材料:
/ A2 B, _$ v8 W公仔箱論壇a (長粒)糯米 1+1/2杯
1 ^( S" N6 V1 `# A% @) Z4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 豬絞肉 300公克(我用330公克)公仔箱論壇9 y7 i8 N% @* h. |
c 蝦米 2大匙table spoon公仔箱論壇1 V, |% x/ x2 R- b
d 蛋 1個
8 L- j, Q0 d% f公仔箱論壇e 蔥屑 1大匙
* E- p" b; J; h" C1 @! `& itvb now,tvbnow,bttvbf 薑屑 2小匙tea spoon
- H s# d Y; V& K' \ f; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g 醬油 1大匙# b7 E x S. q# C
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
+ ]0 V! x& w8 [8 P' s3 ji XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)tvb now,tvbnow,bttvb5 h7 n) h0 h3 W: g: j9 Q. H( d
j 太白粉 2大匙
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9 ^% c; L: l" X% O' |% v. B+ j公仔箱論壇做法:4 g0 E. J1 z4 @. C
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.. j& F! V c9 a
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.公仔箱論壇# a# X8 l' Z) i8 V
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
& Z; Z8 ~/ v/ p0 z% w公仔箱論壇4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.) J E& `' \* R+ F
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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註:( P# @) f# j1 H( O0 e
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
1 u" g. c* m" ^* ?. {/ g4 `- z4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
0 z8 t. m) h6 E7 @1 v6 M. `tvboxnow.com3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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