材料：
% G* q6 @" z, \4 z1 c/ L- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 tvb now,tvbnow,bttvb' } l8 S! }+ o r" B% z: ]! o
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
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做法：公仔箱論壇3 u- y% w1 P7 l6 s
1. 將香蕉切塊備用& Z; W7 z1 |, T9 t/ p; v
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用& R2 o' I* F9 |% G0 j5 `# O
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火公仔箱論壇9 L1 F4 j8 z2 r% N1 a) a2 Z* X" P
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用( p3 F5 L5 Y2 q4 d% {/ Y
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
: |+ F. z/ |3 F3 P6 R. X, f: W6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
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+ @$ o" |) X; |. q- w5 r; I廚師叮嚀公仔箱論壇+ n' X" k% R- a& k
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固tvboxnow.com! B& x) B& F" B! |
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定tvb now,tvbnow,bttvb: E( u. y3 j9 F
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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