材料：
- y9 n# t4 O( L0 k& Qtvb now,tvbnow,bttvb義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
) L8 e3 W7 }: L' j4 \tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
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# J' D1 s/ _4 s3 A$ {7 l4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
9 s) M O% y/ O7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將香蕉切塊備用
0 r7 ]% J5 b( X: l2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
6 U- h: R! D. o0 c! t) a" D6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火tvb now,tvbnow,bttvb6 ]! i. q( S9 w- T) n
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用tvboxnow.com" g) g! b$ S( K4 R+ d
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
4 b! E2 ?$ R1 _ G: I6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
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% W2 t1 ]- u, s# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師叮嚀
* g, G4 c6 Y8 o1 D7 i( \/ R% K. k' o* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
" g0 }, M1 T( T1 b0 Y. N, e% J7 U* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
" K' v2 @" g$ {* X+ p+ ^* Gtvb now,tvbnow,bttvb* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度tvboxnow.com+ ]$ E* m: F( h$ u
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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