酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
! _8 b+ s: e) [- K 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ 8 r/ e* D9 R. a% X
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, M+ c5 i0 k2 V+ Z7 P公仔箱論壇 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。tvboxnow.com) X7 _5 ]) P; x! s* ?% H$ p
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/ d3 M! D: q% U6 h* `tvb now,tvbnow,bttvb 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j/ u' ^; |1 i6 }% t u
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2 z9 u) r4 p& m+ I+ v 4、将鱼切成段。公仔箱論壇9 h! D3 `; W. J( X5 s2 z$ n
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{( F7 _9 F" ^3 r公仔箱論壇 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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; U5 F- z X1 n- d' x" Xtvboxnow.com 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ tvboxnow.com% V }6 Z5 G: j& ?( i2 z
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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8 h+ q. t* X* m4 g3 D' ptvb now,tvbnow,bttvb 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点6 R+ m; h( q+ z& u- U- v9 A
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8 z" ]8 h) F @( C( U3 W 11、切酸菜，成段 公仔箱論壇) t) Q& R% z1 O8 \1 \7 H+ t# x
& x0 t; q6 Z) h; Y公仔箱論壇 & w( ?0 `$ x9 b
12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开tvb now,tvbnow,bttvb# `. k$ V* z) ?0 V* C
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... 公仔箱論壇- c6 V/ T" _& Y( R6 j! z
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \) _, G5 o! w; I- t4 K# w
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2 g" H& |; B) B8 L. P* c0 e# Z 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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