酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m. q; L5 W" @% K @6 k. g5 Q
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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' O9 h F# S: C5 x$ x2 }* Btvb now,tvbnow,bttvb 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。" ]4 V3 M1 j6 p* J# r& _; m
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7 O* K2 E) O2 A2 H6 o3 e8 ]( t 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V! s2 G3 |# ?
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' ~) x# M ]) C0 c$ h 4、将鱼切成段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v; v8 b3 a8 S- k3 z7 t# o' V
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4 H. X7 N& ] G公仔箱論壇 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 公仔箱論壇) S4 W! \( K. N, |
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- Z* h. i+ R+ i0 f 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用tvb now,tvbnow,bttvb/ N3 ` E! C# Z- S0 z
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿公仔箱論壇9 |3 f4 J' F- P
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! l6 Y" e2 v6 ?0 P0 c0 C 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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7 ~! j7 q4 m; a* @* b/ Y. n0 f' Atvb now,tvbnow,bttvb 11、切酸菜，成段 tvb now,tvbnow,bttvb5 A* U, C7 A0 B" }* C
/ h( H* s* I; s) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y6 Z |4 @) a" h9 Z- g" _& k- x
12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开, Y9 s8 H. I* U. P8 s+ D$ j( P* T
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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, @4 m2 ^- t- o6 V5 z0 _3 b公仔箱論壇 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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& |8 [; h; w H5 o 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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