目前位居「國際大胃王競技聯盟」第一名的日本人小林尊，已經連續6年贏得在紐約舉辦的世界熱狗麵包快食比賽冠軍，他的紀錄是12分鐘內吃下53又3/4個熱狗麵包，連嗜吃熱狗的美國人都瞠乎其後。' G: d5 u. R# Q7 ^6 f0 {3 [; A
! k8 G0 K# o, ^; }' t
能有如此驚人胃口，想像中小林尊應該是個魁梧壯漢，其實他身高173公分，體重只有58公斤，BMI為19.3，完全和胖沾不上邊。8 @+ Z% e! @/ L' f1 C
; G( K I$ J0 F$ Ytvb now,tvbnow,bttvb對許多戰戰兢兢忌口，連體重變化個半斤八兩都計較的人來說，小林尊簡直像外星人。為什麼有人就是吃不胖？瘦子真的天生註定嗎？有什麼辦法能讓自己也擁有瘦子的體質？《康健》特別尋訪專家為讀者一一破解其中奧妙，讓你也能打造健康均勻的好身材！
& ^7 b; F8 e a, Q1 }, Ktvboxnow.com
( O7 C. a5 v% s- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷思1：瘦子不愛吃飯？
3 ^, e( \$ |; |8 J$ c8 W1 C+ w公仔箱論壇
/ G3 \% y* x5 W$ P7 c. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事實吃飯配菜，健康享瘦2 g" Y8 c. W1 h; p, l
許多減肥法訴求不吃飯、不吃澱粉類，事實上，低醣類、高蛋白雖能快速瘦身，卻是復胖率最高的減肥方式。tvboxnow.com5 `7 q% u9 s0 V6 [, `9 y$ w
8 C1 c( u& O4 v
米飯大部份營養為醣類，能提供人主要的能量來源，而體內多餘的脂肪組織，還是來自於油脂攝取。油脂熱量：1公克＝9卡，密度最高，常塞在食物縫隙中，更容易不知不覺吃太多而發胖， 醫院營養部營養師賴 解釋。tvb now,tvbnow,bttvb0 l* m: }* }" V* A" n- R" j
8 ~: O2 [& o) ~公仔箱論壇有些人不吃飯改吃麵包，麵包看起來雖不油，其實製作過程中已使用油脂、砂糖，就算是白土司，熱量也不低。且麵包鬆鬆軟軟，往往吃很多也不覺得飽，沒多久就肚子餓，食量不減反增。tvb now,tvbnow,bttvb, u+ j3 N. a, r+ K4 p$ d5 L, h5 d
7 ]8 `; d4 V% W# }2 a公仔箱論壇用餐時扎扎實實吃碗飯，維持飽足感，自然不會一直想吃高糖、高油的食物。為了打造不易發胖的體質，最好少將三明治、義大利麵、披薩當主食，而是恢復吃飯配菜，尤其高纖維的糙米飯、五穀飯，熱量低、營養價值高，更是控制體重的好幫手。tvboxnow.com0 \' L# [: }2 _) F& e: X3 D% x
1 K/ W* M+ q4 `( W9 i" X9 X# t
計劃戒菸又擔心體重上升，飲食可做以下調整：公仔箱論壇$ W( f, s$ h; Q5 L, L3 R
◆多吃全穀類，豐富的維生素B群有助減緩戒斷症候群。
; ?2 ^! M* Z" p5 i ?公仔箱論壇◆多吃蔬菜水果，減輕菸癮發作的症狀。特別是紅蘿蔔、番石榴、小黃瓜等，能替代吸菸時口腔的滿足感。避免油炸、油膩的食物，停止咖啡因類及酒精類飲料。
: o. k6 S- t* E5 ]+ Z6 ~3 a◆多喝水。兩餐間應喝6～8杯水，有助排除體內尼古丁。tvb now,tvbnow,bttvb1 O7 I" X& I8 x4 R7 c! w' ^
7 j' s1 p& B$ u8 \+ Q, W( Ytvb now,tvbnow,bttvb迷思2：吸菸能瘦身？
" f1 I( V# m* G+ P+ ^( P$ Atvb now,tvbnow,bttvb
- J- ^3 p l" ]! s% w% ^tvb now,tvbnow,bttvb事實拒當煙囪不發福TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a- e" s" u, y! ^5 r1 ~! I" C5 U
