酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d( ~0 m( S2 m! K+ w
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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3 X" ~/ T" s5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）& A" G3 `& m0 w/ _' H6 y% G2 d7 _* V
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9 n h* ^! R a$ y, T/ b 4、将鱼切成段。, {) K6 W: W6 [4 {& S* g ]" u
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) a/ ^/ s4 Y, |9 d1 ~- htvb now,tvbnow,bttvb 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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$ I- m: X. b- l+ I! | 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ + [& R B2 c& l1 O6 s
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& j( {! }8 o- B8 N3 o0 w0 `tvboxnow.com 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用tvb now,tvbnow,bttvb/ J& ]8 u+ ]+ E2 r6 j' G' G
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿公仔箱論壇/ v' R+ B7 }! s! A2 I! {2 K! ^
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H8 [5 d% v% y6 Q- m
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4 y$ X3 h# k5 O6 z I8 K+ l$ `+ Z 11、切酸菜，成段
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: H: P7 u( L i. |) j 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开& O- G2 y) J) h0 u/ I
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) Q8 s; I1 q. W' \ 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
4 m/ G+ ?8 ]+ f; ^- R, S( E7 Btvboxnow.com 公仔箱論壇3 I3 f% I: A& T1 E: m! Q, {
$ ?5 Q. [% j. O! \ 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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) E' C y1 `' Vtvboxnow.com 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 1 a H: Y3 l2 ]2 z7 j7 O
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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