所需材料： 公仔箱論壇7 ~5 e6 s( |. U# I0 A
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火腿 ... 40公克
; C; M9 |0 I; X# u2 _# M雞胸肉 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb, J- ]- n( I h$ h d
豬肚 ... 1個 tvb now,tvbnow,bttvb& l- [) q: }) K4 u0 B7 @+ v' H
白蘿蔔 ... 1根 ( e9 F' I& y0 j
香菇 ... 1朵
; A/ H: c0 S( J! F8 Utvboxnow.com蛋 ... 2個 # O, n' \/ V' ?: g6 c8 K
絞肉 ... 4大匙
# g( g5 w) D) {2 `& N- d高湯 ... 6飯碗
- Z8 p% f8 ? U) W! T5 G2 ~5 M1 o公仔箱論壇嫩豆苗 ... 少許
j; S1 V0 L b F$ Htvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 少許 公仔箱論壇$ a$ a5 _- V: m7 H: p
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; ^0 o7 X. Y( z; u3 v6 h b作法步驟：公仔箱論壇/ x3 \6 E( H% a/ p' f# r5 M
火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。tvboxnow.com7 o3 o0 Q1 _, Y' Z. C
蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。) O( ^/ o4 A9 k, e6 K; Z6 h" W
取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。
# V$ T" M C3 e+ a/ [整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i! {' w3 v; n- B: @% ^
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備註：. q1 q! h T( G/ Y6 R7 U, N8 P" K' J
蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。 |
發表於 2007-11-29 10:56 AM
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