戒菸後發胖的傳言時有所聞，甚至有人拿來當成不戒菸的擋箭牌。公仔箱論壇- ]" c7 X2 y/ Y% F& J
香菸中的化學成分會影響味蕾，對食物的敏銳度降低，影響食慾，戒菸之後，「味覺改善，食物變好吃，食量跟著增加，的確比較容易變胖，」萬芳醫院肥胖防治中心主任劉燦宏指出，而且為了戒菸多吃零食、口香糖，熱量增加，也可能造成體重增加。
# m! m/ P% u1 Y1 }+ C# s) J+ t6 g& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }4 H+ I4 e, X i- K M; @
好消息是最新研究指出，戒菸後復胖只是短暫現象，對長期體重影響有限，吸菸的人發胖速度和不吸菸的人差距不大。而且「慢慢戒菸的人，復胖幅度不會太明顯，」他說，只要注意飲食、多活動即能預防。
6 x. L1 z0 b' Q# C0 P, R; N公仔箱論壇
5 C, {! j5 B8 }" {( m: [迷思3：瘦子胃口都很小？" R, V6 i0 D! P: t0 {
2 c! v% h5 ~2 F; a5 i事實該吃就吃，食量不爆發tvb now,tvbnow,bttvb4 b! q6 u/ j# J6 }' I
食欲是人的生存本能，人體內有一套精密系統負責調節食欲：大腦下視丘負責整合、判讀身體各部位傳來的飽食信號及飢餓信號，當飢餓信號強過飽食信號，下視丘便刺激飢餓中樞提高食量；熱量攝取過多時，則刺激飽食中樞減少食量，以維持平衡。
6 }) i% ]$ ]" y8 W; U. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F; u4 d5 m* D% h( x
當攝食調控機轉失靈，就會出現熱量明明足夠，還是停不了口而造成肥胖。研究統計，一般健康、體位正常的人，在25～55歲間，只要每天額外攝取3％的熱量，體重就能在30年內增加9.1公斤。
3 b' U c& E& ?& Jtvb now,tvbnow,bttvb
& c; p+ ~6 F# |1 Vtvboxnow.com目前已知和調控食欲有關的荷爾蒙非常多，其中以1995年發現的瘦素（leptin）最受矚目。
4 i; ? i1 g3 P: H& [0 Btvb now,tvbnow,bttvb
% C* F9 A5 d5 s( M; {, ]tvboxnow.com由脂肪組織分泌的瘦素透過影響飽食中樞、體溫、熱量消耗調節體重，當脂肪組織增加，瘦素的濃度隨之增加。因此胖的人血液中瘦素濃度通常較高，易造成瘦素抗阻，中樞神經對瘦素變得不敏感，使食欲上升，吃得更多， 代謝內分泌科主治醫師楊 解釋。tvboxnow.com( D% h# _3 E' T4 R3 @1 |, l
公仔箱論壇4 ^+ c2 r( P: @
攝食調控系統環環相扣，忍飢挨餓不但沒用，還可能過度刺激飢餓信號，吃得更多。為了避免吃太撐或餓過頭，資深營養師趙思姿建議如下：
4 b1 q3 x' w2 t( @8 q公仔箱論壇◆減緩進食速度以增加飽脹感，延長食物排空時間。
% e6 w; b- [& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◆血糖平穩有助控制食欲，應少吃精緻的單醣食物，增加飲食纖維量。公仔箱論壇4 j% ^3 Z6 m* J1 w
◆酒精性飲料會刺激食欲，搭配高油脂食物更易引起暴食，不宜過量。5 L, R4 m) p4 J0 \: v4 ~
/ V+ h3 f! `# R6 Ptvb now,tvbnow,bttvb迷思4：瘦子很少喝水？; d* |, } C+ q- K9 Y5 V% C! C
* J* {; b; y) |4 x; vtvb now,tvbnow,bttvb事實多喝水，健健美
* f' h9 W: n6 ?+ J' S5 ztvb now,tvbnow,bttvb不少人常抱怨自己「喝水也會胖」，或擔心水腫而不敢多喝水。事實上，水不但零熱量，身體代謝水出去還須消耗熱量，並有助排除減重時產生的老廢物質，「想減重更要多喝水，」 劉 強調。
8 I. `! p/ W }( Y9 m+ o公仔箱論壇3 ]* V1 C, U+ @9 Z m9 m u
