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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

　　冰凉西瓜丁, x2 |. Z! k9 J
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　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P& B. V* u3 I: X' D& K- }" F8 N
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。tvboxnow.com. r3 J' Q2 K; `6 ^1 `; ]
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。; ~( c/ c/ x& X8 p

　　
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　　冰镇苦瓜tvboxnow.com' }! f- v2 M2 i; m: X( ]1 Z
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　　制作工艺:拌口味：清苦味
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  ( P2 ?' E2 k  J) Z& V
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　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；

　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；: R6 t' U0 G1 A* O, M

+ ?% y: }9 Y/ Wtvboxnow.com　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。

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　　凉拌四季豆
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　　制作工艺:拌口味：麻酱味& w# q3 C& p9 Z4 l
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  tvboxnow.com$ ^( ^: @' [7 i
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　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V$ e4 \' E  }8 B: |
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　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；
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　　3. 大蒜剁成泥；tvboxnow.com" T) }) W; s1 _6 W' a1 x

& x& t! I' v5 T2 s- \" N8 H　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；

& c( l- V$ L6 O/ S" [　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。

　　
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　　冬菇鸡片
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味

6 u- Z- p' Q! Z; A: J2 o* P　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克  tvboxnow.com# g' \! Q; O% H. H/ y9 H

　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。

　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。

　　
8 p1 t$ N" `& a- _$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K+ G1 L0 D! B+ d: H; Z

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　　冬菇鹑蛋公仔箱論壇8 w5 q% P& f5 I1 O3 u! B

/ [9 |2 f8 O; K3 |# l　　制作工艺:烧口味：咸鲜味

, _% l: c1 T- s9 k$ v1 s5 H2 Q5 e　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克  tvboxnow.com) ?7 [  V2 e) V- G/ m
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。
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　　凉拌山药丝. ^4 x+ A- \6 o8 U
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w! h- y, [& s5 N

# }  {' ~# r! h# P; \tvboxnow.com　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克  ! R# c# f; j$ D2 P4 E+ R
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；
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　　2. 将木耳洗净，切成细丝；
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　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；
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( K4 s, K" K# m8 ]公仔箱論壇　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
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　　凉拌皮蛋
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　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜* f7 `! K! N' S

2 O& q7 ~  k$ ], D' p公仔箱論壇　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；tvb now,tvbnow,bttvb- j3 z3 u+ V! @. x7 _/ t: e" [* B

4 U$ y* ?  X: {1 d6 o公仔箱論壇　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
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　　凉拌西瓜皮公仔箱論壇% A0 s7 \9 g6 q7 Y( g2 ]
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　　制作工艺:拌口味：蒜香味6 g- C& ^; j: N) o9 @3 V$ n

" ^% _' ^1 A+ Utvboxnow.com　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克
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　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。tvboxnow.com- o; {. p* y5 a$ n' w
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。公仔箱論壇+ q; r8 c: ?, `' b  e" ~& G
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　　千层云耳tvb now,tvbnow,bttvb" Q, J5 V7 @" Y4 ?3 G6 F$ K
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　　制作工艺:凉菜口味：酱香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r4 d$ `6 p% f, F$ {- q/ |
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　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克  6 o& N' b5 e( X( X
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　　1. 猪耳去毛洗净；
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　　2. 将猪耳焯水；tvb now,tvbnow,bttvb$ o0 ]$ p! V. m" _9 x7 i
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可
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& ^. L6 w4 U5 Y( S! p公仔箱論壇　　叉烧炒蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |) n+ y* u* I* h; N3 r

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  tvboxnow.com7 A; w( c3 w  Z
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　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。
' W  {9 P3 K1 @tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W: X& z7 z3 M. W/ a% [0 `, \
　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。! U- Y8 p4 @* d' d, q! A* @3 [
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　　原汁海蛏tvb now,tvbnow,bttvb$ Z9 i) _1 \* L4 v+ f3 z% {
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味& F0 |5 T/ j( ^# \& Z
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　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克  % y2 y+ G" G9 A" x0 q9 h6 |5 |: M
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　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。* d! S/ O2 x" ]4 K

5 A. o- D6 w5 ^公仔箱論壇　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。
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　　卤煮大虾
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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4 m. f7 f$ ?( D5 htvb now,tvbnow,bttvb　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克

: O  ]/ y2 @9 @. ntvboxnow.com　　1. 将虾挑出泥肠洗净；公仔箱論壇) S3 \2 F7 L/ Z) I. C" Q# G2 B
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　　2. 葱头去外皮切成片；tvboxnow.com8 H6 r  Y0 N; Z0 b9 w' X4 F/ O
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　　3. 胡萝卜洗净切成片；
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。
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　　咖喱香鸡
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x8 @9 t! D0 h/ U
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；
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　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；

　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉； tvboxnow.com' ?/ Y4 w0 b/ t" s
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆! t- Q" a5 _+ c7 p/ Q( d! J' L
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味
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　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克
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　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；tvb now,tvbnow,bttvb2 n7 D1 C: @' z1 l5 C( y" v
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；tvb now,tvbnow,bttvb( V1 K2 k* C; I# j7 W9 l8 d
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；tvboxnow.com, S, E3 y! i! z* |6 t

0 B4 X; S4 f  k; ]# [6 d　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；- t5 A+ r3 \% B' Q" Q# h

8 p7 L- C4 Q" k3 X" f; J　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B) }  N5 P* `
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　　公仔箱論壇# P+ B# M" c4 U
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8 T3 B- o( W0 n" c+ `) C* U. }4 {: c
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　　咖喱鸡块
3 A1 @+ s5 ]7 i5 j' H公仔箱論壇
　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味
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　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  tvb now,tvbnow,bttvb4 b9 P6 b6 s- @/ U9 r8 |0 ^

% q) ?- Y9 E3 M3 }9 g( Qtvboxnow.com　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W% D' D# H- X/ T+ A

: {, E) \7 D# u+ q/ x　　2. 鸡块用开水氽一下待用；
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　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；
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' Y( }: T! w6 l　　4. 洋葱去外皮切方块；+ Y6 |1 v7 [7 J
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　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；, u8 }5 ?+ `1 i8 W& m

  t: K$ P6 H, b8 Y　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；2 T9 k# ]) a% b3 P. q

! Q7 [; j8 q3 H0 P' X7 V7 I3 A　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H+ |. s( u% v/ I
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, w2 \$ ]+ [) I8 k6 x　　啤酒焖牛肉0 l$ R+ T6 \+ {$ J% e/ t7 j

