本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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# D6 y- J4 {; W# X7 M- K0 H 夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
, y ?2 L+ o% d2 ~: J/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
+ H! z- Z# O5 B% ?& N- c公仔箱論壇 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；公仔箱論壇 q# F* \% i, V
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；tvboxnow.com9 f8 d9 W7 d% ]5 g' ?
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；* T# @4 {1 _( _" D2 l) r; [
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；5 c6 T0 `' T q& q( l8 c4 U8 Q
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；4 |7 f' H1 l% c4 [
盐：一大匙；八角：一个；
8 P9 ^ A, _2 h! @$ f2 Z$ ~0 F 花椒：十几粒；香叶：2片；
1 f3 i. y( x, O o* q# p q 辣椒：两三个；生姜：两大片。
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小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
( s& A* k2 e, f2 f 毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 tvb now,tvbnow,bttvb* | P0 D% c1 c: [7 o. I5 O
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
0 N' T6 Q0 r; |" etvb now,tvbnow,bttvb 再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  tvb now,tvbnow,bttvb: m! m ?1 t" o" q& p& R, y# F4 a C7 R
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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