[中式食譜] 五道美味牛肉食譜

材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R# D( ?* G8 y: S% B" r/ K9 ]& }
牛肉片 500公克tvb now,tvbnow,bttvb; ~; G5 ^, y$ s& m$ w( K4 C! n! A
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薑絲 30公克7 r' c6 b" w' D0 E& v; X
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檸檬片 1塊
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白芝麻少許0 v8 s/ _& ^4 n+ B7 l
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七味唐辛粉適量

青蒜苗絲 50公克
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小黃瓜絲 50公克tvb now,tvbnow,bttvb/ ]# D/ B8 r! N! U2 W% J, C- E" d
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沙拉油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& z2 v9 C- B5 C7 R# N9 i
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【醃　料】
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細黑胡椒  1/2小匙
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米酒  2大匙
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水  2大匙公仔箱論壇8 g# z7 e0 g2 s; z) r
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糖  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]$ m  m9 H+ N9 [: J5 i
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香油  2大匙公仔箱論壇9 {8 Y5 G5 ^% D- Q( C
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雞精粉  1/2小匙

鹽  1/4小匙

醬油  100cctvb now,tvbnow,bttvb) }" H: {0 R+ J9 D
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薑泥  5大匙tvb now,tvbnow,bttvb; b6 k$ X7 O9 O; q6 {* P
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蒜泥  2小匙

太白粉  1大匙

【做　法】
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。tvboxnow.com* I  Q: Z+ k1 Z5 I/ a  _

2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。
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3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?5 C% j5 {$ |4 J# @) f& J
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牛肉捲餅【材　料】
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中筋麵粉 600公克
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細鹽 5公克

細砂糖 30公克tvboxnow.com1 Y+ h1 D7 j  _2 |+ p+ U& f0 H" r

70℃溫水 380㏄

蔥花 50公克
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滷牛腱肉 1粒tvboxnow.com* g( J, U5 ?/ ]4 P' g# D& j

蔥 10根公仔箱論壇+ x+ U- @. O8 b. u
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【調味料】

豬油 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _( L$ l" L5 B
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細鹽 10公克4 E! Y' X1 B# V& i/ p! W; ?4 `
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甜麵醬 150公克
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【做　法】 5 @1 W# N) u# g8 r2 P
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。
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2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
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3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。

4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb( S9 A* R+ R: V3 i( ?% m

5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。

6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。

咖哩牛肉煲【材　料】公仔箱論壇+ ]0 M' @/ V7 h5 M% x' k
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A.牛腩 400公克

　荸薺 100公克tvb now,tvbnow,bttvb+ g: g3 L' r, @& l& S! J- i
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　西芹 100公克6 }+ Z6 [; j: A

　蔥花 30公克

B.薑末 15公克tvboxnow.com" R* O5 }2 G: a) _/ h

　蒜末 30公克+ I% j8 q# G- _. A2 Q5 P& I; l$ \7 B/ Z

【調味料】tvboxnow.com% L2 R/ S3 E  b. t- W: K9 @# j# I9 Z

A.鹽  1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S" t  F" l, T1 P7 B  Q
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　香菇精 1小匙公仔箱論壇6 h! o$ E+ X6 H4 r9 t5 Z! w- P
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　糖 1大匙2 m" t- u: y, G3 u7 e
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　咖哩粉 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]! ~; Z( n! B! G; ]! {5 N. N3 _

　米酒 2大匙

　水 1000㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f) ?4 R5 `0 C: ?. z

B.太白粉水適量

【做　法】
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。0 ^+ J& ]1 b. n/ t

2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。公仔箱論壇. y8 Z# N/ ?5 Y# W3 y

3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。公仔箱論壇- {( M0 G6 V3 N* }1 ?2 }( o' D3 o

迷迭香烤牛小排【材　料】
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牛小排 3片. s2 I" x6 [% e. \
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迷迭香少許: c) w: b7 ?9 n- U/ n+ a

蒜仁 3瓣
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洋蔥 1/2個+ d- @5 g7 O- S" `( ?9 M  n

【醃　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `# u4 F3 p. T+ D
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迷迭香酒  1小匙

醬油  2大匙6 E& @; y& h0 y& J: f( d

沙拉油  3大匙" u! t8 `7 J/ l. y# q
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黑胡椒粉  1/4小匙

【做　法】
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。

2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。

3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。
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韓式部隊鍋【材　料】

牛肉片 60公克
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洋蔥 1/4顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m9 p7 [0 R! G6 d/ y

嫩豆腐 1塊- q+ z% H# O/ y5 W) w6 e
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韓國泡菜 50公克
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罐頭午餐肉 1/3罐
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熱狗腸 2根2 k8 b' @+ v* f$ z  L6 U: K

麻油 1大匙tvboxnow.com: a; k+ v+ l' M: c) c0 X

牛骨高湯 2000cc公仔箱論壇2 @* a9 {9 Q8 f! B
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韓式年糕 2根

韓國辣泡麵 1/2塊公仔箱論壇& l" B* y1 p4 F, C
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【調味料】4 o7 E# ~0 j+ u
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味醂 1大匙

薑泥 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ?. m- |# ~, x) P( ?1 R" J

細砂糖 1/2茶匙

【醃　料】

薑汁  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g  T+ v7 ]2 G+ ]5 ^7 E
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米酒  1茶匙公仔箱論壇: z( N4 z. x* u9 j

醬油  1大匙* E3 K8 s7 u* t& S$ E: P3 a

味醂  1大匙3 p1 N5 _( e4 z: d: f) P+ R

太白粉  1大匙4 k7 W5 {( K& i7 x

全蛋  1/2顆tvb now,tvbnow,bttvb$ }1 x  _! Y* }% v7 j' o

【做　法】 tvboxnow.com2 t! u6 o. A; B- {7 r
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。公仔箱論壇5 \8 q# Z* B) K7 \+ Z& b7 H% u

2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。
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3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。0 n+ q' N, F* t% \- n- ~0 A
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4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。

5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e0 ?# F$ M- v- Z- ?
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6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

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