　　制作工艺:焖口味：清香味8 J; h9 T2 ]6 @2 `% b8 p
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　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克  8 R+ }/ H/ k3 ]8 c
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　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
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　　2. 嫩扁豆切去两头；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i2 x8 Y; [3 N8 M- }6 a$ ~' R
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　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；
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　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。3 Q' c& I, s! V) }, i* t0 e
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　　" |) K* g/ R2 Z2 H
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tvb now,tvbnow,bttvb8 I( N; V8 e# l- t
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　　四季豆焖肉排
6 x2 I/ X" j  Jtvboxnow.com
5 I7 \  n! [$ q. \3 ?　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
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　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 肉排洗净吸干水分；
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；
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　　3. 葱洗净取葱白切段；

( N8 ]* z" \3 |* g! {% A; I' Y3 C　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；tvboxnow.com6 N$ g4 {' y; K

　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；
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　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；
; t4 T: _7 D& D7 l$ D) itvboxnow.com) n; A9 l$ q2 S* E0 E* W, ^
　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；
; h) ~) }& L# h4 _tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 M) E. I* M5 I0 `* G0 t5 w7 p
　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。
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8 W8 S: I1 s: B+ S# ~7 h, q1 O3 z
6 T8 q% v8 E( ~　　啤酒虾3 a% i% q' j( K) n. e
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c  [" L8 i4 [. ~/ \" J5 L

　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克
1 @  B! Q4 F* V; Q1 b5 d5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R. J# I+ _% d( E
　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；% H$ O$ G9 [  e$ z
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　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。公仔箱論壇' I6 P# e+ K( P! [8 @) i2 B; `: T$ J0 [

　　tvb now,tvbnow,bttvb: G1 v3 J& ^0 t$ @" [+ {8 o5 u

8 p0 ?9 K- X. f1 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y7 i/ c. y! D
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　　天椒炒鸡肫/ ^7 X: ?' q! r7 q5 ]

. @8 r6 i. T( V% b5 I; u  V　　制作工艺:炒口味：香辣9 y5 Z  z/ s- ~, E% s
tvb now,tvbnow,bttvb) R, m$ U" }/ I! I1 D
　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }! J; y( T2 r# s3 z& b7 D

5 P2 i# ^; \* L' H公仔箱論壇　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；tvboxnow.com  k6 M  ]* `; A7 `7 c
公仔箱論壇0 C* |5 `0 ]4 @' o* R' {' E
　　2. 天椒（小辣椒）切成末；
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; d& B8 P& |* n. V$ v; m公仔箱論壇　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X; X: s& h" H* o
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。公仔箱論壇- b8 R0 C  L% S1 J
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4 g% R" e8 i" X2 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W! }5 v0 U5 n: f) Y
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9 P: C- I* h; I/ j- m　　大葱扒牛舌公仔箱論壇0 U, M4 T' R% Z
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　　制作工艺:扒口味：香辣
& P1 y. x6 R- s, u
　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克
公仔箱論壇) _& c8 R1 I' s* i
　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。公仔箱論壇; \- f4 l2 f4 q4 _/ Q9 q
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　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。% K% Q8 I$ \+ j5 ^) Q: m& }/ N( ]8 |6 d* {

　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。6 ]& k/ o9 T* W! l$ D, _" T
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　　大良煎虾饼
) R; D/ o! i( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f, l- h; A- c. C; i$ K3 R& k
　　制作工艺:熟煎口味：清香味
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　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  tvb now,tvbnow,bttvb- w4 N+ e) L0 b' q

　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。
, w8 z" D% Y( n, q. ~0 |" ]tvboxnow.com
* m' z+ J- J0 ]8 p3 Q$ ntvboxnow.com　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:47 AM | 只看該作者

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　　太师鸡腿

　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味

) x. c  u4 m  i! w公仔箱論壇　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克  tvboxnow.com5 e2 |1 j, q9 ^" @& W4 j
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　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；
$ e: r# R/ A0 Y" P: R公仔箱論壇
; P$ B4 }$ {0 @# w( n2 w2 t　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；
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　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；

　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；公仔箱論壇! q3 d* R( m4 R& O: b8 Q: h

4 o3 s7 D! V6 ftvboxnow.com　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；

% i: b" h3 T$ r9 e7 h  J* `　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；公仔箱論壇' ]. i; ?, n+ x( O% f" C; D
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　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。
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　　奶油卷心菜tvb now,tvbnow,bttvb2 Q- @  Q$ Y  s& p% @8 K
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　　制作工艺:滑炒口味：原本味" O4 u8 \# H8 }) g" {1 f( A
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　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克
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5 X( I& _5 i+ Y/ n5 E; l) e7 l　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。
) H5 I. X! k6 ~+ O+ g4 Z5 jtvboxnow.com& s! p: r2 w! m& f7 q, j; d
　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。4 }  Z5 n5 H0 K2 e5 C+ k* T
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E; K4 @( h& q, I
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　　大杂烩

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味9 R/ X& g9 A* `& T2 b" W

8 P- b% }& n* }4 c. }6 j　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I$ f. Z+ p+ [; t( @* R& A! _; T
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　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。tvb now,tvbnow,bttvb6 C0 [8 \  }1 p% o
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。
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　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y0 }3 R0 c' L! e3 ?
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v/ Y: g/ n9 `! C  [2 H* ^, T
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1 i* p9 {4 O3 p( f　　奶油双色花
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　　制作工艺:拌口味：甜咸味
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　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克

+ [# Y( @/ c+ q( y2 a' q5 t* B, U　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i) K" w: B3 [$ w
tvb now,tvbnow,bttvb9 I) v8 ?/ @# Q3 h& c4 R; |
　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；tvb now,tvbnow,bttvb- k  W" y9 v4 P7 X0 V: i6 p/ h
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　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；

4 {4 K' `  [3 t( z公仔箱論壇　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。tvboxnow.com( p) ~. V( @5 Y* v9 ]  y  l0 _
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4 l  d# T3 H1 k, T/ w公仔箱論壇　　姜汁活蟹
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　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味公仔箱論壇$ I0 I/ E# A' l! H
公仔箱論壇) W7 {3 u1 g) \5 t- E' n
　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克
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　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；
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　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；

　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。
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tvboxnow.com9 q6 G  \4 L9 E4 v: A' c9 t, `& P) [  n
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　　姜汁蕹菜tvb now,tvbnow,bttvb$ x& g5 F, L/ H' Y# e# ~  Q, d: ^

1 x+ [- E: b& v3 b" I2 _　　制作工艺:拌口味：姜汁味2 J9 |$ L+ K' ^) b/ @

0 W$ D( q0 b7 \" i- {9 V公仔箱論壇　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克
) m: W# [( w& @8 p
& e3 f+ q' f1 W  |: e( Q　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k& `8 Z9 @$ @7 V

