材料:' i* g' J3 v* z$ N
a (長粒)糯米 1+1/2杯$ P7 H+ k5 s& Q& I* Y
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
! l z+ w8 ?& e7 @9 q! v+ o+ ]3 Gtvboxnow.comc 蝦米 2大匙table spoontvb now,tvbnow,bttvb0 H: |. g" I1 X! ~2 w2 U
d 蛋 1個tvboxnow.com! ^ S% G% a2 W7 h+ `+ o
e 蔥屑 1大匙
( a1 Q6 z8 ~: ?: m r. ?f 薑屑 2小匙tea spoon
( {2 f" W3 U: @g 醬油 1大匙
# A1 g- r5 S% \; C: E+ z8 N/ b9 Nh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)tvboxnow.com5 g" Z4 V& _# H; E, s
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略). ~3 y# d! v8 C+ z8 ], d. o* @
j 太白粉 2大匙
* L5 |3 v3 B f: A# b: Q* _tvboxnow.com
* y" p/ _' Q$ Q1 T# l' Z. f做法:
{" T. \; W1 `. S0 itvb now,tvbnow,bttvb1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
2 O: J) U. B: s$ c1 x Q4 E4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
# K$ i& R0 O N8 t9 K7 H( [3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
1 k/ Q3 k1 B$ ?" r$ _4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
9 K# T7 |/ ^ \* n6 G* N, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
* a4 O% a! S" ]5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% _3 F3 g, O: c) ytvboxnow.com註:
9 H% L; b# v3 O! ?6 O# k% ntvb now,tvbnow,bttvb1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
- S3 v' Y* N4 l& R3 t4 \公仔箱論壇2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
& q4 J! t! g/ X/ ?3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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