材料:
" @9 ?! v1 Q. A1 ^, V! j+ Ctvb now,tvbnow,bttvba (長粒)糯米 1+1/2杯9 B# W( [, S% z/ k
b 豬絞肉 300公克(我用330公克), j8 g1 o m% H6 r5 V Q1 E
c 蝦米 2大匙table spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m; [& g7 w9 D
d 蛋 1個tvboxnow.com6 O6 d: y' {! x2 t# `3 @
e 蔥屑 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l8 s# ^2 h. F7 m
f 薑屑 2小匙tea spoon
$ a6 |0 _% ?0 F/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g 醬油 1大匙
) C- K7 w& Z! m7 K4 o2 M# d# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
2 P2 y3 e- c8 K5 A) M+ F0 D. stvb now,tvbnow,bttvbi XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K9 L9 B+ U. [0 k0 q% W' n
j 太白粉 2大匙
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' ^. \( v: C8 i/ J做法:
6 v; S( p3 i) E* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.tvb now,tvbnow,bttvb7 w; S0 @+ O: A8 O+ _2 d* x/ M
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
9 u1 m+ ?! B0 y o公仔箱論壇3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
: M9 q, K! r) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
5 B! l u" Z! |4 ~1 C* g5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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. h% P4 S/ R: O$ X x- T( b$ \2 m4 Ytvb now,tvbnow,bttvb註:: f3 {. n) g- m
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 4 p \; T0 G+ D8 Y* |
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.tvb now,tvbnow,bttvb( Z4 M1 V; r( L9 A
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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