- e5 w: y; e3 H  y3 rtvboxnow.com　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；
  m2 v; y1 g4 I* `1 o9 z
2 p& T) w/ ^$ R- C& X9 ?公仔箱論壇　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；5 f3 {$ z' K; |& J

5 j% ]) k9 J/ l* Dtvboxnow.com　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。

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　　姜末拌豆角6 [% i  ?" _2 h! e0 D5 H" C% ~
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味1 k- Z5 i2 \' T3 e) `! X
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　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克  % S8 R* a1 n6 ~/ x, Z
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　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。- j" Y* `( E4 m+ z- P: n; ^0 C

; P4 ]3 Y, ?* i" ]& k. C公仔箱論壇　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。公仔箱論壇& m3 ]! E1 u5 t7 Q9 b+ Y8 m

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& m8 }  z+ X. |公仔箱論壇公仔箱論壇- S* b. n( Y% O5 A% C9 q
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. C( g6 M, U/ S: F3 a: F公仔箱論壇　　葱鱼头煲tvb now,tvbnow,bttvb, |) a7 W' h! t

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K- Q) y. Z! f& O; f
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　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克  tvboxnow.com+ R) ?! }, s/ t' c) _; U7 A
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　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；# ], s. f3 E7 I' T8 f

　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i3 t6 a& q2 I+ W# R/ z
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；

3 }; L1 Q/ v. Z6 G/ ?2 n　　4. 葱切段，大蒜切成茸；
" X( {- f3 z1 j9 i3 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U( ~$ `+ W! E
　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；

　　6. 香菜择洗干净，切成短段；- J+ d7 _  ^# u1 |
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。

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　　子鸡汤tvb now,tvbnow,bttvb3 z  Z) V# ?: I" N" R, u

; q7 V+ b5 P0 T. k" _tvboxnow.com　　制作工艺:煮口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t" d; m  {* Z/ l* n

( U5 E& X9 r4 l! Qtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克
2 M" k1 Y1 S- b1 Ztvb now,tvbnow,bttvb
, F8 t+ C% g4 ?  C8 q公仔箱論壇　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。 ; ^' v! \+ ~! H  D3 F6 s  {
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　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。 2 J# O" ^" h. l! t
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　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s7 i' z0 K8 S# f
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5 P  w) u8 ^" [# Ctvboxnow.com% X, d& [8 _. b# b8 w
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　　客家炒鸡块' k  {. r* \) X6 D- Q
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　　制作工艺:炒口味：微辣

　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  tvboxnow.com: R7 d0 g  o  ?

# M$ V$ L9 @0 M  ctvboxnow.com　　1. 将鸡腿肉切块；
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3 h; @# ^: {2 l* w5 x　　2. 九层塔切碎；

; H, Q% r0 j" N公仔箱論壇　　3. 辣椒洗净切片；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。
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　　家乡炒土鱿tvboxnow.com( T$ D1 T1 j3 v( z) C7 t1 J, f' B

　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味
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　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  公仔箱論壇% o, }3 z% W$ z! }
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　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
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　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。
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　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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　　家常海参
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2 m- _5 u8 J2 `' I- r　　制作工艺:烧口味：香辣
! z* I) M& O* f; E/ Z+ C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u1 M$ U) |& D2 `
　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  tvboxnow.com1 y0 n9 s% R) W( M  b3 x3 M' ]
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　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。
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4 s: z% D5 t* S5 B& {' _　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。) H0 U  ~4 O1 j" J6 I# N
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　　家常土豆丝公仔箱論壇4 U' ?% G4 @8 @+ e  k
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　　制作工艺:生炒口味：家常味

　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克  tvboxnow.com7 M; P# e# v1 C0 a$ C  }
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　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。
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　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。
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　　家常炖蛋tvb now,tvbnow,bttvb1 Y9 {; j$ `, b6 k, ^8 H
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味tvboxnow.com& A, j  Z/ [7 F9 N8 E

( v9 l- k! W# c4 y8 ctvboxnow.com　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克
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0 ?. j8 `% l+ S　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；
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. ?, P9 G. Y7 m. G5 n$ htvboxnow.com　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。
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4 M( A9 ]8 Y5 F公仔箱論壇　　小白菜汤tvboxnow.com. i/ ?* w6 C( h: s
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　　制作工艺:煮口味：清香味
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　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克  公仔箱論壇* R8 [3 l" u' [

; h" Z8 j% i; M) ntvboxnow.com　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；
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　　3. 小白菜切成片；
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；
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& W. [: R; \5 x0 ^/ u6 L公仔箱論壇　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。公仔箱論壇5 ~2 o8 A/ N6 k- n

　　
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　　小葱拌土豆丝
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　　制作工艺:炝口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u# u: k; W5 i5 G, h7 {
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　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  公仔箱論壇/ Z+ ]/ @5 h( T6 n5 l/ n7 |# {8 i

　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；

# @7 P  F$ P5 D7 e6 I　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；tvb now,tvbnow,bttvb1 e. s8 v7 R7 [+ W

　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \* k- o" k. P$ [" @% @

　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；
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　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。公仔箱論壇) H  T5 q# r6 Y) _

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　　川草鱼tvboxnow.com7 ]% a+ j/ T( G( s  M; @) a- Q5 k

8 _, \1 ~2 b. c8 L: ztvboxnow.com　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D1 E$ K# E, Z9 n
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　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；公仔箱論壇' G: y! C( c( P. I4 A& O% v0 Q0 O
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　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s4 C* h  @- j1 i

% z+ |9 |" e8 g. `" k公仔箱論壇　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；
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　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；
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　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；
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: `. U6 {/ v2 P; s9 z: L　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；tvboxnow.com, M& B  ~. G6 O* p1 P7 J2 M' E; M

　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。公仔箱論壇4 }* K( i/ h+ c/ Y+ \/ J7 O" t
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　　干拌酱牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r6 B( \) v, H" T$ z( y

, A. T, }& V+ S- @& ntvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：麻辣味
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　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克  tvboxnow.com) U* H7 Q; r# L$ B: u: U( A6 @. q! K

8 U% h  _3 o: s　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；
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　　3. 花生米碾成细末；
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；2 @: @  K  z% C# |5 R8 ^2 i7 h
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　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；

1 `  ^, ]# D# [7 V; `; K　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可
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　　干炸带鱼
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　　制作工艺:干炸口味：炸烧味
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　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克  ! ^5 G7 B9 @) j6 K
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　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。

　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
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2 m: C+ S$ J5 Y! S2 j　　干烧鲫鱼0 \8 @6 [+ `! }: J

　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味
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. X4 P4 n) o; ?% W: T　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克  . ?4 p9 X2 {- g* b, f, d  D$ G

3 n5 s% F; U6 z公仔箱論壇　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；tvboxnow.com* k+ h1 N6 t- j
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　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；* u& a/ X# |) @8 V
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　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。

