材料:公仔箱論壇% Y. i) E% U8 b! l0 }: Q5 Z" ^
a (長粒)糯米 1+1/2杯tvboxnow.com, j2 [- }5 G% y2 j4 W; r' x
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)0 x1 e u6 Y# L1 {, Y" `. b
c 蝦米 2大匙table spoon
( A# X5 h1 D( l& M" @' }1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d 蛋 1個
2 b; }" L+ o* |) Q: x公仔箱論壇e 蔥屑 1大匙
5 E) F" t! I& S6 ztvboxnow.comf 薑屑 2小匙tea spoon公仔箱論壇, i, B5 L( `( B) E y: j! d8 p
g 醬油 1大匙
# I) l6 N: F" f/ ztvb now,tvbnow,bttvbh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)tvb now,tvbnow,bttvb, p* v" A5 F$ u& o
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)公仔箱論壇4 q6 u) u) V$ F! a6 J/ X
j 太白粉 2大匙
! E' R& b \5 k: w+ o3 @; ~- q- c) k- m1 d. f/ R
做法:公仔箱論壇( \9 P k( v; h8 n* `- M
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
: v: q, D; q) u6 ^% \1 m2 L: ttvboxnow.com2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.tvboxnow.com. D5 |5 X' i' x/ A% C
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡." R5 T% W3 E: Y7 _$ F2 s0 U' v: _
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
* V$ f/ k* i4 `6 I0 l/ m4 F5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
# D5 ]# v5 t# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E4 C v$ y0 e! H5 `tvb now,tvbnow,bttvb註:4 z. ?! y5 `, P: a
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 公仔箱論壇: z) S. Y( P* e% y; q6 Z/ w/ A
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
2 r6 a0 ~, Y6 N4 o公仔箱論壇3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
| 
