酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
, S9 u8 b2 _0 m2 F' j/ V2 _tvboxnow.com 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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8 U3 O6 I0 n/ q# L 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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2 s- K( i# F0 k1 y* H8 I2 _4 Z公仔箱論壇 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D7 a# v, K% }% i. o/ | \
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; {7 ]8 d! _* w8 N6 j1 A* t公仔箱論壇 4、将鱼切成段。
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~0 c) X( G$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先0 Y; {6 J) v s; ^
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1 H* \4 E& U) ?7 R 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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( ~8 z% ^+ t5 e公仔箱論壇 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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5 [8 `% I1 X/ G r& ntvboxnow.com 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用0 D' f, H, v$ S ]" V
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点公仔箱論壇( U1 E+ D3 X- H* u+ r5 a4 A
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11、切酸菜，成段
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% t6 J3 a; w) j& D8 q+ v h$ O: {tvb now,tvbnow,bttvb 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开tvb now,tvbnow,bttvb y% T; _5 M+ h- Y: y8 N0 {
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o _9 D6 j6 u s
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... ) r, P. \% t6 `, B
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% E: `+ M* S T* D$ h g公仔箱論壇 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ tvb now,tvbnow,bttvb) h( ?5 k+ P1 J4 r( b) x
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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