　　

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　　干煸牛肉丝tvb now,tvbnow,bttvb$ k: w  K4 n, u0 e) b- L* J

7 {- P) B: h( A2 ~& m, Htvboxnow.com　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克  tvboxnow.com0 X, H5 |' D5 ]: \
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　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。
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! q3 T: O7 d2 h: {6 p  W　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。

　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。
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  u) w9 o& H  }* X, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B, N2 O& ~" D8 [& r
　　干煸豇豆
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味0 P% U' `! L8 V  P+ ^# n# x

4 Z% P0 p$ \6 k0 W' M3 J3 |　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F% E  r0 ]8 d1 O; s+ i2 H
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　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；; P# S, M, ?! X6 F# o' o4 @
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　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；tvboxnow.com, G; a% g+ @7 B/ c: ?' W. L( Q

　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；* O( H1 J. F$ _2 J9 q3 s* _0 g& T

; d# ^" A! a; i; ?公仔箱論壇　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l8 z2 F0 u9 B$ a
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　　干煸青辣椒tvb now,tvbnow,bttvb7 j0 a. [( |+ q

0 h+ x3 H# M/ [- l" Q6 Y$ Etvboxnow.com　　制作工艺:干炒口味：香辣tvboxnow.com; Z3 A/ B* ?' }6 i

　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。
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　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。公仔箱論壇- x* B- K8 l* U6 D2 e

　　
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　　干豇豆煮肉

) F- G* u9 D( f1 w" g; L: |tvboxnow.com　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克  tvb now,tvbnow,bttvb% d% B# \# i! b3 V, h
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　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；tvboxnow.com5 P1 b8 k! I) k- s6 ?! s6 i2 }
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　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；tvb now,tvbnow,bttvb' i' d" ?2 Z/ x; }& Q

　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；
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　　4. 豆瓣酱剁细；
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1 s, t( i7 o( j( i7 e公仔箱論壇　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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　　平菇炒牛肉
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, s2 f8 x. ]5 E, T4 _公仔箱論壇　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味公仔箱論壇3 _& X; y+ F) w  i, D6 p/ I
tvb now,tvbnow,bttvb/ y4 k1 ]$ I  K8 W3 Z. ^4 Y
　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克

7 J* I/ f, W4 P' gtvboxnow.com　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
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　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；tvb now,tvbnow,bttvb* y$ p; \6 Q) m3 S+ t" M/ p9 P* Y
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　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；
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　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~- A  d2 E5 b, b+ ]7 H
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8 C, W: s0 ~5 Z! e) a# y2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A# f/ y& Z/ A) d9 S- p
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公仔箱論壇% d2 u4 l) ~  F
　　彩椒香干
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb. G) u" Z5 B9 z: z* v9 ^

　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克  公仔箱論壇) t1 E! x8 Z( E

- h9 H  V  ~4 ^9 |　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；公仔箱論壇1 z2 C- E2 M% _6 n$ l- T: s

' D; R' c! v1 U7 {- u公仔箱論壇　　2. 熏干切成细丝；9 S2 o- F" s# X3 j! P3 U

$ p7 J8 f. G0 r" a+ h! l公仔箱論壇　　3. 葱姜切末；
4 U! b7 E4 H# p* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X" R; c+ x$ r1 w! c
　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可
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) O* c* q6 [+ E公仔箱論壇　　慈禧式煎小块牛排
, d7 I* u" ]6 z% K3 z公仔箱論壇
　　制作工艺:煎口味：咸鲜味公仔箱論壇; ]; b2 C7 `, x, k) ]( f/ b
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　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克
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4 i* L0 v1 w5 a公仔箱論壇　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；公仔箱論壇) Q3 t$ A; _' m6 \3 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B" H: z# S, G, x
　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；tvb now,tvbnow,bttvb- t" T1 j- k$ t1 g) z

$ k1 n; R& ~, B3 k( ?tvboxnow.com　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；公仔箱論壇; y" P+ u5 G% r- M, [
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　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。公仔箱論壇! s" Z9 s! }6 ?: L9 \6 g
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　　成都爆鸡丁
; n3 m9 s' A; E: _% d& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {- Z+ k9 g' j6 @, B
　　制作工艺:爆口味：酸甜味
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　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克
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　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；
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　　2. 荸荠去皮洗净切丁；公仔箱論壇' M, h% u. C, _, ~& I$ v4 a6 Z! r5 I
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；
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　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；" {  ]! F' U) D7 l1 d% A) `

6 {+ t7 n+ B  R　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；
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　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。0 B0 n( @. Y) e3 E  A) W  n
公仔箱論壇1 i4 C$ l" W+ s+ P  o
　　

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( n3 \$ f9 v1 @: @/ i　　扁豆猪骨汤

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味" V/ L8 l. g; y% b1 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _" F8 W+ K1 ^- P' a
　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克

　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；5 u( W+ ?* q. j' c3 z# c; s; d5 |

　　2. 扁豆、芡实洗净；tvboxnow.com% n0 }( t6 V/ b" l# G$ @
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　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；公仔箱論壇4 ~1 \) T  Y, s1 C+ k7 \
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　　4. 下盐调味即可。
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　　手抓羊肉tvb now,tvbnow,bttvb( C3 C# z$ b, s# ^. l; M
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味* D! m3 d! }4 k0 v. ]/ N3 L+ ~) c

( Q$ k. a( t6 E1 ^8 M1 N公仔箱論壇　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克  tvboxnow.com7 O  y' u0 X/ ]7 a
公仔箱論壇% O( L$ p& N* {0 m
　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。

7 |4 z8 W3 r% A1 K　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。
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　　tvb now,tvbnow,bttvb( K9 I* I& M0 }7 S

4 X' }$ j; ^3 qtvb now,tvbnow,bttvb
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' p+ l* V6 T6 ~) |$ l　　扒鲜芦笋

. O  H9 m0 R3 e8 g2 Q; d+ Z　　制作工艺:扒口味：清香味
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+ R. `# s1 Q" ltvboxnow.com　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；
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　　2. 将芦笋劈开，切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h  u3 s; C. I, k7 r5 s! [

　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；2 l$ C! U, O4 A' O! ]

& p- g1 P  w2 u+ g5 T公仔箱論壇　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；
) f+ f2 i9 m3 v$ E3 `. ~8 q$ j# u) T! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [$ O/ s# i! ^' j
　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。/ R) `8 p: g, A- N

　　
( F3 u7 |. v9 ^# _; P' z8 Htvboxnow.com
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8 ?+ _: o* _+ s- {8 U* d公仔箱論壇
　　拌三色虾仁
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　　制作工艺:拌口味：咸鲜味tvboxnow.com/ t7 S8 p- s8 P; u' t

