1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~ 5 S& @2 O# F. n" l
2 D$ H h4 c- c7 ~9 } 
( j2 I f, a3 D+ |- c公仔箱論壇5 f+ u& p4 I( z3 Q4 z" D
2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。
4 q8 C3 ?$ l3 Y4 D0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ^! o" L3 N0 s. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
7 _5 r v: p% m5 M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 K5 _0 E' F& u" P5 S( p
3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）tvb now,tvbnow,bttvb. c% L7 }( o& x4 Z
' [- o5 q* }! h7 L$ |+ B. _tvb now,tvbnow,bttvb 
( ]1 ]5 K* z/ P( a3 G' `tvb now,tvbnow,bttvb
. M: [8 i" e3 |8 @& n! I$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、將魚切成段。
9 r4 [1 x6 u$ ^1 _& H; Y
6 |+ V' P* @; @5 e. i) v 
( |. M& {0 L0 i* T& [3 }7 H/ `, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# O# j4 @/ W1 X0 M3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先
8 \! p" Y1 {( ptvb now,tvbnow,bttvb
) Q/ m" Y( q* |. R: m8 I! \- s* h4 M7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
7 J) v4 j+ \9 H" e0 R. stvb now,tvbnow,bttvb' [) t3 M7 M2 `- G- o( U
6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步... 公仔箱論壇; ~" H. m) B! T+ K: I
公仔箱論壇# ]' j& c/ s( j% X5 V
x6 Y0 n+ x9 q, z [1 @# G8 U
" J7 e) a8 V0 Qtvboxnow.com 7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~ tvb now,tvbnow,bttvb. r' Q; N% K( j* o. z/ H) M
) C! L. h, s$ M公仔箱論壇 
2 Z6 A$ F, Y4 a公仔箱論壇
8 I6 E9 S% a0 g5 B% D1 r: }- K6 Ftvb now,tvbnow,bttvb 8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用
5 {9 [: b9 P! }: w$ u2 [% |! `+ w, q
1 x1 K: P5 G5 S) stvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇2 h1 V, h3 o, C$ A0 G, j0 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L3 M9 @% u9 l3 x) j. m
9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿
( U* J& o3 m" N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 S) U1 ?" x8 ]+ @
8 Z3 u) J8 [9 z1 T! x) K' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) u8 V) L! M# A# K1 I1 O0 n/ w0 Q/ L4 v
10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點
- O+ l2 ]: J" `1 E2 ntvboxnow.com: H! v, P4 o3 i1 o2 o }
! Q0 a1 t/ s3 N% _+ x, r& etvb now,tvbnow,bttvb
# N: T2 M9 `+ z: E/ ?% X; s公仔箱論壇 11、切酸菜，成段
9 i2 P7 H( i0 |5 o- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& X9 j3 W& g9 ^
1 w# d; s6 X: i: j. u4 @9 jtvb now,tvbnow,bttvb/ t- b" |5 r: q9 U4 I" m& S
12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開4 Z1 T( A; C+ N% L5 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F; }0 y+ v+ I2 d! p: k
* Y f- k# w7 S. b9 E' o- C) R; Ftvboxnow.com
9 G' |; z* G1 [0 c6 ^公仔箱論壇 13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v1 ^: y4 o. H# j. j' G
: H0 C, V' p+ o4 A3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  . G9 g( h+ b- T4 f( b6 q) N2 @0 |* Q1 `
& Z+ C9 X8 x) S% F. V/ a 14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...
. `' m* v5 a- M8 s1 U2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 x7 e) t) |! A l公仔箱論壇 
) x, S) _. O3 w3 G Z5 Rtvb now,tvbnow,bttvb
9 f' k8 L( D8 J. g/ }9 f 15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！ 4 t) A" Z( i+ n) P5 ?
公仔箱論壇/ f7 c9 v9 w7 {- {! h: J
 |
發表於 2007-11-28 11:06 AM
| 