他觀察，自認喝水也會胖的人，大部份是40歲以上，基礎代謝率降低（一般而言和18歲相比，下降幅度約20％），即使吃得少但消耗的熱量更少，「所以會繼續胖下去，造成惡性循環，」劉 指出，這時反而要多吃一點，增加代謝率並運動，才能瘦下來。公仔箱論壇' c# e, \6 p* n: E$ j; z
公仔箱論壇- X# ?. v2 r9 \; u$ \- T
而不少看過中醫的人說自己是「水腫型肥胖」，循環不好、擔心浮腫不敢多喝水，但用儀器測量體內卻水分不足，「水腫不是胖，因為水腫而增加的體重不到0.5公斤。」
R' P1 n& t5 }" W* W; ~; i3 f
1 L7 u& U2 l' l公仔箱論壇多喝水有助血液流動，循環順暢，減少血管堵塞產生的血壓、膽固醇上升等問題，「多喝水會更瘦、更健康，」劉燦宏提醒，一天最好能喝到2000㏄的水（腎功能不佳者除外）。tvb now,tvbnow,bttvb% h& @/ f6 S: c# }) }& B
公仔箱論壇 c+ S6 ]1 ]; e# p
資深營養師 趙 建議，不要用飲料、湯取代水，早上起床時、兩餐中的間隔、下午3～5點（氣血運行到膀胱經）都是喝水的好時機；運動前先喝水可加強流汗，達到代謝、排毒的功效，有利體重控制。但注意口味應調整清淡，當鹽分（鈉）攝取過多時，再喝水就容易產生水腫。tvboxnow.com! f2 N# b5 d4 F' r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i9 f! w+ J0 @; j! ?
迷思5：瘦子都是天生的？tvb now,tvbnow,bttvb, s& S" \$ E+ c+ u
6 ~# G" Q8 t8 W8 Mtvb now,tvbnow,bttvb事實胖瘦七分靠自己，三分天註定# ~# l* h/ P+ Q; r5 E. Z" l
許多屢戰屢敗、老是減重不成功的人，難免怨嘆「吸空氣也會胖」，認為肥胖是遺傳，無法克服。9 J2 h% R& V3 S) l& d6 J5 ~
: y) K$ d/ Y3 J. Ttvb now,tvbnow,bttvb但基因真是肥胖的罪魁禍首嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m( b5 Y; A6 s
tvboxnow.com: \, l$ l8 K# C, k% Z( S! f5 U
「肥胖是多重因素造成，不只是體質，生活方式、藥物、疾病都有影響，」楊偉勛醫師指出，而且和肥胖有關的基因高達兩百多個，協同作用的機制非常複雜，「還不可能針對特定肥胖基因設計出解決方法。」
! k8 K9 |* s8 {4 P3 H5 ^; T: X/ I+ i( Y7 d3 z9 r
但某些早發或病態肥胖症，的確和單一基因缺陷有關，這種基因有六、七個，只要遺傳到一定會胖，通常出生幾個月或幼年期便發作，不過「全世界沒幾個例子，」楊偉勛說。
- {5 i7 h* z4 j* p: o: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! f2 d- d1 I1 Z# \# j" ]% ?' ltvboxnow.com而一般性肥胖和基因的關連，目前廣為接受的是「節儉基因假說」（thrifty genes）：
K, ^9 g1 n) ]8 E8 X百萬年前人類祖先過著狩獵、採集的生活，即使花很大的力氣覓食，還是可能有一餐沒一餐，因此在演化過程中留下寶貴的節儉基因，能將食物中所含的營養成分充分吸收、運用，有剩餘則儲存在脂肪組織中，以備不時之需。
3 p; D+ C6 r r4 q9 A. M" r3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X. [" l/ A2 z
當進入工業社會，不再需要花這麼大力氣去覓食，食物取得也更加方便，勞動量大幅降低，但節儉基因功能並未改變，還是把吃下去的統統吸收儲存，吃得多、用得少，想不胖也難。