　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克  公仔箱論壇; B. S2 u$ s. i# [" b. J* L9 Y# z( ^9 }
公仔箱論壇( {9 q& n. Y$ f4 l3 K8 G% [! h
　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；tvb now,tvbnow,bttvb1 I/ [( a. e) U: P

5 x, X8 m5 ~, N3 `- x* Etvboxnow.com　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；
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$ N/ f7 j) l/ T3 g" L　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；
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　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。
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' Q7 |' g' ]6 T, Ftvb now,tvbnow,bttvb　　tvboxnow.com- b3 I1 J4 G' |" W3 `

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公仔箱論壇' H5 Z6 w8 N0 ^
　　拌什锦小菜tvb now,tvbnow,bttvb' n* |* Z; ^! r3 S$ G' R
tvb now,tvbnow,bttvb. p) F' B. o8 c. B% J5 h& s
　　制作工艺:拌口味：微辣
4 q4 {* A& b9 W4 _7 S" y3 Btvboxnow.com
7 |9 V3 S. }; T　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克  ( Z$ v+ c8 E/ x$ n4 j
tvb now,tvbnow,bttvb  L" ]$ R* r& K$ X- B0 P3 E1 X; i/ R
　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；
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　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；公仔箱論壇: X& }) x4 w9 {0 N+ t

% _4 R) o8 z+ ]: c3 ltvboxnow.com　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；; A0 f4 W3 P& k4 F

8 J! z: M9 a# utvb now,tvbnow,bttvb　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；: j+ U5 U& K; }9 U, R. M+ |0 v
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　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。
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# {- X) m! `: s5 A8 v公仔箱論壇公仔箱論壇# L7 ?/ h4 f5 V- B" Y; [
　　拌胡萝卜丝tvboxnow.com' j# c: U9 n; X3 n8 a
公仔箱論壇5 v6 ?$ }5 m) J* Z" p  W/ ^. T
　　制作工艺:拌口味：香辣
tvboxnow.com  J/ p" r$ X% q/ F+ C$ x
　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克
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　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。
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　　拌蓑衣黄瓜
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　　制作工艺:拌口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb$ D4 p7 L1 K( p- u- s
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　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克
9 b/ [( I% y7 \' s, ?tvboxnow.com
. b0 ]4 q( ^( p% P$ o公仔箱論壇　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；
: V* W2 \) Z4 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t  J% B" \+ b# s1 b, N
　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；
! ]! H/ ~) H8 C" t* z( L公仔箱論壇
, p6 R+ i0 a, P& p　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。
0 _" t: T/ L) l, \tvb now,tvbnow,bttvb8 r0 d5 r) P* K' W8 |
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1 ~/ M' h% h( {/ U& o; i  c　　排骨酥羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A1 Q- x9 _% Z7 f4 u
& `) B1 \% X; S5 C$ {9 w- T
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克
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* q1 L) K9 g& b1 N公仔箱論壇　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；! ?# N; K4 n, Y) [* V0 U1 \
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　　2. 白萝卜切方块；tvboxnow.com3 G; f* `5 K% z- G
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　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；公仔箱論壇# r+ b2 v: c" c4 S3 |% C
tvb now,tvbnow,bttvb, r' X& c' t/ N  _, N( D8 J
　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；tvb now,tvbnow,bttvb4 n, O1 M; q2 E+ }
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　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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6^#

發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

- _: _* }5 u* k
　　时件腐

+ A9 m8 m0 I* ?2 R) j" B　　制作工艺:生炒口味：五香味tvb now,tvbnow,bttvb% X/ r) S) A. H/ }9 W) @1 I# @( E
tvboxnow.com: S1 B  z# u) Y! z$ ]
　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克

+ W) ^' {- G7 O　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；公仔箱論壇0 |7 H, G; m8 @' {9 O

2 E! M; o1 D% ntvboxnow.com　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；8 |; d8 n+ _; y$ \

　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；公仔箱論壇' \$ |  B6 T) B! s- }

( e4 ~; S: u5 o. N5 v* ~　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；. g& N  o! c" |  ?' |. L2 W. T1 c

1 P5 u3 p0 U$ I# R( b. W　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g9 N/ p3 X/ N( X

& F( A% o- X6 V, {9 D' Ytvboxnow.com　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；
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　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；

0 l) Z% X7 T; y　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
* C8 z& Y( w3 j公仔箱論壇
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' G+ e- S9 r* [公仔箱論壇tvboxnow.com% \# D# s- B1 b4 Y* }) n. A
tvboxnow.com3 q1 ]- x3 U, o1 U1 C/ F2 [
　　明目银耳tvb now,tvbnow,bttvb/ E* d: }$ d( }8 \+ ~: F

7 U+ w7 G% j. e4 v; ?* h　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
! {$ X8 q$ s% ^8 Z* L/ ?7 f$ N% m
4 O/ A; @' z- X- _公仔箱論壇　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克

, q: ~2 S& n; s  h　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
) q7 j* r; }8 N公仔箱論壇
0 A$ Y4 \5 R5 ]　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
7 J) i0 T3 m+ K- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S2 c0 B2 F0 V7 G; @
　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；
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　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
( O# A9 u2 {- I7 b" ~6 Ntvboxnow.com
) k! D% V/ |* Z* y: E' `4 ]tvboxnow.com　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；

) C! p9 I* r: h' m3 h　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。0 D4 G8 {+ a$ ?$ f% U4 P$ A

( e% Q$ E( i/ w" K7 m' r　　
% M! ]  r+ ~. btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 Q! p2 V0 o: D% Z- O. A! p9 F

. Z) D$ \! z1 Y# ptvboxnow.com
% V. x* D7 c: J　　木耳猪皮汤公仔箱論壇' K; M% V& d9 {- H
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味8 ~) f" T7 l4 K+ S) U) A9 r8 k0 {

3 y; E: m. U+ B　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克
# q/ W4 y: O1 ]# g# W( J( gtvboxnow.com
' i5 G. b0 _; s- Z, ~公仔箱論壇　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。tvboxnow.com9 ?+ b. d# [! x3 T' v
! P7 y0 o) l1 ~' ]( q/ I8 b3 v
　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。公仔箱論壇" j+ C  _) N" Y
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　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
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　　162tvboxnow.com' H& |4 r8 U, i# g5 H$ b
公仔箱論壇5 q3 c$ A" S) x; `* H5 N
　　公仔箱論壇0 ?( I5 q. w$ o1 _+ V/ Z& X$ A
公仔箱論壇! {) @/ x3 u6 p5 e  n

0 I( L3 z) |# Etvb now,tvbnow,bttvb　　杂果酿番茄# v$ y! h$ }+ h+ t* v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h7 {' K- S) L. Y3 ^
　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味

