原料 ：豬夾心肉400克，青椒半個。
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5 B5 U% ]/ B" A; @1 v調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。
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+ c3 C# `8 z* b- w [7 x3 k- k$ @5 Ltvboxnow.com製法：! Y$ B% n5 g+ J( {$ U0 b
8 {, c! M- y" Y: _" o: s( \2 D1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。
1 c1 w2 b4 l. b" g6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s& A; d1 T2 s$ v* x
2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。
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3 K; E" x7 D- ]" E; N& A! S" E- s3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻後，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 後趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香後放入糖醋汁， 待燒開後用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻幾下 盛起裝盆即成。公仔箱論壇+ j8 l8 X |! J& f8 t
+ D( q7 _2 B' I' Q. V+ ?; p# {: u i4 N特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。 |
發表於 2007-11-28 11:09 AM
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發表於 2008-4-1 05:45 AM
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