；
0 k. t: e* ~( Z# a4 q2 ntvboxnow.com
0 _6 n% F$ D( U8 v公仔箱論壇　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。公仔箱論壇" S% X- P! N1 y$ C1 G5 X

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, ~* ?8 K/ \+ K+ ~. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d3 z0 c2 Z  C  D! u
　　沙锅炖牛肉
2 y" y, T  p/ _  o7 ^tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m: u( a$ O1 O" g
　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H( z4 q9 z' W/ o6 h' S
　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^! _( G" B7 g

6 d1 f- D( n: |# F# m1 N( @' {　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；
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' b' W6 b& Q( a: K公仔箱論壇　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；
. C) [& u* g  J1 mtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j- @' S7 ]3 M+ T  U' t
　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；
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　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。; t7 y0 @& ^$ g) s7 B

　　
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. T8 d# D% C0 Ptvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |  d+ F+ K) Z8 U! E5 o1 k2 J
　　焖四季豆

! p; N! i! v% d　　制作工艺:焖口味：咸鲜味tvboxnow.com0 ^0 q, d% r, C# e
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  公仔箱論壇( X! ?0 ?5 M  |
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　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；
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　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；, t( }: G; A$ v9 D, f# t' X' _

　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C1 a) z0 X0 p8 F$ S! m2 i; @' E! X
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　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；9 Q# Z0 U2 l) `: j3 q1 G
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　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。
. @& Q* t9 q3 V( T" D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  M9 a6 |' n5 h2 @% F& e" R
　　
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　　油焖冬菇& X, _7 g3 K* ]; u8 ^4 d+ L

　　制作工艺:焖口味：原本味tvboxnow.com; ~. p3 s1 T& T' y# U

* Y2 z3 M/ ]0 s3 V' `公仔箱論壇　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克

4 u" Q. C2 y: ~6 \' P9 N8 T( r) [　　1. 将姜洗净切片待用；

3 y, g1 |0 d% z& r+ D+ Rtvboxnow.com　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T1 {5 O! _8 i% f+ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \: e( K  M# {* @7 u
　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；tvb now,tvbnow,bttvb3 H, W: i$ ?8 \* Q, D  y+ H

: \8 P  P* C3 Q: W! Y公仔箱論壇　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；公仔箱論壇& [: X7 o% e1 k# i1 h# l0 t

　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。
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　　油炒糖栗子tvb now,tvbnow,bttvb  v1 c: @5 H; \- S
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　　制作工艺:生炒口味：甜味公仔箱論壇0 `6 N) h8 F3 T, R3 f' C

; q! \9 ~0 Z3 g- b公仔箱論壇　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y7 h5 p8 m+ P$ ^. j$ Q1 l1 C4 i

" ^& Y0 W# Q5 ~+ A+ E; b( k　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。公仔箱論壇3 {* Z1 R- D9 M$ E' o: |

' H( g. h: J: G$ g: @$ ?2 E0 E　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。

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2 l, n- y8 W0 C; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J, w  c9 W' Z! S3 v3 n
　　泡椒肝片tvb now,tvbnow,bttvb+ e) H8 k! U3 U2 Z! [+ w. ^% L( j

& k3 z7 C2 j8 U* ^tvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:炒口味：微辣! G9 Q/ D! E. A/ W% ^7 S
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　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  tvb now,tvbnow,bttvb& U. I+ A+ W+ E

: x7 Q  J! B" ?1 V0 z, K　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；
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　　2. 辣椒洗净切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x' C+ p; v0 Y  @6 u: C
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；
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6 ^5 p7 [. |( G/ D0 O1 ztvboxnow.com　　4. 木耳洗净撕小朵；
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　　5. 油菜择洗干净；公仔箱論壇% V) ?4 C$ q- _& k* C' e0 F

: I1 x- ~2 V9 q& Y, C% vtvboxnow.com　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；( ~# s, r, z9 P  f, p' A