, E" b. p' C( V3 E公仔箱論壇　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克

) x- g  r$ \) Y5 J　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。  v8 ]6 Z2 x& q) n

) r  A$ D" b8 X, k　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。tvboxnow.com" r1 X3 m5 c4 j) E9 B4 z# K5 s
tvboxnow.com. p' w# @) b: e5 g# e2 U& o
　　
# ~3 b- V" o8 ctvb now,tvbnow,bttvb

  T7 K' N" ]* Z0 t9 c$ Y/ ?
　　杂烩牛肉
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

3 L# n9 O$ V, ^) W/ r6 q- f　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克  + `: ~: d. ?; ^* b5 m
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　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；

9 r" b# t8 d: r# I公仔箱論壇　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；tvboxnow.com7 i9 L( V% \; [/ z
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；
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　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；
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　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。

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　　柿椒拌豆角
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　　制作工艺:拌口味：清香味

# ]4 m3 m+ I/ W' Ttvb now,tvbnow,bttvb　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克
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　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；

6 _% g5 u3 m4 C; B2 s" [　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；0 O/ B9 _  P7 ]  V' G
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
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　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;
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　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。
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7 B; ?& T2 S  ~6 ^0 A8 F　　柳松茸烧冬笋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _5 F( x: i. v7 {0 t6 U5 x, G

+ y( T- K1 U, l' t　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味" {9 c$ K8 E+ M/ B+ v4 w0 N

　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克

　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。 # K9 ]8 f$ a6 t5 D5 Q% Y+ u
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。tvb now,tvbnow,bttvb1 y0 e, l' R+ C. E$ P+ p  h8 f

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. X8 [% w2 _/ [1 n: k% }9 s  P　　枸杞烧海参
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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# w) U0 D0 y2 O! ?公仔箱論壇　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克
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7 v( X) a% u: @' d　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
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　　2. 将海参洗净，片成条。4 J6 D: c/ k0 ~- ^# h* u
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. W0 N- ~- \( \/ T! B

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　　枸杞炒银芽

7 Q- K2 v( N+ w) L' \　　制作工艺:烧口味：咸鲜味

5 O. x4 d1 s, j( P( ~3 C　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克  公仔箱論壇, f( E' h2 h8 ]% a# M& f  Y$ |
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。
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' E& `: _* \# _6 n% ^　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。tvboxnow.com0 O" W5 Q2 B1 S) S) {  [+ E+ }+ H
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　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。

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: ?6 r* V/ r+ ^2 f7 H) G　　栗肉烧香菇tvboxnow.com5 c) a/ `1 l2 S

　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味

4 {2 x1 a7 z; \% K, g( x& o; v　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克  1 P! ?' P% [: Z+ |7 |- o9 E

　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；公仔箱論壇9 k/ t5 }  j' d' t4 e# a8 W4 \

4 Q/ B3 V$ I' O( P1 C2 F; V. y　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；; t% R+ b& c; S' H
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
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　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；tvb now,tvbnow,bttvb+ v2 B- L3 ^6 K( b# J# \2 q
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　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。tvboxnow.com- q6 Q+ z; u& c# U/ b

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　　栗子牛肉
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f3 }; `" n% i4 E

' t' K! T4 O, U) T! e0 A( M* {　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；. o# ~1 {' W& t. J, f2 b
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
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　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；tvboxnow.com/ l$ o# q) m1 o/ K
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　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；3 f: d6 c8 X2 o( q9 f1 T! ^
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B* Z% z4 A7 F6 u

6 a9 F- D! U0 i( t　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；7 C% ^$ o" P( r

6 N$ _2 D. ]+ G" z+ P# ~' Y+ L! A& L0 b　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。tvboxnow.com& O0 G7 V2 J4 K

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4 H' K/ M- ^7 }+ d2 stvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ @9 n% S( r; U5 h4 c
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" e6 f7 e8 k. C8 S2 ?　　栗子扒白菜公仔箱論壇! H( ]. n1 z* |( T# I2 G& d

, j2 B0 |& `, `  {公仔箱論壇　　制作工艺:扒口味：咸鲜味tvboxnow.com6 n4 J& q+ k" g* m
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　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克

6 N% k" _# [& r) S- O+ L5 ltvboxnow.com　　1. 将葱、姜洗净均发成末；
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；公仔箱論壇/ Y' Y7 i; e" \3 j" H! I+ g9 D( B
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；tvb now,tvbnow,bttvb) n" t% ~- }3 B2 m7 a: m3 W6 X

+ S5 I  T+ s) ktvboxnow.com　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g8 u# Z* X4 `% o' a. I+ i: z
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　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；; O8 ]* G/ R0 i3 v7 t

* C4 l7 H. D% t. R. G公仔箱論壇　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?, F' n. j8 T) H
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　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
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/ Q" b/ h) H5 b  Y" V% m: |6 t5 D　　核桃炒鸡丁
# }4 @5 A8 h( K* `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q) Q+ w( H; C) u7 b5 J. ^
　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克
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　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；
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　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；公仔箱論壇1 H5 n7 I" j" W9 S: }/ O
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；) n9 R% H# q+ l. j
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　核桃仁豌豆羹
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" d7 l: ^  X2 h. N$ c　　制作工艺:煮口味：甜味
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　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O. u4 F' w8 d8 j3 L% f

0 `; i& v6 J, ~- ~  Qtvboxnow.com　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；
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　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；
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0 g7 X: e# L9 Q. {' Q　　4. 撒上核桃仁末即可食用。) r5 P+ x/ Z4 i/ S

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" d" y1 g% @0 M2 t5 \7 p　　椒味荷兰豆
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　　制作工艺:煮口味：椒麻味
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　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克

/ i& ~; v1 a; J6 r4 D" }tvboxnow.com　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；公仔箱論壇# W% E) ^, b* B3 e- b
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　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；tvboxnow.com8 L) T2 r( ^2 c. T4 _* p7 ^

2 ?" c, G3 `2 {( x　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。5 X0 s+ I0 I/ e

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1 W! n$ T7 d3 j3 [2 e　　椒油拌海带tvboxnow.com' m7 b2 Z1 B$ d* V& F& K
tvb now,tvbnow,bttvb3 c1 d, U1 t. }7 `# J, A9 Q
　　制作工艺:拌口味：红油味tvboxnow.com+ F9 [- K$ B5 A

& N8 w, @  y" L公仔箱論壇　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克
7 a/ m9 f* ]; s1 utvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com. u, _: I1 g1 ]. _- h8 t, R6 J! a( Y
　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。
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3 d# I/ q. }( n, N+ H6 W　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。

　　
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　　椒油炝藕片
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* y; ~% F7 ~  I2 G% Z公仔箱論壇　　制作工艺:炝口味：椒麻味

  [4 X7 K/ P2 Wtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克
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　　1. 姜洗净去皮切成末；tvb now,tvbnow,bttvb" `2 w. ~6 o% Y8 X8 ?

