1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~
9 V& s4 G2 N" a+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 d$ q3 w5 ^+ l0 u  tvboxnow.com- T! r! {: J3 R) P' M6 Y0 E% B( h' p
& S/ M* z$ G9 mtvboxnow.com 2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。
" w7 I( {% J8 o p. A, T, J" q: `2 D ?tvboxnow.com" Z' V- U! I$ [7 q" v6 [0 o
 tvboxnow.com6 d( O Y) t0 K4 b& r' Y
tvb now,tvbnow,bttvb6 n, O2 W% i" K5 t3 r8 U
3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）tvboxnow.com @. G" A) o C: F1 |
公仔箱論壇2 b! j' N7 x C }2 P
/ T. Y& }' B: q- ttvb now,tvbnow,bttvb( W# p! j) ]9 M$ a! b
4、將魚切成段。
8 t; {' j5 G5 W. Rtvb now,tvbnow,bttvb
: m. ]- Y9 L9 I& a# Q: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
4 J0 k: g: u. N, h$ ?% _% |& Z# B# l7 v$ T5 c% E0 l, _
5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先公仔箱論壇$ \7 U; B2 h0 L+ S9 d6 q
3 [) w- W6 J* b. T* ltvb now,tvbnow,bttvb 
0 \: j4 @# W* `
$ \2 H* l0 G8 [+ y& y* ptvb now,tvbnow,bttvb 6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j7 `, n1 h0 s1 d9 A, T, b
公仔箱論壇; J8 J5 t, t2 S& b3 u8 K0 |
2 _, e7 A2 K2 R, d) I, L% w( W: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [1 K6 H D! v( R! O/ i N
7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~
, W1 {& D% w) q, {. i" Vtvboxnow.com公仔箱論壇# ]8 ` W+ n1 O0 X
 ' v; {5 ~# n( Q1 @
& l" O+ L2 ~6 q( D( Q" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用
8 O! S7 v# b% K5 _5 Atvboxnow.com公仔箱論壇 F7 p- ~, M+ z( o) V
 tvb now,tvbnow,bttvb! A5 h7 |: I1 j( i# s4 o0 Q# q j! b
% ]0 d, Y. M) r/ x$ H- ]tvb now,tvbnow,bttvb 9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿
, @, \; l$ t: B9 o1 `3 f3 f* _tvboxnow.com
. u0 w- h( [& ^( x) rtvboxnow.com 
$ \; J/ K C) e0 y1 e
4 M' A+ l: i5 |+ d3 l6 }6 [公仔箱論壇 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點
/ ?6 E1 ]2 M- A; ~/ e: gtvb now,tvbnow,bttvb; r; a; `+ x6 F# F, b! c
 tvboxnow.com0 ]* Q. @6 z P
0 |3 K+ r1 B b5 {3 R" C1 K1 o& v
11、切酸菜，成段 2 h6 A- n* V( Z( t J
0 l/ C2 t! U& O: O3 T
 tvboxnow.com3 u3 j( P* B" `. h7 l7 s' \
1 x% L# \% F1 q 12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P8 A1 w# Q; F
8 H. F+ v4 s& j1 a" W m  - C5 q: d7 D& ?6 Z4 T/ J
2 {" ^. i! L) v5 q0 O# `tvb now,tvbnow,bttvb 13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵! - V5 |9 j+ H6 f+ m: O1 ^
0 ~+ [1 N$ U3 Y9 s
4 V+ b8 t- d0 r3 u/ d3 i. W( w' Gtvb now,tvbnow,bttvb( b7 j2 l3 b) k1 n5 q# M
14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略... . _6 P/ V2 N3 g+ o( V
+ l' n0 c6 M0 ]" n# o( itvb now,tvbnow,bttvb 
/ I' o5 i0 J9 x. R: v+ O; o' i1 ftvboxnow.com% u# \6 {3 o; ?/ t
15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！
* i' q) D" P6 Y, ^tvb now,tvbnow,bttvb
0 N% I1 a6 a( y* ttvb now,tvbnow,bttvb  |
發表於 2007-11-28 11:06 AM
| 