0 Q4 h9 y% p4 c. O+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. T, N. v# t. ]' _" k8 rtvb now,tvbnow,bttvb節儉基因雖來自遺傳，但有些人體內節儉基因量不高，只有一兩個，「這四分之一的人一輩子不會胖，」楊偉勛指出，會胖的人約有十幾個節儉基因，其中一半以上的人20歲以後會發胖。tvb now,tvbnow,bttvb" ], x: U6 l8 Z* t3 ?! t
) ~; l5 \6 h# ]tvboxnow.com由於基因會影響基礎代謝率、食物攝取量和活動量，因此瘦的人不見得食量小，但可能天生吃得慢、容易飽足，個性也較好動、精神好，「就算硬是吃很多，也胖得比別人慢，」劉燦宏解釋。
5 Y4 v' U. M1 I( X$ U. A3 vtvb now,tvbnow,bttvb
# g/ ^! e7 B4 B- [$ L: p }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即使如此，「（控制）環境很重要，會胖的人一半要怪自己，」他認為，如果有家人肥胖，或自己曾經胖過，更應隨時警覺常常活動，少吃高熱量食物，遠離發胖的危險因子。
3 k* C' S& `2 B H* U, l( c( J$ Itvb now,tvbnow,bttvb
7 p9 v3 U t8 Z) P q/ |公仔箱論壇至於強調能「改變體質、保證不復胖」，或訴求從血型、基因檢測著手的減肥法，「都是噱頭，只能唬唬外行，」楊偉勛直言，這些花招對減重毫無幫助，「看自己父母的身材就知道自己會不會胖，正本清源是控制環境。」
P/ A2 J/ b) S& e( @: g1 d% w& btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b& }# m& U% n* i: F! n
所以別再怨怪祖先，至少還有一件事很公平：除了極少數個案，大多數人，只要少吃多動，一定瘦得下來。
3 _* \: D( s' P$ p0 u
$ G2 w5 @7 u' V. i# r; U' l迷思6：瘦子都是運動健將？
- ~- N3 A4 I8 q( u; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Z4 Z, `' V, A6 f: |( W( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事實任何人隨時隨地趴趴走，肥肉不上身
/ l; o6 g* h% C4 D1 J. H. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。運動是提升基礎代謝率及熱量消耗的最佳方式，跑步30分鐘便能增加消耗約200～300大卡，運動也能減少復胖機率，維持減重成果。公仔箱論壇7 K, _% r7 S5 Y" e
3 L! I2 S0 r7 S$ L) G6 O1 \但對習慣當沙發馬鈴薯的現代人，一提到運動就認為必須在健身房裡滿身大汗、氣喘吁吁，因而裹足不前。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A/ t* d$ j s1 C' r2 {
& a8 t6 R! d$ R' b d; p; E) ?幸好愈來愈多研究指出，即使是輕度運動，也有助體重控制及改善肥胖造成的慢性病：一週從事園藝1小時可減輕心臟停止機率66％；體重過重的人每天帶狗散步，一年平均可減輕6.3公斤。
3 [6 h5 b" O% f* ?$ u7 P& S1 O. J- u' Z公仔箱論壇
! i5 c: {/ v1 \3 o# Q公仔箱論壇以治療、預防肥胖為目的的運動處方，是1週至少5天，每天累積60分鐘的活動量，「任何身體活動都算，例如走路搭車、爬樓梯等等，」劉 指出，這比起跑步、打球等固定運動難度低，又容易在生活中達成。
, L. v& i9 b2 H6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) r& b# Q$ _7 a; w7 |! Y7 G# ^7 H他也提醒，游泳、瑜伽、太極拳雖是好運動，減重效果不明；健走、騎腳踏車、有氧舞蹈等更適合減重。至於騎馬機，能訓練局部肌肉穩定，減少痠痛，對減少脂肪效果有限，「主動性的運動才有效，藉助機器、人把肥肉推來推去，脂肪也不會消失。」& Q' ` z6 C; C5 \8 j: o