　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；tvb now,tvbnow,bttvb# Y' T2 b, @# z# r
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　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；
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　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；) l6 o1 E0 G  w( u

/ i7 e, L& q- w& |( U5 G$ q; |% V# @　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。
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　　椒盐鲫鱼汤
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( |7 _% H5 P. K$ G% C8 y. Y　　制作工艺:烧口味：咸鲜味

9 A7 V8 t0 m! V/ C　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克  - q; q  Y" l/ i+ B/ V2 Q7 {
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　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；
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　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。

4 g$ Q3 c: k5 |: y6 B5 K5 a　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n" L% |8 N& {) S
+ C0 ]. W% [' H: |9 a$ y) j: B

( C: h& G9 I) H2 r* `2 K: d
　　椒蒜土豆丝3 U4 @* @, A$ [2 C

- W# H& D$ `3 j8 Z3 e1 ttvboxnow.com　　制作工艺:清炒口味：椒麻味
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　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克
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　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。- g- z7 @7 c! y# P( m; s; r

! H% U$ e4 O. ]3 E) _1 v. J　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H. [# o. D. F) \( @& O

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　　榨菜羊肉丝
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l) @- F. U4 T
　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F- d8 q; Q6 V3 A$ j: E

; X% T, C, j9 v7 E' E6 j　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克  tvboxnow.com' ?3 g; W- `% ~$ {

　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；公仔箱論壇  ?% ], c) W, @
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　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；公仔箱論壇) A3 c$ g8 [6 l2 O' R9 f

5 r! c& l0 r/ D6 O' rtvboxnow.com　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。
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　　tvboxnow.com0 g7 ]( v6 B0 q. ]- y/ u0 O. v5 H+ p

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! `0 o. K& c- e0 \* [　　水煮鱼片% I( d6 y+ }; d" W2 H
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　　制作工艺:煮口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb! S, D. Y- S, t* U% a. }5 S

　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克  tvb now,tvbnow,bttvb& t7 y4 \) q8 E4 S8 a
tvb now,tvbnow,bttvb4 w) i* Z" x" o  d! e8 x
　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；
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4 G2 x. C2 J& y6 qtvboxnow.com　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。公仔箱論壇( g) [) t- t. B: @& N7 a
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  F+ l/ ?) J* Ytvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com9 o0 s& N' _. y1 ]( X$ E/ f/ r! ]2 B
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. X; V; I, Z; o  b5 y　　汆丸子小白菜tvb now,tvbnow,bttvb- d7 J, Q9 h) O' [+ W4 N. Y4 w
tvboxnow.com9 v- G/ j  g5 u$ g. t9 a- n
　　制作工艺:汆口味：咸鲜味tvboxnow.com& }8 U0 f9 H" m* C9 }- Y

　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克
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1 S8 ?; k" E" A) \1 c# u( ~6 N　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
) Y, V3 O) J' W5 |! F, Jtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 J- M" X9 p7 s. _, Z4 O* M& k
　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；公仔箱論壇$ s/ w8 U, ~( U# B, s( g

　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ E4 h# Z. K, H+ c2 w" w/ A+ a
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　　沙锅炖牛肉
3 R( j4 b) t, r/ K公仔箱論壇
  n9 X1 @- x1 B/ z7 q6 L5 N7 J　　制作工艺:炖口味：咸鲜味公仔箱論壇" |1 \( d- x( p" M2 ^9 Y/ Y4 M: h
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　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克  ; [  @* d! Z- ]; k0 a
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　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；" E$ @' W3 Q% d; Q. K" u
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　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；
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　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；tvb now,tvbnow,bttvb) K! D* V" `+ \4 l. X

1 p& D# r* X- ?. F; V　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。
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6 M6 U4 Y3 b+ P3 q, @' h0 `tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z0 j* v& h; |, b% V  O6 e
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$ Y/ y2 ]6 a' Y$ V: g　　焖四季豆
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
4 E+ d5 p& l' B6 w7 u$ e
　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克

% t5 O" v1 E& X  D　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；

　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；
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1 z' F( Y9 M+ [6 L　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；8 L/ v8 l7 H0 K9 Q2 {$ J) z
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　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?6 X3 H7 x* E" C8 j, C

& v3 q% x$ ^4 v7 ktvboxnow.com　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。tvboxnow.com  Z5 P# ]- Q/ s- y& P

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' F+ o, F) J* S2 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X$ W/ O3 _- F+ ?. P" ~- X

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9 B, o0 j7 q6 y/ _9 Q5 f　　油焖冬菇  x6 t2 d1 D" b# Z2 _- ?" z

1 O/ M/ P, M5 Itvboxnow.com　　制作工艺:焖口味：原本味2 Q& w1 g4 Z. A/ c4 ?0 ~( ^

9 I' }8 {& G: j% K( u) S4 ctvboxnow.com　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克  tvboxnow.com6 b: F8 j- l, `% G

! r4 c# |! {  \0 d# W　　1. 将姜洗净切片待用；公仔箱論壇" K3 W/ R0 j! \. ^- R! _; M
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　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；tvb now,tvbnow,bttvb8 ~" H0 V9 _) d& k) q1 \  q6 Q

! e9 d; ?) r$ h& H2 ?公仔箱論壇　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；公仔箱論壇9 h! ?' A9 v- W& ~" a' H

9 A% w( [2 Q- g" B3 @' O　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；
3 R2 c4 H# T; A. t! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n7 r3 E" z6 ~( H& _
　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。tvb now,tvbnow,bttvb! v; \/ G( r  e( f) X
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　　油炒糖栗子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K6 u1 o- V7 \$ a

　　制作工艺:生炒口味：甜味
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　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克  tvboxnow.com, v7 M% K2 b( o9 j

  X* l+ S- A$ q9 ~3 ~8 P　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。
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　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。
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+ \) p) W+ l! c: z　　泡椒肝片& |; K5 W- l9 d; F9 u) V( H! O- d

4 o" o8 x; I. F. y　　制作工艺:炒口味：微辣tvb now,tvbnow,bttvb( D% o& j: m+ x
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　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克
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　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb6 k$ y% C) s! j: D5 C" O
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　　2. 辣椒洗净切段；
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；# P- ~0 ~/ Y  D5 F7 s3 J7 G& m& w
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　　4. 木耳洗净撕小朵；

7 t1 g: y7 q* |$ c　　5. 油菜择洗干净；# c8 |& E  X2 g5 i6 @, R4 G2 w
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　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；  N: ^% G1 j% Z% p) u9 H* K

