因其材料均有鹽，熬煮好後味道不足，可再加少許鹽即可。不可先加鹽，以免鴨湯鮮味熬不出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p' o7 `8 W1 \& T
 tvboxnow.com( t- L* n+ j. i
材料：
% @7 ]: w- G5 E# O" D) w0 S/ btvboxnow.com
7 v3 b+ V2 U( p0 f7 dtvb now,tvbnow,bttvb中鴨.............1隻(約2公斤)
! _+ @9 I i$ ~/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.................4支# C2 O( B+ j7 n% Q7 c
老薑.............1小塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G0 b* h2 t3 Z8 H- r
梅干菜.........100克
; r& v8 i4 |+ l: L" U6 d( i- Otvb now,tvbnow,bttvb扁尖.............2個
' P: W% o( V" V0 M) Q" Stvboxnow.com冬筍.............5支
4 b$ V5 |' o6 l/ N& L; X金華火腿....300克
# u5 @. W( f5 C6 ]! o五花肉.........350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z- y0 C1 m% s' x4 t) p% A
調味料：
/ g4 o: J* l4 _- f F公仔箱論壇
& ^; U0 T* s6 P( H' K9 f w7 ?: ktvboxnow.com鹽、紹興酒 適量
* _ x, H0 n, J2 ^做法：, V& c* \. g& T! H
! J9 V, i0 V i* w, ktvb now,tvbnow,bttvb
2 C2 t& s$ [4 w) h( \) B( c; f1 utvboxnow.com- 鴨子背上劃一刀【將皮劃下即可】，用厚刀將之拍平，【在鴨背上剁上5至6刀及骨】，但不可剁斷，如此鴨骨內之原汁才可熬出【前胸不可切到】
- 將鴨子燙過血水備用，五花肉切大長條厚片，冬筍切長塊【可在刀工上加以美化】，扁尖泡水軟化撕成細絲備用【扁尖水備用】
- 丟梅干菜洗淨切細段備用，將所有備好之材料 用陶鍋裝好加水，再加入1小碗紹興酒燒開後，文火熬3小時後，再放入大砂鍋內，排整齊後再煮開，即可食用
|
發表於 2007-12-1 08:32 AM
| 