材料：
, v6 r. R; J+ G8 L( C0 S# u5 G4 [芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克
$ t6 v- t( V( c# Q1 [# Y全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克" G: ?+ l# K8 H& Q0 c# `
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做法：
0 W7 y0 R1 r" r5 q3 E6 u& }3 \1. 白木耳切碎備用- d1 q7 m$ b) g1 g7 ]; k
2. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用公仔箱論壇1 O- P# W) o$ l" Y0 t9 ]. _
3. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用0 m/ l9 x* M/ A: r1 C
4. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火
/ w8 c1 [& F+ w/ X4 d5 x+ gtvb now,tvbnow,bttvb5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用
/ l6 X0 p9 p, h+ |# t3 a ~# J* Ztvb now,tvbnow,bttvb6. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成
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j, C/ S) ~! q2 G( A1 _8 w& C' Wtvboxnow.com廚師叮嚀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L% F/ m- @2 |1 c+ B+ k
* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d0 m' ~3 T6 R4 w
* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感 |
發表於 2007-11-30 01:43 PM
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