材料： tvboxnow.com/ F1 N. [$ c' D# b5 Q! Y
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
, G A. @+ i& u' L* D$ C1 r! T, I; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
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4 j6 z6 X6 v, L- O做法：
( I$ n/ J6 b7 K8 `& ^tvboxnow.com1. 將香蕉切塊備用7 U/ x2 R* \4 U
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
+ k8 T. B6 ]7 @# G. C) J3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
$ e# U' [3 W# S+ E3 [" {6 O: [tvboxnow.com4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x9 h( O5 X" ^
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用公仔箱論壇+ L) }% S- C5 x9 P( }1 B( B' F' P0 a
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
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廚師叮嚀
! D& y* x& _# w3 C0 ~# E* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V( B+ I x5 ~4 V
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定/ V4 C" l! m9 A8 b k x3 B1 \
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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