7 X) Z1 A, L! r& m$ t: ptvboxnow.com　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

　　油煎带鱼
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r/ _4 K5 C. M+ U+ D3 w  \0 e2 ]
　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味tvboxnow.com! z& u% m2 X( ]; U" A0 [+ k( ?6 R& X

. e' n5 p6 i6 o! [8 C7 o* ktvboxnow.com　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克
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　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }* V: ?( ~1 w( Z

3 h2 I& p7 y+ A  V　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；
) Q  f$ ]/ }* L公仔箱論壇tvboxnow.com: Y; f. X6 t: a- y  @3 D
　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；tvb now,tvbnow,bttvb( u" R9 s' A+ p' t

; ~& B8 _0 w1 }6 [2 L3 u9 Ktvboxnow.com　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
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3 G/ q3 f$ I, |5 M: Q- P. f. S) Z' A# V　　泡菜肉末tvb now,tvbnow,bttvb7 p+ [1 T1 u% f9 b  \
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　　制作工艺:生炒口味：酸辣味
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　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R( i1 c) e; @2 P3 Y

　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。/ @% c) Y9 Y. u

　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。

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　　洋葱牛肉, e8 t) L0 n# O
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味公仔箱論壇6 s. w2 l# D8 V6 L4 R" e  u

) a) p2 _! X/ P& J, l公仔箱論壇　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克  tvboxnow.com5 k1 X& R1 d5 G$ E: ^# }! F
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；tvb now,tvbnow,bttvb! f% g; u4 I* m, P: |# D
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
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& W) w5 d- F0 X) i( {. }公仔箱論壇　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；
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% d* Y0 l  r4 L5 x& atvboxnow.com　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb: P5 C7 c5 ], K. I& \; z( R
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
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　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；
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' Q4 j' \  z+ F3 _　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。
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6 L$ \/ n; l* @公仔箱論壇　　公仔箱論壇: i; N' F7 ]! q* q- ^
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　　洋葱炒牛肉
, N+ W9 \+ L9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s( C( y  M4 n, Y
　　制作工艺:汤爆口味：香辣
, ^( j" M  ^2 |. i8 N9 f( H6 L( Q
' V+ e* B( O8 |% ]0 i9 Ztvboxnow.com　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克
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　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；公仔箱論壇' g* B& c6 J: ?- m! U

　　2. 牛肉洗净切片；. n0 n# A& I, \% P7 I" G5 V
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；

2 s9 F4 ~) K& [. v9 `* _- F　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；
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　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
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　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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+ |) j% O5 M0 ~; _( A( x- V　　洋葱拌西红柿4 U9 F8 X0 ^3 N. e0 Z, x
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味

) c4 S8 O9 F0 Htvboxnow.com　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克  tvboxnow.com! {  w; ^( k6 A8 q1 p" j, Q

　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；; c- {" z3 e" d3 _. N
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　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；

  f7 M& v7 |& g$ L2 x0 E　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^! i3 A4 [& M( @
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；

　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。
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tvb now,tvbnow,bttvb+ r/ ?) P  F' }  j* a1 R
　　海鲜豆腐煲
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  f" H! i7 X- A2 p- ttvboxnow.com　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
5 N* l& M( j$ Q: S" E' \tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V, B1 L/ y; m- T) u' M
　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克
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　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q/ Z0 f2 b6 k# q

& K3 N, q# m: B; O. ^- dtvboxnow.com　　2. 鱿鱼切片备用；公仔箱論壇6 j0 g. O9 d$ m# f" W1 n
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　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
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　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；* o9 b3 x' B5 g# ~5 W4 \# p& @5 s  S' u

2 X2 h& S# {* G( z" h& P) B- }　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
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　　海米烧菜花

- ~6 X& ^( Y& ]. P4 M0 Z　　制作工艺:白烧口味：家常味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N& Z8 u+ H: r  Q, u

　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克
* [$ r/ x1 P/ v1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }( b1 N) I( h8 P" e5 v
　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；公仔箱論壇- Z% D; A3 p9 J  c2 @+ A

　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；
5 F: b6 ?, }8 _3 Z7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h: \' Y6 {. K$ \
　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。
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　　清炒豆苗tvboxnow.com; u/ ?( N0 Z1 K' ~" e

　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜
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　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克  tvb now,tvbnow,bttvb; p  [, o) e6 T, u

　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。
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　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。9 v& M9 |, a3 `% x; I. c2 T3 P- Y

% j7 v" N2 k% _. r9 v　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。
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　　清炖鲢鱼头

' R% v3 n( j' c2 Y8 [; i. i　　制作工艺:清炖口味：清香味
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　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克  tvboxnow.com; `# B; \6 t% Z! R& f+ l, g
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。tvboxnow.com% ?7 D8 V# R1 X! V7 B# Q" I
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　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。. D+ ~+ J* @' d( d# G1 y

  _0 C- G9 c, G* I- dtvboxnow.com　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \  s, ~& w! a/ ?0 x; l

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, x/ `: w0 }+ C公仔箱論壇　　清煎羊排
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味tvboxnow.com9 c1 u. h) Q2 E+ d# V; T

% U! l7 v- v2 f1 ktvboxnow.com　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克

　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；公仔箱論壇/ z9 h/ n0 C5 v2 s5 F5 K
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；
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, u' ~4 B- o! w% J; s9 x　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。. L" G+ H% h7 V, s8 ^* z

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- w+ x2 T6 b  W公仔箱論壇　　清煎小牛排tvboxnow.com" \4 z$ S8 ~, g! b; e
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　　制作工艺:煎口味：五香味& n+ C- h* V7 J$ r8 j
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　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克  公仔箱論壇) K0 f2 `1 I/ ]( f

) j, Q5 }" I; G/ n' J9 \tvboxnow.com　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；公仔箱論壇4 W2 t' t: U/ ?2 Y' L8 ?& {, @! l

5 t9 R1 B2 R; v' Ctvb now,tvbnow,bttvb　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；
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　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m/ G; t6 b1 W: f& _, M

9 y; ^+ Y3 p0 z4 Dtvboxnow.com　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X  i; @8 w6 b* x: z" L: @+ F
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　　清烩虾仁
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; R3 h# X; @, s9 ]公仔箱論壇　　制作工艺:烩口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb5 p& Q5 s, a/ o; A* i3 f
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克  8 w- V* ~* _( i% ~
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　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；4 i. v( }! k7 v
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　　2. 虾仁洗涤净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C  }2 t( S- w1 A' W

+ Z- b6 Q4 k( ]' g" \6 v- l　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；
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$ K" A6 ?; s- C+ F$ Mtvboxnow.com　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。