; ~2 s6 t# X2 O' L( H6 c
活動度高低也和性格有關。體態均勻的人，做事比較敏捷俐落，個性也較積極，不易被動、懶洋洋，「當發現訪客出現在辦公室門口，馬上走過去招呼的人，通常不會是胖子；至於只坐在位子上抬頭張望的人，比較難瘦下來，」健康醫學顧問福田千晶博士觀察。讓自己從心活躍起來，改變消極的行為模式，對維持健康體重大有幫助。
' W x6 B( G" O/ x7 [& a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& w3 P. ]; {1 S4 A: m, [6 x' U Q8 s5 R
迷思7：瘦的人都沒有壓力？
. s! @/ u, W5 U6 d( V C
5 L6 M" S8 t% v+ Ktvboxnow.com事實鍛鍊抗壓性，有助不發胖tvboxnow.com l: C4 Z& h* e, Z: |/ O" i
傷心、不愉快、情緒低落時，許多人會不由自主吃甜點、零食或油膩的食物發洩。大吃大喝時，大腦會分泌血清素，令人一時心情好轉，是最簡單的抒壓管道，卻也加速囤積熱量，落入肥胖的陷阱。
" s+ k( ]! N# _8 `" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 F6 E& B2 h& M7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「約有七成的人壓力大時會發胖，」 劉 分析，壓力大除了造成飲食過量，還會讓人不想動、肌肉痠痛、睡不好而易發胖。鍛鍊抗壓性，讓自己保持好心情，有助於體重控制，尤其是全神貫注自己熱愛的人事物。興奮時大腦會分泌腎上腺素，刺激交感神經，增加活動量，促進脂肪代謝，因此應多發掘熱中的嗜好，「歌唱、跳舞都可以，找出除了吃以外，能讓自己感覺幸福的方式，」日本飲食與健康研究所主持人幕內秀夫建議。tvboxnow.com& [( J+ C4 b7 i0 V5 V: [) ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j1 M5 J# c: _: w
迷思8：睡得越少會變瘦tvb now,tvbnow,bttvb0 n! a/ `- P" M/ V" W/ D+ b
}9 A5 a7 n; m9 \
事實睡愈飽，愈能一瞑瘦一吋' @4 w$ Y' s p1 z; S6 ^
無法通宵狂歡、非睡飽不可的人無須再羨慕夜貓子，因為睡眠充足有助體重控制，睡得愈少、發福的機率愈高。
. R7 n: ~& e( `公仔箱論壇% u o8 e/ `7 o
美國哥倫比亞大學研究發現，比起每天睡7～9小時的人，睡5小時的人肥胖機率高出50％；4小時以下的人更高出73％。 E# W1 c: Q& L. Z
+ L4 c' g' B! A" f. r5 U. Rtvb now,tvbnow,bttvb另一項針對6萬8千名女性的長期追蹤調查則顯示，和睡7小時的人相比，睡5小時的人，體重大幅增加15公斤以上的比例高出三成。tvboxnow.com/ Q9 c& f+ ?. E, n
公仔箱論壇$ n1 R% f0 S5 s( R$ t
通常睡眠少的人，生活形態多不太健康，例如常吃宵夜、運動不足，都是助長肥胖的因素。且睡不夠會讓晚上小腸蠕動不良，隔天吃不下早餐，容易便秘。tvb now,tvbnow,bttvb1 @+ p2 Z' x9 i
" d1 s/ m$ O; }! I而熬夜也讓人生理時鐘混亂。原本白天交感神經旺盛，有利消耗熱量，夜貓子卻在睡覺；晚上副交感神經開始作用，新陳代謝減緩，準備修復疲勞，即使只吃一點也會全部吸收，長期下來自然體重上升。
* c% [. S6 S" x+ o2 U1 ?- Qtvb now,tvbnow,bttvb* f; Y0 k6 Q/ W2 H) q
除了預防肥胖，充足睡眠還可促進生長激素分泌，增加肌肉質量，減少過多體脂肪，睡得好、睡得飽，更可能發揮「一瞑瘦一吋」的功效。 |
發表於 2007-11-28 11:52 PM
| 