7 H) ]4 {' u0 [1 R) I2 o$ A　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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8^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　油煎带鱼
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8 I( s& w7 z+ k8 V  n( l5 U5 x　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
" O* t4 J4 N+ ptvboxnow.com
; Q+ l2 m: @' V1 N5 o　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克
- x/ S+ a$ m4 n8 Etvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 N# {! j6 D" @' s
　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；
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　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；tvboxnow.com/ B1 a; d$ x4 C$ E

2 M0 n0 A/ b' H0 @" z7 x　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W2 a! W( T# H* f9 a! v/ h+ J
公仔箱論壇8 t" z& n6 |4 H) `$ y
　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。( i0 ?+ c. o7 O

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9 e- `* }7 E; _, Qtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 x! p6 G! c, ^
　　泡菜肉末公仔箱論壇6 R$ c. R0 S; `/ K2 p* [+ g- c9 ?3 N
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　　制作工艺:生炒口味：酸辣味$ X% y0 Y4 D- s+ I( t

% J( {: ]1 M$ d. H　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克  tvb now,tvbnow,bttvb* q7 X1 K! Q2 U

　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O+ [+ `5 K4 \2 P# j- N

4 A$ \8 A5 f7 r) ?　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。) J9 n2 J9 j' m
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　　公仔箱論壇% a! }( o$ `! c

5 R  `$ o9 H3 d/ t5 K- s  X% @tvb now,tvbnow,bttvb) [# l3 e7 S. \, F

& i. g: Y$ M6 B  [( C　　洋葱牛肉
8 J# Y' a( [' Q' q$ T$ O/ ?( c' E
　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
" X6 `/ S$ [4 q: l% v; f4 |/ i
　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克  tvboxnow.com) m3 Z0 F4 _: L# ~' _- u& z
公仔箱論壇2 N) @( U( ]; C: r9 i2 l: U0 B5 c
　　1. 姜洗净去皮，剁成末；

* g+ }7 Y* q, R　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；

　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
4 g9 s. n3 ]7 q4 n公仔箱論壇( g* e0 s( K. O% Q0 G6 v
　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；tvb now,tvbnow,bttvb- L4 O. F% x5 k! q
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　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；

　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
0 A% v# P4 ~6 b1 \公仔箱論壇tvboxnow.com1 v* i4 J8 `. z" N
　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；/ i/ C) r. S+ l( ]' j

　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。
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6 ?: p! {& B2 a$ Q4 g公仔箱論壇　　洋葱炒牛肉
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7 M, \; L9 P. ~% k$ n( `　　制作工艺:汤爆口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb/ f+ N5 N3 M; G9 k; @

7 |/ b% \5 |5 ytvb now,tvbnow,bttvb　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G& B% z. g: O' c5 y* U

7 z- ]6 x* J9 e, d　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；
" J9 D; z- N3 T: s$ W! O4 Ktvboxnow.com
　　2. 牛肉洗净切片；
" I. [+ X  W5 k; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s! b( M9 C" s
　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；

5 a% x3 m6 ?7 j* B$ m# wtvboxnow.com　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；
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　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
4 H6 @. T8 A% \6 w+ l5 d/ Ftvboxnow.com
　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。tvb now,tvbnow,bttvb* d* }( \$ Z% T2 K* A4 ?
公仔箱論壇) {! j# k. B! B+ l- ?# q* g/ r
　　

1 H, p" G5 G+ }8 B$ K- u
" a& p6 S. l+ t; [9 F. A+ m# i4 L5 G) d2 T# a: V) I
　　洋葱拌西红柿
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^& J5 s- e* c; v2 Y
tvb now,tvbnow,bttvb  p" S3 z; J8 G9 B" f7 f5 c9 r
　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克  ) `) W% s7 i* P9 B% Z) i, I
tvb now,tvbnow,bttvb7 _) g8 l; ^. W- d3 J
　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；
5 L, Q  m+ G3 B( E5 S' {tvb now,tvbnow,bttvb$ R! F% C  M6 H) ?$ F
　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y5 ^/ H- v; ]8 g; A& [
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　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；4 I( R" v, a5 j: S4 x* i

