材料:公仔箱論壇+ ?' @" H5 ?: C8 i5 ~
a (長粒)糯米 1+1/2杯& a c( h Y6 x/ d4 [! \$ ~
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
, {+ A; c, t/ L. Ztvboxnow.comc 蝦米 2大匙table spoon
# S% L2 v( K8 Q! M! Z" C: etvboxnow.comd 蛋 1個tvb now,tvbnow,bttvb4 ?; `. o% x6 c
e 蔥屑 1大匙9 P3 r1 H7 ^, U1 d! {) u
f 薑屑 2小匙tea spoontvb now,tvbnow,bttvb5 R* P+ q8 X5 s) N. g
g 醬油 1大匙公仔箱論壇- |0 |! C3 f- S c* ~' i- p% O7 h. D
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m4 s p- r5 t
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
3 d( a i( |3 j3 Atvb now,tvbnow,bttvbj 太白粉 2大匙tvboxnow.com3 s9 \! ]3 v) Y
# d8 n% @' {2 ]' o A) V公仔箱論壇做法:1 A) A2 n9 V7 ^" `3 |- y( Z
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
a2 Q0 U. K7 {! N; Gtvboxnow.com2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
* X8 {: A5 _$ H5 i5 R3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
: _$ h W3 ^$ F P' z: f: g公仔箱論壇4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
7 c+ Z& e: B6 x w2 ]公仔箱論壇5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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$ `7 {/ W5 f; {% l' _" m公仔箱論壇註:公仔箱論壇5 e$ P. M& a$ j; ], s
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K! r% j; C4 K: z' A
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
E0 J, N$ Q9 v0 i7 U% }) M( H公仔箱論壇3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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