材料:0 L+ `6 U) ]: f. C1 i: H/ x
a (長粒)糯米 1+1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb* V/ E6 g% \. ^( X- h
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)9 r; K% f5 q" r* v7 V# k; l2 ^: [
c 蝦米 2大匙table spoontvboxnow.com1 F3 F7 t9 l" H" p
d 蛋 1個
0 c, m5 H: U& ]4 H0 L8 d l: M公仔箱論壇e 蔥屑 1大匙
8 r* |' i3 m9 q8 ltvb now,tvbnow,bttvbf 薑屑 2小匙tea spoon
7 Z9 v% d# S* m8 ?; o8 t. _公仔箱論壇g 醬油 1大匙2 R1 D3 r) L" |) h+ u
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
, |: a* i' @6 X8 P1 L8 C: Ytvb now,tvbnow,bttvbi XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)公仔箱論壇9 l/ J% w( f4 Z7 B/ P
j 太白粉 2大匙
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q4 @/ S) R( X: A9 g3 s
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.& U1 r- j9 P) ]* B1 ~* J4 \+ Y9 A1 L
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M. S( c# w5 E1 {, x5 p4 l. Q
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
`! K- V5 d& x/ \9 Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.tvb now,tvbnow,bttvb1 O$ a6 R% j7 S9 e6 H& _% {
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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3 x% L" d1 N7 ^' U1 l* y" U" A註:
6 E3 ]; F# ?* `" G1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 公仔箱論壇1 F9 v7 M" e F' Y5 B
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
4 K3 d$ ]. ?* l1 H5 ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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