材料:公仔箱論壇1 w/ Z4 q o* d3 T+ `
a (長粒)糯米 1+1/2杯
. A7 {0 f. | n! C3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 豬絞肉 300公克(我用330公克)公仔箱論壇6 o/ }: F% N2 @1 I$ X1 u
c 蝦米 2大匙table spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B8 c/ Q: D$ I: S+ Y0 A
d 蛋 1個- W! b( X3 N2 m$ [
e 蔥屑 1大匙
; C- G3 {0 z( z' d; U& f9 P& R- Ptvb now,tvbnow,bttvbf 薑屑 2小匙tea spoon
( z& n0 \* M, \- A公仔箱論壇g 醬油 1大匙公仔箱論壇: ?. H5 a* ?. X& d: e
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
0 S& ?- p! w. m1 z. d- i4 Stvboxnow.comi XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略). u$ U' o9 ~9 f$ H) \0 p. p
j 太白粉 2大匙2 X5 j) k/ S7 h! h9 T" K9 y
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做法:
: y$ G4 w. r5 A( u# C2 i( D# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
) ~" w" Z9 f/ P) v# \: o4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.tvb now,tvbnow,bttvb4 Y7 l4 p# ~( t; l* m
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
4 Z; I& q1 F) K/ q. P* c4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]$ \6 d2 W; p% o
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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註:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z: d5 u5 t4 j6 @* T- F
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
% v* Y+ ^3 ?+ ]3 c1 e |tvboxnow.com2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.公仔箱論壇) }4 }) g5 f, Y' h
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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