材料：
" ~7 o9 C" u$ q# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 + {+ l4 u" }1 z( @, F8 j& \! R
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
+ S4 v9 I, {. K* z# Q9 j0 \ A6 H$ a# F
做法：3 J L! C9 X6 n: C) T- r4 T
1. 將香蕉切塊備用tvb now,tvbnow,bttvb$ B$ Y; p- v2 i* c* a! _
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用# R, _- Z( k. d& n/ ^* s
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火) c) k1 H6 `3 m; I R1 ~
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
# t* A- d3 v/ z7 m. t1 s- X公仔箱論壇5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用# `" L. U: R) n- x& U9 l& U& b+ q- s
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成 U9 _) t* |) M) X0 Z% l0 D
: m7 B( \9 ?: e7 U" W) C' h公仔箱論壇廚師叮嚀3 P, A/ Z9 S3 P" s' `* X
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
8 @0 g4 v8 j. I, J. f( M* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
+ U3 ~/ p, _. L2 g" T* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度公仔箱論壇% f# H9 L7 H# Y1 k" c: @
|
發表於 2007-12-1 08:28 AM
| 
