[中式食譜] 五道美味牛肉食譜

材料tvboxnow.com0 }2 ~  [6 F9 H2 N

牛肉片 500公克tvb now,tvbnow,bttvb% q- b$ p; A0 E5 L9 S$ ?

薑絲 30公克
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檸檬片 1塊

白芝麻少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i. _  \$ {# l' m. n! `5 P* g! K

七味唐辛粉適量公仔箱論壇. S' g. N/ W1 Y3 n
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青蒜苗絲 50公克
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小黃瓜絲 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T' P, n& ^& {% h  Q# V
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沙拉油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d! x3 n! C0 x5 W0 o

【醃　料】
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細黑胡椒  1/2小匙公仔箱論壇0 T. i' t4 ^( d  A! q

米酒  2大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B/ T. L; Y0 p8 v; Y1 A
水  2大匙/ x, a& \4 a9 l  d: P
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糖  1大匙
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香油  2大匙

雞精粉  1/2小匙4 z. e6 r. {- G
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鹽  1/4小匙

醬油  100cc4 i1 q/ l- V) k$ S$ P0 J& @

薑泥  5大匙公仔箱論壇- R: o# A2 J! R: t0 M; `% u2 b
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蒜泥  2小匙
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太白粉  1大匙7 K- [- u9 V: P# U; R

【做　法】
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。tvboxnow.com# x5 p: O6 L. Y+ T$ t

2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。tvb now,tvbnow,bttvb% X- j# q, E; k; I
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3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr]
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牛肉捲餅【材　料】6 y/ d/ ?8 B' O+ l' l( l- i

中筋麵粉 600公克公仔箱論壇4 U  w. ?2 M  D, S' h& p5 [8 {

細鹽 5公克

細砂糖 30公克tvboxnow.com4 L* \' ^' x, l

70℃溫水 380㏄

蔥花 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w; ~' `* ]6 _. T& [! C* B

滷牛腱肉 1粒. M0 T9 g1 E. Y

蔥 10根

【調味料】

豬油 100公克
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細鹽 10公克& V: k$ S( E! I4 ]. s

甜麵醬 150公克  q$ D2 p: R; W' P9 _8 E

【做　法】
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。
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2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。公仔箱論壇$ d6 b+ Q+ ]- T5 [/ W7 I! m/ Z  D

3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x- d$ A5 A  o7 E

4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。

5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。公仔箱論壇% ?1 z: L# G' F' f% c, @, S
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6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 W& E1 i6 q' ^$ _9 G2 C
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咖哩牛肉煲【材　料】

A.牛腩 400公克tvb now,tvbnow,bttvb& q* [2 Y" D# E# f9 O

　荸薺 100公克tvb now,tvbnow,bttvb" W: H% {: J: b* r7 F  Y
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　西芹 100公克

　蔥花 30公克

B.薑末 15公克
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　蒜末 30公克公仔箱論壇; Q" W8 C7 ]/ M' s" k# D$ Z
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【調味料】4 b! s% _0 _9 G4 C$ p

A.鹽  1小匙

　香菇精 1小匙
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　糖 1大匙

　咖哩粉 2大匙2 _' H1 ^1 |: s9 u2 P  x' h

　米酒 2大匙% Z* X- ]* p, P; b6 D/ }9 G3 ~
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　水 1000㏄

B.太白粉水適量
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【做　法】 7 O. y$ N9 b% N4 D
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。tvboxnow.com; S, f. Y& x: l7 v5 e$ r
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2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。

3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。 tvboxnow.com( ]9 r  Y0 y4 a7 E4 D  u/ Y  G6 V0 c7 u

迷迭香烤牛小排【材　料】tvboxnow.com3 ^9 @' v$ l3 o. s

牛小排 3片; L7 S8 x- f9 ^' O% ^! I% a1 C/ H
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迷迭香少許tvboxnow.com% `2 s9 g4 i8 [! P* E9 q; Y

蒜仁 3瓣tvb now,tvbnow,bttvb8 d7 I7 _# H- n+ T$ y+ E
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洋蔥 1/2個公仔箱論壇1 f; k0 t5 @7 L1 y6 E: y

【醃　料】
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迷迭香酒  1小匙tvboxnow.com6 `) ?* x9 R3 ~! v7 m

醬油  2大匙

沙拉油  3大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 f, Y4 O) V0 J: f: |
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黑胡椒粉  1/4小匙

【做　法】
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。& C$ r+ o: C( r5 d* {

2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。" U6 N+ g) @% e& R# Z4 S/ e% F

3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r* N# D' M$ c$ A
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韓式部隊鍋【材　料】

牛肉片 60公克$ k, \; B" C& h% E$ w
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洋蔥 1/4顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m2 B+ M* V" x- X9 G; n' D

嫩豆腐 1塊

韓國泡菜 50公克tvboxnow.com5 C1 @5 A0 L8 Q+ t5 q8 W4 O

罐頭午餐肉 1/3罐3 Z) c1 s: D( t5 b* n5 N, U

熱狗腸 2根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B* Z* Z9 c; n6 ?3 l; P
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麻油 1大匙公仔箱論壇, E' Y# i& c) K5 ]
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牛骨高湯 2000cc
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韓式年糕 2根

韓國辣泡麵 1/2塊公仔箱論壇1 U' N- i5 b9 z7 W6 R& D
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【調味料】tvboxnow.com6 C$ |- w1 d& y  |7 z+ k" O7 n

味醂 1大匙+ I/ d1 z4 Q" o& V

薑泥 1/2茶匙7 V, M: o8 d# T4 f+ t- G9 M9 M

細砂糖 1/2茶匙$ W6 M% A1 a2 w3 T2 M
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【醃　料】

薑汁  1大匙tvboxnow.com' a6 `+ B( g- _1 U5 A
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米酒  1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m& f# c0 n+ o: W: a
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醬油  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M7 J5 M9 ^8 ]' q+ h

味醂  1大匙! a9 d  A$ i+ I. [& w! D

太白粉  1大匙
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全蛋  1/2顆
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【做　法】 tvboxnow.com: Q7 X# K) T9 [; }
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 e# a  ^7 Q' ~8 x6 D

2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: v2 g$ }$ S) D% |, H9 R2 R& r. v

3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。3 X! L' {/ K% U/ u& D

4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。tvboxnow.com0 }9 ^6 {# N) Y' {

5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。tvboxnow.com0 S4 W4 W+ k4 p! V) U8 L" q
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6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

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