; {) {6 c; Y' F; K" {3 J公仔箱論壇　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；
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( \# W" O8 q* T3 ~　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；
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2 q& E' m) A% j$ h& c6 X. O* i　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。3 u1 T! H/ |' [* S, t+ D  ?, E

　　
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　　海鲜豆腐煲
2 j0 D2 h& W& btvboxnow.com
- I6 u, b6 A+ [8 y+ xtvboxnow.com　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克
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　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；# K' \2 b( `; o7 Q
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　　2. 鱿鱼切片备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {% b( p/ }* K6 N3 i1 ], j% g
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　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
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7 |+ r% Z3 O$ |9 C公仔箱論壇　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；
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# s3 o0 ]6 ~8 Gtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。tvboxnow.com" H9 q  r: ]: z% N

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　　海米烧菜花4 W! M; A8 }4 h% L7 i
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　　制作工艺:白烧口味：家常味
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　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克
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2 R3 M. b3 h8 j5 c　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；tvb now,tvbnow,bttvb6 V3 ]# I" O' x! |) f& p# g) v/ V, B
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T. |/ T2 p- $ f
公仔箱論壇8 x( B$ G% A* M, q+ C
　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。4 u7 L5 g1 o" y, D* t* c7 A/ W4 ?8 g
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  T6 Q1 B3 F7 p5 w: t5 z- d　　清炒豆苗
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜, N6 G2 `" r+ o* q  x

　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克
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8 G2 i2 G& R) l1 p# D: k$ ytvboxnow.com　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。 * S% [* q# `/ k# Z# i5 p8 K) G
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　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。
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4 G5 ?, T* w# h9 c& U5 x公仔箱論壇tvboxnow.com5 V0 X, X$ s5 A: l+ x
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　　清炖鲢鱼头7 ?' n5 Z7 G, S: e/ f2 ]
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　　制作工艺:清炖口味：清香味
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" b3 ^, Q& ?, e6 H' d2 E4 l( H　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克
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" a2 _0 V7 c$ ], @: ~" d6 b( o　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
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　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。* i+ W- L- W8 G- U- E% u/ ?# N

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　　清煎羊排

& @" b% o8 C1 v5 r　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味0 p3 [1 |  s; C6 T

　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克  7 X! i( i: ?. B; ^, F. Q. P
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；

　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。7 _8 o- S% w: x; Y, c, W
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% [$ `8 j+ J; w9 k0 Ftvboxnow.com　　清煎小牛排
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　　制作工艺:煎口味：五香味5 `" i8 }  j$ u3 U
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　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克  tvb now,tvbnow,bttvb* Q% l1 }. s6 N; B" @, y; E

6 O1 ?! {3 W6 O7 N# \+ I) k　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；
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　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；
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　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；tvb now,tvbnow,bttvb2 g, j* i& j; Z' j- Z  K: X9 Y; S4 s
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花tvboxnow.com- V  \/ J; O: Q. s
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* [" U3 C/ J" |tvb now,tvbnow,bttvb　　清烩虾仁公仔箱論壇; U9 i& c9 ?4 P& q

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味公仔箱論壇1 Z1 U+ t/ b) O: p4 ?. A5 F0 o

+ N. C6 Z2 D5 d6 h0 w9 K( rtvboxnow.com　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克

　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；tvboxnow.com* V( r9 i4 l+ O: P+ x
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　　2. 虾仁洗涤净；tvboxnow.com6 `. o  T/ I+ Z; T
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；
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　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；: v% E$ U! k1 j% C9 G" C

, I4 ?& {3 e5 k2 a# X2 o9 D　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。