所需材料：
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火腿 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb, I, v: ^2 l. Q2 m; B1 C- Z
雞胸肉 ... 40公克
; y6 ^' J# Z2 t1 g7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚 ... 1個 tvboxnow.com! y3 u- Z! V- j: |' ^! @+ @
白蘿蔔 ... 1根
0 G( j! W8 Z' B* p; y, Z3 a, otvb now,tvbnow,bttvb香菇 ... 1朵
: [4 \6 b P! e$ \/ d1 Z5 a蛋 ... 2個
" p9 X! o8 u- p4 V, G, Itvb now,tvbnow,bttvb絞肉 ... 4大匙
3 K0 L( M2 @9 p1 U. ^tvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb% [% ^* i" K! x/ ?4 s" w
嫩豆苗 ... 少許
/ x3 [5 K& @0 z% b! k- i公仔箱論壇麻油 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X- k. V n4 V% c: C: ~
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作法步驟：
3 I, \( c( W, [3 C4 g7 K火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。
' \8 u/ S8 c- S o Y蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。 `6 v. Z+ q& F* g. o
取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。tvboxnow.com0 w4 L& v0 g" F8 c/ `; ?
整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。
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/ M. w/ a# [3 u1 |tvboxnow.com備註：
2 V u* H# U8 \5 itvb now,tvbnow,bttvb蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。 |
發表於 2007-11-29 10:56 AM
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