酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… tvboxnow.com( X: @+ @: [3 q3 `' H/ `; z( E
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ 3 `6 B( ]3 A K" e8 _
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。tvb now,tvbnow,bttvb& s+ J6 Z T7 f3 I6 _7 w
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: y6 H3 u' \7 ^5 ctvboxnow.com 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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/ w; v" k5 t6 F2 V) I" i0 V% s 4、将鱼切成段。公仔箱論壇" v, |6 u& K# F4 V v2 L# J
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7 K* r" p) U# n( R u# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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: X0 N" H. s* v9 y, _- ~tvb now,tvbnow,bttvb 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... tvb now,tvbnow,bttvb- ~% o8 e! p. Y2 E1 m6 Z" a
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& o5 A$ A8 q( w% dtvb now,tvbnow,bttvb 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ tvboxnow.com7 o" N1 x( c% q5 B5 F
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用tvb now,tvbnow,bttvb5 f2 K/ E7 h# i. J& `, X ]
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[% Y, o4 `# D2 B! D0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿% L. j; O& i6 m( A5 u
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点公仔箱論壇! j5 _% [ r% \. S5 |. _; B# \
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3 j5 l& o: x9 o Q1 L 11、切酸菜，成段
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7 }, G7 f- J. s1 ^+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开tvboxnow.com" B9 i- F1 K7 m4 w' e/ ~- r3 b
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4 r2 z$ K) a9 O! o$ q% }1 ]tvboxnow.com 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 0 V4 W7 Z% ?. y6 U
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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