[中式食譜] 五道美味牛肉食譜

材料

牛肉片 500公克tvboxnow.com. |- b6 I5 d0 h$ C
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薑絲 30公克
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檸檬片 1塊

白芝麻少許tvboxnow.com4 f" `8 T) t: a5 S
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七味唐辛粉適量" E* C0 n2 o, e- _: k$ E% F

青蒜苗絲 50公克4 c1 s7 M7 s: R/ S  d0 ?& s! z- y% I

小黃瓜絲 50公克

沙拉油 1大匙

【醃　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u+ B" o5 u: S/ N3 s4 y9 d- U

細黑胡椒  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M1 k! A$ N& [

米酒  2大匙公仔箱論壇$ f; @1 C2 I& T2 H6 p1 A; f9 `+ r
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水  2大匙tvboxnow.com' H8 C) {" Q- T/ O

糖  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb  u# T* p" T  D3 b# I$ J
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香油  2大匙# a$ i) `* a  }& w: C4 g, a: s# ]

雞精粉  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a- I: A8 F) E  K

鹽  1/4小匙公仔箱論壇. S- F8 J) b& a0 N8 P+ b! s) r
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醬油  100cc

薑泥  5大匙. Y' G; E) z5 \. o+ d, G. x
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蒜泥  2小匙7 w. |* }3 x4 o  F0 s, T2 F

太白粉  1大匙# v+ c( W) w7 \+ N0 M

【做　法】
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。
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2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。

3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr]
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牛肉捲餅【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 G4 B2 U, g$ P6 u1 {1 w6 d
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中筋麵粉 600公克
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細鹽 5公克

細砂糖 30公克

70℃溫水 380㏄0 }6 Z6 C7 C: N% m5 Y

蔥花 50公克
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滷牛腱肉 1粒

蔥 10根

【調味料】公仔箱論壇+ l$ j9 [/ j  h/ X6 P

豬油 100公克
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細鹽 10公克

甜麵醬 150公克tvb now,tvbnow,bttvb" W: R" b6 j2 P9 A* _8 V+ }

【做　法】
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。
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2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。

3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。

4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。tvboxnow.com1 a/ C+ f2 }) w9 X% c; b

5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。+ ]' P6 q$ E. P) u

6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。
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咖哩牛肉煲【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z: F3 k, J7 q3 n- J9 n- P" v4 A

A.牛腩 400公克

　荸薺 100公克tvboxnow.com4 D5 I5 I# T; b# r8 p1 s# y0 p+ H

　西芹 100公克- D7 \) i' ^. q+ d( J2 O8 T

　蔥花 30公克

B.薑末 15公克tvboxnow.com& A0 j. k5 m. J8 d
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　蒜末 30公克" Q* s/ E2 W' A( T5 r1 r# }% v, j
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【調味料】
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A.鹽  1小匙

　香菇精 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o/ O+ J- e4 Q6 }9 ^: W. f. C
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　糖 1大匙- X6 k7 y1 W; q. @# _6 z

　咖哩粉 2大匙tvboxnow.com& q/ J" k1 E' |' ?1 w+ f
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　米酒 2大匙

　水 1000㏄

B.太白粉水適量公仔箱論壇- l3 X; ], l; V, g5 e! |2 S
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【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: k, d$ X8 N4 c4 @. @( u
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。. h" d' H6 Z8 w5 M

2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。
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3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。

迷迭香烤牛小排【材　料】
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牛小排 3片公仔箱論壇* y9 C! m3 j  F" N6 J7 m

迷迭香少許
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蒜仁 3瓣

洋蔥 1/2個6 |$ S6 U0 t" [5 D9 `/ i$ L' L% D

【醃　料】tvboxnow.com  ]" A5 K5 d! A3 D' n

迷迭香酒  1小匙

醬油  2大匙

沙拉油  3大匙- l3 y+ ]- |) A+ z9 V; Z9 C5 w- d
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黑胡椒粉  1/4小匙tvboxnow.com& H$ U' p7 u+ C( q

【做　法】
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。tvboxnow.com4 T; h- Z3 L0 e9 j4 |

2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。tvboxnow.com# P+ ^) u6 R; j' l( X/ e" q! {) c

3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q6 v( G; ^: Z7 p$ v
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韓式部隊鍋【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 u! J7 P) k$ J* I! S; E/ L

牛肉片 60公克

洋蔥 1/4顆7 s: d1 H+ ~0 D) d7 z& N! M. q
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嫩豆腐 1塊tvboxnow.com5 {2 m: |0 Z6 U0 b) n& w: T$ ?

韓國泡菜 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z. k% [, O7 G* ^$ P$ U

罐頭午餐肉 1/3罐3 u$ ~; \3 T/ M! K* _

熱狗腸 2根

麻油 1大匙
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牛骨高湯 2000ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N* u# S8 W, [# h/ l) J

韓式年糕 2根公仔箱論壇9 m: ~: }5 @, P" j$ x4 Y, _/ r5 h
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韓國辣泡麵 1/2塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T! G4 z6 @  L7 y

【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r+ o5 p; G  u/ |; v; k5 R1 j

味醂 1大匙# Y4 s* e0 o( j7 `1 Y3 G

薑泥 1/2茶匙
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細砂糖 1/2茶匙

【醃　料】tvb now,tvbnow,bttvb' g8 H" ?# b2 a7 D/ f! ~

薑汁  1大匙
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米酒  1茶匙* w: q2 J( Q6 p: K1 p
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醬油  1大匙公仔箱論壇9 r/ n7 ^2 t  {9 o
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味醂  1大匙

太白粉  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _) b% T' a" ], p8 R3 Q  C  m+ y
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全蛋  1/2顆
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【做　法】
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。

2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。. Q1 j  O. N6 w2 W4 X: a; X
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3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。

4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。tvb now,tvbnow,bttvb; s# n! L  T2 Y* {: m
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5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。# k: w3 C2 I7 Q  K* j! V& ~0 {9 B/ n

6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

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