酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~7 Z2 A0 [% e; q/ c; U
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ 5 \$ t9 u/ X! t% [
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E% m+ i8 a6 i& f* n6 o
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, h% n6 c8 k' M. T; ztvboxnow.com 4、将鱼切成段。
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+ }2 \6 n# d* Q$ I3 i! L/ [tvb now,tvbnow,bttvb 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K9 V# Q% E ]4 j
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 6 W/ k" n9 x; [2 p d2 M+ i( z
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+ z& P' u4 M0 J" Q 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ tvb now,tvbnow,bttvb U, n' `& r7 T) N9 j) l
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, t( E0 ~1 n! b2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用公仔箱論壇7 l, o' ]0 ^& i- q
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: u0 b Q% w# r E5 l* Wtvboxnow.com 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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) |3 Z* r8 e; b 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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- p: v8 s' N! M. Z5 L2 s 11、切酸菜，成段
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开6 D0 y1 i) |( T% [
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" w/ Z; B* W- S" `公仔箱論壇 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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X5 o: N; B! Vtvb now,tvbnow,bttvb 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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9 S7 [/ d, L. B; a 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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