酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
( U: w0 `' f1 [. p, H' k& i& F* I9 O 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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% p* ^; T. r' D* J; P, g; U/ Y4 P/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。$ p+ N" e J' n& ?3 E$ L# J
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B8 H6 z% f1 T2 t% E. |+ |tvboxnow.com 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）6 i9 z9 _3 r6 y% v- \
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1 x0 H' b% M$ m6 T9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、将鱼切成段。+ V& }; N7 }& H
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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! d9 d% A2 Z9 P0 _9 K8 V, o! N 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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% O B7 e& w4 Q% s% e1 Z, Z+ y3 ^tvboxnow.com 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用公仔箱論壇8 T. @- O- R0 h# s3 x
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$ e% j! _0 T: z [2 `: d! Q( ? 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点* M; Y+ y+ J- E1 e/ ?0 ^. [4 g
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0 ~* C$ z, N1 N f! f& x* I 11、切酸菜，成段 / g3 `0 N' G: j$ V/ I- Z- o7 ~; `7 Y
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( q( M: o& U, @. O, `! Itvb now,tvbnow,bttvb 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! tvboxnow.com, d. o# t8 p+ H# M# u7 H
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n; n5 Y( g2 E: g5 F+ c 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... tvb now,tvbnow,bttvb* w& ~9 ?( F) e2 r5 X
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9 y/ p) d, c% R: W9 b 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ ' o+ j, [, K/ T+ |- N6 S
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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