本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 0 S+ i7 W0 E9 y7 [, t& M
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
9 ]5 T' s! \6 [( M( [( Y 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法： d( L" k1 _9 M2 v" M( A" s) l; T
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1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；tvboxnow.com; A; h: h+ v( W1 f1 v! |, p
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
& g& E" F9 J0 V/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；公仔箱論壇! J& W* c: P2 k! R W$ L( z
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
" S/ F# d9 ?. R) |; @. ^; [6 }公仔箱論壇 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
) d& f; U. G9 ]: N" }公仔箱論壇 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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6 L# J9 J/ g) w0 S; }tvboxnow.com材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；7 ^8 J+ v9 V0 q( T* z- ?$ Y
盐：一大匙；八角：一个；: P2 E' U4 h0 ~) U. S- V; S
花椒：十几粒；香叶：2片；tvb now,tvbnow,bttvb# t7 v7 X+ p6 ~, b) M1 h
辣椒：两三个；生姜：两大片。
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小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
7 t6 T) S ^9 \8 i1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
* g- F& o, N0 C4 F" i9 {9 x& W2 z1 \公仔箱論壇 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
4 p" J! _; t5 q' n4 Z( j5 F! R9 E/ J 再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  tvboxnow.com* x t5 x" {! O: r; V$ W$ X/ p
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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